Wakati wa kugundua ugonjwa wa kisukari wa aina ya 1, mtu anahitaji kubadilisha sana mtindo wake wa maisha. Mbali na sindano za mara kwa mara za insulini ya homoni, unahitaji kufuata lishe maalum ya chini ya wanga.
Lishe ya ugonjwa wa kisukari cha aina ya 1 inakusudia kuleta viwango vya sukari ya damu kwa mtu mwenye afya. Pia, akiona tiba ya lishe, mgonjwa hupunguza kwa kiasi kikubwa hatari ya kukuza ugonjwa wa hyperglycemia na hupunguza hatari ya shida kwenye vyombo vya shabaha.
Endocrinologists hufanya menyu ya diabetes 1 ya ugonjwa kwa kila siku, kwa kuzingatia mahitaji ya mwili kwa virutubishi. Bidhaa za menyu huchaguliwa kulingana na faharisi ya glycemic (GI). Ifuatayo inaelezea lishe ya ugonjwa wa kisukari cha aina ya 1 na menyu ya mfano, hutoa mapishi muhimu na ya kupendeza.
Kiashiria cha Bidhaa cha Glycemic (GI)
Kulingana na kiashiria hiki, lishe imeandaliwa kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari wa aina yoyote. Faharisi inaonyesha athari ya chakula chochote kwenye sukari ya damu baada ya kula.
Hiyo ni, GI inafanya iwe wazi ni wanga wangapi bidhaa ina. Chakula kilicho na alama kidogo huaminika kuwa na wanga tata, ambayo ni muhimu kwa wagonjwa katika lishe yao ya kila siku.
Inapaswa kuzingatiwa kuwa matibabu ya joto na msimamo wa sahani inaweza kuongeza index kidogo. Walakini, katika kesi hii kuna tofauti. Kwa mfano, karoti na beets. Katika fomu mpya, wanaruhusiwa, lakini katika fomu ya kuchemsha wana GI isiyokubalika kwa kishujaa.
Kuna ubaguzi kati ya matunda na matunda. Ikiwa juisi imetengenezwa kutoka kwa bidhaa hizi, basi watapoteza nyuzi, ambayo inawajibika kwa mtiririko wa sukari ndani ya damu. Kwa hivyo, matunda yoyote na juisi za berry ni marufuku.
Faharisi imegawanywa katika vikundi vitatu:
- hadi 49 PIACES ya kujumuisha - dhamana ya chini, bidhaa kama hizo hufanya chakula kikuu;
- 50 - 69 ED - thamani ya wastani, chakula kama hicho kipo katika hali ya kutengwa na huruhusiwa si zaidi ya mara mbili kwa wiki;
- Vitengo 70 na hapo juu ni thamani kubwa, vyakula na vinywaji vile vinaweza kuongeza kiwango cha sukari ya damu na 4 - 5 mmol / l.
Mbali na faharisi, unapaswa kulipa kipaumbele kwa maudhui ya kalori ya chakula. Kwa hivyo, chakula kingine haina glucose hata, kwa hivyo ina index sawa na sifuri. Lakini maudhui yao ya caloric hufanya bidhaa kama hizo zisikubalike mbele ya ugonjwa wa kisukari wa aina 1.
Bidhaa kama hizo ni pamoja na - mafuta ya mafuta, mafuta ya mboga.
Sheria za lishe
Chakula cha ugonjwa wa kisukari cha aina ya 1 kinapaswa kuwa kitabia, kwa sehemu ndogo, angalau mara tano kwa siku, na mara sita huruhusiwa. Usawa wa maji unapaswa kuzingatiwa - angalau lita mbili za maji kwa siku. Unaweza kuhesabu kiwango cha mtu binafsi, ambayo ni, kwa kila kalori inayokuliwa, millilita moja ya kioevu huliwa.
Ni marufuku kula vyakula vyenye kalori nyingi, kwani zina cholesterol mbaya na inachangia malezi ya uzani wa mwili kupita kiasi. Kanuni za msingi za tiba ya lishe zinafaa kwa watu wazito. Kulingana na orodha ya kawaida ya ugonjwa wa sukari kwa wiki, mgonjwa atapunguza uzito hadi gramu 300 kwa wiki.
Mfumo wa lishe uliochaguliwa vizuri kwa wagonjwa walio na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 1 hurekebisha kazi ya kazi zote za mwili.
Kupikia kwa wagonjwa walio na ugonjwa wa kisukari cha aina 1 inaruhusiwa kwa njia zifuatazo:
- kwa wanandoa;
- chemsha;
- kwenye microwave;
- bake katika oveni;
- simmer juu ya maji;
- kaanga katika sufuria ya teflon, bila mafuta ya mboga;
- katika kupika polepole.
Lishe ya ugonjwa wa kisukari cha aina ya 1 inapaswa kutengenezwa ili mtu asihisi njaa, na wakati huo huo haitoi sana. Ikiwa kuna hamu ya kula, basi achukue vitafunio vyenye afya, kwa mfano, gramu 50 za karanga au glasi ya bidhaa yoyote ya maziwa.
Jedwali la kila siku la mgonjwa lazima liundwe ili kuna bidhaa za asili ya wanyama na mboga. Kila siku, kula mboga, matunda, bidhaa za maziwa, nyama au samaki.
Kwa kuwa mwili haupokei vitamini na madini muhimu, kwa sababu ya kushindwa kwa metabolic, ni muhimu sana kuwa na lishe bora.
Menyu ya kila wiki
Menyu iliyoandaliwa hapa chini inafaa hata kwa watoto wenye afya zaidi ya miaka saba. Jambo pekee linalofaa kuzingatia katika menyu kwa mtoto ni kwamba wanahitaji vyakula vyenye GI ya juu katika chakula - tikiti, tikiti, mchele mweupe, beets, nk.
Lishe ya ugonjwa wa kisukari cha aina ya 1 inapaswa kuwa anuwai ili wagonjwa wa kisukari hawana hamu ya kula vyakula na sahani "zilizokatazwa". Ikiwa chakula kimekusudiwa kuondokana na uzito kupita kiasi, basi inafaa kutumia mapishi ya sahani kali, ili usiongeze hamu ya kula.
Kushikamana bila mpango kwa menyu hii ni hiari. Kwanza kabisa, unapaswa kuzingatia matakwa ya ladha ya watu wanaougua ugonjwa wa sukari.
Siku ya kwanza:
- kwa kiamsha kinywa cha kwanza, kupika syrniki bila sukari kutoka jibini la chini la mafuta, na chai ya kijani na ndimu;
- kwa chakula cha mchana, unaweza kutumika oatmeal katika maji na apricots kavu na prunes, chai;
- wakati wa chakula cha mchana kwa borscht ya kwanza iliyochapwa bila beets, Buckwheat na quail kuchemshwa na saladi ya mboga kutoka kabichi nyeupe na matango;
- vitafunio vinapaswa kuwa nyepesi, kwa hivyo glasi ya jelly kwenye oatmeal na kipande cha mkate wa rye kitatosha;
- chakula cha jioni cha kwanza - kitoweo cha mboga mboga, mkate uliooka katika foil na kahawa dhaifu na cream ya mafuta kidogo;
- chakula cha jioni cha pili kitakuwa angalau masaa machache kabla ya kulala, chaguo bora ni glasi ya bidhaa yoyote ya maziwa, kama vile mtindi.
Usisahau kuhesabu idadi ya vitengo vya mkate vinavyotumiwa kwa kila unga, ili kurekebisha kwa usahihi kipimo cha insulini fupi au ya mwisho.
Kwa kiamsha kinywa siku ya pili, unaweza kutumikia maapulo iliyooka na asali na glasi ya chai na kipande cha mkate uliotengenezwa kutoka kwa unga wa durum. Usiogope kutumia bidhaa ya ufugaji nyuki, jambo kuu sio kuzidi kiwango kinachoruhusiwa cha kila siku - kijiko moja. Mara nyingi, bidhaa asilia huwa na faharisi ya hadi vitengo 50 pamoja. Katika uwepo wa ugonjwa wa kisukari 1, aina kama hizo zinaruhusiwa - Buckwheat, acacia au chokaa.
Kiamsha kinywa cha pili kitakuwa omelet na maziwa na mboga. Mapishi sahihi ya vimelea vya kisukari yana yai moja tu, mayai mengine yote hubadilishwa tu na protini.
Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba yolk ina idadi kubwa ya cholesterol mbaya.
Kwa chakula cha mchana, unaweza kupika borscht bila beets, na juisi ya nyanya. Ongeza nyama ya kuchemshwa kwenye sahani iliyomalizika. Kutumikia shayiri na samaki kwenye pili. Kwa vitafunio, kupika kwenye supu ya jibini la jumba la microwave na apple. Chakula cha jioni cha kwanza kitakuwa kabichi iliyohifadhiwa na kituruki cha kuchemsha, kipande cha mkate wa ngano wa durum. Chakula cha jioni cha pili ni glasi ya mtindi wa nyumbani.
Siku ya tatu:
- kwa kiamsha kinywa cha kwanza, kula gramu 200 za matunda au matunda yoyote, na index ya chini, na gramu 100 za jibini la Cottage. Kwa ujumla, inashauriwa kula matunda katika nusu ya kwanza ya siku, kwa hivyo sukari iliyoletwa kwao inachukua haraka na mwili.
- kifungua kinywa cha pili - uji wa shayiri na patty ya ini, saladi ya mboga;
- chakula cha mchana - supu ya pea iliyohifadhiwa katika pollock ya nyanya, pasta kutoka ngano ya durum, chai;
- kwa vitafunio inaruhusiwa kutoa kahawa dhaifu na cream, kula kipande cha mkate wa rye na jibini la tofu;
- chakula cha jioni cha kwanza - mboga zilizokaushwa, vijiko vya kuchemsha, kipande cha mkate, chai;
- chakula cha jioni cha pili - gramu 50 za karanga za pine na apricots kavu, chai nyeusi.
Siku ya nne, unaweza kupanga kupakua. Hii ni kwa wale ambao ni wazito. Siku kama hiyo, inahitajika kufuatilia viwango vya sukari ya damu kwa uangalifu zaidi. Kwa kuwa lishe inayofaa kwa wagonjwa wa kisayansi huondoa njaa, siku ya nne itajumuisha vyakula vya proteni.
KImasha kinywa - gramu 150 za jibini la mafuta ya bure ya jumba na kahawa dhaifu. Kwa chakula cha mchana, omelette na maziwa yaliyokaushwa na squid iliyotiwa hutolewa. Chakula cha mchana kitakuwa supu ya mboga na broccoli na matiti ya kuku ya kuchemsha.
Snack - chai na jibini la tofu. Chakula cha jioni cha kwanza ni saladi ya kabichi nyeupe na tango safi, iliyokaliwa na mafuta ya mizeituni, hake iliy kuchemshwa. Maliza unga na glasi ya kefir yenye mafuta kidogo.
Ikiwa mtu aliye na aina ya kwanza ya ugonjwa wa sukari hana shida na kuwa mzito, basi unaweza kutumia menyu ifuatayo:
- kifungua kinywa Na. 1 - applesauce, kipande cha mkate kutoka kwa unga wa Buckwheat, decoction ya matunda yaliyokaushwa;
- kifungua kinywa Na. 2 - kitoweo cha mboga mboga, ulimi wa nyama ya nyama ya kuchemsha;
- chakula cha mchana - supu ya Buckwheat, lenti, nyama ya nyama ya kuchemsha na kipande cha mkate;
- vitafunio - chai na muffin bila sukari;
- chakula cha jioni - Buckwheat, ini ya kuku iliyohifadhiwa, chai;
- chakula cha jioni namba 2 - glasi ya ayran.
Siku ya tano, unaweza kuanza chakula na gramu 200 za matunda na gramu 100 za jibini la chini la mafuta. Kwa kiamsha kinywa cha pili, kwa watu walio na ugonjwa wa sukari, unaweza kupika pilaf tu kulingana na kichocheo maalum, kwa sababu GI ya mchele mweupe ni ya juu kabisa, ndiyo sababu huanguka katika jamii ya vyakula vilivyozuiliwa. Moja ya sahani maarufu ni pilaf na mchele wa kahawia. Kwa upande wa ladha, haina tofauti na mchele mweupe, anapika muda kidogo tu, kama dakika 45 - 50.
Chakula cha mchana kitakuwa na supu ya samaki, kitoweo cha maharagwe na nyanya na nyama ya ng'ombe na kahawa nyepesi na maziwa ya skim. Chakula cha jioni cha kwanza - vifungo vya nyama katika mchuzi wa nyanya kutoka mchele wa kahawia na kuku iliyokatwa, kipande cha mkate wa rye. Chakula cha jioni cha pili - apple moja na gramu 100 za jibini la Cottage.
Siku ya sita:
- kifungua kinywa No 1 - gramu 150 za currant na jordgubbar, gramu 100 za jibini nzima la Cottage;
- kifungua kinywa Na. 2 - shayiri na vitunguu na uyoga, yai ya kuchemsha;
- chakula cha mchana - supu ya maharagwe, sungura ya kuchemsha, uji wa shayiri, saladi kutoka kabichi ya Beijing, karoti na tango safi;
- vitafunio - saladi ya mboga, jibini la tofu;
- chakula cha jioni No. 1 - kitoweo cha mboga mboga, kitoweo cha nyama laini, kahawa dhaifu na cream;
- chakula cha jioni namba 2 - glasi ya bidhaa za maziwa iliyochapwa.
Kwa kiamsha kinywa siku ya saba, unaweza kutibu mgonjwa na keki, kwa mfano, kuandaa keki ya asali bila sukari, kuifuta na asali. Pia jaribu kupunguza kiasi cha unga wa ngano kwa kuibadilisha na rye, Buckwheat, oatmeal, kifaranga au flaxseed. Ikumbukwe kwamba sahani kama hiyo ya lishe haiwezi kuliwa si zaidi ya gramu 150 kwa siku.
Kiamsha kinywa cha pili kitakuwa na nyanya iliyotiwa na mboga (nyanya, pilipili tamu), mayai ya kuchemshwa na kipande cha mkate wa rye. Kwa chakula cha mchana, kupika borscht ya bure ya borscht kwenye nyanya, uji wa ngano ya viscous na samaki wa chini wa mafuta aliyeoka kwenye oveni. Kwa chakula cha jioni, chemsha squid na upike mchele wa kahawia.
Chakula cha jioni cha pili ni glasi ya mtindi na wachache wa matunda yaliyokaushwa.
Mapishi ya kitamu na yenye afya
Na ugonjwa wa kisukari cha aina 1, lishe lazima iwe pamoja na mapishi kadhaa. Hii ni muhimu ili mgonjwa "asipewe chakula" na asiwe na hamu ya kula bidhaa iliyokatazwa.
Katika kupikia, ni muhimu kuzingatia kwamba chumvi nyingi hazitumiwi. Inapakia kazi ya figo, ambayo tayari ime mzigowa na ugonjwa "tamu".
Moja ya mapishi ya asili ni vifaa vya mbilingani. Kufunga kwa ajili yao inapaswa kuwekwa peke yao kutoka kwa fillet ya kuku, kwani nyama ya kuchoma inaweza kuwa na mafuta.
Viungo vifuatavyo vitahitajika:
- mbilingani mbili;
- kuku iliyokatwa - gramu 400;
- karafuu chache za vitunguu;
- nyanya mbili;
- basil;
- jibini ngumu yenye mafuta kidogo - gramu 150;
- kijiko cha mafuta;
- chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi.
Suuza biringanya, ukate kwa urefu na uondoe msingi, ili upate "boti". Chumvi iliyo na chumvi na pilipili, ongeza vitunguu vilivyopitia vyombo vya habari. Weka nyama iliyochachikwa kwenye boti za mbilingani.
Ondoa peel kutoka kwa nyanya kwa kuinyunyiza na maji moto na upunguze umbo la msalaba juu. Pitisha nyanya kupitia grinder ya nyama au ukata kwenye blender, ongeza basil iliyokatwa vizuri na karafuu ya vitunguu. Mimina mchuzi uliochonwa na mchuzi unaosababishwa. Nyunyiza boti za nyanya na jibini, iliyokunwa kwenye grater laini, uwaweke kwenye tray ya kuoka, iliyotiwa mafuta. Kupika kwa preheated hadi 180 Na oveni kwa dakika 45 - 50.
Mbali na sahani za kupendeza, unaweza kubadilisha meza ya kisukari na chai ya machungwa. Kuandaa kutumiwa kwa peels za tangerine kwa ugonjwa wa sukari ni rahisi sana. Peel ya mandarin moja hukatwa vipande vidogo na kumwaga na mililita 200 ya maji ya kuchemsha. Sisitiza decoction kwa angalau dakika tano. Chai kama ya machungwa sio tu ladha ya kupendeza, lakini pia ina athari ya kusaidia mwili wa mgonjwa - huongeza kazi za kinga za mwili na kunyoosha mfumo wa neva.
Kwenye video katika kifungu hiki, mapishi kadhaa yanawasilishwa ambayo yanaweza kujumuishwa kwenye menyu ya ugonjwa wa kisukari cha aina ya 1.
