Pamoja na sukari kuongezeka katika damu, mtu analazimika kubadili kabisa mfumo wa lishe, kuondoa haraka wanga iliyoangushwa kutoka kwa lishe. Kwa wagonjwa wa kisukari wasio na insulin, lishe huandaliwa kulingana na jedwali la index ya glycemic (GI), kiashiria kinachoonyesha kiwango cha sukari inayoingia ndani ya damu baada ya kula chakula au kinywaji fulani.
Ni muhimu pia kusawazisha lishe na kueneza mwili na nishati, ambayo ni ngumu kuvunja wanga - nafaka. Hii itajadiliwa katika nakala hii. Baada ya yote, nafaka zingine ni marufuku kabisa kula, kwani zinaongeza kasi ya mkusanyiko wa sukari katika damu.
Ifuatayo ni majadiliano ambayo nafaka zinaweza kuliwa na aina ya sukari 2, jinsi ya kupika kwa usahihi, GI ya aina tofauti ya nafaka, ni kiasi gani kinachoruhusiwa kuliwa siku ya nafaka iliyoandaliwa. Mapishi maarufu kwa sahani za upande pia huelezewa.
Glycemic index ya nafaka
Kujua viashiria vya glycemic, ni rahisi kupata jibu la swali - ni aina gani ya uji inaweza kuwa na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2. Kwa wagonjwa wa kishuhuda wa aina ya 2, bidhaa zilizo na kiashiria cha hadi vitengo 49 vya umoja vinaruhusiwa. Kutoka kwao orodha ya kila siku ya mgonjwa huundwa. Chakula na vinywaji ambavyo GI yake inaanzia 50 hadi 69 vitengo vinaweza kuwapo kwenye menyu mara kadhaa kwa wiki, sehemu ni hadi gramu 150. Walakini, kwa kuzidisha kwa ugonjwa huo, ni bora kukataa chakula na thamani ya wastani.
Bidhaa zilizo na faharisi ya vitengo 70 na hapo juu ni marufuku madhubuti, zinaweza kusababisha hyperglycemia na shida zingine kwenye kazi muhimu za mwili. Ikumbukwe kwamba kutoka mchakato wa kupikia na msimamo wa sahani, GI inaongezeka kidogo. Lakini sheria hizi zinahusu matunda na mboga.
Aina ya 2 ya kisukari na nafaka ni dhana zinazolingana. Sio lishe bora ya mgonjwa anayeweza kufanya bila wao. Nafaka ni chanzo cha nishati, vitamini na madini.
Fahirisi ya glycemic ya nafaka nyingi ni chini, kwa hivyo zinaweza kuliwa bila hofu. Walakini, unahitaji kujua "nafaka zisizo salama" za aina ya 2 ugonjwa wa sukari.
Kielelezo cha juu cha nafaka zifuatazo:
- mchele mweupe - vitengo 70;
- mamalyga (uji wa mahindi) - vitengo 70;
- mtama - vitengo 65;
- semolina - vitengo 85;
- muesli - vitengo 80.
Nafaka kama hizo hazifanyi jambo la pamoja na watu wa kisukari kwenye menyu. Baada ya yote, hubadilisha viashiria vya sukari kwenye mwelekeo mbaya, hata licha ya muundo wao wa vitamini.
Nafasi zilizo na kiwango cha chini:
- shayiri ya lulu - vitengo 22;
- uji wa ngano na shayiri - vitengo 50;
- kahawia (kahawia), mchele mweusi na basmati - vitengo 50;
- Buckwheat - vitengo 50;
- oatmeal - vitengo 55.
Nafaka kama hizo zinaruhusiwa kula na ugonjwa wa sukari bila hofu.
Mchele
Mara nyingi, wagonjwa wanapendelea mchele wa kahawia. Kwa ladha, haina tofauti na nyeupe, lakini ina GI ya chini na haina athari mbaya kwa mwili. Ukweli, kuna tofauti moja - hii ni mchakato wa kupikia. Kupika itachukua kutoka dakika 45 hadi 55. Viwango na maji vinachukuliwa kwa uwiano wa moja hadi tatu. Mwishowe, inashauriwa kutupa uji katika colander na suuza chini ya maji ya bomba.
Sifa zinazofaa za uji huu kwa wagonjwa wa kisukari zinaonyeshwa kwa ukweli kwamba inaweza kupunguza kasi ya mchakato wa sukari kutoka kwa njia ya utumbo inayoingia ndani ya damu kutokana na uwepo wa nyuzi coarse. Kwa kuongeza, mchele una vitamini vingi vya B, ambavyo vina athari ya faida kwenye mfumo wa neva.
Usisahau kwamba mchele umechangiwa mbele ya kuvimbiwa na hemorrhoids, na pia kwa uvumilivu wa mtu binafsi.
Mchele wa hudhurungi una vitu vifuatavyo:
- Vitamini vya B;
- Vitamini E
- vitamini PP;
- potasiamu
- silicon;
- nyuzi za malazi;
- wanga;
- protini zenye mwilini sana.
Kwa aina ya chakula, na ugonjwa wa sukari unaweza kupika mchele wa basmati. Inatofautishwa na ladha yake ya kupendeza na harufu ya tabia. Imetayarishwa sawasawa na mchele wazi. Inakwenda vizuri na sahani za nyama na samaki.
Matumizi ya mchele ya kawaida huwa na mali zifuatazo kwenye mwili:
- huondoa sumu na sumu;
- ufanisi kwa dysbiosis na njia ya utumbo iliyokasirika;
- huimarisha kuta za mishipa ya damu;
- huondoa cholesterol mbaya.
Msaidizi bora katika kurembesha utumbo na kusafisha mwili wa sumu ni mchele (mweusi) pori. Kabla ya kupika, lazima iwekwe maji mara moja ndani ya maji na kisha kuchemshwa kwa angalau nusu saa.
Kutoka kwa mchele wa porini, unaweza kuandaa suluhisho bora la sumu. Kwa hili, gramu 80 za nafaka hutiwa katika mililita 500 za maji kwa siku tano.
Baada ya kuchemsha juu ya maji, bila chumvi, na kutumika kwa kifungua kinywa kama sahani tofauti. Kozi inapaswa kuwa angalau wiki.
Buckwheat
Porridge ni chanzo bora cha sio nishati tu, lakini idadi kubwa ya vitamini na madini muhimu. Buckwheat katika kesi hii ndiye kiongozi. Ndani yake hakuna vitamini, madini, phospholipids, asidi kikaboni na nyuzi.
Nafaka kama hizo zinaweza kuuzwa kwa namna ya nafaka nzima na zilizokaushwa (zilizovunjika), zote zinaruhusiwa, lakini kernels huchukuliwa kuwa muhimu zaidi. Prodel ilipendekeza kupikia na shida na njia ya utumbo. Pia hutumiwa mara nyingi katika uandaaji wa nafaka au nafaka za viscous kwa watoto.
Protini zilizomo katika Buckwheat hutiwa bora kuliko protini za asili ya wanyama. Na wanga, badala yake, huvunja kwa muda mrefu, ili mtu kwa muda mrefu ahisi kamili.
Buckwheat ni muhimu kwa sababu ya uwepo wa vitu vifuatavyo:
- Vitamini vya B;
- asidi ya ascorbic;
- vitamini PP;
- potasiamu
- chuma
- cobalt;
- phospholipids;
- asidi ya amino;
- Omega - 3;
- protini na wanga.
Buckwheat inachukuliwa kwa usahihi uji wa kisukari, hauathiri kiwango cha sukari kwenye damu. Croup pia inapendekezwa kwa magonjwa kama hayo:
- cholecystitis;
- anemia
- thrombosis
- overweight;
- tabia ya uvimbe wa miisho;
- malfunctions ya mfumo wa moyo na mishipa;
- kuongezeka kwa kuwashwa kwa neva.
Uji wa Buckwheat na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 sio tu sahani nzuri ya upande, lakini pia msaidizi katika mapambano dhidi ya hemoglobin ya chini na cholesterol kubwa.
Perlovka
Perlovka ina orodha ya chini ya glycemic, vitengo 22 tu. Uji muhimu kwa wanawake, kwa sababu ya yaliyomo kwenye lysine. Kwanza, hupunguza mchakato wa kuzeeka kwa ngozi, na pili, ina athari ya nguvu ya antiviral. Uwepo wa seleniamu kwa ugonjwa wa kisukari ni muhimu kwa sababu ya mali ya antioxidant, radicals nzito huondolewa kutoka kwa mwili.
Uji huu wenye ugonjwa wa kisukari wa aina isiyo tegemezi ya insulini ni muhimu kwa kuwa inasaidia katika mapambano dhidi ya overweight. Yaliyomo katika kalori sio ya juu sana, na nyuzi za lishe safi husafisha matumbo kutoka kwa sumu.
Unaweza kula hadi gramu 250 za bidhaa kumaliza kwa siku. Inashauriwa usiweke pamba na siagi, ukibadilisha na mafuta ya alizeti au alizeti. Uyoga uliooka na mboga zingine ni nyongeza nzuri ya shayiri.
Yaliyomo ya vitamini na madini:
- idadi kubwa ya vitamini vya B;
- Vitamini D
- vitamini K;
- proitamin A (retinol);
- fosforasi;
- gordetsin;
- chrome;
- nyuzi.
Hordecin ni dawa ya asili inayokandamiza virusi vya pathogenic. Fibre hutoa hisia ya kudhoofika na ina athari chanya juu ya utendaji wa njia ya utumbo.
Uji wa shayiri unaweza kuliwa na magonjwa kama haya:
- ugonjwa wa sukari
- kidonda, gastritis, enteritis;
- homa;
- hepatitis;
- hemorrhoids.
Shayiri imeandaliwa kwa dakika 35 - 40, juu ya maji, kwa uwiano wa moja hadi mbili. Inashauriwa kutupa colander yake mwishoni na suuza chini ya maji ya bomba. Kupika sahihi ni ufunguo wa sahani ya upande ya kupendeza.
Barley daima imekuwa "malkia" wa nafaka zote, kwa sababu ya GI yake ya chini na thamani kubwa ya lishe.
Oatmeal
Oatmeal na ugonjwa wa kisukari mellitus ya aina mbili (1 na 2) inaweza kutumika kama kiamsha kinywa kamili ikiwa unaongeza matunda yaliyokaushwa (apricots kavu, prunes) au karanga za aina yoyote. Kwa sababu ya idadi kubwa ya nyuzi, hutoa hisia ya kutosheka kwa muda mrefu, ambayo humwokoa mtu kutoka kwa vitafunio "vibaya" na husaidia kupoteza uzito kupita kiasi haraka.
Nafaka za oat zilizopikwa huenda vizuri na matunda na matunda - jordgubbar, raspberries, Blueberries na mapera. Kutumikia sahani kama hiyo ni bora katika fomu ya joto kwa kiamsha kinywa.
Kuna bidhaa anuwai kutoka oats - nafaka, matango na nafaka. Wanasaikolojia wanapendekezwa kula tu nafaka nzima, ina maudhui ya juu ya vitamini. Kumbuka kwamba unene wa bakuli, punguza index yake ya glycemic.
Oatmeal ni msaidizi bora katika mapambano dhidi ya magonjwa yafuatayo:
- kushindwa kwa njia ya utumbo;
- fetma
- magonjwa ya endocrine;
- hemorrhoids;
- kuvimbiwa.
Oatmeal kwa wagonjwa wa kisukari ni muhimu kwa sababu ya vitu vifuatavyo.
- proitamin A (retinol);
- vitamini B 1, B 2, B 6;
- vitamini K;
- vitamini PP;
- nyuzi;
- nickel
- fosforasi;
- chrome;
- iodini;
- kalsiamu
Oatmeal inapaswa kuwapo kwenye menyu angalau mara tatu kwa wiki.
Mapishi
Sahani kuu za kisasa zinaweza kutayarishwa kutoka kwa nafaka. Hapo chini tutazingatia mapishi maarufu na muhimu. Inafaa kuzingatia kwamba sahani za upande za wagonjwa wa kisukari zimeandaliwa kutoka kwa bidhaa zilizo na GI ya chini na maudhui ya kalori ya chini.
Kichocheo cha kwanza ni shayiri iliyookwa na mboga. Itakuwa muhimu kaanga nyanya kadhaa, vitunguu, vitunguu na zukini juu ya moto mdogo hadi kupikwa, chumvi na pilipili. Chemsha groats kando, kwa idadi ya maji hadi tatu. Kisha kuweka katika colander na suuza chini ya maji.
Mimina shayiri kwa mboga, changanya vizuri na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika nyingine tatu hadi nne. Nyunyiza sahani iliyokamilishwa na mimea iliyokatwa.
Mchele mara nyingi haujapikwa kama sahani ya kando, lakini jinsi sahani ilivyo ngumu, na kuongeza nyama ndani yake. Pilaf ya watu walio na ugonjwa "tamu" katika cooker polepole imeandaliwa kutoka kwa viungo vifuatavyo.
- mchele wa kahawia - gramu 250;
- maji yaliyotakaswa - mililita 550;
- kifua moja cha kuku;
- vijiko viwili vya mafuta;
- karafuu tatu za vitunguu;
- kitoweo cha pilaf;
- karoti moja ya kati.
Osha mchele wa kahawia chini ya maji ya bomba, kuiweka kwenye kichaka cha mpishi polepole na kuongeza mafuta, changanya. Ondoa mafuta na ngozi iliyobaki kutoka kwa matiti ya kuku, ukate kwa vipande vya sentimita tatu hadi nne, unganisha na mchele.
Kata karoti kwenye cubes kubwa, ukubwa sawa na kuku. Changanya viungo vyote, chumvi na pilipili, ongeza vitunguu, mimina maji. Kupika katika pilaf kwa saa moja.
Oatmeal ndani ya maji na matunda ni kiamsha kinywa cha kupendeza na cha kuridhisha. Ni bora kutapika sahani na tamu ya asili. Kwa mfano, stevia katika aina ya kisukari cha 2 ndiye tamu ya kufaidi zaidi.
Kwanza unahitaji kuchemsha nusu glasi ya oatmeal katika glasi ya maji. Baada ya kuongeza kipande kidogo cha siagi. Na uji ukipika kwa joto linalokubalika, mimina matunda na matunda.
Kwenye video katika kifungu hiki, mada ya nafaka iliyoruhusiwa ya ugonjwa wa kisukari cha 2 unaendelea.
