Jam kupendwa na kila mtu tangu utoto. Watu wachache wanaweza kukataa raha ya kufurahiya bidhaa yenye kunukia na yenye kunukia ambayo huinua mhemko. Jamu pia ni nzuri kwa sababu hata baada ya matibabu ya joto kwa muda mrefu, karibu sifa zote za matunda na matunda kutoka ambayo ilitayarishwa huhifadhiwa.
Licha ya haiba yote ya jam, sio kila mtu anayeweza kumudu kula na miiko bila athari kwa mwili. Bidhaa kama hiyo inabadilishwa katika magonjwa:
- aina ya kisukari cha 2;
- shida ya metabolic;
- utabiri wa kunenepa.
Kama unavyojua, karibu kila dessert iliyo na sukari ni bomu ya kiwango cha juu tu, ambayo inaweza kuwadhuru wagonjwa hao ambao wanahitaji kuishi na sukari ya juu ya sukari, overweight au magonjwa mengine mengine ambayo yapo katika aina ya 1 na aina ya 2 ya kisukari ... Njia pekee ya hali hiyo ni kujiandaa mwenyewe kutibu salama - jam bila sukari.
Jamu ya rasipu katika juisi mwenyewe
Jamu kutoka kwa beri hii ni harufu nzuri na mnene kabisa. Hata baada ya kusindika kwa muda mrefu, raspberries huhifadhi harufu yao nzuri. Dessert hii inaweza kuliwa bila sukari, kuongezwa kwa chai au kutumiwa kama msingi wa kitamu kwa compote au jelly wakati wa baridi, ni bora kwa wagonjwa wa kisukari wa aina yoyote.
Ili kutengeneza jam, unahitaji kuchukua kilo 6 za raspberry na kuiweka kwenye chombo kubwa, mara kwa mara kutetemeka kwa bomba nzuri. Kuosha raspberry haikubaliwa, kwa sababu hii itasababisha ukweli kwamba juisi yake ya thamani itapotea.
Ifuatayo, unahitaji kuchukua ndoo safi ya chuma safi na kuweka chachi iliyowekwa katika tabaka kadhaa chini yake. Chombo (kinaweza kuwa jarida la glasi) na matunda tayari imewekwa kwenye chachi, na ndoo imejazwa na maji hadi nusu. Katika hali yoyote lazima jar kuwekwa katika maji ya moto. Kwa sababu ya tofauti ya joto, inaweza kupasuka.
Ndoo imewekwa moto, maji ndani yake huletwa kwa chemsha, na kisha moto unapaswa kupunguzwa. Wakati wa kupikia, raspberry zitatoa juisi yao na polepole itatulia. Kwa sababu hii, unahitaji kumwaga matunda safi mara kwa mara mpaka chombo kimejazwa hadi juu sana.
Inahitajika kuchemsha jam kama hiyo kwa saa moja, kisha kuikanda kwa kutumia kifunguo maalum cha kusonga. Iliyofungwa inaweza kugeuka kichwa chini na kushoto ili baridi.
Jam ya Nightshade
Jam nightshade nyeusi (pia inaitwa sunberry) hutoka zabuni kabisa. Bidhaa hii ya asili ina mali nyingi za faida:
- antimicrobial;
- kupambana na uchochezi;
- antiseptic;
- hemostatic.
Jam hii inaweza kutumika kama sahani huru, na inaweza kuongezewa pia na kujaza kwa keki kadhaa kwa wagonjwa wa kishujaa wa aina yoyote.
Ili kuandaa jam, chukua pound ya nightshade, 220 g ya fructose na vijiko 2 vya mizizi ya tangawizi iliyokatwa kabla.
Kwanza kabisa, ni muhimu kutatua nightshade, kujitenga na makaburi. Ifuatayo, kila beri imechomwa ili kuzuia kupasuka wakati wa mchakato wa kupikia.
Kisha, unahitaji kuchemsha 130 ml ya maji safi, kufuta gluctose ndani yake na kuongeza nightshade. Kupika kwa dakika 10, kuchochea kabisa.
Baada ya wakati huu, jam lazima itasahaulika kwa masaa 7, na kisha uweke kwenye jiko tena, mimina tangawizi na chemsha kwa dakika nyingine 2.
Bidhaa iliyokamilishwa inaweza kuhifadhiwa kwenye mitungi iliyoandaliwa kwenye jokofu.
Mandarin Jam
Tangerines mkali na ya juisi ina karibu hakuna sukari. Ni tu hazina kwa wale ambao wana ugonjwa wa sukari au wanataka tu kupunguza uzito. Jam kutoka kwa matunda haya yana uwezo wa:
- kuongeza kinga ya mwili;
- sukari ya chini ya damu;
- kuboresha cholesterol;
- kukuza digestion.
Unaweza kuandaa jam kama kwa wagonjwa wa kisukari wa aina yoyote kwenye sorbitol au fructose, mapishi ni kama ifuatavyo.
Kwa jam ya tangerine, unapaswa kuchukua kilo 1 cha matunda yaliyoiva, kilo 1 ya sorbitol au 400 g ya fructose, pamoja na 250 ml ya maji yaliyotakaswa.
Tangerines huoshwa, kutolewa kwa maji moto na ngozi huondolewa. Pia itakuwa muhimu kuondoa veins zote nyeupe kutoka kwa matunda, na kukata mwili vipande vipande. Zest lazima kamwe kutupwa mbali! Inapaswa pia kukatwa kwa vipande nyembamba.
Chungwa hutiwa ndani ya sufuria na kujazwa na maji yaliyotayarishwa. Pika jam kwa dakika 40 kwenye moto mdogo sana. Wakati huu itakuwa ya kutosha kwa zest kuwa laini.
Ifuatayo, jiko litahitaji kuzimwa, na mchanganyiko uwe baridi. Baada ya hayo, jam tupu hutiwa ndani ya bakuli la blender na kung'olewa vizuri.
Mchanganyiko uliomalizika hutiwa tena ndani ya chombo kilichopikwa. Msimu na mbadala wa sukari na kuleta kwa chemsha juu ya moto mdogo wa joto.
Jam inafaa kabisa kwa canning, lakini inaweza pia kuliwa mara moja. Katika kesi ya uvunaji wa msimu wa baridi, jam katika hali ya joto bado huhamishiwa safi, mitungi isiyo safi na koti iliyotiwa. Bidhaa iliyomalizika inaweza kuhifadhiwa mahali pa baridi na kutumika kwa aina ya 1 na ugonjwa wa kisukari cha 2.
Jamu ya Strawberry
Kichocheo kinasema kwamba beri yenye harufu nzuri itakuwa kwenye meza ya kisukari mwaka mzima. Sahani haiitaji kuongezwa kwa sukari au analogues zake. Shukrani kwa hili, ladha inabaki asili na asili.
Kichocheo hiki kinatoa:
- 2 kg ya jordgubbar safi;
- 200 ml apple safi;
- juisi ya limau nusu;
- 8 g ya agar-agar (mbadala ya asili ya gelatin).
Kwa wanaoanza, unapaswa suuza jordgubbar na uondoe shina kutoka kwa matunda. Kisha jordgubbar huwekwa kwenye sufuria, na kuongeza limao na juisi ya apple kwake. Mchanganyiko huchemshwa kwa nusu saa juu ya moto wa chini, ukichochea mara kwa mara na kuondoa povu.
Karibu dakika 5 kabla ya kumalizika kupika, utahitaji kuongeza agar-agar kufutwa katika maji (kiasi kidogo cha kioevu kitatosha). Thickener lazima ichanganywe vizuri, vinginevyo kutakuwa na uvimbe mwingi kwenye jamu.
Mchanganyiko ulioandaliwa hutiwa ndani ya msingi, huletwa kwa chemsha na kuzima. Kwa uhifadhi kwa mwaka mzima, jamu inaweza kuzungushwa katika mitungi iliyoandaliwa, na kuhifadhiwa mahali pazuri.
Cranberry jamu
Kichocheo hiki kitatoa fursa nzuri ya kuwa na jarida la vitamini kwenye jokofu lako. Cranberry jam huongeza kinga yako na hukusaidia kukabiliana na homa na virusi.
Unaweza kula kando, kuiongeza na chai yenye afya, na pia upike kwa msingi wa matunda ya jelly au stewed. Wale walio na ugonjwa wa kisukari wanaweza kutumia matibabu haya bila kushuka kwa shaka. Itasaidia:
- kupunguza viwango vya sukari ya damu;
- digestion safi;
- kuwa na athari ya kongosho (ambayo kwa watu wa kisukari mara nyingi wanaweza kuchomwa).
Kwa jam ya cranberry bila sukari, unahitaji kuchukua kilo 2 cha matunda, ukiyachagua kwa takataka na yote ambayo ni mbaya. Berries huosha kabisa na kutupwa kwenye colander.
Baada ya maji, beri imewekwa kwenye jarri isiyokuwa na maji na kufunikwa na kifuniko. Ifuatayo, unahitaji kuchukua ndoo kubwa, kufunga kusimama kwa chuma chini yake au kuweka chachi iliyotiwa mara kadhaa. Mimina maji ndani ya ndoo (takriban katikati) na uweke moto mwepesi.
Plamu jamu
Pia sio ngumu kupika, mapishi ni rahisi kila wakati. Ili kufanya hivyo, chukua matunda yaliyoiva, yasiyosababishwa ya plums. Lazima vioshwe, kuondoa mbegu na matawi, kwa kuongeza, plum ya ugonjwa wa kisukari cha 2 inaruhusiwa, ili jamu ifanyike kwa utulivu.
Katika bonde au sufuria ya alumini, maji yameandaliwa (kwa kila kilo 4 huchukua vikombe 2/3 vya kioevu), halafu weka plums hapo. Kupika jam juu ya moto wa kati na usisahau kuchochea.
Baada ya kama saa moja, mbadala wa sukari ya aina tofauti huongezwa kwenye msingi (kwa kila kilo 4 ya kutokwa, kumwaga kilo 1 cha sorbitol au 800 g ya xylitol). Baada ya kuchanganywa, bidhaa hupikwa kwa hali nene. Mara jam iko tayari, unaweza kuongeza vanilla kidogo au mdalasini.
Pakia jam kutoka kwa wingi katika fomu ya moto, na kisha ikavingirishwa.
