Uji wa wagonjwa wa kishujaa wa aina ya 2 (muhimu na yenye madhara)

Kwa kila muongo, lishe yetu inabadilika, na sio bora: tunakula sukari zaidi na mafuta ya wanyama, mboga mboga kidogo na nafaka. Matokeo ya mabadiliko haya ni janga la ugonjwa wa kisukari ambao umeenea dunia nzima. Porridge ya ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 ni kiungo muhimu cha lishe, chanzo cha wanga na nyuzi ngumu, ni muhimu kwa afya ya vitamini na madini. Kati ya nafaka kuna "nyota", ambayo ni, glycemia inayofaa sana na kidogo inayoathiri, na nje ambao husababisha kuruka sawa katika sukari kama kipande cha siagi ya siagi. Fikiria vigezo gani unahitaji kuchagua nafaka, ambazo nafaka zinaruhusiwa kujumuisha katika lishe yako bila woga.

Kwa nini nafaka zinapaswa kuwa kwenye menyu ya kisukari

Ya virutubisho, wanga tu ndio inayoathiri moja kwa moja kwenye glycemia katika ugonjwa wa sukari. Katika lishe ya mtu mwenye afya, wanachukua zaidi ya 50% ya jumla ya maudhui ya kalori. Wagonjwa wa kisukari wanapaswa kupunguza kiwango cha wanga, na kuacha katika lishe tu muhimu zaidi: nafaka na mboga. Haiwezekani kuwatenga kabisa wanga, kwani ndio chanzo kikuu cha nishati.

Nafaka za sukari za aina ya 2 ni vyanzo nzuri vya vitamini vya B1-B9. Yaliyomo ya virutubishi hivi katika g 100 ya nafaka isiyotayarishwa ni hadi 35% ya mahitaji ya kila siku. Vitamini B katika ugonjwa wa sukari huliwa kwa bidii kuliko kwa watu wenye afya. Hasa kubwa ni hitaji la ugonjwa wa sukari. Vitamini hivi hupunguza mkazo wa oxidative, hukuruhusu kudumisha ngozi yenye afya, macho, kuboresha hali ya utando wa mucous. B3 na B5 zinahusika moja kwa moja katika michakato ya metabolic, huchangia kuhalalisha cholesterol, kuchochea matumbo. B6 ni lipotropic, inazuia shida ya mara kwa mara ya ugonjwa wa sukari - hepatosis ya mafuta.

Ugonjwa wa sukari na shinikizo itakuwa kitu cha zamani

• Utaratibu wa sukari -95%
• Kuondokana na ugonjwa wa mishipa - 70%
• Kuondoa mapigo ya moyo yenye nguvu -90%
• Kuepuka shinikizo la damu - 92%
• Kuongezeka kwa nishati wakati wa mchana, kuboresha kulala usiku -97%

Mchanganyiko wa madini ya nafaka sio tajiri kidogo. Madini muhimu zaidi yanayopatikana katika nafaka za kisukari cha aina ya 2 ni:

1. Manganese iko katika Enzymes ambayo hutoa kimetaboliki ya wanga, inakuza hatua ya insulini yake mwenyewe, na inazuia mabadiliko hasi katika tishu na tendon. Katika 100 g ya Buckwheat - 65% ya ulaji uliopendekezwa wa manganese kila siku.
2. Zinc inahitajika kwa malezi ya insulini na homoni zingine. 100 g ya oatmeal kwa kila tatu inakidhi mahitaji ya kila siku ya zinki.
3. Copper ni antioxidant, kichocheo cha kimetaboliki ya protini, inaboresha usambazaji wa tishu za pembeni na oksijeni. Katika 100 g ya shayiri - 42% ya kiasi cha shaba kinachohitajika kwa siku.

Ambayo nafaka kutoa upendeleo

Vipimo vya wanga vya miundo tofauti vina athari tofauti kwenye glycemia. Vinywaji vyenye marufuku kwa ugonjwa wa sukari vinajumuisha monosaccharides na sukari. Wanavunja haraka na kuchukua, huongeza sukari kwa kiasi kikubwa. Kawaida huwa na bidhaa ambazo zina ladha tamu: asali, juisi za matunda, keki, keki. Mbolea mengine ya wanga mgumu kugaya hufanya kwa kiwango kidogo juu ya sukari. Molekuli yao ina muundo ngumu zaidi, inachukua muda kuivunja kwa monosaccharides. Wawakilishi wa wanga kama hiyo - mkate, pasta, nafaka.

Kasi ya kuongeza sukari ngumu huathiriwa sio tu na utungaji, lakini pia na usindikaji wa upishi wa bidhaa. Kwa hivyo, katika kundi la wanga tata kuna zaidi na isiyofaa. Na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, kila kusafisha zaidi, kusaga, matibabu ya mvuke huathiri vibaya glycemia. Kwa mfano, nafaka nzima au mkate wa matumbo husababisha kuruka kidogo katika sukari kuliko mkate mweupe. Ikiwa tunazungumza juu ya nafaka, chaguo bora ni kubwa, nafaka ndogo za peeled, hazijatiwa matibabu ya joto.

Tabia kuu za nafaka yoyote katika ugonjwa wa sukari ni yaliyomo ya wanga ndani yake na kiwango cha kunyonya kwao, ambayo ni.

Takwimu kwenye nafaka maarufu zinakusanywa kwenye meza:

Kwanza kabisa, makini na nafaka za nafaka. Kubwa ni, sukari ya haraka na ya juu itaibuka baada ya kula. Kasi ya digestion ya uji inategemea sifa za kibinafsi za digestion, kwa hivyo haiwezekani kutegemea kabisa kwa maadili ya GI. Kwa mfano, kwa ugonjwa wa kisukari wa aina nyingine 2, Buckwheat inaongeza sana sukari, kwa wengine - karibu imperceptibly. Unaweza kuamua tu athari ya nafaka kwenye glycemia yako kwa kupima sukari baada ya kula.

Inawezekana kuhesabu takriban ngapi nafaka inapaswa kuwa katika lishe ya wagonjwa wa aina ya 2 wanaotumia vitengo vya mkate. Ulaji uliopendekezwa wa kila siku (pamoja na nafaka sio tu, bali pia wanga):

Lishe Na 9, iliyoundwa kwa wagonjwa wa kisukari, pia itakusaidia kujua ni ngano ngapi inaruhusiwa kwa ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2. Inakuruhusu kula hadi 50 g ya nafaka kwa siku, mradi ugonjwa wa sukari hulipwa vizuri. Buckwheat na oatmeal wanapendelea.

Je! Ni aina gani ya nafaka zinaweza aina ya ugonjwa wa sukari 2?

Chaguo bora ni kusindika kidogo nafaka kutoka kwa ngano, shayiri, shayiri na kunde: mbaazi na lenti. Pamoja na vizuizi vingine, uji wa mahindi na nafaka mbali mbali za ngano huruhusiwa. Ikiwa na ugonjwa wa sukari ugonjwa wa sukari hupikwa vizuri na kwa usahihi pamoja na bidhaa zingine, milo iliyo tayari itaathiri sukari kidogo. Ni nafaka gani haziwezi kuliwa: mchele mweupe, binamu na semolina. Kwa njia yoyote ya kupikia, watasababisha ongezeko kubwa la sukari.

Kanuni za msingi za kupikia nafaka za kisukari cha aina ya 2:

1. Tiba ndogo ya joto. Groats haipaswi kuchemshwa kwa msimamo thabiti. Loose, nafaka zilizopikwa kidogo hupendelea. Nafaka zingine (Buckwheat, oatmeal, sehemu ya ngano) zinaweza kuliwa na sukari ya sukari. Ili kufanya hivyo, wanahitaji kumwaga maji ya moto na kuondoka mara moja.
2. Uji umechemshwa kwenye maji. Mwisho wa kupikia, unaweza kuongeza maziwa na yaliyomo mafuta kidogo.
3. Uji wa sukari ya aina ya 2 sio sahani tamu, lakini bakuli la kando au sehemu ya sahani tata. Hawaweke sukari na matunda. Kama viongezeo, karanga zinakubalika, mboga, mboga ni kuhitajika. Chaguo bora ni uji na nyama na mboga nyingi.
4. Kwa uzuiaji wa atherosulinosis na angiopathy, uji na ugonjwa wa sukari hutolewa kwa mboga, sio mafuta ya wanyama.

Oatmeal

Virutubishi vingi ziko kwenye ganda la oat. Nguvu zaidi ya oats ni iliyosafishwa, iliyokandamizwa, iliyochomwa, haifai kabisa. Kupikia upole oatmeal papo hapo, ambayo unahitaji tu kumwaga maji ya kuchemsha, kwa kweli, sio tofauti na bun ya siagi: inabakia kiwango cha chini cha virutubishi. Katika nafaka zote za oat, yaliyomo kwenye vitamini B1 ni 31% ya kawaida, katika Hercules - 5%, kwenye oat flakes ambazo haziitaji kupikia, hata kidogo. Kwa kuongeza, bora ya nafaka inasindika, juu ya upatikanaji wa sukari ndani yake, kwa hivyo, na ugonjwa wa kisukari cha aina 2, chaguo bora kwa oatmeal ni flakes kwa kupikia kwa muda mrefu. Wao hutiwa na maji ya kuchemsha na kushoto ili kuvimba kwa masaa 12. Proportions: kwa sehemu 1 flakes sehemu 3-4 za maji. Oatmeal haipaswi kuliwa mara nyingi mara kadhaa kwa wiki, kwani hufikia kalsiamu kutoka kwa mwili.

Buckwheat

Miaka 50 iliyopita, uji wa Buckwheat unachukuliwa kuwa muhimu zaidi, wakati wa upungufu, wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari hata walipokea kwa kuponi. Wakati mmoja, Buckwheat ilipendekezwa hata kama njia ya kupunguza sukari. Masomo ya hivi karibuni yame muhtasari msingi wa kisayansi wa pendekezo hizi: Chiroinositol hupatikana katika Buckwheat. Yeye hupunguza upinzani wa insulini na inakuza uondoaji wa sukari haraka kutoka kwa mishipa ya damu. Kwa bahati mbaya, dutu hii katika Buckwheat inachanganywa kwa ukarimu na wanga, kwa hivyo uji wa Buckwheat bado huongeza glycemia. Kwa kuongeza, athari ya hypoglycemic ya chiroinositol inaonyesha mbali na kila aina 2 ya ugonjwa wa sukari. Zaidi juu ya Buckwheat katika ugonjwa wa sukari

Shayiri na shayiri ya lulu

Nafaka hizi ni bidhaa ya usindikaji wa shayiri. Shayiri ya lulu - nafaka nzima, shayiri - iliyoangamizwa. Porridge ina muundo wa karibu zaidi: vitamini vingi B3 na B6, fosforasi, manganese, shaba. Shayiri ina GI ya chini kabisa kati ya nafaka, kwa hivyo hutumiwa sana katika lishe ya wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari.

Shayiri ya lulu kwa ugonjwa wa sukari ni kozi kamili ya pili. Glasi ya shayiri hutiwa na maji baridi usiku. Asubuhi, maji hutolewa maji, nafaka huoshwa. Chemsha uji katika vikombe 1.5 vya maji chini ya kifuniko hadi itakapomalizika kioevu, baada ya hapo sufuria imefungwa kwa angalau masaa 2. Vitunguu vya kukaanga, vitunguu, uyoga kukaanga, viungo huongezwa kwa uji wa shayiri.

Gramu za shayiri zimepikwa haraka: huosha, kumwaga na maji baridi, kukaushwa chini ya kifuniko kwa dakika 20, kisha kushoto kuamsha kwa dakika 20 nyingine. Proportions: tsp 1. Nafaka - 2,5 tsp. Maji. Mboga iliyotiwa huongezwa kwa uji na uji wa tayari wa mkate wa shayiri: kabichi, mbaazi za kijani kibichi, mbilingani, maharagwe ya kijani.

Ngano

Groats za ngano zinapatikana katika aina kadhaa. Na ugonjwa wa sukari, unaweza kujumuisha katika menyu baadhi yao tu:

1. Uji wa poltava ndio usindikaji mdogo zaidi, sehemu ya ganda la ngano huhifadhiwa ndani yake. Kwa lishe ya ugonjwa wa kisukari, mboga kubwa zaidi za Poltava No 1 zinafaa zaidi. Imeandaliwa kwa njia ile ile ya shayiri, inayotumiwa katika vyombo kuu na supu.
2. Artek - ngano iliyokatwa vizuri, hupika haraka, lakini sukari pia huinua zaidi. Ni bora kupika nafaka za sukari kutoka kwa Artek kwenye thermos: kumwaga maji ya kuchemsha na kuondoka hadi whisk kwa masaa kadhaa. Kichocheo cha jadi na sukari na siagi sio ya wagonjwa wa aina ya 2. Athari ndogo kwenye sukari ya damu itakuwa na mchanganyiko wa nafaka ya ngano na mboga safi, samaki, kuku.
3. Vipu vya bulgur vinasindika hata zaidi, nafaka za ngano kwa kuwa sio tu zilizopondwa, lakini pia huwekwa kwa kupikia ya awali. Shukrani kwa hili, bulgur hupika haraka kuliko uji wa ngano wa kawaida. Katika ugonjwa wa sukari, unga huu hutumiwa kwa kiwango kidogo, haswa katika fomu baridi kama sehemu ya saladi za mboga. Kichocheo cha kitamaduni: nyanya safi, parsley, cilantro, vitunguu kijani, mafuta ya mizeituni, bulgur iliyochemshwa na chilled.
4. Couscous hupatikana kutoka semolina. Ili kupika binamu, inatosha kuinyonyesha kwa dakika 5 na maji ya kuchemsha. Wote wa ukoo na semolina kwa ugonjwa wa sukari ni marufuku kabisa.

Mchele

Katika mchele, kiwango cha chini cha protini (mara 2 chini kuliko katika Buckwheat), mafuta ya mboga yenye afya karibu hayapo. Thamani kuu ya lishe nyeupe ni wanga mwilini. Nafaka hii ya ugonjwa wa kisukari imegawanywa, kwani husababisha kuongezeka kwa sukari kwa kasi. Fahirisi ya glycemic ya mchele wa kahawia sio chini sana, kwa hivyo inaweza kujumuishwa katika lishe kwa kiwango kidogo. Soma zaidi juu ya mchele katika ugonjwa wa sukari

Maziwa

Takwimu kwenye GI ya uji wa mtama hutofautiana, lakini katika vyanzo vingi huita index 40-50. Millet ni matajiri ya protini (karibu 11%), vitamini B1, B3, B6 (100 g robo ya ulaji wa kawaida), magnesiamu, fosforasi, manganese. Kwa sababu ya ladha, uji huu hautumiwi sana. Katika kisukari cha aina ya 2, mtama huongezwa badala ya mchele na mkate mweupe kwa bidhaa za nyama zilizochimbwa.

Pea na Lentil

GI ya mbaazi na lenti ya kijani ni 25. Bidhaa hizi zina protini (25% kwa uzani), nyuzi (25-30%). Lebo ni mbadala bora kwa nafaka zilizo marufuku katika ugonjwa wa sukari. Zinatumika kwa kozi zote mbili za kwanza na sahani za upande.

Kichocheo rahisi cha uji wa pea: loweka glasi ya peazi mara moja, kupika juu ya moto mdogo hadi kuchemshwa kabisa. Kwa tofauti, kaanga vitunguu vilivyochaguliwa katika mafuta ya mboga, msimu na uji.

Kitambara

Mafuta yenye mafuta hufanya hadi 48% ya mbegu za kitani, kwa suala la yaliyomo ya omega-3, linamu ni bingwa kati ya mimea. Karibu 27% ni nyuzi, na 11% ni mumunyifu wa malazi nyuzi - kamasi. GI ya mbegu za kitani - 35.

Uji wa flaxseed huboresha digestion, hupunguza hamu ya kula, hupunguza matamanio ya pipi, hupunguza kuongezeka kwa sukari baada ya kula, inapunguza cholesterol. Ni bora kununua mbegu za kienyeji na uzikute wewe mwenyewe. Mbegu zilizo chini hutiwa na maji baridi (sehemu ya sehemu 2 za maji hadi sehemu 1 ya mbegu) na kusisitizwa kutoka masaa 2 hadi 10.