Aina 1 na diabetes 2 za ugonjwa wa kisayansi lazima zifuate tiba ya lishe iliyolenga kupunguza viwango vya sukari ya damu. Bidhaa za mfumo huu wa chakula zinapaswa kuchaguliwa tu na fahirisi ya chini ya glycemic (GI), ili usiumize mwili. Kiashiria hiki kinaonyesha kiwango ambacho sukari inayoingia ndani ya damu huvunjika baada ya kula chakula au kinywaji chochote.
Wataalam wa endocrinolojia huwaambia wanahabari juu ya vyakula vya kawaida, wakati mwingine husahau kuwa baadhi yao wana aina (aina), ambazo zingine zinaweza kuliwa na ugonjwa wa kisukari, na zingine sio. Mfano mzuri wa hii ni mtini. Ni nyeusi, hudhurungi, nyeupe, hudhurungi na mchele mwekundu. Lakini sio kila mtu anaruhusiwa kula wakati mgonjwa ana ugonjwa wa sukari.
Nakala hii itajadili ikiwa kuna uwezekano wa kula mchele kwa ugonjwa wa sukari, kwa nini aina zingine haziwezi kuliwa, jinsi uji wa mchele wa ugonjwa wa sukari umeandaliwa, faida na madhara ya mchele kwa aina 1 na 2 ya ugonjwa wa sukari.
Rice Glycemic Index
Katika ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, vyakula vyenye GI ya vitengo 49 vinaweza kujumuishwa katika lishe salama. Pia, wakati mwingine unaweza kula chakula na index ya vitengo 50 - 69, sio zaidi ya gramu 100 mara mbili kwa wiki. Wakati huo huo, haipaswi kuzidisha ugonjwa wa endocrine. Chakula kilicho na kiashiria cha vipande 70 na hapo juu kitahitajika kutelekezwa. Kwa kuwa kuna hatari ya kukuza hyperglycemia na shida zingine za mwili kwa ujumla.
Katika hali nyingine, faharisi inaweza kuongezeka kutoka kwa matibabu ya joto na mabadiliko katika msimamo. Sheria ifuatayo inatumika kwa nafaka - unene wa nafaka, chini ya index yake ya glycemic.
Ili kujibu swali la ikiwa mchele unaweza kuitwa bidhaa ya kisukari, na ni aina gani zinazopaswa kuingizwa kwenye menyu, unapaswa kusoma GI ya aina zote. Na tayari, kwa kuzingatia viashiria, chora hitimisho.
Glycemic index ya aina tofauti za mchele:
- mchele mweusi una kiashiria cha vitengo 50;
- mchele wa kahawia una kiashiria cha vitengo 50;
- mchele mweupe au uliyeyushwa una kiashiria cha vitengo 85;
- mchele nyekundu ni vitengo 50;
- Mchele wa Basmati una orodha ya vitengo 50.
Inabadilika kuwa ni tu mchele mweupe anayeweza kuumiza kwa aina 2 ya ugonjwa wa kiswidi na bila fetma, bila kujali ikiwa imechomwa au la. Kwa swali - ni mchele gani unaweza kujumuishwa kwenye menyu ya kila siku, jibu ni rahisi. Mchele wowote isipokuwa nyeupe ni mchele wa porini, hudhurungi, nyekundu na basmati.
Masharti ya kula mchele na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 inaweza kuwa uwepo wa kuvimbiwa na hemorrhoids, pamoja na uvumilivu wa mtu binafsi kwa bidhaa hii.
Faida za mchele wa porini
Matumizi ya kichocheo maalum cha mchele mwitu katika ugonjwa wa sukari inaweza kusafisha mwili wa sumu na kuboresha utendaji wa njia ya utumbo. Ni muhimu pia kwa watu wenye afya kabisa. Baada ya yote, kuondoa sumu haikuumiza mtu yeyote.
Mchele pori unapaswa kulowekwa kwa siku tano. Kuanza, unapaswa kuandaa makopo ya lita tano na uwape nambari ili usifadhaike baadaye. Jaza jar na maji na uweke gramu 70 za mchele ndani yake. Baada ya siku nne, ni sawa na kujaza benki ya pili. Na hivyo kila siku inayofuata.
Siku ya tano, loweka mchele kwenye jar la kwanza, suuza chini ya maji ya moto na upike kwenye jiko. Chukua maji kwa uwiano wa moja hadi tatu, kupika juu ya moto mdogo kwa dakika 45 - 50, hadi kupikwa. Inashauriwa sio chumvi na msimu uji na mafuta ya mboga. Na hivyo kila siku kwa siku tano kupika mchele wa siku tano.
Jinsi ya kutumia mchele wenye kulowekwa kama huu kwa kisukari cha aina ya 2:
- kupika kwa kiamsha kinywa, ikiwezekana bila chumvi na mafuta;
- Kutumikia kama sahani tofauti na baada ya nusu saa inaruhusiwa kuchukua chakula kingine;
- kozi hiyo haipaswi kuzidi siku saba, lakini angalau siku tano.
Katika mchakato wa kuandaa mchele huu kwa watu wa kishuhuda wa aina ya 2, lazima ikumbukwe kwamba ni kabla ya kulowekwa mara moja. Hii itafupisha wakati wa kupikia na kuokoa nafaka kutoka kwa kemikali zenye madhara.
Wakati wa kupikia wa mchele wa porini itakuwa 50 - dakika 55.
Mchele wa kahawia (kahawia)
Mchele wa kahawia katika ugonjwa wa sukari na aina ya kwanza na ya pili ya ugonjwa katika kupikia hutumiwa mara nyingi, kwani ni mbadala bora kwa mchele mweupe. Kwa ladha, aina hizi mbili zinafanana. Ukweli, wakati wa kupikia wa mchele wa kahawia ni mrefu zaidi, kama dakika 50.
Viwango na maji vinachukuliwa kama ifuatavyo, moja hadi tatu. Inashauriwa mwisho wa kupikia, tupa nafaka hiyo ndani ya colander na suuza chini ya maji ya bomba. Ikiwa inataka, paka uji na mafuta ya mboga, ni bora kuwatenga siagi kabisa kutoka kwa lishe ya kishujaa.
Mchele wa kahawia ni maarufu kwa muundo wake matajiri - vitamini, madini, asidi ya amino na protini za mboga. Kwa sababu ya ukweli kwamba haujasafishwa, vitu vyote muhimu kwa mwili huhifadhiwa kwenye ganda la nafaka.
Mchele una:
- idadi kubwa ya vitamini vya B;
- Vitamini E
- vitamini PP;
- potasiamu
- fosforasi;
- zinki;
- iodini;
- seleniamu;
- nyuzi za malazi;
- protini za mwilini kwa urahisi.
Kwa sababu ya uwepo mkubwa wa nyuzinyuzi za lishe, mchele wa kahawia wenye ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 una faida kubwa, unapunguza kasi ya kuingiza sukari ndani ya damu kutoka kwa njia ya utumbo. Pia, nyuzi husaidia kujikwamua cholesterol mbaya - ugonjwa wa mara kwa mara wa watu wengi wa kisukari.
Mfumo wa neva hushambuliwa na athari mbaya kutoka kwa michakato ya metabolic, kwa hivyo ni muhimu kupata vitamini vya kutosha vya B. Vitu hivi huingia mwilini na mchele wa hudhurungi kwa kiwango cha kutosha. Kwa kuzingatia pluse zote, tunaweza kuhitimisha kuwa dhana za ugonjwa wa sukari na mchele hazifai tu, lakini pia zinafaa.
Uharibifu kutoka kwa mchele wa kahawia unaweza kutokea tu ikiwa hali ya uvumilivu wa kibinafsi kwa bidhaa na uwepo wa shida na harakati za matumbo (kuvimbiwa).
Mapishi ya mpunga
Kwa kuwa swali tayari limeshughulikiwa, inawezekana kula mchele wakati mtu ana ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 na ugonjwa wa sukari 1. Sasa unapaswa kujua jinsi ya kuandaa bidhaa hii vizuri ili kuhifadhi mali zote muhimu ndani yake. Kwa wale ambao wanataka kuharakisha mchakato wa kupikia nafaka, inapaswa kupikwa kabla, ikiwezekana angalau masaa mawili hadi matatu. Kwa upande wa mchele wa porini, muda unapaswa kuwa angalau masaa nane.
Inawezekana kutumia mchele na ugonjwa wa sukari katika tofauti tofauti - kama sahani ya upande, kama sahani ngumu, na hata kama dessert ya wagonjwa wa kishujaa wa II. Jambo kuu katika mapishi ni kutumia bidhaa zilizo na index ya chini ya glycemic na yaliyomo chini ya kalori. Chini ni mapishi ya kupendeza zaidi na maarufu.
Mchele tamu kwa wagonjwa wa sukari na matunda ni rahisi sana kuandaa. Sahani kama hiyo itashinda na ladha yake hata gourmet ya wazi zaidi. Kama tamu, ni muhimu kutumia tamu, ikiwezekana ya asili asilia, kwa mfano, stevia.
Viungo vifuatavyo vitahitajika kwa ajili ya maandalizi:
- Gramu 200 za mchele wa kahawia;
- maapulo mawili;
- Millilita 500 za maji yaliyotakaswa;
- mdalasini - kwenye ncha ya kisu;
- tamu - basi ladha.
Suuza mchele uliokaushwa chini ya maji ya bomba, weka kwenye sufuria ya maji na upike hadi zabuni, kama dakika 50. Dakika chache kabla ya mwisho wa kupikia (wakati hakuna maji), ongeza tamu. Chambua apples kutoka kwa peel na msingi, kata kwa vipande vidogo vya sentimita mbili. Changanya na mchele, ongeza mdalasini na uweke kwenye jokofu kwa angalau nusu saa. Kutumikia mchele uliochoma na maapulo.
Ni muhimu pia kula mchele kwa ugonjwa wa sukari kama kozi kuu, ukiongeza na nyama au samaki. Inafaa sana kupika mchele kwenye cooker polepole. Unahitaji tu kupakia bidhaa ndani yake na uweke hali inayotakiwa.
Kwa pilaf iliyo na mchele wa kahawia, viungo vifuatavyo vitahitajika:
- Gramu 300 za mchele wa kahawia;
- Kilo 0.5 za kuku;
- karafuu kadhaa za vitunguu;
- Mililita 750 za maji;
- mafuta ya mboga - vijiko viwili;
- chumvi, viungo - kuonja.
Suuza mchele chini ya maji na uweke kwenye chombo cha multicooker, baada ya kumimina mafuta hapo. Koroa mchele na siagi. Ondoa mafuta iliyobaki na ngozi kutoka kwa nyama, kata ndani ya cubes sentimita tatu hadi nne, ongeza kwenye mchele na uchanganya. Msimu na chumvi na msimu wa kuonja. Mimina katika maji, changanya tena. Kata vitunguu kwenye sahani na uweke juu ya mchele. Weka hali ya "pilaf" kwa masaa 1.5.
Kumbuka, hakuna ugonjwa wa sukari wa zamani, hata ikiwa viwango vya sukari ya damu ni kawaida, lazima ufuate kanuni za tiba ya lishe kwa mellitus ya kisukari na ucheze michezo katika maisha yote.
Video katika nakala hii inazungumzia faida za mchele.
