Jibini wakati huo huo inachukuliwa kuwa kitamu na chakula cha kila siku, na yote kwa sababu kuna aina nyingi za jibini. Bidhaa za maziwa zina jukumu muhimu katika lishe ya wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari.
Jibini ina proteni nyingi za wanyama bila hiyo utendaji wa kawaida wa kongosho na mwili kwa ujumla hauwezekani. Bidhaa hiyo ina tata ya chumvi ya madini, vitamini vilivyopo kwenye maziwa.
Inayo asidi muhimu ya amino (tryptophan, lysine, methionine), bila yao haiwezekani kurejesha michakato ya metabolic kwenye mwili. Jibini ina uwezo wa kipekee wa kuongeza muundo wa protini ya amino ambayo hupatikana katika vyakula vingine.
Fahirisi ya glycemic ya jibini ni chini linapokuja aina ngumu, lakini ukweli huu hauzingatii maudhui ya kalori ya juu ya bidhaa. Chini ya kalori zote hupatikana katika jibini laini laini, kwa mfano, Adyghe.
Unachohitaji kujua juu ya jibini
Inajulikana kuwa kuna aina tatu kuu za jibini: kubwa ngumu, ndogo ngumu, aina laini. Mafuta makubwa hutofautishwa na shimo kubwa, itakuwa kinga nzuri ya magonjwa ya uti wa mgongo. Matumizi ya jibini kama husaidia kuondoa wasiwasi, mafadhaiko, inaleta mfumo wa neva, ina athari nzuri kwa ustawi wa jumla wa mtu, na hupunguza shinikizo la damu.
Jibini laini huenea kwenye mkate, huliwa kama vitafunio kabla ya kifungua kinywa, chakula cha mchana na chakula cha jioni. Bidhaa hiyo inakuza kabisa hamu ya kula, ina athari ya faida juu ya hali ya ngozi, macho, na ina uwezo wa kudhibiti michakato ya ukuaji na kimetaboliki.
Thamani ya lishe, mali muhimu hujazwa na harufu nzuri, ladha ya kupendeza, inachangia usiri wa juisi ya tumbo kwa kiwango kinachohitajika, ambayo inaruhusu vitu vingine vyenye kufyonzwa vizuri.
Madaktari wanaojulikana na wataalamu wa lishe wanapendekeza:
- kula jibini kwa ugonjwa wa sukari, haswa ikiwa mtu hutumia kalori nyingi kila siku;
- 150 g ya bidhaa inatosha kukidhi mahitaji ya kila siku ya chumvi za madini.
Ikiwa kuna historia ya uchochezi katika kongosho, mafuta sana, yenye chumvi, iliyovutwa au iliyochemshwa itasababisha malezi ya kazi ya enzymes mwilini, na kusababisha kuzorota kwa kazi ya tezi.
Aina zinazoruhusiwa na sukari ya juu: Kirusi, Adyghe, Neuchâtel, Roquefort, Uswisi, Almette, Camembert, Parmesan na wengine, zilizokusudiwa uhifadhi wa muda mrefu.
Jibini la maziwa mchanga lina faida kadhaa, zina kalori chache, maudhui ya juu:
- potasiamu;
- kalsiamu
- fosforasi.
Kwa kuongezea, jibini vijana kwa wagonjwa wa kishujaa haina wanga, lakini ni matajiri sana katika asidi za amino zilizojaa.
Walakini, licha ya faida dhahiri, jibini la cream linaweza kuwa hatari, huwezi kula zaidi ya bite moja kwa siku. Inaruhusiwa kula jibini kidogo baada ya chakula au kama chakula cha mchana.
Ni kiasi gani na wakati kuna jibini, na na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, na ni bidhaa ya aina gani ya mgonjwa, tutazingatia hapo chini.
Jibini la kottage, jibini, Adyghe
Jibini la kuhara katika sukari ya sukari huchukuliwa kabisa na mwili wa binadamu, lakini licha ya hili, na shida za utumbo na na sukari kubwa ya damu, ni bora kuikataa. Bidhaa hiyo ina kloridi ya sodiamu na chumvi zingine, vitu vyenye kunukia na dyes.
Vipengele hivi vinaathiri vibaya utendaji wa kongosho, zinaweza kusababisha kuongezeka kwa magonjwa sugu. Katika ugonjwa mbaya wa kisukari, jibini iliyosindika, hususan na viongezeo vingi, haiwezi kuliwa. Ni marufuku kujumuisha jibini kama hilo katika sahani zingine za upishi.
Watengenezaji wengine hutoa jibini lililosindika kwa ubora wa juu, kama vile viola. Bidhaa hizi kwa wastani zinaruhusiwa kwa hyperglycemia. Inayeyuka kidogo, haiongeza sukari na cholesterol ya damu.
Brynza huliwa bila hofu kwa afya zao, jibini halihifadhiwa kwa muda mrefu, kwa hivyo hakuna dharura kubwa ndani yake. Jibini inaweza kuliwa ikiwa haina chumvi sana, inachukua vizuri na mwili, haizidi magonjwa sugu na ya pamoja.
Jibini la Adyghe pia linaweza kuliwa:
- ina mafuta kidogo;
- jibini huchukuliwa vizuri na mwili.
Bidhaa sio jibini ya spishi; huliwa kwa aina yoyote ya ugonjwa wa sukari. Hata jibini la Adyghe lina ladha bora, itavutia kila mtu. Jibini la Adyghe katika ugonjwa wa sukari ni sawa na mozzarella, suluguni.
Jibini la sukari ya chini
Jibini iliyo na mafuta iliyo na sukari ya aina ya 2 haiwezi kuliwa, kuingizwa kwa aina ya mafuta-chini ya jibini kwenye lishe itakuwa njia bora ya kutoka. Kumbuka kwamba sehemu ya mafuta haipaswi kuzidi 30%, hakuna lazima iwe na dalili za kukausha, kuvu au uharibifu kwenye uso wa bidhaa.
Jibini huwekwa kama mafuta ya chini: Chechil, sirtaki, feta, ricotta, tofu, gaudette. Wataalam wengi wa lishe wanadai kwamba matumizi ya mara kwa mara ya jibini-mafuta hayataathiri vibaya mwili, utendaji wa kongosho.
Jibini la tofu hufanywa kutoka maziwa ya soya iliyokatwa, bidhaa hii inafaa kwa mboga. Chaguo kwa sheria itakuwa bidhaa ya jibini, ni jibini iliyopikwa na kiwango kikubwa cha mafuta ya mboga, ambayo hubadilishwa na protini ya maziwa.
Kuhusu hatari ya jibini
Sio wagonjwa wote wanaoweza kula jibini kwa ugonjwa wa sukari, haiwezi kuitwa bidhaa ya ulimwenguni, inabadilishwa kwa wengine. Kwa hivyo, jibini haiwezi kuliwa na gastritis na kidonda cha peptic cha tumbo na duodenum katika hatua ya papo hapo.
Aina mbalimbali za jibini la mafuta ni marufuku kwa wagonjwa wa kisukari na cholesterol ya juu ya damu, na atherosclerosis ya damu iliyothibitishwa. Kwa magonjwa kama haya, inashauriwa kuchagua jibini na maudhui ya mafuta sio zaidi ya 20%.
Inawezekana kula jibini na uzito kupita kiasi? Pamoja na fetma ya shahada ya pili na ya tatu, jibini ni bora kuwatenga, kwa sababu ni kalori nyingi, licha ya ripoti ya chini ya glycemic. Tovuti ina meza ambayo kila aina ya jibini imechorwa na ni vipande ngapi vya mkate ndani. Kwa hivyo yenyewe ni marufuku na uzani zaidi na sausages za aina tofauti.
Kwa shida na uzani, watendaji wa lishe wanaruhusiwa kupika jibini la kisukari, kwa mapishi wanayotumia:
- maziwa ya skim;
- jibini la chini ya kalori.
Jibini kadhaa ina vijidudu ambavyo vinaweza kusababisha mwanzo na ukuzaji wa listeriosis, ambayo ni hatari sana kwa ugonjwa wa sukari ya mwili.
Kwa kuongeza, jibini nzuri la kuvu lina dutu ya tryptophan, inaweza kusababisha migraines ya muda mrefu, kukosa usingizi katika ugonjwa wa kisukari, na kuongezeka kwa shinikizo la damu katika shinikizo la damu.
Pia inahitajika kuzingatia kwamba jibini ina chumvi katika muundo wao, kwa hivyo, wakati unatumiwa katika sahani zingine, chumvi inaweza kutolewa.
Vidokezo vya kuchagua na kutumia
Ni jibini gani la kuchagua ili usijidhuru? Duka lazima lizingatie utungaji wa bidhaa, haiwezekani kuwa ina unga wa viazi, viongezeo ili kuharakisha mchakato wa kuiva kwa jibini.
Tunahitaji kutegemea aina ngumu bila mold, hizi zinapaswa kuwa aina ndogo za bidhaa za maziwa, na kwa idadi ndogo, zinafaa mara mbili.
Ni ngumu na hatari kula jibini nyingi kwa fomu yake ya asili kwa wakati huu, kwa sababu hii lishe hutoa mapishi ya kuandaa sahani tofauti na kuongeza bidhaa. Hata kwa idadi ndogo, jibini hupa sahani za upishi picha nzuri, yenye ladha nzuri.
Aina laini zinaweza kutumiwa kuandaa kozi za kwanza, lakini kwa matibabu ya joto ya muda mrefu, jibini litapoteza karibu kila kitu:
- mali muhimu;
- thamani ya lishe.
Ikiwa unajumuisha bidhaa ya maziwa katika muundo wa sahani za moto, ni bora kuunda ukoko mwembamba wenye harufu nzuri. Katika fomu hii, inaruhusiwa kula jibini kila siku, bila kusahau kuhesabu vipande vya mkate na kufuatilia sukari ya damu. Kwa urahisi wa wagonjwa wa kisukari, meza imeandaliwa ambayo inaonyesha idadi ya vitengo vya mkate katika bidhaa fulani.
Faida na hatari ya jibini kwa ugonjwa wa sukari imeelezewa kwenye video katika nakala hii.
