Utambuzi wa ugonjwa wa kisukari wa aina ya 2 husababisha watu kuacha kabisa lishe yao ya zamani na kuwatenga vyakula vyote vyenye wanga katika hiyo. Chakula kilichozuiliwa ni pamoja na viazi, mchele, bidhaa nyeupe zilizooka, mikuki, pipi, na pipi zingine.
Ni kukataliwa kwa vyakula vitamu ambavyo hupewa mgonjwa na ugumu mkubwa. Hii ni kweli hasa kwa pipi, ambazo huchukuliwa kuwa sio kitamu tu, bali pia na afya. Kati ya vitu vile vya kufaa ni pamoja na halva, ambayo ni chanzo matajiri ya vitamini na madini muhimu.
Kwa sababu hii, halva hutolewa siku hizi, ambayo inaweza kutumika kwa usalama hata na sukari kubwa ya damu. Hii ni habari njema sana kwa wale ambao wana shaka ikiwa inawezekana kula halva na ugonjwa wa sukari. Walakini, ni muhimu kuelewa kuwa sio kila halva inayofaa kwa ugonjwa wa kisukari, na unapaswa kuwa na uwezo wa kutofautisha bidhaa yenye afya na mbaya.
Muundo wa halva kwa wagonjwa wa kisukari
Leo, karibu maduka yote makubwa ya mboga mboga yana maduka ya watu wenye ugonjwa wa sukari. Kati yao kuna aina mbalimbali za pipi, pamoja na halva. Inatofautiana na mwenzake wa jadi kwa kuwa ni fructose ambayo hutoa ladha tamu sio sukari.
Fructose ni tamu mara 2 kuliko sukari na haitoi ongezeko la sukari ya damu. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba index ya glycemic ya halva kwenye fructose haiko juu kabisa, ambayo inamaanisha kuwa haiwezi kusababisha shida ya ugonjwa wa sukari.
Halva kama hiyo ina aina nyingi na imetengenezwa kutoka aina tofauti za karanga, ambazo ni pistachios, karanga, sesame, milozi na mchanganyiko wao. Lakini muhimu zaidi kwa ugonjwa wa sukari ni halva kutoka kwa nafaka za alizeti.
Hafu hii ya wagonjwa wa kisukari haipaswi kuwa na kemikali yoyote kama dyes na vihifadhi. Ubunifu wake unapaswa kujumuisha sehemu zifuatazo tu za asili:
- Mbegu za alizeti au karanga;
- Fructose;
- Mizizi ya licorice (kama wakala wa povu);
- Maziwa yaliyopigwa sukari Whey.
Halva yenye ubora wa juu na fructose ni matajiri katika idadi kubwa ya virutubisho, ambayo ni:
- Vitamini: B1 na B2, nikotini na asidi ya folic, ambayo ni muhimu sana kwa ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2;
- Madini: magnesiamu, fosforasi, kalsiamu, chuma, potasiamu na shaba;
- Protini zenye digesisi urahisi.
Ni muhimu kutambua kwamba halva bila sukari ni bidhaa yenye kalori nyingi. Kwa hivyo katika 100 g ya bidhaa hii ina karibu 520 kcal. Pia, kipande cha gramu 100 za gramu zenye 30 g ya mafuta na 50 g ya wanga.
Kwa hivyo, kuzungumza juu ya vipande ngapi vya mkate vilivyomo kwenye halva, inapaswa kusisitizwa kuwa idadi yao iko karibu na alama muhimu na ni 4.2 heh.
Faida za halva kwa ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2
Halva ilichukua faida zote za karanga na mbegu katika umakini mkubwa. Tunaweza kusema kwamba halva ndio kiini cha karanga, kwa hivyo kula ni nzuri tu kama matunda yote. Sehemu ndogo ya halva kama dessert kwa kiapo itasaidia mgonjwa kujaza upungufu wa vitamini na madini muhimu zaidi na atamshtaki kwa nishati.
Yaliyomo ya fructose katika halva hufanya tamu hii sio muhimu sana, lakini pia salama kabisa kwa ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2. Kwa hivyo, tofauti na pipi zingine, inaruhusiwa kutumiwa na wagonjwa ambao hawatumii sindano za insulini katika matibabu yao ya matibabu.
Hii inatumika kwa mikataba mingine ya kuki kama vile kuki, pipi, chokoleti, na zaidi. Kati ya mambo mengine, fructose inalinda meno ya kisukari kutokana na kuoza kwa meno, ambayo ni matokeo ya kawaida ya sukari kubwa ya damu.
Mali muhimu ya halva kwa ugonjwa wa sukari:
- Inaboresha mfumo wa kinga, huongeza mali ya kinga ya mwili;
- Normalized acid-msingi usawa;
- Athari ya faida kwa mfumo wa moyo na mishipa, inazuia maendeleo ya angiopathy na atherosulinosis ya mishipa ya damu;
- Inarekebisha utendaji wa mfumo wa neva, ina athari ya uchochezi dhaifu;
- Inaharakisha kuzaliwa upya kwa ngozi, inachana na kavu na peeling ya ngozi, huondoa nywele zenye brittle na kucha.
Hasha halva na fructose
Kama tayari imeonekana hapo juu, halva, iliyoandaliwa na kuongeza ya fructose, ni dessert yenye kalori nyingi. Matumizi ya kupindukia inaweza kusababisha kunenepa na hata kunona sana. Kwa hivyo, wagonjwa wenye ugonjwa wa kisayansi ambao hautegemei insulini wanashauriwa kula si zaidi ya 30 g ya matibabu haya kwa siku.
Kwa kuongeza, tofauti na sukari, fructose haiti, lakini badala yake husababisha kuongezeka kwa hamu ya kula. Kutumia halva, kuki au chokoleti kwenye fructose, mtu anaweza kuzidi kawaida halali inayokubalika na kula pipi hizi zaidi ya lazima.
Kila mtu anajua kwamba sukari nyingi katika chakula inaweza kuwa hatari kwa ugonjwa wa kisukari, lakini wengi hawatambui kuwa matumizi yasiyodhibitiwa ya fructose yanaweza kusababisha athari sawa. Ukweli ni kwamba fructose pia ni sukari na kwa hivyo inaweza kusababisha kuongezeka kwa sukari ya damu.
Wakati matumizi ya halva na fructose yanachanganuliwa:
- Kwa uzito mkubwa kupita kiasi au tabia ya kuwa mzito;
- Uwepo wa mzio kwa fructose, karanga, mbegu na vitu vingine vya bidhaa;
- Magonjwa ya njia ya utumbo;
- Michakato ya uchochezi katika kongosho;
- Ugonjwa wa ini.
Jinsi ya kutumia
Kwa watu walio na ulaji wa sukari iliyoharibika, ni muhimu kuweza kuchagua halva ya lishe inayofaa kwenye rafu za duka. Muundo wa bidhaa kama hiyo haipaswi kujumuisha emulsifiers, vihifadhi, rangi bandia na ladha. Fructose halva lazima iwe ya asili kabisa na inauzwa kwa ufungaji wa utupu.
Ni muhimu pia kuzingatia uoshaji wa halva, kwani bidhaa iliyomalizika inaweza kuwa hatari kwa mgonjwa aliye na utambuzi wa ugonjwa wa sukari. Hii ni kweli hasa kwa halva kutoka kwa mbegu za alizeti, ambayo cadmium, dutu yenye sumu kwa wanadamu, hukusanyika kwa wakati.
Baada ya tarehe ya kumalizika muda wake, mafuta yaliyomo katika halva huanza oxidize na kuchoma. Hii inaua ladha ya bidhaa na kuinyima sifa yake ya faida. Kutofautisha halva safi kutoka kwa vitu vilivyomalizika muda sio ngumu. Utamu uliomalizika ni nyeusi katika rangi na ina muundo laini na wenye sumu.
Jinsi ya kula halva na ugonjwa wa sukari:
- Katika kesi ya uvumilivu wa sukari iliyoharibika, halva haifai kutumiwa na bidhaa zifuatazo: nyama, jibini, chokoleti, maziwa na bidhaa za maziwa;
- Kwa uwezekano mkubwa wa mzio katika ugonjwa wa sukari, halva inaruhusiwa kula kwa kiasi kidogo, sio zaidi ya 10 g kwa siku;
- Kwa wagonjwa bila uvumilivu wa kibinafsi kwa bidhaa hii na sehemu zake, sehemu kubwa ya halva ni 30 g kwa siku.
Vipu vya asili vinapaswa kuhifadhiwa mahali pazuri kwa joto lisizidi 18 ℃. Ili kuhifadhi mali zote muhimu za upendeleo huu wa mashariki, inaweza kuogeshwa. Baada ya kufungua kifurushi, halva inapaswa kuhamishiwa kwenye chombo cha glasi na kifuniko, ambayo italinda utamu kutoka kukausha nje na rancid.
Hakuna haja ya kuacha pipi kwenye mfuko au kuifunika na filamu ya kushikilia. Katika kesi hii, halva inaweza kuzuia, ambayo itaathiri ladha na faida zake.
Bidhaa hii lazima iweze kupumua ili isipoteze mali yake ya asili.
Recipe ya Homemade Halva
Halva inaweza kutayarishwa nyumbani. Bidhaa kama hiyo itahakikishiwa kuwa na muundo bora, ambayo inamaanisha italeta faida kubwa kwa mgonjwa aliye na ugonjwa wa sukari wa aina ya 2.
Nyumba ya alizeti halva.
Viungo
- Mbegu za alizeti zilizosafishwa - 200 g;
- Oatmeal - 80 g;
- Asali ya pombe - 60 ml;
- Mafuta ya alizeti - 30 ml;
- Maji - 6 ml.
Changanya maji na asali katika dipper ndogo na uweke moto, ukichochea kila wakati. Wakati asali imefutwa kabisa katika maji, ondoa dipper kutoka kwa moto bila kuleta kioevu kwa chemsha.
Kaanga unga kwenye sufuria kavu ya kukaanga hadi upate rangi ya cream laini na harufu kidogo ya karanga. Mimina katika mafuta na uchanganya kabisa. Kusaga mbegu katika blender na kumwaga katika sufuria. Koroa misa tena na kaanga kwa dakika 5.
Mimina syrup na asali, koroga vizuri na uweke halva katika fomu. Weka vyombo vya habari juu na uondoke kwa saa 1. Kisha kuweka kwenye jokofu na subiri saa 12. Kata halva kumaliza katika vipande vidogo na kula na chai ya kijani. Usisahau kwamba halva inapaswa kuliwa kwa kiwango kidogo ili kuzuia hyperglycemia. Ili kudhibiti kiwango cha glycemia, ni bora kutumia mita ya sukari ya damu.
Kichocheo cha kufanya halva ya nyumbani yenye afya hutolewa kwenye video katika makala hii.
