Fructose ni dutu tamu katika kikundi cha wanga. Ubadilishanaji wa sukari ya Fructose unapata umaarufu unaongezeka. Ni muhimu kujua jinsi fructose inavyoathiri mwili wa binadamu, na ikiwa uingizwaji huo ni sawa.
Wanga ni vitu vinavyohusika katika michakato ya metabolic ya mwili. Monosaccharides ni misombo ya wanga ya kiwango cha juu cha uhamasishaji. Idadi ya monosaccharides asili imetengwa, kati yao maltose, glucose, fructose, na wengine. Pia kuna saccharide bandia, ni sucrose.
Tangu ugunduzi wa vitu hivi, wanasayansi wamesoma kwa uangalifu athari za saccharides kwenye mwili wa binadamu. Sifa zinazodhuru na zenye faida za saccharides zinasomewa.
Fructose: Sifa muhimu
Tabia kuu ya fructose ni kwamba huingizwa polepole na matumbo (ambayo haiwezi kusema juu ya sukari), lakini huvunja haraka.
Fructose inayo maudhui ndogo ya kalori: gramu 56 za fructose ina 224 kcal tu. Katika kesi hii, dutu hii inatoa hisia ya utamu, ambayo ni sawa na gramu 100 za sukari. Gramu 100 za sukari ina 387 kcal.
Fructose imejumuishwa katika kikundi cha monosaccharides sita-formula (formula С6Н12О6). Hii ni isomer ya sukari, ambayo ina muundo wa Masi moja nayo, lakini muundo tofauti wa Masi. Sucrose ina fructose fulani.
Umuhimu wa kibaolojia wa fructose inalingana na jukumu la kibaolojia la wanga. Kwa hivyo fructose hutumiwa na mwili kutoa nishati. Baada ya kufyonzwa na matumbo, fructose inaweza kushonwa kuwa mafuta au ndani ya sukari.
Wanasayansi hawakupata mara moja formula ya fructose kabla ya kuwa mbadala wa sukari; dutu hii ilifanywa kwa masomo kadhaa. Uundaji wa fructose ilitokea kama sehemu ya utafiti wa tabia ya ugonjwa wa sukari. Kwa muda mrefu, madaktari wamekuwa wakijaribu kuunda chombo kinachomsaidia mtu kusindika sukari bila kutumia insulini. Kazi ilikuwa kutafuta mbadala ambayo ingeondoa kabisa usindikaji wa insulini.
Utamu wa msingi wa syntetisk ulitengenezwa kwanza. Walakini, ikawa wazi kuwa vitu kama hivyo ni hatari sana kwa mwili, zaidi ya sucrose. Kama matokeo ya kazi ndefu, formula ya sukari iliundwa. Sasa inatambulika ulimwenguni kama suluhisho bora kwa shida.
Katika idadi ya viwandani, fructose hutolewa hivi karibuni.
Fructose, faida na madhara
Fructose kimsingi ni sukari asilia inayotokana na asali, matunda na matunda. Lakini fructose bado ni tofauti katika sifa zake kutoka sukari ya kawaida.
Sukari nyeupe ina shida:
- Yaliyomo juu ya kalori.
- Matumizi ya sukari kwa kiasi kikubwa mapema itaathiri afya ya binadamu.
- Fructose ni karibu mara mbili kuliko sukari, kwa hivyo kula, unahitaji kula kidogo kuliko pipi zingine.
Walakini, sio kila kitu ni rahisi sana. Ikiwa kila mtu ataweka vijiko 2 vya sukari katika chai, atafanya vivyo hivyo na fructose, na hivyo kuongeza uwepo wa sukari mwilini mwake.
Fructose ni bidhaa ya ulimwenguni ambayo inaweza kuliwa na watu wenye magonjwa mbalimbali, pamoja na ugonjwa wa sukari.
Fructose huvunja haraka sana, bila kuhatarisha mtu yeyote na ugonjwa wa sukari. Lakini hii haimaanishi kuwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari wanaweza kutumia fructose kwa idadi isiyo na kikomo - bidhaa yoyote inapaswa kuliwa kwa wastani, hata ikiwa ni tamu.
Huko Merika, iliripotiwa hivi karibuni kuwa mbadala wa sukari, haswa fructose, huwajibika kwa idadi ya watu feta. Hakuna cha kushangaa: Wamarekani hutumia karibu kilo sabini za tamu anuwai kwa mwaka, na haya ndio makadirio ya wastani. Huko Merika, fructose huongezwa kila mahali: katika chokoleti, vinywaji vya kaboni, confectionery, na bidhaa zingine. Kwa kweli, kiasi kama hicho cha fructose haichangia uponyaji wa mwili.
Fructose ina maudhui ya kalori ndogo, lakini hii haitoi haki ya kuzingatiwa kama bidhaa za lishe. Kula vyakula kwenye fructose, mtu hajisikii kamili, kwa hivyo anakula zaidi na zaidi, akinyoosha tumbo lake. Tabia kama hiyo ya kula huleta moja kwa moja kwa shida ya kunona sana na ya kiafya.
Kwa matumizi sahihi ya fructose, kilo nyepesi huondoka bila bidii. Mtu, akisikiza hisia zake za ladha, hatua kwa hatua hupunguza maudhui ya kalori ya bidhaa za lishe yake, na pia kiasi cha pipi. Ikiwa hapo awali vijiko 2 vya sukari viliongezwa kwa chai, sasa kijiko 1 tu cha fructose kinahitaji kuongezwa. Kwa hivyo, yaliyomo kwenye kalori yatapungua kwa mara 2.
Faida za fructose ni pamoja na ukweli kwamba mtu ambaye alianza kuitumia haununuliwa na hisia ya njaa na utupu katika tumbo. Fructose hukuruhusu kudhibiti uzito wako wakati wa kudumisha hali ya kazi. Unahitaji kuzoea tamu, na ujifunze kuitumia kwa idadi ndogo.
Ikiwa sukari itabadilishwa na fructose, hatari ya caries itapunguzwa na karibu 40%.
Juisi za matunda zina idadi kubwa ya fructose: vijiko 5 kwa kikombe 1. Watu ambao wanaamua kubadili fructose na kunywa juisi kama hizo wako hatarini kwa saratani ya colorectal. Kwa kuongezea, ulaji wa sukari ya ziada katika hali nyingi husababisha ugonjwa wa sukari. Madaktari wanashauri kunywa sio zaidi ya 150 ml ya juisi ya matunda katika masaa 24.
Matumizi ya saccharides na fructose inapaswa kuwa metered. Hata matunda hayapatikani kwa idadi kubwa. Kwa mfano, maembe na ndizi zina faharisi ya glycemic kubwa, kwa hivyo vyakula hivi havipaswi kuwa kwenye lishe yako ya kila siku. Mboga yanaweza kuliwa kwa idadi yoyote.
Ulaji wa sukari ya sukari
Fructose ina fahirisi ya chini ya glycemic, kwa hivyo kwa kiwango cha wastani inaweza kuliwa na watu walio na utegemezi wa insulini na aina ya kisukari 1.
Fructose inahitaji insulini chini mara tano kusindika kuliko sukari. Walakini, fructose haiwezi kustahimili hypoglycemia (kupunguza sukari ya damu), kwa sababu vyakula vyenye fructose havisababisha kuongezeka kwa kasi kwa damu ya damu.
Watu wenye ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 mara nyingi huwa na fetma. Wagonjwa kama hao wanahitaji kupunguza kiwango cha tamu kwa gramu 30. Ikiwa kawaida imezidi, hii itaathiri vibaya ustawi wa mgonjwa, na kuhukumu kwa hakiki ambayo fructose inayo, ni muhimu kuipunguza.
Fructose na sukari: kufanana na tofauti
Kuweka sufuria na sufuria ni mbadala kwa sukari. Hizi ndizo tamu mbili maarufu kwenye soko. Bado hakuna makubaliano ambayo bidhaa ni bora:
- Fructose na sucrose ni bidhaa zinazovunjika za sucrose, lakini fructose ni tamu kidogo.
- Fructose hupakwa polepole ndani ya damu, kwa hivyo madaktari wanapendekeza kuitumia kama tamu ya kudumu.
- Fructose huvunja enzymically, na sukari ya sukari inahitaji insulini kwa hili.
- Ni muhimu kwamba fructose haichochelei kupasuka kwa homoni, ambayo ni faida yake isiyoweza kuepukika.
Lakini katika kesi ya njaa ya wanga, sio fructose itasaidia mtu, lakini sukari. Kwa kiwango kidogo cha wanga katika mwili, mtu hupata kutetemeka kwa miisho, kizunguzungu, jasho na udhaifu. Kwa wakati huu, unahitaji kula kitu tamu. Ikiwa una nafasi ya kula chokoleti, hali ya mtu huyo itarejeshwa mara moja, kwani sukari itaingizwa haraka ndani ya damu. Walakini, ikiwa kuna shida na kongosho, basi ni bora kujua nini hasa unaweza kula na kuzidisha kwa kongosho.
Baa ya chokoleti kwenye fructose haiwezi kutoa athari kama hii, haswa kwa wagonjwa wa sukari. Mtu anayekula hajasikia uboreshaji, hii itatokea baada ya fructose kuingizwa kabisa ndani ya damu.
Katika kipengele hiki, watendaji wa lishe ya Amerika wanaona tishio kubwa. Wanaamini kuwa fructose haimpati mtu hisia za kutokuwa na moyo, ambayo humfanya kula kwa idadi kubwa. Kama matokeo, shida zilizo na uzito kupita kiasi zinaonekana.
