Aina ya 2 ya kiswidi ni ugonjwa ambao mara nyingi hukua kama matokeo ya maisha yasiyofaa. Uzito mkubwa zaidi na ukosefu wa mazoezi ni sababu kuu za ulaji wa sukari iliyojaa na kuonekana kwa upinzani wa insulini.
Ndio sababu lishe inachukua jukumu muhimu katika matibabu ya ugonjwa wa kisukari ambao hautegemei insulini. Moja ya sheria kuu za lishe ya matibabu na sukari kubwa ya damu ni kukataa kabisa kwa bidhaa za unga, haswa zilizokaanga. Kwa sababu hii, pancakes mara nyingi hujumuishwa kwenye orodha ya bidhaa marufuku kwa mgonjwa.
Lakini hii haimaanishi kuwa wakati wote wanahabari lazima waachane na kazi hii bora ya vyakula vya Kirusi. Ni muhimu tu kujua jinsi ya kuandaa pancakes zenye afya kwa wagonjwa wa aina ya 2 ambao mapishi yake yatawasilishwa kwa idadi kubwa katika nakala hii.
Pancakes muhimu kwa ugonjwa wa sukari
Unga wa pancake ya jadi hupigwa juu ya unga wa ngano, na kuongeza ya mayai na siagi, ambayo huongeza index ya glycemic ya sahani hii kwa uhakika. Tengeneza pancake ya kisukari itasaidia mabadiliko kamili ya vifaa.
Kwanza, unapaswa kuchagua unga ambao una index ya chini ya glycemic. Inaweza kuwa ngano, lakini sio ya kiwango cha juu zaidi, lakini coarse. Pia, aina zilizotengenezwa kutoka kwa nafaka ambazo index ya glycemic haizidi 50 inafaa, ni pamoja na Buckwheat na oatmeal, pamoja na aina anuwai ya kunde. Unga wa mahindi haupaswi kutumiwa kwa sababu ina wanga mwingi.
Uangalifu mdogo unapaswa kulipwa kwa kujaza, ambayo haifai kuwa na mafuta au nzito, kwani hii inasaidia kupata paundi za ziada. Lakini ni muhimu kupika pancakes bila sukari, vinginevyo unaweza kuongeza mkusanyiko wa sukari kwenye mwili.
Glycemic index ya unga:
- Buckwheat - 40;
- Oatmeal - 45;
- Rye - 40;
- Pea - 35;
- Lentil - 34.
Sheria za kutengeneza pancake za wagonjwa wa kishujaa wa aina ya pili:
- Pancake unga unaweza kununuliwa katika duka au kufanywa kwa kujitegemea kwa kusaga grits kwenye grinder ya kahawa;
- Kwa kuwa umechagua chaguo la pili, ni bora kutoa upendeleo kwa Buckwheat, ambayo haina gluten na ni bidhaa muhimu ya lishe;
- Kneading unga ndani yake, unaweza kuweka wazungu wa yai na utamu na asali au fructose;
- Kama kujaza, mafuta ya chini ya jumba la Cottage, uyoga, mboga iliyohifadhiwa, karanga, matunda, matunda, safi na kuoka, ni bora;
- Pancakes inapaswa kuliwa na asali, cream ya chini ya mafuta, mtindi na syrup ya maple.
Mapishi
Ili usimdhuru mgonjwa, lazima ufuate madhubuti mapishi ya classic. Kupotoka yoyote kunaweza kusababisha kuruka katika sukari ya damu na maendeleo ya hyperglycemia. Kwa hivyo, haifai kugeuza kiholela kwa bidhaa au kubadilisha moja na nyingine.
Wakati wa kukaanga, mafuta ya mboga tu yanapaswa kutumika. Faida kubwa kwa wagonjwa wa kisukari ni mizeituni. Inayo orodha nzima ya dutu muhimu na haitoi kuongezeka kwa cholesterol.
Ingawa pancakes zilizopikwa vizuri hazina madhara kwa ugonjwa wa kisukari cha aina 2, zinahitaji kuliwa katika sehemu ndogo. Wanaweza kuwa na kalori nyingi, ambayo inamaanisha wanaweza kuingilia kati na kupunguza uzito. Lakini kuacha kabisa matumizi yao, kwa kweli, haifai.
Pancakes za Buckwheat.
Sahani hii ni nzuri kwa kiamsha kinywa. Buckwheat ni bidhaa yenye kalori ya chini iliyo na vitamini B na chuma, kwa hivyo pancakes kutoka unga wa Buckwheat wanaruhusiwa kula hata na ugonjwa wa sukari 1.
Viungo
- Maji yaliyochujwa joto - kikombe 1;
- Soda ya kuoka - 0.5 tsp;
- Unga wa Buckwheat - glasi 2;
- Siki au maji ya limao;
- Mafuta ya mizeituni - 4 tbsp. miiko.
Changanya unga na maji kwenye kontena moja, weka siagi na maji ya limao na ongeza kwenye unga. Mimina mafuta hapo, changanya vizuri na uondoke kwenye joto la kawaida kwa robo ya saa.
Bika pancake bila kuongeza mafuta, kwani unga tayari una mafuta ya mzeituni. Chakula kilicho tayari kinaweza kuliwa na kuongeza ya cream ya chini ya mafuta au asali ya buckwheat.
Pancakes zilizotengenezwa kutoka kwa unga wa rye na machungwa.
Sahani hii tamu sio hatari kwa watu wenye ugonjwa wa sukari, kwani haina sukari, lakini fructose. Unga mwembamba huipa rangi isiyo ya kawaida ya chokoleti, na rangi ya machungwa inavutia nzuri na uvivu kidogo.
Viungo
- Maziwa ya skim - 1 kikombe;
- Fructose - 2 tsp;
- Unga wa Rye - vikombe 2;
- Mdalasini
- Mafuta ya mizeituni - 1 tsp;
- Yai ya kuku
- Chungwa kubwa;
- Mtindi na mafuta yaliyomo kwa 1.5% - 1 kikombe.
Vunja yai kwenye bakuli la kina, ongeza fructose na uchanganya na mchanganyiko. Mimina unga na uchanganya vizuri ili hakuna uvimbe. Mimina katika siagi na sehemu ya maziwa, na endelea kupiga unga hatua kwa hatua ukiongeza maziwa iliyobaki.
Bika pancake kwenye sufuria yenye moto. Chambua machungwa, gawanya vipande vipande na uondoe septamu. Katikati ya pancake, weka kipande cha machungwa, mimina juu ya mtindi, nyunyiza na mdalasini na uifute kwa uangalifu katika bahasha.
Pancakes za oatmeal
Kupika pancakes na oatmeal ni rahisi sana, na matokeo yake yatawavutia wa kisukari na wapendwa wao.
Viungo
- Oatmeal - 1 kikombe;
- Maziwa na yaliyomo ya mafuta ya 1.5% - 1 kikombe;
- Yai ya kuku
- Chumvi - vijiko 0,25;
- Fructose - 1 tsp;
- Poda ya kuoka - 0.5 tsp.
Vunja yai kwenye bakuli kubwa, chumvi, ongeza fructose na upiga na mixer. Mimina katika unga polepole, ukichochea kila wakati kuzuia uvimbe. Tambulisha poda ya kuoka na uchanganye tena. Kuchochea misa na kijiko, kumwaga kwenye mkondo mwembamba wa maziwa na kupiga tena na mchanganyiko.
Kwa kuwa hakuna mafuta kwenye unga, pancakes lazima zimeangaziwa katika mafuta. Mimina 2 tbsp kwenye sufuria iliyochangwa tayari. vijiko vya mafuta ya mboga na kumwaga ladle 1 ya misa ya pancake. Changanya unga mara kwa mara. Kutumikia sahani iliyokamilishwa na kujaza na sosi kadhaa.
Bahasha za lensi.
Kichocheo hiki cha pancakes kwa wagonjwa wa kisukari kitavutia wapenzi wa mchanganyiko wa ladha ya kigeni na isiyo ya kawaida.
Viungo
- Lentils - 1 kikombe;
- Turmeric - 0.5 tsp;
- Maji baridi ya kuchemsha - glasi 3;
- Maziwa ya skim - 1 kikombe;
- Yai ya kuku
- Chumvi - vijiko 0.25.
Kusaga lenti katika grinder ya kahawa na kumwaga kwenye kikombe kirefu. Ongeza turmeric, ongeza maji na uchanganya vizuri. Acha kwa dakika 30 ili basi lenti zisitoe kioevu chochote. Piga yai na chumvi na uongeze kwenye unga. Mimina katika maziwa na uchanganya tena.
Wakati pancakes ziko tayari na kilichopozwa kidogo, weka katikati ya kila vitu vya nyama au samaki na uifute kwenye bahasha. Weka katika oveni kwa dakika chache na inaweza kutumiwa kwa chakula cha jioni. Pancakes vile zilizooka ni kitamu sana na cream ya chini ya mafuta.
Pancakes zilizotengenezwa kutoka oatmeal na unga wa rye
Pancakes hizi tamu ambazo hazina sukari zitawavutia wagonjwa wazima na watoto wa kisukari.
Viungo
- Mayai mawili ya kuku;
- Maziwa ya chini ya mafuta - glasi iliyojazwa kwa boriti;
- Unga wa oatmeal ni glasi isiyo kamili;
- Rye unga - kidogo kidogo kuliko glasi;
- Mafuta ya alizeti - kijiko 1;
- Fructose - 2 tsp.
Vunja mayai kwenye bakuli kubwa, ongeza fructose na uipiga na mchanganyiko hadi povu itaonekana. Ongeza aina zote mbili za unga na uchanganya vizuri. Mimina katika maziwa na siagi na uchanganya tena. Bika pancake kwenye sufuria yenye moto. Sahani hii ni ya kupendeza sana na kujazwa kwa jibini la chini la mafuta.
Pancakes za jibini la Cottage na kujaza kwa berry
Kufuatia mapishi hii, unaweza kufanya tamu nzuri bila sukari, ambayo itavutia kila mtu, bila ubaguzi.
Viungo
- Yai ya kuku
- Jibini isiyo na mafuta ya jumba la chini ya joto - 100 g;
- Soda ya kuoka - 0.5 tsp;
- Juisi ya limao
- Chumvi kwenye ncha ya kisu;
- Mafuta ya mizeituni - 2 tbsp. miiko;
- Unga wa Rye - 1 kikombe;
- Dondoo ya Stevia - 0.5 tsp.
Mimina unga na chumvi kwenye kikombe kikubwa. Katika bakuli lingine, piga yai mahali na jibini la Cottage na dondoo ya stevia, na uimimine ndani ya bakuli na unga. Ongeza soda, imezimwa na juisi ya machungwa. Panda unga unamalizika kwa kumimina mafuta ya mboga. Oka pancake kwenye sufuria bila mafuta.
Kama kujaza, matunda yoyote yanafaa - jordgubbar, raspberries, blueberries, currants au jamu. Ili kuongeza ladha, unaweza kuinyunyiza karanga zilizokatwa kwenye kujaza. Weka berries safi au waliohifadhiwa katikati mwa pancake, uzifunike kwa bahasha na zinaweza kutumiwa kwenye meza na mchuzi wa mtindi wa mafuta kidogo.
Pancakes za likizo na jordgubbar na chokoleti.
Sahani hii ya sherehe ni ya kupendeza na nzuri, na wakati huo huo haina madhara kabisa.
Viungo
Oatmeal - 1 kikombe;
Maziwa ya skim - 1 kikombe;
Maji ya moto ya kuchemsha - 1 kikombe;
Yai ya kuku
Mafuta ya mizeituni - 1 tbsp. kijiko;
Strawberry - 300 g;
Chokoleti ya giza - 50 g .;
Bana ya chumvi.
Mimina maziwa kwenye chombo kikubwa, vunja yai hapo na kupiga na mchanganyiko. Chumvi na kumwaga katika mkondo mwembamba wa maji ya moto yasiyotikisa ili yai isitikame. Mimina katika unga, ongeza mafuta na uchanganya vizuri.
Bika pancake kwenye sufuria kavu ya kukaanga kavu. Tengeneza jordgubbar zilizotiyuka, weka pancakes na tembe ndani ya zilizopo.
Mimina chokoleti iliyoyeyuka juu.
Vidokezo muhimu
Ili kutengeneza pancake za aina ya kisukari cha aina 2 hata muhimu zaidi, unaweza kutumia vidokezo rahisi vifuatavyo. Kwa hivyo unahitaji bake pancake kwenye sufuria isiyo na fimbo, ambayo itapunguza sana kiasi cha mafuta.
Wakati wa kupikia, lazima uangalie kwa uangalifu yaliyomo katika kalori yake na utumie bidhaa zenye mafuta kidogo tu. Kamwe usiongeze sukari kwenye unga au toppings na uibadilisha na gluctose au dondoo ya stevia.
Usisahau kuhesabu vipande ngapi vya mkate kwenye bakuli. Sehemu za mkate wa mkate ambao hutegemea muundo, zinaweza kuwa za lishe na hatari sana kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari. Kwa hivyo, watu walio na sukari kubwa wanapaswa kujua kwamba kwa vyakula vyenye index ya chini ya glycemic, thamani ya xe pia ni chini sana.
Pamoja na ukweli kwamba kuna mapishi ya pancake kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari, haupaswi kuchukuliwa na vyombo hivi. Kwa hivyo haifai kupika sahani hii zaidi ya mara 2 kwa wiki. Lakini mara chache pancakes za chakula huruhusiwa hata kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari ambao wana shaka ikiwa inawezekana kula chakula cha wanga katika hali yao.
Ni nini kuoka kwa mgonjwa wa kisukari ni muhimu zaidi atamwambia mtaalam katika video katika makala hii.
