Quinoa ni mmea wa nafaka ambao umekuwa ukipandwa kwa zaidi ya miaka 3,000. Sasa inaweza kupatikana katika menyu ya mikahawa ya mtindo, na katika vyakula vya kawaida kati ya mashabiki wa chakula na afya na ladha. Na shukrani zote kwa muundo wake wa kipekee, ambao unafaa hata kwa watu wenye ugonjwa wa sukari.
Quinoa ni mmea wa kila mwaka wa familia ya haze, kwa urefu hufikia mita moja na nusu. Kwenye shina lake, matunda yaliyokusanywa katika nguzo hukua, sawa na Buckwheat, lakini ya rangi tofauti - beige, nyekundu au nyeusi. Mara tu ilikuwa bidhaa muhimu zaidi katika lishe ya Wahindi, iliitwa "nafaka ya dhahabu". Na sio bure.
Nafaka hii inathaminiwa sana na watetezi wa njia nzuri ya lishe na wafuasi wa maisha bora. Yaliyomo na protini nyingi na muundo wake wa usawa wa asidi ya amino hufanya quinoa kuwa kiungo cha kuvutia kwa menyu ya mboga mboga, malazi na ugonjwa wa sukari. Bidhaa hiyo haina gluten na inafaa kwa wale wanaojaribu kuizuia. Kwa kuongeza, quinoa ni chanzo muhimu cha magnesiamu, fosforasi na nyuzi. Kulingana na aina, ina index ya chini ya kati au ya kati ya glycemic (kutoka 35 hadi 53). Wataalam wengine wa lishe wanaamini kuwa ulaji wa quinoa husaidia kurejesha sukari ya damu.
Muundo wa quinoa, ambayo hutoa kampuni "Agro-Alliance", ni kama ifuatavyo
Kalori, kcal: 380 kwa 100 g ya bidhaa
Protini, g: 14
Mafuta, g: 7
Wanga, g: 65
Ikiwa una masaa kadhaa, unaweza kuchipua quinoa ili kuongeza mali yake ya faida. Ili kufanya hivyo, suuza nafaka vizuri na loweka kwa masaa 2-4 tu - wakati huu ni wa kutosha kwa kuota. Kiwango hiki cha uanzishaji wa rasilimali asili hutofautisha quinoa kutoka kwa nafaka zingine na kunde, inayohitaji juhudi kubwa zaidi.
Kabla ya kuandaa quinoa, inashauriwa kukausha kabisa maji ya kuchemsha au suuza kabisa mara kadhaa kwenye begi la kitani chini ya kijito cha maji baridi ili kuiondoa kwa ladha kali. Nafaka hii hutiwa na maji kwa kiwango cha takriban 1: 1.5 na kuchemshwa kwa muda wa dakika 10-15, mpaka nafaka hizo zimepikwa na kunyonya unyevu, na pete za tabia - "zunguka" karibu nao hutengana.
Kama sahani ya upande, quinoa inakwenda vizuri na sahani za nyama na samaki. Ladha ya kupendeza ya nafaka inasisitiza kikamilifu ladha ya mboga safi na mimea, ambayo hukuruhusu kuiongezea kwenye saladi na supu kadhaa. Aina tofauti za sahani ambazo zimetayarishwa kutoka Quinoa ni pana sana: kwa kuongezea mapishi ya moyo, unaweza kupata mapendekezo ya dessert, keki na vinywaji vinywaji vichache.
Mwaka huu Agro-Alliance ilizindua uzalishaji wa quinoa. Bidhaa hiyo hutoka kwa nchi mbili - Peru na Bolivia, ambayo ni makazi yao ya kihistoria.
