Katika aina ya 1 na ugonjwa wa kisukari cha 2, mgonjwa lazima aambatane na lishe kali, ambayo huchaguliwa kulingana na faharisi ya glycemic (GI) ya bidhaa. Kwa kuongeza, usidharau sheria za jumla za lishe.
Lishe ya kisukari inapaswa kujumuisha matunda, mboga mboga, bidhaa za wanyama, na nafaka. Chaguo la mwisho lazima lichukuliwe kwa uzito. Kwa kweli, wengi wao wana maudhui ya juu ya vitengo vya mkate, ambayo unahitaji kujua kwa ugonjwa wa kisukari 1 ili kurekebisha sindano ya insulin inayofanya kazi kwa muda mfupi.
Nafaka kwa wagonjwa wa kisukari ni muhimu katika lishe ya kila siku. Hapo chini tutazingatia nafaka kama vile uji wa samaki - faida zake katika ugonjwa wa sukari, idadi ya vitengo vya mkate na GI, mapishi kadhaa ya kupikia.
Kiashiria cha Buckwheat Glycemic
Wazo la bidhaa za GI ni kiashiria cha ushawishi wa aina fulani ya chakula baada ya kuliwa kwenye kiwango cha sukari kwenye damu. Cha chini ni, sehemu ndogo za mkate (XE) hupatikana katika chakula. Kiashiria cha mwisho ni muhimu kwa ugonjwa wa kisukari wa aina ya kwanza, kwani kwa msingi wake mgonjwa huhesabu kipimo cha ziada cha insulini fupi.
Fahirisi ya glycemic ya Buckwheat ni vitengo 50, ambavyo vinajumuisha katika jamii ya chakula salama kwa wagonjwa wa kisukari. Buckwheat inaweza kuwapo katika lishe ya kisukari kila siku, kama sahani ya upande, kozi kuu na katika keki. Utawala kuu ni kwamba uji umepikwa bila sukari.
GI groats na bidhaa nyingine yoyote imegawanywa katika aina tatu - chini, kati na juu. Jamii ya kwanza ndio sehemu kuu ya lishe ya aina ya 2 na ugonjwa wa kisukari 1. Chakula kilicho na bei ya wastani kinaweza kuwepo kwenye menyu wakati mwingine, lakini kiwango cha juu chini ya marufuku kali kabisa Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba hatari ya kukuza hyperglycemia inaongezeka.
Thamani za GI zimegawanywa katika:
- hadi PIERESI 50 - chini;
- 50 - 70 - kati;
- kutoka 70 na juu - juu.
Uji mdogo wa GI:
- Buckwheat;
- shayiri ya lulu;
- shayiri ya shayiri;
- kahawia (kahawia) mchele.
Wakati wa kuchagua nafaka kwa lishe ya ugonjwa wa kisukari cha aina 2, madaktari wanapendekeza Buckwheat, kwa sababu kwa kuongeza "salama" ya GI, ina vitamini na madini mengi.
Faida za Buckwheat
Faida za Buckwheat haziwezi kukadiriwa. Yote hii ni kwa sababu ya maudhui ya vitamini na madini mengi ndani yake. Uji wa Buckwheat unachukua nafasi ya kwanza kwa kiasi cha yaliyomo chuma, kwa kulinganisha na nafaka zingine. Shukrani kwa matumizi ya kila siku ya uji kama huo kwa chakula, mtu hupunguza hatari ya anemia na hemoglobin ya chini.
Kwa kuongeza, Buckwheat tu inayo flavonoids (vitamini P), ambayo huongeza msukumo wa kuta za mishipa ya damu na kuzuia kutokwa na damu. Vitamini C huchukuliwa na mwili tu mbele ya flavonoids.
Potasiamu hupunguza shinikizo la damu, kwani jukumu lake kuu ni muundo wa protini na glycogen, kuhalalisha usawa wa maji katika seli. Kalsiamu inaimarisha misumari, mifupa na meno. Magnesiamu, inashirikiana na insulini, huongeza usiri wake na unyeti wa seli.
Kwa ujumla, Buckwheat ina vitamini na madini muhimu kama hayo:
- Vitamini A
- Vitamini vya B;
- Vitamini E
- flavonoids;
- potasiamu
- kalsiamu
- magnesiamu
- chuma.
Uji wa Buckwheat katika lishe ya kila siku ya aina ya 1 na aina ya diabetes 2 itatoa mwili na vitamini na madini yote muhimu.
Mapishi muhimu
Katika ugonjwa wa sukari, nafaka yoyote, pamoja na Buckwheat, ni bora kupika kwenye maji, bila kuongeza siagi. Ikiwa imeamuliwa kupika uji katika maziwa, ni bora kuambatana na idadi hiyo moja, yaani, changanya maziwa na maji kwa idadi sawa.
Unaweza pia kutengeneza sahani ngumu za upande kutoka kwa Buckwheat, kwa mfano, kuiweka nje na uyoga, mboga mboga, nyama au offal (ini, ulimi wa nyama ya ng'ombe).
Buckwheat hutumiwa sio tu kama sahani ya upande, lakini pia kuunda sahani za unga. Kutoka kwa unga wa Buckwheat, kuoka ni kitamu kabisa na isiyo ya kawaida katika ladha. Pancakes pia hufanywa kutoka kwa hiyo.
Kutoka kwa buckwheat unaweza kupika vyombo vile:
- uji wa kuchemshwa katika maji au maziwa;
- Buckwheat na uyoga;
- Buckwheat na mboga;
- kuoka kwa Buckwheat.
Kichocheo cha pancake ya buckwheat ni rahisi kabisa katika maandalizi yake. Viungo vifuatavyo vitahitajika:
- yai moja;
- jibini la Cottage linaloweza kukamilika - gramu 100;
- poda ya kuoka - kijiko 0.5;
- stevia - sachets 2;
- maji ya kuchemsha - 300 ml;
- mafuta ya mboga - vijiko 1.5;
- chumvi - kwenye ncha ya kisu;
- unga wa Buckwheat - 200 gr.
Kwanza unahitaji kujaza pakiti za kichujio cha Stevia na maji ya kuchemsha na kusisitiza kwa dakika 15 - 20, baridi maji na utumie kwa kupika. Mchanganyiko tofauti wa stevia, jibini la Cottage na yai. Panda unga kupitia ungo na uchanganye na chumvi na poda ya kuoka, mimina mchanganyiko wa curd, ongeza mafuta ya mboga. Fry bila kuongeza mafuta, ikiwezekana kwenye sufuria iliyotiwa Teflon.
Unaweza kupika pancakes za Buckwheat na kujaza kwa berry. Kichocheo cha pili ni sawa na cha kwanza, tu katika hatua ya mwisho ya kukanda unga unahitaji kuongeza matunda. Katika ugonjwa wa sukari, yafuatayo yanaruhusiwa:
- currants nyeusi na nyekundu;
- Blueberries.
Hakuna kichukizo maarufu kwa watu wa kisukari cha aina ya 2 ni kuki za Buckwheat. Inaweza kutumika kwa kiamsha kinywa, au kama nyongeza ya chakula cha mchana. Zingatia tu ni kiasi gani cha XE kilicho kwenye kuki kama hizo. Kuoka hii ina sehemu ya gramu 100 za 0.5 XE tu.
Itahitajika:
- tamu - ladha;
- unga wa Buckwheat - gramu 250;
- yai - 1 pc .;
- mafuta ya chini-mafuta - gramu 150;
- mdalasini kuonja;
- chumvi kwenye ncha ya kisu.
Changanya marashi laini na yai, chumvi na tamu, changanya kila kitu vizuri. Ongeza unga katika sehemu, panda unga mkali. Toa unga na uunda kuki. Oka katika tanuri iliyosafishwa kwa joto la 180 ° C kwa dakika 25.
Kuoka vile kunafaa kwa ugonjwa wa kisukari wa aina yoyote na haitaathiri viwango vya sukari ya damu.
Sahani ngumu
Sahani ya mkate wa mkate, ambayo mboga au nyama huongezwa, zinaweza kutolewa kama kiamsha kinywa kamili au chakula cha jioni.
Mara nyingi, kipande cha nyama kilichopikwa huchanganywa na uji uliokamilishwa na kupakwa kwenye sufuria juu ya maji, pamoja na kuongeza kiasi kidogo cha mafuta ya mboga.
Uyoga ambao una GI ya chini, hadi vitengo 50, endelea vizuri na Buckwheat ya kuchemsha. Kwa ugonjwa wa sukari, uyoga na uyoga wa oyster huruhusiwa.
Ulimi wa nyama ya kuchemsha ni bidhaa nyingine ambayo unaweza kupika sahani ngumu kwa kisukari cha kesho au chakula cha jioni.
Sahani ngumu za Buckwheat itakuwa kiamsha kinywa cha kwanza kamili au chakula cha jioni kwa mgonjwa wa kisukari.
Mapendekezo ya jumla ya lishe
Vyakula vyote vya ugonjwa wa sukari vinapaswa kuchaguliwa kulingana na GI. Lishe ya kila siku ni pamoja na mboga mboga, matunda, nafaka na bidhaa za wanyama. Kiasi cha matumizi ya mafuta ya mboga lazima kupunguzwe kwa kiwango cha chini.
Ulaji wa kioevu kwa mgonjwa wa kisukari ni angalau lita 2 kwa siku. Dozi ya mtu binafsi pia inaweza kuhesabiwa kulingana na kalori zinazotumiwa. Millilita moja ya kioevu huliwa kwa kalori.
Pia kuna njia zinazoruhusiwa za matibabu ya joto ya bidhaa. Bora itakuwa - bidhaa ya kuchemsha au iliyokaushwa. Hii itahifadhi vitamini na madini muhimu kwa kiwango kikubwa.
Tunaweza kutofautisha kanuni za msingi za lishe ya kisukari:
- Chakula cha chini cha GI
- vyakula vya kalori ya chini;
- lishe ya kibinafsi;
- kunywa angalau lita mbili za maji kwa siku;
- milo mitano hadi sita;
- kuwatenga ulevi kutoka kwa lishe;
- Usife njaa au overeat.
Chakula cha mwisho kinapaswa kuwa angalau masaa mawili kabla ya kulala. Chakula cha jioni cha pili bora itakuwa glasi ya bidhaa ya maziwa iliyochomwa (kefir, maziwa yaliyokaushwa, mtindi) na apple moja.
Kuzingatia sheria zote hapo juu kumhakikishia mgonjwa kiashiria thabiti cha sukari ya damu na hupunguza hatari ya hyperglycemia.
Kwa kuongezea, mgonjwa wa kisukari anapaswa kuzingatia mazoezi ya wastani kila siku. Kwa hivyo, mazoezi ya kisaikolojia ya ugonjwa wa sukari huchangia kuingiza sukari ndani ya damu. Madarasa yafuatayo yanaruhusiwa:
- kuogelea
- Kutembea
- kukimbia;
- Yoga
Kuzingatia mapendekezo yote, mgonjwa mwenye ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 hujilinda kutokana na mabadiliko ya ugonjwa kuwa aina inayotegemea insulini.
Video katika nakala hii inazungumzia faida za uji wa Buckwheat kwa ugonjwa wa sukari.
