Ukweli kwamba mboga inapaswa kuwa katika lishe ya mwanadamu inajulikana kwa kila mtu. Mboga yana vitamini na madini mengi muhimu ambayo husaidia mwili wa mwanadamu kufanya kazi kawaida na kusaidia kupinga magonjwa anuwai.
Kuingizwa kwa mboga kwenye lishe husaidia kukabiliana au kuzuia magonjwa ya viungo vingi na kudumisha uzito wa kawaida. Kutoka kwao unaweza kupika sahani nyingi tofauti na zenye afya ambazo zitakuwa na kiwango cha chini cha kalori. Walakini, "kiongozi" kati ya vyombo vya mboga katika suala la urahisi wa kuandaa na matumizi ni supu za mboga mboga, lishe.
Kwanini Mapishi ya Supu Ni Muhimu Sana
Mara moja unaweza kutengeneza orodha ndogo ya faida, ambayo kutakuwa na kichocheo cha supu yoyote kama hiyo:
- Supu za mboga mboga, haswa kalori za chini na supu za chakula, hazina ubishani.
- Wanaweza kuliwa na watu wenye afya na wale walio na shida za kiafya.
- Muhimu zaidi ni supu zilizopangwa na cream ya sour. Sahani kama hiyo ina athari nzuri kwenye mfumo wa mmeng'enyo wa chakula, inachangia uzalishaji katika tumbo la enzymes maalum ambayo inavunja protini.
- Ili supu ya mboga isiwe na athari ya kukera kwenye njia ya utumbo, inahitajika kuwa wastani katika kutumia viungo na manukato kadhaa.
- Kwa magonjwa anuwai ya tumbo, matumizi ya majani ya bay yanapaswa kuepukwa. Lakini vitunguu, vitunguu, parsley na celery zinaweza kutumika kwa idadi isiyo na ukomo.
Kwa wale ambao wanataka kupoteza uzito au kuweka tu uzito wao kawaida, mapishi ya kuandaa supu za lishe ni muhimu tu. Inafaa kuchukua tabia badala ya vitafunio anuwai na kozi ya pili kula supu za mboga za kula.
Ufanisi wa supu
Wanasayansi wa Amerika katika mazoezi wamethibitisha ufanisi wa supu za lishe kwa kupoteza uzito. Jaribio lilikuwa kama ifuatavyo. Ilikuwa kuchukua seti moja ya bidhaa, lakini mapishi tofauti. Vitafunio na sahani kuu zilitayarishwa kutoka seti moja, na supu kadhaa zilitayarishwa kutoka seti ya pili.
Kulingana na matokeo ya jaribio hilo, iliibuka kuwa watu waliokula vitafunio vya mboga hula kalori zaidi ya 27% kuliko wale ambao walikula seti moja ya vyakula, lakini kwa fomu ya supu.
Maelezo ya hii ni rahisi. Watu waliokula supu walijaa sehemu ndogo, ikajaza tumbo haraka, na ilikuwa rahisi kuchimba na kusindika. Ni mali hii ambayo husaidia kujisikia kamili, na wakati huo huo kupoteza uzito.
Wataalam wa lishe hawatengani matumizi ya supu, msingi ambao ni nyama au mchuzi wa samaki. Mchuzi wa nyama ni muhimu katika matibabu ya magonjwa anuwai, kwa mfano, pua ya kupindukia, magonjwa ya moyo, na hata saratani.
Vipodozi vya Chakula cha Chakula
Sheria kuu ambayo maelekezo yote ya supu ya lishe yana kwamba bidhaa zote lazima ziwe safi na supu lazima iwe ya nyumbani. Na pia:
- Ili kuongeza faida, kwa hali yoyote haipaswi kula chakula cha kumaliza au supu za papo hapo.
- Viungo vinapaswa kuwa vya asili, chumvi inapaswa kuwa chini.
- Kwa kuongeza, supu za mboga hazipaswi kupikwa kwa muda mrefu. Kwa kupikia kwa muda mrefu, kiasi cha virutubisho hupunguzwa sana, ladha na harufu ya mboga hupotea.
- Ili kuhifadhi vitamini kwa kiwango cha juu, mboga zote zinapaswa kuwekwa tayari katika maji yanayochemka.
- Supu zilizotengenezwa upya hufaidika zaidi. Supu iliyosafishwa tena haina thamani ya lishe.
- Na lishe ya mara kwa mara ya bidhaa zilizopikwa na joto, kuzorota kwa ustawi au tukio la magonjwa anuwai huzingatiwa.
Sheria za Usindikaji wa Mboga
Ingawa mboga ina mali nyingi muhimu, hata hivyo, kabla ya kuzitumia kama viungo kuu kwa maandalizi ya supu za lishe, unahitaji kushauriana na lishe. Licha ya faida zote, katika magonjwa mengine, aina fulani za mboga zinaweza kusababisha kuzidisha kwao, bila kujali ni mapishi gani yanayotumiwa.
Kila mboga lazima ipikwa kwa muda fulani ili kuhifadhi iwezekanavyo mali zake zote. Kwa hivyo, kwa mfano, mboga lazima iwekwe kwenye supu kabla tu ya kutumikia, na yaliyomo kwenye vitamini C katika viazi huinuka wakati wa matibabu ya joto. Walakini, kurekebisha tena mboga hii kuharibu kabisa vitamini vyote vilivyomo.
Kama kwa nyanya, wataalam wa lishe wanasema bila kusema juu ya faida zao na uwepo wao karibu wa vitamini vyote muhimu kwa mtu, na, ipasavyo, mapishi na nyanya yanapaswa kuwa kwenye meza ya mtu yeyote.
Wataalam wanaamini kuwa wanaweza kutumiwa na watu walio na ugonjwa wowote. Ni vizuri kula nyanya kwa magonjwa ya viungo, mishipa ya damu na moyo. Inashauriwa pia kutumiwa na watu walio na ugonjwa wa figo.
Ikumbukwe kwamba vitamini hupatikana tu katika mboga mpya. Nyanya zilizotibiwa joto hupoteza kabisa mali zao za faida.
Matango ni muhimu katika vita dhidi ya uzito kupita kiasi, magonjwa ya figo na njia ya utumbo. Kwa sababu ya kiwango cha juu cha nyuzi kwenye mboga hii, inachukua kwa urahisi na kufyonzwa. Na harufu huchochea sana kazi ya tezi za mmeng'enyo na huongeza hamu ya kula.
Karoti zinapendekezwa kwa watu walio na magonjwa ya mfumo wa utumbo au moyo. Katika supu, karoti zinaweza kuliwa hata na kuzidisha kwa magonjwa ya tumbo na njia ya kumengenya.
Carotene, ambayo hupatikana kwa idadi kubwa katika karoti, imehifadhiwa vyema ikiwa mboga hupunguzwa hewani. Kwa hivyo, baada ya usindikaji, karoti zinapaswa kuwekwa kwenye supu haraka iwezekanavyo, hata hivyo, mapishi yote yanaonyesha hii.
Kwa matokeo bora kutoka kwa kula karoti, inapaswa kuzingatiwa kuwa carotene ni bora kufyonzwa na mafuta ya asili yoyote. Kabla ya kuweka karoti kwenye supu, unahitaji kukaanga kidogo kwenye mafuta au mboga yoyote au mnyama.
Sifa ya faida ya vitunguu imekuwa ikijulikana kila wakati, na karibu mapishi yote yana vitunguu katika maelezo.
Ilitumika kutibu homa kadhaa. Kwa sababu ya hali ya juu ya uzalishaji dhaifu, maendeleo ya vijidudu vya pathogenic yalicheleweshwa. Vitunguu pia vina vitamini, madini na chumvi, ambayo huathiri kinga.
Kutoka kwa mboga hii unaweza kufanya supu za vitunguu zenye kupendeza, ambazo hazitakuwa na msaada tu, bali pia kitamu sana. Kwa kuongeza, vitunguu vinaweza kuliwa na kila mtu, bila ubaguzi, hauna uboreshaji.
Supu kutoka kabichi na beets sio tu zinazoweza kubadilishwa katika matibabu ya magonjwa ya tumbo na matumbo, na pia watu wanaosumbuliwa na kuvimbiwa. Kiasi kidogo cha mboga hizi kinaweza kuboresha utendaji wa mfumo wote wa utumbo.
Walakini, kwa watu wanaokaribia kujaa, usitumie vibaya kabichi nyeupe. Hii inaweza kusababisha kuota, maumivu ndani ya tumbo, na Fermentation.
Beets na kabichi kutokana na maudhui yao ya chini ya kalori yanafaa kwa watu feta. Supu kutoka kwenye mboga hizi sio tu zina athari nzuri kwenye mfumo wa utumbo, lakini pia huboresha motility ya matumbo.
Inafaa kukumbuka kuwa sio mboga na bidhaa zote zilizojumuishwa na kila mmoja kwenye supu. Mboga mengi hupoteza mali zao za faida wakati unafunuliwa na joto la juu. Ili chakula kiwe na afya na sio kuumiza mwili, unahitaji kuchagua kwa uangalifu bidhaa ukizingatia utangamano wao na hali yao ya afya.
Baadhi ya mapishi ya supu za mboga za kula
- Supu ya Maharage
Kwa supu unahitaji maharagwe, viazi, vitunguu, uyoga, ikiwa inataka, na viungo. Kiasi kidogo cha maharagwe huchemshwa. Maji ambayo supu itakuwa ya kuchemshwa, kuleta kwa chemsha, weka viazi zilizokatwa kwenye cubes ndogo.
Baada ya kuwa tayari, ongeza vitunguu vilivyoangaziwa hapo awali kwenye siagi kwenye supu na ikiwa kuna uyoga. Baada ya dakika 20-25, tunaweka maharagwe na viungo vya asili kuonja kwenye supu. Chemsha yote kwa dakika kadhaa na supu iko tayari kula.
- Supu ya Italia au supu na basil.
Basil ni maarufu kwa mali yake muhimu, kwa hivyo ni bora kuchukua matawi yake kadhaa kwa kuandaa supu hii. Utahitaji pia vitunguu kidogo, mbaazi za kijani, cream na parsley.
Njia ya kuandaa supu ni kama ifuatavyo. Vitunguu hutiwa kwenye sufuria, kisha mbaazi zinaongezwa ndani yake, ambayo imejazwa na mchuzi wa mboga au maji ya kuchemsha.
Sufuria imefunikwa na mbaazi hutolewa kwa dakika 15-20. Baada ya kuwa laini, huiunga na uma na, pamoja na vitunguu na mchuzi, huihamisha kwa chombo kirefu zaidi. Maji au mchuzi, viungo huongezwa kwenye chombo na kuletwa kwa chemsha. Baada ya hayo, futa sufuria kutoka kwa moto na uongeze cream kwa uangalifu, pamoja na parsley iliyokatwa na basil.
3 Kijiko cha Lentil
Kabla ya kupika, lenti lazima zioshwe kabisa na kulowekwa kwa masaa kadhaa katika maji baridi. Unaweza kumuacha kwa usiku. Baada ya lenti kusimama, hutiwa ndani ya maji yale hadi zabuni. Refael kwenye sufuria. Ili kufanya hivyo, vitunguu na vitunguu iliyokunwa na chumvi hutiwa katika siagi, mchuzi usio na grisi hutiwa ndani yake na huletwa kwa chemsha pamoja.
Baada ya kuvaa huongezwa kwenye lenti na kupika kwa dakika nyingine 10-15. Dakika chache kabla ya kupika, chumvi, mimea, viungo huongezwa kwenye supu. Pia, ikiwa inataka, unaweza kuongeza viazi kidogo kwenye supu na jibu la swali la nini kula na kongosho iko tayari!
4. Brussels hupuka supu
Supu hii ni ya kitamu sana. Faida nyingine ni maudhui yake ya chini ya kalori. Kwa utayarishaji wake, unaweza kutumia dawa zote mbili za Brussels na broccoli.
Kupika supu huanza na ukweli kwamba viazi zilizokatwa vizuri hutiwa kwenye maji ya kuchemsha. Mavazi ya supu huandaliwa kwa wakati huu. Kaanga karoti na vitunguu kwenye sufuria. Dakika chache kabla ya viazi ziko tayari, kabichi na vitunguu huongezwa kwa maji yanayochemka. Kisha wanapika kwa dakika nyingine tano na kutumika.
Kutoka kwa mboga unaweza kupika supu nyingi za lishe na zenye afya. Wameandaliwa haraka na kwa urahisi. Walakini, licha ya unyenyekevu wao, mtu anaweza kusahau kuhusu baadhi ya magonjwa yake muda baada ya matumizi yao na kuboresha ustawi wa jumla.
Supu za mboga mboga ni nzuri kwa afya - hiyo ni ukweli.
