Wagonjwa wa sukari wanahitajika kufuatilia lishe yao kila siku, ili wasichochee ongezeko la sukari ya damu. Katika aina ya pili ya ugonjwa wa sukari, hii ndio tiba kuu inayozuia mabadiliko ya ugonjwa kuwa aina inayotegemea insulini.
Uchaguzi wa bidhaa katika utengenezaji wa menyu zinapaswa kuchaguliwa kulingana na faharisi ya glycemic (GI) na maudhui ya kalori. Kwa kweli, ugonjwa wa sukari mara nyingi hufuatana na ugonjwa wa kunona sana. Orodha ya vyakula vinavyoruhusiwa ni pana kabisa, ambayo hukuruhusu kupika sahani nyingi.
Hapo chini tutazingatia mapishi ya pizza ambayo ni salama kwa ugonjwa "tamu". Ufafanuzi wa GI umepewa na, kwa msingi wake, bidhaa za kupikia huchaguliwa.
Bidhaa za PI za PI
GI ni kiashiria cha kiwango ambacho sukari huingia ndani ya damu baada ya kula bidhaa fulani. Chini index, bora kwa kisukari. Lishe kuu huundwa kutoka kwa vyakula vilivyo na GI ya chini - hadi vitengo 50. Chakula kuwa na vipande 50 - 70 huruhusiwa mara kadhaa kwa wiki kama ubaguzi.
GI ya juu (kutoka 70 PIERESES) inaweza kuchochea hyperglycemia na kuzidisha mwendo wa ugonjwa. Kwa kuongeza kiashiria cha chini, mtu asipaswi kusahau juu ya maudhui ya kalori ya chakula. Chakula kama hicho husababisha sio tu kwa fetma, lakini pia kwa malezi ya jalada la cholesterol.
Sosi nyingi zina faharisi ya chini, lakini ni kubwa sana kwenye kalori. Uwepo wao katika pizza unapaswa kuwa mdogo. Ni bora kupika unga kwa kuchanganya unga wa ngano wa kawaida na mahindi ili kupunguza vitengo vya mkate kwenye bakuli.
Kwa kujaza pizza ya kishujaa, unaweza kutumia mboga hizi:
- Nyanya
- pilipili ya kengele;
- vitunguu;
- mizeituni;
- mizeituni
- zukchini;
- uyoga wa aina yoyote;
- matango yaliyokatwa.
Ifuatayo inaruhusiwa kutoka kwa nyama ya nyama na dagaa:
- nyama ya kuku;
- Uturuki;
- mussels;
- chakula cha jioni baharini;
- shrimp.
Nyama inapaswa kuchaguliwa aina ya mafuta ya chini, kuondoa mafuta mabaki na ngozi. Hazina vitu vyenye faida, cholesterol mbaya tu.
Unga lazima uwe tayari kwa kuchanganya unga wa ngano na unga, ambao una index ya chini. Katika unga wa ngano, GI ni PICHA 85, kwa aina zingine kiashiria hiki ni kidogo:
- unga wa Buckwheat - PIARA 50;
- unga wa rye - vitengo 45;
- unga wa vifaranga - vipande 35.
Usiogope kuboresha ladha ya pizza na mimea, ina GI ya chini - parsley, bizari, oregano, basil.
Pitsa ya Italia
Pitsa ya Italia kwa wagonjwa wa kishujaa wa mapishi ya aina 2 ni pamoja na matumizi ya ngano sio tu, bali pia flaxseed, pamoja na nafaka, iliyo na vitamini na madini mengi. Unga unaweza kutumika katika utayarishaji wa pizza yoyote, ukibadilisha kujaza.
Kwa mtihani utahitaji kuchanganya viungo vyote: gramu 150 za unga wa ngano, gramu 50 za flaxseed na mahindi. Baada ya kuongeza kijiko cha nusu cha chachu kavu, chumvi kidogo na 120 ml ya maji ya joto.
Punga unga, weka katika bakuli lililotiwa mafuta na mboga mboga na uiachishe mahali pa joto kwa masaa kadhaa hadi inapoongezeka mara mbili.
Wakati unga unapojitokeza, uikate mara kadhaa na ukikisonge chini ya sahani ya kuoka. Kwa kujaza utahitaji:
- Mchuzi wa salsa - 100 ml;
- basil - tawi moja;
- kuku ya kuchemsha - gramu 150;
- pilipili moja ya kengele;
- nyanya mbili;
- jibini ngumu ya jibini-mafuta - gramu 100.
Weka unga kwenye sahani ya kuoka. Inapaswa kupakwa mafuta na mboga ya mboga na kunyunyizwa na unga. Oka katika preheated to 220 C oveni kwa dakika 5. Inahitajika kuwa keki imetiwa hudhurungi.
Kisha mafuta keki na mchuzi, weka kujaza: kuku ya kwanza, pete za nyanya, pete za pilipili, nyunyiza na jibini, iliyokunwa kwenye grater nzuri. Oka kwa dakika 6 hadi 8 hadi jibini linayeyuka.
Nyunyiza basil iliyokatwa kwenye pizza iliyokamilishwa.
Pitsa tacos
Kwa keki, mapishi ya hapo juu hutumiwa, au mikate ya ngano iliyotengenezwa tayari inunuliwa kwenye duka. Kuku inaruhusiwa kubadilishwa na nyama ya kituruki kwa wagonjwa wa kisukari, ambayo pia ina GI ya chini.
Majani ya saladi na nyanya za cherry hutumiwa kupamba hii kuoka. Lakini unaweza kufanya bila wao - ni suala la upendeleo wa kibinafsi tu.
Ni bora kutumia pizza kwa kiamsha kinywa cha kwanza, ili wanga iliyochonwa kutoka kwa unga wa ngano iweze kufyonzwa kwa urahisi. Hii yote ni kwa sababu ya shughuli za mwili, ambayo hufanyika katika nusu ya kwanza ya siku.
Viungo vifuatavyo vinahitajika kutengeneza tacos pizza:
- keki moja ya duka la pizza
- Gramu 200 za nyama ya kuchemsha (kuku au Uturuki);
- 50 ml mchuzi wa salsa;
- glasi ya jibini ya Cheddar iliyokunwa;
- champignons iliyochukuliwa - gramu 100;
- Letti ya kung'olewa kikombe 0.5;
- 0.5 kikombe kilichokatwa nyanya za nyanya.
Katika oveni iliyowekwa tayari hadi 220 C, weka keki. Fomu hiyo inapaswa kufunikwa na ngozi, au kutiwa mafuta na mboga ya mboga na kunyunyizwa na unga. Oka kwa dakika kama tano, mpaka hudhurungi ya dhahabu.
Kata nyama vipande vidogo na uchanganya na mchuzi. Weka keki iliyopikwa, kata uyoga kando juu na uinyunyiza na jibini iliyokunwa. Tuma sahani ya baadaye kwenye oveni. Pika kwa muda wa dakika 4, hadi jibini litayeyuka.
Kata pizza katika sehemu na kupamba na lettuce na nyanya.
Mapendekezo ya jumla
Pitsa inaweza kujumuishwa mara kwa mara katika lishe ya mgonjwa na usisahau kuhusu kanuni za lishe katika ugonjwa wa sukari ambazo zinalenga kuleta viwango vya sukari ya damu.
Chakula kinapaswa kuwa kitabia na kwa sehemu ndogo, mara 5-6 kwa siku, ikiwezekana kwa vipindi vya kawaida. Ni marufuku kufa na njaa, pamoja na ulaji mwingi. Kwa hisia kali ya njaa, vitafunio nyepesi vinaruhusiwa - saladi ya mboga, au glasi ya bidhaa ya maziwa iliyojaa.
Inahitajika pia kushughulika na shughuli za wastani za mwili, zenye lengo la kupambana na sukari ya juu. Michezo ifuatayo yanafaa:
- kuogelea
- Kutembea
- kukimbia;
- Yoga
- baiskeli
- Kutembea kwa Nordic.
Tiba ya lishe inayohusiana na tiba ya mazoezi itapunguza udhihirisho wa ugonjwa wa sukari na kupunguza ugonjwa.
Video katika makala hii inatoa mapishi ya pizza ya lishe.
