Katika uwepo wa aina yoyote ya ugonjwa wa sukari (aina 1, aina 2 na gestational), mtu anapaswa kurekebisha mfumo wake wa lishe. Hii ni muhimu ili kiwango cha sukari ya damu kiwe thabiti, na viashiria viko karibu na maadili ya mtu mwenye afya.
Mbali na kuzingatia lishe hiyo, wanahabari wanahitaji kuzingatia faharisi ya glycemic (GI) ya chakula. Thamani hii inaonyesha athari ya chakula fulani juu ya kuongeza sukari ya damu. Kiashiria cha chini, salama zaidi kwa chakula cha mgonjwa. Kwa lishe ya ugonjwa wa kisukari, index ya glycemic ya vyakula haipaswi kuzidi vitengo 50.
Na ujio wa msimu wa joto, mgonjwa hufufua swali la ikiwa inawezekana kula mboga fulani na wakati huo huo sio kuumiza mwili? Nakala hii itazingatia mboga inayopenda kama pilipili tamu ya kengele na jinsi ya kula kwa usahihi ili mwili upate vitamini na madini yenye thamani kubwa. Kifungu hicho pia kinawasilisha mapishi ya kishujaa ambayo sahani zake zina idadi ndogo ya vitengo vya mkate na yaliyomo ndani ya kalori.
Kielelezo cha Glycemic ya Pilipili
Kwa swali - inawezekana kula pilipili ya kengele kwa ugonjwa wa kisukari, endocrinologist yoyote, bila kusita, atatoa jibu zuri. Jambo ni kwamba pilipili ya Kibulgaria ina index ya chini ya glycemic, vitengo 15 tu.
Yaliyomo ya kalori ya mboga hii kwa gramu 100 itakuwa tu 29 kcal. Hii ni muhimu kuzingatia, kwa sababu wagonjwa wengi wenye aina isiyo ya insulin-tegemezi ya ugonjwa wa sukari ni overweight. Kula pilipili ya ugonjwa wa kisukari cha aina 2 inaruhusiwa kila siku na kwa idadi isiyo na ukomo.
Hakuna Kibulgaria tu, bali pia pilipili nyeusi, pilipili kali ya pilipili, pilipili nyekundu na kijani. Thamani yao ya calorific pia ni ya chini, na GI haizidi alama ya vitengo 15.
Mboga kadhaa huongeza index yao baada ya matibabu ya joto. Lakini sheria hii haitumiki kwa pilipili.
Kwa ujasiri, wagonjwa wa kisukari wanakula wote kwa njia ya kitoweo na iliyooka, bila hofu ya sukari ya damu.
Faida za pilipili
Pilipili ya kengele katika ugonjwa wa sukari ni bidhaa muhimu kwenye meza. Jambo ni kwamba mboga hii ina vitamini na madini mengi. Watu wachache wanajua kuwa kuna vitamini C zaidi katika pilipili kuliko katika matunda ya machungwa na matunda mengine.
Baada ya kula gramu 100 tu za pilipili kwa siku, mtu anatimiza mahitaji ya kila siku ya asidi ya ascorbic. Kwa sababu ya kiasi kama cha vitamini C, pilipili huongeza kazi za kinga za mwili katika vita dhidi ya maambukizo na bakteria ya etiolojia mbali mbali.
Pia, mboga hupunguza karibu hatari ya saratani, kwa sababu ya uwepo wa muundo wa dutu kama flavonoids.
Vitamini na madini kuu katika pilipili ya kengele:
- Vitamini A
- Vitamini vya B;
- vitamini PP;
- asidi ya ascorbic;
- asidi ya folic;
- potasiamu
- fosforasi;
- asidi ya nikotini;
- seleniamu;
- riboflavin.
Pilipili ya aina 2 ya ugonjwa wa kiswidi hupigana dhidi ya upungufu wa damu, inaboresha malezi ya damu na huongeza hemoglobin. Ni muhimu kwa upungufu wa vitamini. Ugonjwa huu mbaya huathiri wagonjwa wengi wa kisukari. Kwa kweli, kwa sababu ya kutokuwa na tija kwa kimetaboliki, vitamini na madini kadhaa ambayo yameingizwa sio tu ya kufyonzwa.
Pilipili ina antioxidants na husaidia kuondoa vitu vyenye madhara kutoka kwa mwili. Yeye pia anapigana cholesterol mbaya, kuzuia malezi ya cholesterol plaque na blockage ya mishipa ya damu.
Bidhaa ambazo zina asidi ya nikotini (niacin) katika muundo wao wa kemikali ni muhimu sana kwa ugonjwa "tamu". Wanasayansi wamegundua ukweli kwamba watu wenye ugonjwa wa sukari, wanapokea asidi ya nikotini kabisa, walihitaji kipimo cha chini cha insulini.
Niacin huchochea kongosho kuongeza secretion ya insulini.
Mapishi muhimu
Kwa mgonjwa wa kisukari, ni muhimu kuzingatia kwamba mapishi yote ya chakula yanapaswa kujumuisha bidhaa zilizo na GI hadi 50 tu. Inaruhusiwa kubadili mseto wakati mwingine na vifaa vyenye chakula na faharisi ya vitengo 69.
Wakati wa matibabu ya joto, mboga hii inapoteza hadi nusu ya vitu vyake vya thamani. Inashauriwa zaidi kuongeza pilipili mpya za kengele kwenye saladi au uchague njia zaidi za kupikia - zilizochomwa au katika oveni.
Inapaswa pia kuzingatiwa kuwa pilipili moto huongeza hamu ya kula, na hii haifai sana kwa wagonjwa wenye sukari zaidi. Mapishi yaliyoelezwa hapo chini yanafaa kwa wagonjwa wenye aina yoyote ya ugonjwa "tamu". Viungo vyote vina kiwango cha chini cha kalori na index ya chini ya glycemic.
Viungo vifuatavyo vinahitajika kwa pilipili iliyowekwa na mboga:
- pilipili mbili za kengele;
- jibini ngumu yenye mafuta kidogo - gramu 100;
- walnuts - gramu 30;
- karafuu chache za vitunguu;
- nyanya mbili za kati;
- cream ya chini ya mafuta - vijiko viwili.
Pilipili msingi na kata kwa urefu katika sehemu mbili. Ondoa peel kutoka kwa nyanya, ukinyunyiza na maji yanayochemka na ufanyie matiba yenye umbo. Kata nyanya kwenye cubes ndogo, ongeza vitunguu vilivyopitishwa kupitia vyombo vya habari na karanga zilizokatwa na chokaa au kwenye maji.
Kaanga pilipili na mchanganyiko wa nyanya-nyanya, chumvi na uinyunyiza na pilipili nyeusi iliyokatwa. Punga na cream ya sour juu, na uweke jibini iliyokatwa kwa vipande nyembamba. Pre-grisi bakuli la kuoka na mafuta ya mboga.
Oka katika tanuri iliyowekwa tayari ya digrii 180 C kwa dakika 20-25. Vipandikizi vya kuku kwa wagonjwa wa kisukari wa aina ya 2 ambao wamechomwa wamefaa kwa sahani ngumu kama hiyo ya mboga.
Katika uwepo wa ugonjwa wa sukari, wagonjwa wanapaswa kuwatenga mchele mweupe kutoka kwa lishe yao. Lakini hii haimaanishi kuwa sasa lazima uachane na sahani yako unayopenda - pilipili zilizojaa. Kuna hila kadhaa katika mapishi ambayo itasaidia kufanya sahani iwe na sukari.
Viungo vifuatavyo vitahitajika:
- pilipili ya kengele - vipande 5;
- fillet ya kuku - gramu 250;
- vitunguu - karafuu chache;
- mchele wa kahawia wenye kuchemsha - vikombe 1.5;
- kuweka nyanya - vijiko 1.5;
- cream ya chini ya mafuta - vijiko 1.5.
Inafaa kuzingatia mara moja kuwa mchele wa kahawia umepikwa kwa angalau dakika 40. Kwa ladha, haina tofauti na mchele mweupe. Lakini, ina GI ya chini, na kiasi cha vitamini na madini ni nyingi mara nyingi, kwa sababu ya usindikaji maalum katika hatua ya mavuno.
Suuza fillet ya kuku, ondoa mafuta iliyobaki na upite kupitia grinder ya nyama au blender, pamoja na vitunguu. Ili kutoa ladha iliyotamkwa zaidi, ikiwa inataka, unaweza kutumia pilipili nyeusi kwenye nyama iliyochonwa. Ongeza mchele kwenye nyama iliyochikwa na uchanganya.
Pilipili ya kusafisha mbegu na iliyotiwa na mchanganyiko wa mchele na nyama. Mimina chini ya sufuria na mafuta ya mboga, weka pilipili na kumwaga mafuta ya nyanya na cream ya sour. Kwa ajili yake, unahitaji kuchanganya kuweka nyanya, cream siki mililita 250 za maji. Pika pilipili chini ya kifuniko juu ya moto mdogo kwa dakika 35.
Kufunga ndani ya mapishi hii inaweza kutayarishwa sio kutoka kwa kuku tu, bali pia kutoka Uturuki. Jambo ni kwamba index ya glycemic ya Uturuki ni sifuri, na thamani ya calorific kwa gramu 100 za bidhaa itakuwa tu 139 kcal. Mabaki ya mafuta na ngozi pia inapaswa kuondolewa kutoka Uturuki.
Video katika nakala hii inazungumzia faida za pilipili ya kengele.
