Mtu anapoendeleza aina yoyote ya ugonjwa wa kisukari (kwanza, pili na gesti), inahitajika kubadilisha kabisa mfumo wa lishe na kuachana na vyakula fulani.
Unahitaji kushikamana na lishe ya chini ya carb, na uchague vyakula kulingana na faharisi ya glycemic yao (GI). Kiashiria hiki kinaonyesha kiwango ambacho sukari huingia ndani ya damu baada ya kula kinywaji fulani au chakula.
Kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari, swali la kutengwa kwa pipi za confectionery kutoka kwenye menyu ni kali. Lakini hii haimaanishi kuwa huwezi kula dessert. Hivi sasa wanahitaji kuwa tayari na mikono yao wenyewe na kulingana na mapishi maalum. Ikiwa hauna wakati wa hii, basi unaweza kuagiza Tortoffi bila sukari kupitia mtandao au kwenye cafe kwa mboga.
Nakala hii itajadili jinsi ya kutengeneza keki ya kishujaa, hatua kwa hatua mapishi ya keki na agar, keki ya asali na cheesecake. Maelezo pia yanatolewa juu ya jinsi ya kuchagua bidhaa sahihi za GI kwa aina ya 2 na aina 1 ya kisukari.
Kiashiria cha Bidhaa cha Glycemic kwa Keki
Vyakula vya kisukari ni wale ambao index yao haizidi vitengo 49. Lishe kuu ina yao. Chakula kilicho na GI kutoka vitengo 50 hadi 69 kinaruhusiwa kuingizwa katika lishe tu isipokuwa mara mbili, mara tatu kwa wiki, kutumikia hadi gramu 150. Wakati huo huo, ugonjwa yenyewe haipaswi kuwa katika hatua ya papo hapo. Kwa ujumla, bidhaa za kisukari zilizo na index ya glycemic ya vipande 70 au zaidi haipaswi kuliwa. Wanaweza kumfanya maendeleo ya ugonjwa wa hyperglycemia na kuathiri vibaya kazi ya mifumo fulani ya mwili.
Kupika, ambayo ni, matibabu ya joto, inaweza kuathiri vibaya index, lakini hii inatumika tu kwa mboga fulani (karoti na beets). Pia, GI inaweza kuongezeka kwa vitengo kadhaa ikiwa matunda na matunda huletwa kwa msimamo wa viazi zilizopikwa.
Kuhusu keki za wagonjwa wa kisukari, zinapaswa kutayarishwa kutoka kwa vyakula vyenye kalori za chini, na index ya vitengo 50. Ili kujua ni viungo vipi ambavyo haitaumiza afya ya mgonjwa, unahitaji kujifunza kwa uangalifu meza ya faharisi ya glycemic ya bidhaa.
Kwa hivyo, unga wa ngano ni wa maana sana, kiwango cha juu, kiwango cha juu zaidi. Aina zifuatazo za unga zinaweza kuwa mbadala kwa unga wa ngano:
- kitani;
- oatmeal;
- rye
- Nazi
- yameandikwa;
- amaranth.
Unga wa Amaranth unapaswa kupendelea, katika ugonjwa wa sukari ni muhimu sana, kwani hupunguza mkusanyiko wa sukari kwenye damu. Nje ya nchi, bila shaka ni pamoja na katika lishe ya watu wanaougua magonjwa ya endocrine.
Poda ya nazi ina index ya vitengo 45. Matumizi ya unga wa nazi katika kuoka itatoa ladha na harufu ya tabia. Unaweza kununua unga kama huo katika duka kubwa lolote.
Napoleon kwa wagonjwa wa kisukari na keki ya asali bila sukari ni bora sio kupika, kwa sababu kwa mikate yao kwa hali yoyote, kiasi kikubwa cha unga wa ngano hutumiwa.
Keki ya wagonjwa wa kisayansi inapaswa kuwa bila sukari, kwa sababu GI yake ni vipande 70. Tamu huchaguliwa kama tamu - sorbitol, xylitol, fructose na stevia. Tamu ya mwisho inachukuliwa kuwa ya muhimu zaidi, kwani imetengenezwa kutoka kwa nyasi za kudumu, ambazo mara nyingi ni tamu kuliko sukari yenyewe.
Unaweza pia kutengeneza keki bila kuoka au cheesecake. Cheesecake inahitaji msingi wa kuki, inunuliwa kwenye duka, ni muhimu kwamba kuki ziko kwenye fructose. Kwa wakati huu, kuipata sio ngumu.
Keki ya yogogi inaruhusiwa kupika na agar agar au gelatin. Nene hizi mbili ni salama kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa kisayansi 1 na 2. Zaidi ya nusu ya glatin na agar imeundwa na protini.
Idadi ya mayai yanayotumiwa katika mapishi ni bora kupunguzwa, au endelea kama ifuatavyo: yai moja, na iliyobadilishwa tu na protini. Ukweli ni kwamba viini vina idadi kubwa ya cholesterol mbaya, ambayo huathiri vibaya mishipa ya damu.
Kutengeneza keki ya kisukari ni sawa moja kwa moja; jambo kuu ni kujua mapishi ambayo hutumia vyakula "salama".
Keki ya mtindi
Kichocheo kisicho na keki kinapata umaarufu. Baada ya yote, wakati wa kupikia ni mdogo. Kwa kuongeza, sio lazima kupika cream na biskuti, ambayo wakati mwingine hurahisisha mchakato wa kupikia. Kwa kweli, haiwezi kusemwa kuwa kila kitu ni rahisi sana - lazima uchunguze kidogo na gelatin.
Ikiwa hakuna hamu ya kupika au tukio la heshima likaibuka peke yake, basi Tortoffi bila sukari itawaokoa kila wakati. Hii ni cafe ya mboga ambayo hutoa keki zilizotengenezwa kwa maandishi katika miji mingi ya Urusi.
Kichocheo cha kwanza ni keki ya mtindi. Unapaswa kulipa kipaumbele mara moja kwamba unahitaji kuchagua mtindi usio na maandishi, ikiwezekana na asilimia ndogo ya yaliyomo mafuta, kwa mfano, TM "Prostokvashino".
Ili kutengeneza keki, unahitaji viungo vifuatavyo:
- cream na maudhui ya mafuta ya 10% - milliliters 500;
- jibini la creamy Cottage - gramu 200;
- tamu - ladha;
- mtindi usio na maandishi - mililita 500;
- machungwa, sitirizi, mbili kiwi.
Punguza gelatin kwenye mtindi na uondoke hadi gelatin itapunguka. Piga cream kwa nguvu katika blender au kutumia mixer, changanya creamy Cottage cheese na tamu, changanya na cream na mtindi. Koroa vizuri mpaka laini.
Mimina mchanganyiko kwenye ungo na uweke mahali baridi mpaka uimarishwe. Baada ya kugeuza sura na kupamba keki ya kumaliza kwa yule mwenye ugonjwa wa sukari na matunda (picha iliyowasilishwa).
Dessert kama hiyo inaruhusiwa hata kwa watoto wadogo, kutoka umri wa miaka mitatu.
Cheesecake
Cheesecakes ni aina ya dessert ya kigeni. Kwa ujumla, cheesecake ni sahani ambayo msingi wake ni keki ya kuki, na safu ya curd iliyowekwa wazi imewekwa juu yake.
Kuna mapishi mengi ya tamu hii, inaweza kutayarishwa wote bila kuoka na katika oveni.
Inafaa kuzingatia ukweli kwamba sukari inaweza kubadilishwa na asali katika dessert hii, na unaweza kufanya bila tamu, jambo kuu ni kwamba bidhaa ya ufugaji nyuki haipaswi sukari.
Ili kutengeneza cheesecake ya machungwa ya kiwango cha chini, utahitaji viungo vifuatavyo:
- nusu ya kilo ya jibini la chini la mafuta;
- vijiko vitatu vya siagi;
- vijiko viwili vya asali;
- Gramu 200 za kuki za fructose;
- yai moja na protini moja;
- machungwa mawili;
- Gramu 100 za apricots kavu.
Kuleta kuki kwa hali ya makombo na uchanganye na siagi iliyoyeyuka. Katika oveni, futa bakuli la kuoka, iliyotiwa mafuta kabla, weka kuki ndani yake na uweke kwenye tanuri iliyosafishwa hadi 150 C, kupika kwa dakika saba.
Kusugua jibini la Cottage kupitia ungo, ongeza yai na protini, asali na upigane kwa msimamo thabiti. Grate zest ya machungwa, itapunguza maji hapo, ongeza apricots kavu iliyokatwa. Punguza mchanganyiko wa machungwa juu ya moto wa chini hadi ufyuke, kama dakika 10 hadi 15. Kisha ongeza misa ya curd kwenye puree na uchanganya. Weka kujaza curd katika fomu na upike kwa nusu saa. Cheesecake inapaswa baridi katika tanuri yenyewe.
Ili usiwe mgonjwa na ugonjwa "tamu", inashauriwa kufuata kanuni za lishe kwa ugonjwa wa sukari na mazoezi mara kwa mara.
Video katika nakala hii inatoa kichocheo cha keki ya kisukari.
