Aspartame ni tamu bandia ambayo imeundwa kwa kemikali. Ni katika mahitaji kama mbadala ya sukari katika uzalishaji wa vyakula na vinywaji. Dawa hiyo ni mumunyifu katika maji na haina harufu.
Fikiria faida, na madhara ya bidhaa hii.
Wanasayansi wanazalisha dawa hiyo kwa njia ya mchanganyiko wa asidi ya amino. Utaratibu hutoa kiwanja ambacho ni mara mia mbili tamu kuliko sukari.
Kiwanja kizuri zaidi katika kioevu, hii huipa umaarufu kati ya wazalishaji wa matunda na vinywaji vya soda.
Mara nyingi, wazalishaji huchukua kiasi kidogo cha tamu kufanya vinywaji vitamu. Kwa hivyo, kinywaji hicho hakina maudhui ya kalori ya juu.
Mamlaka mengi ya udhibiti, pamoja na mashirika ya usalama wa bidhaa ulimwenguni kote, hugundua bidhaa hii kuwa salama kwa afya ya binadamu.
Walakini, kuna ukosoaji fulani juu ya bidhaa, ambayo inazingatia madhara ya tamu.
Kuna masomo ya kisayansi ambayo yanaonyesha kuwa:
- Mbadala inaweza kuathiri kuonekana kwa oncology.
- Kusababisha magonjwa ya kuzorota.
Wanasayansi wanasema kwamba mtu akila zaidi, ndivyo anavyotamka hatari ya magonjwa haya.
Tabia za kuonja
Watu wengi wanaamini kuwa ladha ya mbadala ni tofauti na ladha ya sukari. Kama sheria, ladha ya tamu inajisikia ndefu mdomoni, kwa hivyo katika duru za viwandani alipewa jina "tamu refu."
Sweetener ina ladha kali kabisa. Kwa hivyo, wazalishaji wa aspartame hutumia kiasi kidogo cha bidhaa kwa madhumuni yao wenyewe, kwa kiasi kikubwa tayari ni hatari. Ikiwa sukari ilitumiwa, basi wingi wake ungehitajika zaidi.
Vinywaji vya Soda na pipi kwa kutumia aspartame kawaida hutofautishwa kutoka kwa wenzao kwa sababu ya ladha yao.
Omba katika tasnia ya chakula
Kusudi kuu la aspartame E951 ni kushiriki katika uzalishaji wa vinywaji vitamu bado na kaboni.
Vinywaji vya lishe pia hutolewa na aspartame, hii ni kwa sababu ya maudhui yake ya chini ya kalori. Kwa kuongezea, tamu mara nyingi hujumuishwa katika vyakula vya watu wenye ugonjwa wa sukari, ambayo inapaswa kutofautisha waziwazi kati ya faida na mahali ambapo madhara hutoka kwa bidhaa fulani.
Sweetener E951 hupatikana katika bidhaa nyingi za confectionery, kama sheria, hizi ni:
- mifuko ya pipi
- kutafuna gum
- mikate
Nchini Urusi, tamu inauzwa kwenye rafu za duka chini ya majina yafuatayo:
- "Enzimologa"
- "NutraSweet"
- "Ajinomoto"
- "Aspamix"
- "Miwon".
Hatari
Ubaya wa tamu ni kwamba baada ya kuingia ndani ya mwili, huanza kuvunja, kwa hivyo sio asidi ya amino tu, lakini pia dutu yenye athari ya methanoli hutolewa.
Nchini Urusi, kipimo cha aspartame ni 50 mg kwa kilo ya uzito wa binadamu kwa siku. Katika nchi za Ulaya, kiwango cha matumizi ni 40 mg kwa kilo ya uzito wa binadamu kwa siku.
Tabia ya kipekee ya aspartame ni kwamba baada ya kula bidhaa na chombo hiki, kitamu kisichofurahi kinabaki. Maji na aspartame haimalizi kiu, ambayo humchochea mtu kunywa hata zaidi.
Imeonekana kuthibitishwa kuwa ulaji wa vyakula vya chini-kalori na vinywaji na Aspartame bado husababisha kupata uzito, kwa hivyo faida katika lishe sio muhimu, badala yake ni hatari hata.
Kuumiza kwa aspartame sweetener pia inaweza kuzingatiwa kwa watu wanaosumbuliwa na phenylketonuria. Ugonjwa huu unahusishwa na ukiukaji wa kimetaboliki ya asidi ya amino. Hasa, tunazungumza juu ya phenylalanine, ambayo ni pamoja na fomula ya kemikali ya tamu hii, ambayo katika kesi hii inadhuru moja kwa moja.
Kwa matumizi ya kupindukia ya aspartame, madhara yanaweza kutokea na athari fulani:
- maumivu ya kichwa (migraine, tinnitus)
- mzio
- unyogovu
- mashimo
- maumivu ya pamoja
- kukosa usingizi
- ganzi la miguu
- upotezaji wa kumbukumbu
- kizunguzungu
- cramping
- wasiwasi usio na wasiwasi
Ni muhimu kujua kwamba kuna angalau dalili tisini ambazo kuongeza E951 "ni lawama". Wengi wao ni wa neva kwa asili, kwa hivyo kuumiza hapa hakuna shaka.
Inachukua vyakula vya vinywaji na vinywaji kwa muda mrefu mara nyingi husababisha dalili za ugonjwa wa mzio. Hii ni athari inayoweza kubadilika, lakini jambo kuu ni kupata sababu ya hali hiyo na kuacha kutumia tamu kwa wakati.
Sayansi inajua ya kesi ambazo, baada ya kupunguza ulaji wa aspartame, watu wenye ugonjwa wa mzio wengi waliboreshwa:
- uwezo wa ukaguzi
- maono
- tinnitus kushoto
Inaaminika kuwa overdose ya aspartame inaweza kusababisha malezi ya eusthematosus ya utaratibu, na ugonjwa kama huo ni shida kubwa ya kutosha.
Wanawake wakati wa ujauzito wanashauriwa sana kutotumia mbadala, kwani imethibitishwa na dawa kwamba inasababisha maendeleo ya kasoro kadhaa katika fetus.
Licha ya athari za upande, ambazo ni mbaya kabisa, ndani ya safu ya kawaida, mbadala imepitishwa kwa matumizi kama moja ya virutubisho vya lishe, ikiwa ni pamoja na nchini Urusi. Kwa kuongezea, utamu wa kisukari cha aina ya 2 pia una E951 katika orodha yao
Watu ambao wanahisi dalili zilizo hapo juu wanapaswa kumwambia daktari wao kuhusu hilo. Inashauriwa kwa pamoja kuangalia bidhaa kutoka kwa lishe ili kuwatenga yale ambayo yana tamu. Kawaida, watu kama hao hutumia vinywaji na pipi za kaboni.
