Na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, mgonjwa lazima azingatie sheria kadhaa katika utaratibu wa kila siku, shughuli za mwili na kula sawa. Bidhaa ya mwisho ina jukumu muhimu katika sukari ya damu. Ikiwa hautafuata lishe, basi aina ya pili ya ugonjwa wa sukari itapita katika kwanza kwa muda mfupi. Na aina ya kwanza ya ugonjwa wa sukari, umuhimu wa lishe hauwezi kupitiwa - hii ni moja wapo ya sababu moja kwa moja katika hali ya afya.
Usifikirie kuwa orodha ya bidhaa zinazoruhusiwa za ugonjwa wa sukari na sahani zilizoandaliwa kutoka kwao ni ndogo. Ndio chokoleti, bidhaa za unga na keki chini ya marufuku kali, lakini hakuna mtu aliyekataza maandalizi ya dessert.
Kwa hivyo, jelly kwa wagonjwa wa kisukari ni kiamsha kinywa kilichojaa mwili ambacho kitajaa mwili kwa muda mrefu, unahitaji tu kupika kwa usahihi, kwa kuzingatia ripoti ya bidhaa za glycemic. Hapo chini tutatoa maelezo ya nini index ya glycemic ni, ni bidhaa gani za kutengeneza jelly bila sukari zinaruhusiwa, na mapishi ya matunda na jelly ya curd hupewa.
Faharisi ya glycemic
Ugonjwa wa sukari ni udhibiti dhabiti wa lishe. Katika kesi hii, lazima uongozwe na meza ya bidhaa, ikionyesha index ya glycemic. Kiashiria cha glycemic ni kiashiria kinachoathiri sukari ya damu wakati wa kutumia bidhaa fulani.
GI imegawanywa katika viwango vitatu - chini (hadi vitengo 50), kati (hadi vitengo 70), juu (kutoka vitengo 70 na zaidi). Kwa hivyo, bidhaa zilizo na GI ya chini zinaruhusiwa kwa idadi yoyote, na wastani - unaweza mara kwa mara, lakini chakula kilicho na GI ya juu ni marufuku.
Kwa kuongezea, inategemea matibabu ya joto ya chakula ikiwa GI itaongezeka. Sahani zote zinapaswa kutayarishwa tu kwa njia kama hizi:
- Chemsha;
- Stew;
- Kwa wanandoa;
- Katika microwave;
- Katika hali ya multicook "kuzima";
- Kwenye grill.
Lakini kuna tofauti, kwa mfano, karoti katika fomu mbichi zina kiashiria cha vipande 35, lakini katika vipande 85 vya kuchemsha.
Hali ni sawa na juisi - ni marufuku kabisa kwa ugonjwa wa sukari, hata ikiwa matunda yaliyo na GI ndogo yalitumiwa kupikia.
Bidhaa za chini za GI Jelly
Sasa unahitaji kujua ni bidhaa gani za utayarishaji wa jelly zitahitajika, ukipewa kiashiria cha index ya glycemic. Kwa ujumla, je! Gelatin inaweza kutumika kwa ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2?
Hivi karibuni, wanasayansi wamegundua kuwa jelly haiathiri vibaya viwango vya sukari ya damu. Sehemu yake kuu ni protini, ambazo ni muhimu kwa ugonjwa kama vile ugonjwa wa sukari. Gelatin yenyewe inaboresha michakato ya metabolic katika mwili, inaimarisha nywele na kucha.
Bidhaa yoyote ya kisukari lazima iwe na viungo kwa ajili ya maandalizi yake na faharisi ya glycemic ya chini. Hii ni dhamana ya sio kitamu tu, bali pia sahani zenye afya.
Kwa jelly, bidhaa zifuatazo zinahitajika:
- Blackcurrant - VYAKULA 15;
- Currant nyekundu - PIARA 30;
- Apple - vitengo 30;
- Strawberry - PIARA 33;
- Raspberries - vitengo 32;
- Cherry - PESA 22;
- Mandarin - PISANI 40;
- Peari - vitengo 34;
- Machungwa - vitengo 35;
- Jibini la bure la jumba la mafuta - vitengo 30;
- Jibini la Cottage 9% - PISANI 30.
- Mtindi usio na maandishi - vitengo 35;
- Maziwa - vitengo 32;
- Kefir - vitengo 15;
- Cream 10% - PIARA 35;
- Cream 20% - PISANI 60.
Kweli kutoka kwa orodha hii ya bidhaa unaweza kupika jellies za matunda na curd.
Matunda jelly
Jelly yoyote ya matunda hufanywa kutoka kwa kila aina ya matunda, tamu (stevia) na gelatin. Uchaguzi wa matunda hutegemea tu upendeleo wa ladha ya mtu. Lakini inafaa kujua kuwa gelatin haipaswi kuchemshwa kamwe, na zaidi ya hayo, ni bora kuchagua gelatin ya papo hapo, ambayo, baada ya kuloweka, hutiwa mara moja kwenye compote au juisi.
Kichocheo cha jelly cha kwanza na haki: kata jordgubbar, pears na cherries vipande vipande, chemsha kwa dakika mbili katika lita moja ya maji. Kisha ondoa kutoka kwa moto na ongeza tamu ikiwa matunda sio tamu. Weka vipande vya matunda chini ya ukungu, mimina gelatin iliyoyeyuka ndani ya compote na kumwaga kila kitu kwenye mold. Ondoa mahali pa baridi hadi uimarishwe kabisa.
Gelatin ya papo hapo inachukuliwa kutoka kwa sehemu ya gramu 45 kwa lita moja ya maji. Kulowekwa katika maji ya joto mara moja kabla ya kutengeneza dessert.
Kichocheo cha pili ni ngumu zaidi, lakini itapamba kikamilifu meza yoyote ya likizo. Viungo vifuatavyo vitahitajika:
- 100 ml skim maziwa;
- Utamu
- 1 ndimu
- Machungwa 2;
- 400 ml cream na maudhui ya mafuta ya hadi 20%;
- 1.5 sachets ya gelatin ya papo hapo;
- Vanillin, mdalasini.
Kwanza unahitaji joto maziwa kwa joto la chumba na kumwaga ndani yake 1 sachet ya gelatin. Basi unapaswa joto cream na kuongeza tamu kwa ladha, vanillin, mdalasini na laini peel limau.
Jambo kuu hapa ni kwamba juisi haingii ndani ya cream, kutoka kwa hii watapindika mara moja. Kisha changanya cream na maziwa. Mimina kioevu katika ukungu hadi nusu ili kuacha chumba kwa jelly ya matunda. Weka panacotta ya maziwa kwenye jokofu.
Katika juicer, itapunguza machungwa mawili ya peeled. Ikiwa hakuna sehemu kama hiyo nyumbani, italazimika kutengeneza juisi hiyo kwa mikono na kisha uchukue kwa ungo. Ni muhimu kwamba kunde kidogo inabaki kwenye juisi. Kisha kumwaga pakiti 0.5 za gelatin kwenye juisi, wakati jelly ya matunda inapoanza kufanya ugumu, uimimine kwenye panacotta ya maziwa.
Dessert yoyote ya jelly inaweza kupambwa na matunda na matunda, baada ya kuyaweka nje chini ya ukungu.
Curd Jelly
Jelly ya curd hupikwa haraka kama matunda. Orodha ya kweli ya viungo ni pana. Lakini dessert kama hiyo hutengana kikamilifu sio tu kila siku, lakini pia meza ya sherehe.
Kwa uandaaji mafanikio wa jelly kama hiyo, unahitaji kujua sheria muhimu - hesabu ya gelatin ya papo hapo itakuwa tofauti kidogo, kwa sababu unene wa msimamo, ni kubwa zaidi kiwango cha gelatin inayohitajika.
Kwa kefir-curd jelly, bidhaa zifuatazo zinahitajika:
- Kefir 2.5% - 350 ml;
- Jibini la Cottage - gramu 200;
- Gramu 15 za gelatin (vijiko 2 bila slide);
- Utamu
- Viazi mbichi (safi au waliohifadhiwa);
- Zest ya limau moja.
Mimina gelatin ndani ya kiasi kidogo cha maji baridi na koroga, weka umwagaji wa maji katika nusu saa na koroga hadi uvimbe utafutwa kabisa. Acha ili baridi.
Piga jibini la Cottage kwenye blender au saga kupitia ungo na ongeza sukari inayofutwa kwenye kijiko cha maji. Kisha changanya kefir ya joto na jibini la Cottage na kumwaga gelatin hapo. Ikiwa inataka, unaweza kuinua zest ya limau kwenye curd, kutoa ladha zaidi ya jelly.
Jibini zinaweza kuchapwa kwenye blender na kuchanganywa na kefir-curd, au unaweza kuweka viazi zilizoshushwa chini ya ukungu. Hapa chaguo ni kwa upendeleo wa kibinafsi. Ondoa jelly kwenye baridi kwa angalau masaa matatu.
Kutumikia kupambwa na jelly ya curd na matunda na kunyunyizwa na mdalasini.
Yogurt Jelly isiyojulikana
Jelly kutoka mtindi sio tu ya kitamu, lakini pia ni muhimu kwa njia ya utumbo. Kuandaa dessert isiyo na sukari kama hiyo ya sukari inawezekana hata kwa Kompyuta kupika. Jambo kuu ni kuambatana na mapendekezo yote ya mapishi.
Jelly kama hiyo kutoka kwa mtindi sio muhimu sio tu kwa wagonjwa wa kisukari wa aina ya kwanza na ya pili, lakini pia kwa watoto, kwa sababu ya asili yake na thamani ya lishe.
Ili kuandaa utaftaji tano, utahitaji viungo vifuatavyo:
- Gramu 15 za gelatin ya papo hapo;
- Gramu 200 za jibini la keki ya pasty;
- Sweetener, kwa kuzingatia vijiko vitatu vya sukari ya kawaida;
- Gramu 100 za jordgubbar (safi au waliohifadhiwa);
- 400 ml mtindi usiowekwa wazi;
- 100 ml cream iliyo na mafuta yenye si zaidi ya 20%.
Mimina gelatin ya papo hapo na maji ya joto na uiruhusu itweze kwa dakika tano, kisha uweke kwenye umwagaji wa maji na koroga kuendelea kufanya umati uwe mwingi. Ondoa kutoka kwa moto na uruhusu baridi.
Piga jibini la Cottage katika blender na raspberries, au kusugua kupitia ungo. Ongeza cream, tamu, mtindi - changanya vizuri na umimine kwenye gelatin. Koroa tena na ueneze misa kuwa ukungu. Ondoa mahali pa baridi kwa masaa matatu hadi manne, mpaka iweze kabisa.
Kutumikia jelly inawezekana sio tu katika sehemu nzima, lakini pia kata kwa sehemu. Ili kufanya hivyo, funika ukungu na filamu ya kushikilia mapema. Na kisha tu ueneze mchanganyiko.
Itatoa pia sahani hiyo uchakachuaji wake na uwasilishaji wake - vifuniko vilivyowekwa kwenye sahani vinaweza kupambwa kwa vipande vipande vya matunda, vijiti vya mdalasini au kupondwa na poda ya kakao. Kwa ujumla, ni ndoto tu.
Katika video katika kifungu hiki, kichocheo cha Panacota cha wagonjwa wa kisukari kinawasilishwa.
