Kiashiria cha Chakula cha Insulin: Chati ya Chini ya chini na ya Juu

Siku hizi na zaidi mara nyingi, wazo mpya kwa sisi, faharisi ya insulini ya bidhaa za chakula (AI), imetajwa katika vichapo maalum vya fasihi na maandishi. Inahitajika kuelewa neno hili na kuelewa jinsi index ya insulini inatofautiana na index ya glycemic.

Fahirisi zilizoonyeshwa ni dhana zinazohusiana na haziwezi kuzingatiwa kando na kila mmoja:

• index glycemic ni kiwango cha jinsi mchakato wa kueneza damu ya binadamu na sukari hufanyika haraka;
• fahirisi ya insulini inaonyesha kiwango cha uzalishaji wa insulini, ambayo ni muhimu kwa mahitaji ya juu ya chakula.

Kila mtu amejua kuwa mchakato wa kula na kuchimba chakula kila wakati unaambatana na ongezeko la viwango vya sukari, na glycemia ya baada ya ugonjwa. Glycemia ya haraka sana haifai sana, kwa sababu inasababisha ukweli kwamba seli zinazozalisha insulini zimedhoofishwa sana, na mwili wote hauwezi kuhimili ngozi ya sukari.

Ikiwa hali kama hiyo inatokea dhidi ya historia ya ugonjwa wa kisukari, basi katika hali kama hizi shida katika utendaji wa seli za beta zinaweza kusababisha vipindi ambavyo ni virefu sana wakati viwango vya sukari na misombo yake inazingatiwa kwenye damu.

Kwa sababu hii, kuna hatari kubwa inayohusiana na utumiaji wa vyakula vyenye wanga zaidi. Ni muhimu sana kujaribu kupunguza matumizi ya wale tu ambao husababisha kilele kali kuongezeka katika glycemia.

Hata chakula ambacho ni sawa na uzito na kalori zinaweza kuishi tofauti. Ikiwa vyakula vingine vinaweza kusababisha kiwango cha glycemia ya haraka sana, basi wengine hufanya kazi kwa wastani na polepole.

Ni chaguo la pili ambalo ni laini zaidi na salama kwa mwili kwa suala la glycemia. Ili kuainisha tofauti za vyakula vile, ilipendekezwa kutumia dhana ya index ya glycemic.

Ikiwa utathamini bidhaa kwa mali yao ya lishe na ya kibaolojia, ni muhimu kuzingatia sio tu glycemia ya baadae, lakini pia ni aina gani ya mzigo utapewa kwa mwili ili kuendeleza kiini insulini kwa mahitaji ya chakula.

Insulini ni homoni ya asili ya kujilimbikiza. Kwa sababu hii, uzalishaji wake mwingi sio tu husababisha mwili kukusanya mafuta, lakini pia haifanyi uwezekano wa kuchoma mafuta ya mwili.

Vipengele vya fahirisi za insulini na glycemic

Kama sheria, kuna uhusiano wa karibu na sawia kati ya glycemic na index ya insulini. Kwa wingi wa kesi, wakati index ya glycemic inavyoongezeka, faharisi ya insulini pia huongezeka.

Kwa sababu hii, watu ambao wanataka kupunguza uzito wanapaswa kula tu vyakula ambavyo ni vya chini kwa suala la glycemia. Hizi hazitasababisha mabadiliko katika sukari ya damu na viwango vya insulini, mtawaliwa.

Walakini, utegemezi huu hauhitajiki kwa bidhaa zote za chakula. Kama matokeo ya utafiti huo, ilidhihirishwa kuwa vyakula vyenye protini nyingi na mafuta yenye wanga yana mwitikio wa insulini ambao ni mkubwa kuliko kiwango cha glycemic ya bidhaa hii. Kutoka kwa mtazamo huu, maziwa inachukuliwa kuwa hatari zaidi, kwa sababu index yake ya insulini ni mara 2 zaidi kuliko glycemic.

Kuelezea jambo kama hili ni ngumu sana, kwa sababu kwa upande mmoja, ongezeko la kiwango cha insulini mwilini huwa ufunguo wa kiwango cha chini cha glycemia ya baada ya ugonjwa.

Kwa upande mwingine, ili kupata athari hii, mwili utahitaji kumaliza seli zake za kongosho za kongosho, ambayo inakuwa sharti la moja kwa moja la ukuzaji wa kisukari cha aina ya 2.

Kuongezeka kwa usawa katika index ya insulini inaweza kuelezewa na ukweli kwamba insulini ni msaidizi sio tu katika uchukuzi wa wanga. Bado inahitajika asidi ya amino kwenye misuli ambayo inashiriki katika mchakato wa kuchimba vyakula vyenye wanga.

Ikiwa insulini imeinuliwa, wakati wa kutumia protini, sukari ya sukari hutolewa kutoka kwa ini ya binadamu, ambayo husababisha kuongezeka kwa sukari ya damu. Ikiwa kwa mtu mwenye afya njema hii haiwezi kuwa shida, basi mgonjwa wa kisukari anaweza kuwa na shida za kiafya. Katika ugonjwa wa kisukari, wakati mfumo mzima wa kisaikolojia umevunjika, mwili wa mgonjwa unahitaji kukabiliana na mzigo mwingine wa yeye. Inaonyeshwa na glucagon sawa, ambayo hutolewa chini ya ushawishi wa insulini.

Makundi makubwa ya bidhaa za insulini

Dawa hutofautisha vikundi vitatu vya vyakula kwa kiwango cha faharisi ya insulini yao:

1. na kiwango cha juu kabisa cha AI. Kikundi hiki ni pamoja na mkate, maziwa, viazi, njia za kupumzika za viwandani, mtindi, na confectionery;
2. na kiwango cha juu (cha kati). Hii ni pamoja na samaki wa aina anuwai na nyama ya ng'ombe;
3. chini AI. Hizi ni mayai, granola, Buckwheat na oatmeal.

Ikiwa unajua na unakumbuka faharisi ya glycemic ya vyakula vikuu, basi hii itasaidia kuanzisha lishe ya watu hao wanaotumia pampu ya insulini. Hii itawapa fursa ya kutabiri kwa usahihi hitaji la insulini. Kwa kuongeza, ni muhimu kuzingatia sio tu kiasi cha wanga, lakini pia thamani yao ya nishati.

Kwa muhtasari, tunaweza kusema kwamba faharisi ya glycemic ya chakula pekee haiwezi kuitwa kiashiria cha kiwango cha insulini muhimu kwa uchukuzi wake na mzigo kwenye kongosho. Uchunguzi huu muhimu sana ni wa umuhimu mkubwa wa vitendo. Utapata kudhibiti ipasavyo tiba ya insulini katika maendeleo ya ugonjwa wa kisukari wa aina yoyote.

Kwa kuongezea, vyakula hivyo ambavyo vina maudhui ya wanga sawa sio wakati wote husababisha kuchochea sawa kwa uzalishaji wa insulini. Kwa mfano, sehemu ya viazi au pasta ina wanga 50, lakini index ya glycemic kwa viazi ni kubwa mara 3 kuliko ya pasta.

Ni fahirisi ya insulini na majibu ya insulini ambayo husaidia kuelewa thamani ya chakula. Ni muhimu kutambua kuwa huwezi kupuuza index ya glycemic. Uainishaji unaofaa zaidi wa chakula kulingana na jedwali la faharisi ya insulini katika hali hizo wakati inahitajika kufanya marekebisho ya tabia ya kula kwa wale wanaougua ugonjwa wa kisukari wa aina 1.

Kwa sasa, kuna haja ya utafiti zaidi juu ya suala hili, lakini fahirisi ya glycemic ndio kigezo sahihi zaidi cha utofauti wa bidhaa na utabiri wa mzigo unaowezekana kwenye mwili.

Kielelezo na Jedwali la Bidhaa

Jedwali kwa uwezekano wa kuamua glycemic na index ya insulini ya bidhaa za chakula (kwa 1 kutumikia 240 kcal)