Na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, mtu inahitajika kufuata sheria kali katika lishe na uteuzi wa bidhaa. Kwa mgonjwa, hii hutumika kama matibabu ya msingi na anaonya mabadiliko ya aina ya pili kwa utegemezi wa insulini, aina ya kwanza.
Wakati wa kuunda lishe, mtu anapaswa kuzingatia index ya glycemic (GI) ya bidhaa na sheria za matibabu yao ya joto. Kwa wagonjwa wa kisukari, chakula kinapaswa kuwa na wanga kiasi na kuwa na kalori ndogo, kwa sababu wengi ni feta.
Omelet iliyo na ugonjwa wa sukari hairuhusiwi tu, lakini pia inapendekezwa kama kiamsha kinywa kamili au chakula cha jioni. Ladha yake inaweza kuwa mseto kwa kutumia mboga na nyama. Nakala hii itafafanua GI na viwango vyake vinavyokubalika vya watu wenye ugonjwa wa sukari. Kwa msingi huu, bidhaa za ziada za utengenezaji wa omeleti zilichaguliwa, mapishi yalitolewa, na vipande vya mkate pia vilizingatiwa.
Faharisi ya glycemic
Fahirisi ya glycemic ni kiashiria cha dijiti ya athari ya bidhaa baada ya matumizi yake juu ya sukari ya damu, chini ni, chakula ni salama kwa mgonjwa wa kisukari. Unapaswa kuzingatia kila wakati bidhaa za GI, ili usilete madhara kwa afya.
Kiashiria muhimu cha pili ni vitengo vya mkate.
Wanaonyesha kiwango cha wanga katika chakula. Wagonjwa wengi wanajiuliza - omeli ina vipande ngapi vya mkate? Inayo XE moja. Hii ni kiashiria kidogo.
Viashiria vya GI vimegawanywa katika:
- Hadi PIINI 50 - chakula hakiathiri sukari ya damu;
- Hadi PISANI 70 - chakula wakati mwingine kinaweza kujumuishwa katika lishe, ikiwezekana asubuhi;
- Kutoka kwa vitengo 70 na hapo juu - bidhaa husababisha ongezeko kubwa la sukari ya damu.
Kwa kuongeza, index ya matibabu ya joto huathiriwa na njia za matibabu ya joto ya bidhaa. Na ugonjwa wa sukari, unaweza kupika vyombo kama hivi:
- Kwa wanandoa;
- Chemsha;
- Kwenye grill;
- Katika cooker polepole;
- Katika microwave.
Kuzingatia sheria zilizo hapo juu kumhakikishia mgonjwa kiashiria thabiti cha sukari ya damu.
Bidhaa zilizopuuzwa za Omele
Usifikirie kwamba omelet imeandaliwa kutoka tu kwa mayai na maziwa. Ladha yake inaweza kuwa tofauti na mboga mboga, uyoga na bidhaa za nyama. Jambo kuu ni kwamba wote wana maudhui ya chini ya kalori na GI.
Omelet iliyoandaliwa vizuri itakuwa kiamsha kinywa kamili kamili au chakula cha jioni kwa mgonjwa aliye na ugonjwa wa sukari. Unaweza kupika iwe kama mvuke au kaanga kwenye sufuria na utumiaji mdogo wa mafuta ya mboga. Njia ya kwanza ni bora kwa mtu mwenye ugonjwa wa kisukari, na kwa hivyo katika sahani kuna kiasi kikubwa cha vitamini na madini muhimu.
Kwa utayarishaji wa omelee, inaruhusiwa kutumia bidhaa kama hizo kuwa na GI ya chini na maudhui ya kalori:
- Mayai (hakuna zaidi ya moja kwa siku, kwani yolk inayo cholesterol nyingi);
- Maziwa yote;
- Maziwa ya skim;
- Jibini la tofu;
- Fillet ya kuku;
- Uturuki
- Eggplant
- Uyoga;
- Pilipili tamu;
- Leek;
- Vitunguu
- Nyanya
- Maharagwe ya kijani;
- Cauliflower;
- Broccoli
- Mchicha
- Parsley;
- Bizari.
Viungo vinaweza kujumuishwa kulingana na upendeleo wa kibinafsi wa mgonjwa wa kisukari.
Mapishi
Chini itawasilishwa mapishi mengi ambayo yatakidhi ladha ya hata gourmet ya adid. Anaye kishuga atakua kwa urahisi kiunzi ambacho kinakidhi matakwa yake ya ladha. Sahani zote zina GI ya chini, maudhui ya wanga mdogo na maudhui ya nafaka ya mkate. Omelets kama hizo zinaweza kuliwa kila siku, bila kutumia muda mwingi juu ya maandalizi yao.
Omelet ya Uigiriki inatofautishwa na ladha yake dhaifu, wakati ina maudhui ya chini ya kalori. Imeandaliwa na kuongeza ya mchicha, ambayo imetambuliwa kwa muda mrefu huko Uropa kwa sababu ya maudhui ya vitamini na madini mengi.
Ili kuitayarisha, utahitaji viungo vifuatavyo:
- Gramu 150 za mchicha safi;
- Gramu 150 za champignon safi au uyoga wa oyster;
- Vijiko viwili vya jibini la tofu;
- Vitunguu moja ndogo;
- Wazungu watatu wa yai.
- Kupika mafuta kwa kukaanga;
- Matawi machache ya parsley na bizari;
- Chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi.
Kata vitunguu vizuri na uyoga na uimimine kwenye sufuria ya moto, chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika tano. Ikumbukwe mara moja kuwa maji kidogo yanapaswa kuongezwa kwa mafuta ya mboga wakati wa kaanga. Baada ya kukaanga, weka mchanganyiko wa mboga kwenye sahani na uchanganye na protini. Kisha kuiweka moto tena, ongeza jibini iliyokatwa iliyokatwa, mchicha na uchanganye, chumvi na pilipili kuonja. Kupika juu ya moto wa chini chini ya kifuniko. Kutumikia kwa kupaka omeled ya Uigiriki na mimea.
Hakuna kichocheo cha chini na cha kupendeza cha omelette na broccoli na jibini la tofu. Inageuka yeye ni mkubwa sana. Utumikishaji wa nne utahitaji viungo vifuatavyo:
- Kijiko moja cha mafuta ya mboga;
- Gramu 200 za broccoli;
- Vitunguu moja kati;
- Mayai matatu;
- Matawi machache ya bizari na parsley;
- Chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi - ladha.
- Gramu 100 za jibini lenye mafuta ya chini.
Kuanza, kaanga broccoli iliyokatwa vizuri na vitunguu kwenye pete za nusu juu ya moto mkubwa, ni bora kufanya hivyo kwenye sufuria, na kuongeza maji kidogo kwa mafuta ya mboga. Kupika kwa dakika tano, kuchochea kuendelea.
Kuchanganya mayai na chumvi na pilipili nyeusi, piga hadi povu ya fluffy itakapoundwa. Unaweza kutumia whisk, lakini mchanganyiko au mchanganyiko katika kesi hii itakuwa chaguo bora. Mimina mchanganyiko wa yai ndani ya mboga iliyokaanga kwenye sufuria, ukimimina sawasawa juu ya uso. Kupika juu ya moto wa kati kwa dakika mbili hadi tatu. Nyunyiza omelet na jibini, kwanza kuinyunyiza kwa mikono yako. Pika dakika nyingine tano juu ya moto mdogo chini ya kifuniko.
Inahitajika kuzingatia utukufu wa omele wakati inainuka, kwa hivyo mchakato wa kupikia umekwisha. Nyunyiza sahani iliyokamilishwa na mimea.
Tumikia omelette moto hadi "igundue".
Omelet ni nini?
Kama tulivyosema hapo awali, mayai yaliyokatwa yanaweza kuwa sahani kamili. Lakini inaruhusiwa kutumika na nyama au sahani ngumu za upande. Kwa ujumla, sahani za mboga za wataalam wa kisukari zinapaswa kuchukua sehemu kubwa ya lishe, kwani ndizo ambazo hujaa mwili na vitamini na nishati.
Kama sahani ya kando, mboga za kukaushwa ni nzuri kwa omele rahisi (iliyotengenezwa kutoka mayai na maziwa). Wanaweza kupangwa kulingana na matakwa ya ladha ya mwenye ugonjwa wa sukari. ilipendekeza matibabu ya joto - iliyowashwa na katika kupika polepole, kwa hivyo mboga zitakuwa na idadi kubwa ya vitu vya maana vya kuwaeleza.
Katika cooker polepole, kwa mfano, unaweza kupika ratatouille. Itahitaji bidhaa kama hizo:
- Mbilingani moja;
- Pilipili mbili tamu;
- Nyanya mbili;
- Vitunguu moja;
- Nguo chache za vitunguu;
- 150 ml ya juisi ya nyanya;
- Kijiko moja cha mafuta ya mboga;
- Chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi ili kuonja;
- Matawi machache ya bizari na parsley.
Kata mbilingani, nyanya na vitunguu ndani ya pete, pilipili ndani ya vipande. Weka mboga kwenye chombo kwa multicooker au stewpan ya pande zote (ikiwa ratatouille itapikwa kwenye oveni), baada ya kupaka mafuta chini na mafuta ya mboga. Chumvi na pilipili mboga.
Ili kuandaa mchuzi, changanya juisi ya nyanya na vitunguu, iliyopitishwa kupitia vyombo vya habari. Mimina mchuzi na mboga mboga na uweke mode ya uhifadhi kwa dakika 50. Wakati wa kutumia oveni, bake ratatouille kwenye joto la 150 ° C kwa dakika 45.
Dakika mbili kabla ya kupika, nyunyiza na mimea iliyokatwa vizuri.
Miongozo ya jumla ya lishe
Kila mgonjwa wa kisukari anapaswa kujua kwamba menyu ya sukari nyingi inapaswa kuwa na vyakula ambavyo ni vya chini katika GI. Katika ugonjwa wa kisukari wa aina ya kwanza, hii itamlinda mtu kutokana na sindano ya ziada na insulini, lakini katika aina ya pili haitaruhusu ugonjwa huo kuingia katika fomu inayotegemea insulini.
Mapishi ya omelet yaliyotolewa hapo juu ni kamili kwa lishe ya kisukari, wakati ulijaa mwili na vitamini na nishati kwa muda mrefu.
Video katika nakala hii inaleta kichocheo cha kiunzi cha kawaida bila kaanga.
