Lishe yenye afya ni sehemu muhimu ya matibabu ya mafanikio kwa ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2. Lishe ya matibabu ya ugonjwa huu hatari inajumuisha kukataliwa kwa vyakula vyenye mafuta na wanga ambayo inaweza kuongeza sukari ya damu. Katazo hili linatumika kwa bidhaa nyingi za mkate, haswa zile zinazotengenezwa na unga mweupe.
Lakini huwezi kuachana kabisa na matumizi ya mkate, kwani ina vitu vingi muhimu kwa kazi ya kawaida ya mwili. Wakati huo huo, inashauriwa kuchukua nafasi ya mkate safi na viunzi, ambavyo ni rahisi kuchimba na vyenye wanga ambazo hazizidi mfumo wa utumbo.
Walakini, sio watu wote wanaohangaika wanafaa kwa usawa katika aina 2 ya ugonjwa wa sukari. Kwa hivyo, kila mgonjwa aliye na ukiukaji wa kimetaboliki ya wanga anapaswa kujua jinsi ya kutofautisha afya kutoka kwa watapeli wenye madhara, ni kiasi gani wanaweza kula na jinsi ya kupika mwenyewe.
Ni nini crackers ni nzuri kwa ugonjwa wa sukari
Kwanza kabisa, watu wenye utambuzi wa ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 wanapaswa kuachana na vitu vilivyonunuliwa na aina ya ladha. Zina vitu vingi vyenye madhara, kama vile densi, vihifadhi, ladha bandia na kichocheo cha ladha - glosamate ya monosodium, ambayo ni ya adha sana.
Kwa kuongeza, muundo wa crackers vile ni pamoja na kiasi kikubwa cha chumvi, ambayo inazidi ulaji wa kila siku uliopendekezwa. Begi moja ndogo tu la watapeli linaweza kusababisha uvimbe mkubwa, figo ya figo na kazi ya moyo, ambayo tayari inahusika na uharibifu mkubwa kutokana na sukari ya damu iliyoinuliwa sana.
Kwa hivyo, crackers inapaswa kufanywa peke yao, kuoka mkate uliokatwa vipande vidogo katika oveni, microwave au kwenye sufuria na chini nene. Crackers kwa wagonjwa wa kisukari wameandaliwa vyema kutoka rye na mkate mzima wa nafaka, ambao wana index ya chini ya glycemic na haitoi kuongezeka kwa sukari ya damu.
Mkate kama huo umeandaliwa kutoka kwa unga wa kiingereza, utengenezaji wake ambao hutumia nafaka nzima ya ngano, pamoja na ganda na vijidudu. Poda kama hiyo ina rangi ya giza, lakini wakati huo huo ina tata nzima ya vitu muhimu. Kwa hivyo mkate wote wa nafaka ni chanzo kizuri cha vitamini A, E, H na kundi B, potasiamu, kalsiamu, fosforasi, chuma, protini ya mboga, asidi ya amino na nyuzi.
Vikanda vilivyotengenezwa kutoka mkate wa oat vitakuwa na faida sawa kwa mgonjwa aliye na ugonjwa wa sukari. Ili kuandaa kuoka hii, unga wa oat hutumiwa, ambao index ya glycemic haizidi 45. Kwa kuongeza, mkate wa oat una idadi kubwa ya asidi ya nikotini, ambayo husaidia kupunguza mkusanyiko wa sukari mwilini.
Haupaswi pia kusahau juu ya mkate mweusi na wa Borodino, ambao sio marufuku kwa ugonjwa wa sukari. Ni matajiri katika nikotini na asidi ya folic, chuma, seleniamu, na vitamini B Kwa hiyo, ngozi kutoka mkate kama huo itakuwa nyongeza bora kwa lishe ya mgonjwa mwenye ugonjwa wa sukari.
Lakini crackers muhimu zaidi hupatikana kutoka kwa mkate ulioandaliwa kwa mkono. Katika kesi hii, mgonjwa wa kisukari anaweza kuwa na uhakika kwamba mkate una sehemu bora na salama kabisa kwake. Kwa utengenezaji wa mkate wa nyumbani, unaweza kutumia rye, oat, flaxseed, Buckwheat, kifaranga na aina zingine za unga kuwa na index ya chini ya glycemic.
Mkate au crackers
Warusi na mkate vina maudhui sawa ya kalori, kwa sababu baada ya kukausha, kalori hazipotea popote. Kwa hivyo, ikiwa mkate wote wa nafaka una 247 kcal, basi makombo yaliyotengenezwa kutoka kwake atakuwa na yaliyomo calorie sawa. Hii inapaswa kukumbukwa na wagonjwa wote wenye ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, haswa wale ambao ni overweight.
Walakini, mkate wa mkate unayo nyuzi zaidi ya mmea, ambayo inazuia kunyonya kwa sukari haraka na inalinda dhidi ya spikes ghafla katika sukari ya damu. Fibre pia inaboresha mfumo wa kumengenya na inakuza kuondolewa haraka kwa dutu mbaya kutoka kwa mwili.
Faida nyingine kubwa ya watapeli juu ya mkate ni ukosefu wa asidi nyingi. Kula mkate mara nyingi husababisha kuchomwa kwa moyo, kichefuchefu na maumivu ya tumbo, ambayo hutamkwa kwa watu walio na magonjwa ya njia ya utumbo.
Crackers haisababishi hisia mbaya kama hizo, kwa hivyo, inashauriwa kula kwa wagonjwa walio na gastritis, kidonda cha tumbo na duodenal, pamoja na magonjwa ya ini na kibofu cha nduru. Rusks itakuwa na msaada sana kwa wagonjwa wa kisukari, ambao, dhidi ya msingi wa ugonjwa, mara nyingi wana shida ya utumbo.
Warusi wenye ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 wanaweza kuliwa na supu kwenye supu ya mboga au supu ya kuku, na pia huongezwa kwa saladi, ambazo zitawafanya kuwa na lishe zaidi na lishe. Jambo kuu ni kujua kipimo na sio kula viboreshaji zaidi kuliko inavyopendekezwa kwa ukiukaji wa kimetaboliki ya wanga.
Baada ya kukausha, mkate haupotezi mali yake ya faida, kwa hivyo, vitamini vyote, madini na vitu vingine vya thamani huhifadhiwa katika mkate wa mkate. Wakati huo huo, rusks ni chakula salama na mara nyingi hutumiwa katika lishe ya lishe, pamoja na ugonjwa wa sukari.
Sifa muhimu ya viboreshaji wa ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2:
- Fiber ya lishe ina athari ya faida kwenye njia ya utumbo, hurekebisha kazi za mfumo wa mmeng'enyo na inaingilia ulaji wa sukari kali mno ndani ya damu;
- Yaliyo juu ya vitamini B husaidia kuboresha kimetaboliki, pamoja na kimetaboliki ya wanga;
- Wanamshtaki mgonjwa kwa nishati na kudumisha ufanisi mkubwa.
Faida ni kwamba wanga wa kujisafisha wanga husaidia kurefusha mkusanyiko wa sukari mwilini.
Mapishi
Kama inavyoonekana tayari hapo juu, viboreshaji muhimu zaidi wanaweza kufanywa kutoka mkate uliooka na mikono yao wenyewe. Inapaswa kujumuisha aina ya unga mzuri, sio kuwa na margarini na kiasi kikubwa cha mafuta mengine, na mayai na maziwa.
Uundaji wa mkate kwa wagonjwa wa kisukari unapaswa kusawazishwa kikamilifu na ni pamoja na bidhaa zilizo na index ya chini ya glycemic. Hii itaepuka athari kubwa, haswa maendeleo ya shida hatari za kisukari.
Kuna mapishi mengi ya mkate kwa watu walio na sukari ya damu iliyoinuliwa sugu. Kawaida huhusisha utumiaji wa aina kadhaa za unga, ambao husaidia kupata sio tu afya, lakini pia tamu nzuri sana.
Mkate wa rye uliotengenezwa nyumbani.
Kichocheo hiki ni bora kwa wapenzi wa mkate wa rye na crackers. Rusks ni bora kufanywa kutoka mkate ambao umesimama kwa siku moja.
Viungo
- Unga wa ngano - vikombe 2;
- Unga wa Rye - glasi 5;
- Fructose - 1 tsp;
- Chumvi - 1.5 tsp;
- Chachu iliyosukuma - gramu 40 (chachu kavu - 1.5 tbsp.spoons);
- Maji yenye joto - glasi 2;
- Mafuta ya mizeituni - 1 tsp.
Weka chachu kwenye sufuria ya kina, ongeza maji na ongeza unga uliofunuliwa hadi cream nene ya sour ikipatikana. Funika kwa kitambaa safi na uondoke kwa masaa 12 mahali pa joto. Wakati huu, sifongo inapaswa mara mbili.
Ongeza viungo vilivyobaki na ukanda unga. Weka kwa fomu kubwa ili iweze kuchukua zaidi ya 1/3 ya kiasi. Acha ukungu kwa muda ili unga utoke tena. Weka mkate ili kuoka, lakini baada ya dakika 15, ondoa kutoka kwenye oveni na upaka mafuta kutu. Kurudisha mkate kwenye oveni hadi kupikwa.
Buckwheat na mkate wote wa nafaka.
Buckwheat ni bidhaa muhimu sana ya lishe, na kwa hivyo, mkate wa unga wa Buckwheat ni muhimu sana. Inaruhusiwa kula na magonjwa anuwai, pamoja na ugonjwa wa sukari. Kwa kuongeza, index ya glycemic ya Buckwheat ni chini - vitengo 50.
Viungo
- Unga wa Buckwheat - 1 kikombe;
- Unga wa ngano - vikombe 3;
- Maji safi ya joto - kikombe 1;
- Chachu kavu - vijiko 2;
- Mafuta ya mizeituni - 2 tbsp. miiko;
- Fructose - 1 tsp;
- Chumvi - 1.5 tsp.
Mimina chachu na maji, ongeza unga na ujiandaa. Funika chombo na taulo na uweke mahali pa joto usiku kucha kufanya unga upuke. Ongeza viungo vilivyobaki na ukanda unga. Weka kwa fomu na kuondoka kupanda. Oka mkate katika oveni hadi kupikwa.
Mkate mzima wa nafaka.
Hii ni moja ya aina muhimu ya mkate kwa ugonjwa wa sukari. Inafaa hata kwa wagonjwa hao ambao hawana uhakika kama inawezekana kula vyakula vyenye wanga katika hali zao.
Viungo
Chachu kavu - 1 tbsp. kijiko.
Chumvi - 2 tsp;
Asali - 2 tbsp. miiko;
Unga mzima wa nafaka - vikombe 6.5;
Maji yenye joto - glasi 2;
Mafuta ya mizeituni - 2 tbsp. miiko.
Changanya chachu, maji na asali kwenye chombo kikubwa. Ongeza unga mpaka unga unachukua msimamo wa cream nene ya sour. Acha mahali pa joto kwa masaa 12, ili unga uinuke. Ongeza viungo vilivyobaki na ukanda unga. Weka fomu na usubiri hadi inapoibuka mara ya pili. Weka katika oveni na upike hadi kupikwa.
Rahisi watapeli.
Ili kutengeneza crackers, kata mkate vipande vidogo. Ikiwa inataka, unaweza kukata ukoko kutoka mkate, ili vifijo vitakuwa laini. Weka karatasi ya kuoka na vipande vya mkate katika oveni na uoka kwa 180 ℃ kwa dakika 10. Vipeperushi vile vinaweza kuliwa na chai ya monasteri kwa ugonjwa wa sukari au kahawa, pamoja na kuongezwa kwenye saladi.
Vipandikizi vya vitunguu.
Ili kutengeneza croutons na ladha ya vitunguu, unahitaji kukata mkate kuwa vipande vya mviringo. Pitisha karafu 3 za vitunguu kupitia vyombo vya habari na uchanganya na 1 tbsp. kijiko cha mafuta. Weka vipande vya mkate kwenye bakuli na mchanganyiko wa vitunguu na uchanganye vizuri. Weka croutons kwenye karatasi ya kuoka na uoka kwa muda wa dakika 15.
Crackers na mimea yenye harufu nzuri.
Punga mkate na changanya na 1 tbsp. Kijiko hops-suneli kitoweo. Changanya vizuri, ongeza 1 tbsp. kijiko cha mafuta ya mizeituni na koroga tena. Weka kwenye karatasi ya kuoka na uoka saa 190 ℃ kwa dakika 30, ukichochea mara kwa mara.
Warusi na samaki.
Kata mkate katika vipande vikubwa. Kusaga samaki yoyote ya makopo katika juisi yake mwenyewe katika maji na hali safi, ongeza chumvi, vijiko vilivyochaguliwa vizuri na 1 tbsp. kijiko cha mafuta. Kwa kuweka tayari, kueneza kila kipande cha mkate, kisha ukate vipande vidogo.
Funika karatasi ya kuoka na karatasi ya kuoka, usambaze kwa uangalifu vipande vya mkate na uweke kwenye oveni saa 200 температуре kwa dakika 20.
Biskuti.
Njia mbadala bora kwa mkate wa mkate inaweza kuwa biskuti za nyumbani. Pia zina muundo kamili wa crispy katika index ya chini ya glycemic.
Viungo
- Unga wa Rye - 1 kikombe;
- Maji - 1/5 kikombe;
- Mafuta ya mizeituni - 2 tbsp. miiko;
- Mbegu za Caraway - 0.5 tsp;
- Chumvi - vijiko 0.25.
Panda unga ndani ya kikombe kikubwa, ongeza mafuta, chumvi na mbegu za kabichi. Kumwaga maji kidogo, panda unga wa elastic na uweke kwenye jokofu kwa masaa 3. Pindua unga ndani ya safu kubwa, yenye unene wa cm 0.5. Kata katika viwanja vidogo na kuziboa katika maeneo kadhaa na uma. Weka biskuti kwenye karatasi ya kuoka na upike kwa dakika 15 kwa 200 ℃.
Kichocheo cha watapeli wa vyakula vya ugonjwa wa kisukari hutolewa kwenye video katika nakala hii.
