Mbaazi ya ugonjwa wa sukari ya aina yoyote inachukuliwa kuwa bidhaa muhimu na nzuri. Bidhaa hii ina index ya chini ya glycemic, kiashiria ambacho ni 35 tu. Ikiwa ni pamoja na mbaazi, inawezekana na inashauriwa kula na ugonjwa, kwani inaweza kupunguza viwango vya sukari ya damu, ambayo ni muhimu sana kwa wagonjwa wa kisukari.
Hivi majuzi, wanasayansi wamegundua kwamba kunde, kwa familia ambayo mbaazi ni zao, zina sifa za kipekee. Hasa, bidhaa hii inapunguza uingizwaji wa sukari na matumbo.
Kazi kama hiyo ni muhimu sana katika ugonjwa wa kisukari wa aina ya kwanza au ya pili, kwani inazuia ukuaji wa glycemia, ambayo inaweza kutokea kama matokeo ya utapiamlo.
Kipengele kama hicho, muhimu kwa wagonjwa wa kisukari, ni kwa sababu ya kunde ina nyuzi za lishe na protini. Mmea huu pia siri ya misombo muhimu kama vile inhibitors za kongosho. Wakati huo huo, ni muhimu kujua kwamba vitu hivi vinaweza kuharibiwa wakati wa kupikia.
Kwa sababu hii, mbaazi ni bidhaa ya ulimwengu kwa wagonjwa wa kisukari, ambayo inaweza kuliwa safi na ya kuchemsha, tofauti na mimea mingine ya kunde.
Wakati huo huo, mbaazi na kunde ni muhimu kwa ugonjwa wa kisukari wa aina ya kwanza na ya pili kutokana na ukweli kwamba bidhaa hii hupunguza cholesterol ya damu na kuzuia malezi ya tumors za saratani.
Tangu nyakati za zamani, mbaazi na supu ya pea kwa muda mrefu imekuwa kuchukuliwa kuwa laxative bora, ambayo ni muhimu kwa wagonjwa wa kishujaa wanaosumbuliwa na kuvimbiwa mara kwa mara, na kama unavyojua, kuvimbiwa katika ugonjwa wa sukari sio jambo la kawaida.
Unga huliwa kwa muda mrefu sana, wakati watu walijifunza juu ya faida ya mmea huu na ladha yake ya kupendeza. Bidhaa hii ina karibu vitamini na virutubishi vyote ambavyo ni muhimu kudumisha maisha mazuri na aina yoyote ya ugonjwa wa sukari.
Vipengele vya mbaazi na faida zake kwa mwili
Ukiwa na ugonjwa wa kisukari wa aina ya kwanza na ya pili, unaweza kula vyakula tu ambavyo vina kiwango cha chini cha glycemic na haziathiri kuongezeka kwa sukari kwenye damu. Unaweza kuzingatia nafaka tu na nafaka zilizo na index ya chini ya glycemic ili kuelewa ni nini kina hatari.
Kwa sababu hii, lishe ya wagonjwa wa kisukari ni pamoja na sahani ambazo haziwezi kuweka tu kawaida, lakini pia hupunguza sukari mwilini. Pea, ambayo sio dawa, ina sifa zinazofanana, lakini husaidia dawa zilizochukuliwa kuchukua bora.
- Mbaazi zina kiwango kidogo cha glycemic ya 35, na hivyo kuzuia ukuaji wa glycemia. Maganda madogo ya kijani, ambayo yanaweza kuliwa mbichi, yana athari kama matibabu.
- Pia kutoka kwa mbaazi vijana wameandaliwa chai ya dawa. Ili kufanya hivyo, gramu 25 za blaps za pea hukatwa na kisu, muundo unaosababishwa hutiwa na lita moja ya maji safi na simmer kwa masaa matatu. Mchuzi unaosababishwa unapaswa kunywa wakati wa mchana katika sehemu ndogo katika hatua kadhaa. Muda wa matibabu na decoction kama hiyo ni karibu mwezi.
- Mbaazi kubwa zilizoiva ni bora kuliwa safi. Bidhaa hii ina protini ya mboga yenye afya ambayo inaweza kuchukua nafasi ya protini za wanyama.
- Unga wa pea una mali ya maana, ambayo kwa ugonjwa wa sukari ya aina yoyote inaweza kuliwa katika kijiko cha nusu kabla ya kula.
- Katika msimu wa baridi, mbaazi za kijani zilizohifadhiwa zinaweza kuwa na faida kubwa, ambayo itakuwa kupatikana kweli kwa wagonjwa wa kishuga kwa sababu ya uwepo wa idadi kubwa ya vitamini na virutubisho.
Kutoka kwa mmea huu unaweza kupika sio tu supu ya kupendeza, lakini pia pancakes kutoka kwa mbaazi, cutlets, uji wa pea na nyama, chowder au jelly, soseji na mengi zaidi.
Pea ni kiongozi kati ya bidhaa zingine za mmea kwa suala la protini yake, na kazi za lishe na nishati.
Kama vile wataalamu wa lishe wa kisasa wanavyoona, mtu anahitaji kula angalau kilo nne za mbaazi za kijani kwa mwaka.
Mchanganyiko wa mbaazi za kijani ni pamoja na vitamini vya vikundi B, H, C, A na PP, chumvi ya magnesiamu, potasiamu, chuma, fosforasi, na nyuzi za chakula, beta-carotene, wanga, asidi iliyojaa na isiyo na mafuta.
Pea pia ni tajiri katika antioxidants, ina protini, iodini, chuma, shaba, fluorine, zinki, kalsiamu na vitu vingine muhimu.
Thamani ya nishati ya bidhaa ni 298 Kcal, ina asilimia 23 ya protini, asilimia 1.2 ya mafuta, asilimia 52 ya wanga.
Sahani za pea
Mbaazi imegawanywa katika aina tatu, ambayo kila mmoja ana kazi yake katika kupika. Wakati wa kupikia, tumia:
- Kutuliza;
- Ubongo;
- Siagi ya sukari.
Mbaazi za peeling hutumiwa hasa katika kuandaa supu, nafaka, chowder. Aina hii pia hupandwa kwa maandalizi ya mbaazi za makopo.
Mbaazi za nafaka, zilizo na mwonekano dhaifu na ladha tamu, pia zimehifadhiwa. Wakati wa kupikia, mbaazi za ubongo haziwezi laini, kwa hivyo hazitumiwi kutengeneza supu. Mbaazi ya sukari hutumiwa safi.
Kwa wagonjwa wa kisukari ni muhimu sana kufuata lishe inayofaa. Kwa sababu hii, supu ya pea au supu ya maharagwe itakuwa sahani bora na ya kupendeza kwa aina yoyote ya ugonjwa wa sukari. Ili kuhifadhi mali zote muhimu za mbaazi, lazima uweze kuandaa vizuri supu ya pea
- Ili kuandaa supu, inashauriwa kuchukua mbaazi mpya za kijani, ambazo zinapendekezwa kukaangwa, ili kuna akiba za msimu wa baridi. Mbaazi kavu pia inaruhusiwa kula, lakini zina mali isiyo na faida.
- Na ugonjwa wa kisukari mellitus wa aina ya kwanza na ya pili, supu ya pea imeandaliwa bora kwa msingi wa mchuzi wa nyama. Katika kesi hii, maji ya kwanza kawaida hupewa kuondoa vitu vyote vyenye sumu na mafuta, baada ya hapo nyama hutiwa tena na kupikwa. Tayari kwenye mchuzi wa pili, supu ya pea imepikwa, ambayo viazi, vitunguu, karoti huongezwa. Kabla ya kuongeza kwenye supu, mboga mboga kukaanga kwa msingi wa siagi.
- Kwa wale ambao ni mboga, unaweza kutengeneza supu ya karanga iliyokonda. Ili kutoa ladha maalum kwenye sahani, unaweza kuongeza broccoli na leeks.
Uji wa pea pia inaweza kuwa sahani yenye afya na kitamu kwa wagonjwa wa kisukari.
