Jibini la Cottage kwa ugonjwa wa sukari: inawezekana au la, faida na madhara

Kuna bidhaa ambazo umuhimu wake ni wazi kwa kila mtu. Kwa mfano, swali la kama jibini la Cottage linawezekana kwa wagonjwa walio na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 halitokei hata kwa watu wengi. Kalsiamu, protini, kiwango cha chini cha wanga - muundo wa bidhaa za maziwa hauwezekani. Wakati huo huo, katika hali nyingine, matumizi ya jibini la Cottage inaweza kusababisha madhara kwa ugonjwa wa kisukari na kusababisha kuongezeka kwa sukari. Fikiria athari chanya ya jibini la Cottage, zungumza juu ya vikwazo muhimu, na mwishowe, ujue na mapishi ya vyombo vya jibini la Cottage, sio tu muhimu kwa ugonjwa wa sukari, lakini pia ladha isiyofaa.

Je! Ni matumizi ya jibini la Cottage kwa wagonjwa wa kisukari

Jibini la Cottage linapatikana na maziwa ya kuvuta na asidi au Enzymes, kama matokeo ya ambayo protini ya maziwa huchanganyika na sehemu ya kioevu, Whey, imetengwa. Jibini la Cottage linaweza kuzingatiwa kuwa faida ya maziwa, kwani inachukua angalau lita moja ya maziwa kutoa pakiti ya 200 g.

Mali yake ya faida kwa ugonjwa wa sukari:

1. Jibini la Cottage - Chakula cha protini kikubwa na protini 14-18%. Yaliyomo hapa inaweza kujivunia nyama na mayai tu. Protini nyingi ni kesiin, ambayo hupatikana tu katika bidhaa za maziwa. Kwa urahisi wa kushawishi katika njia ya kumengenya, haina sawa, hupunguza polepole na kulisha mwili kwa masaa 6-7.
2. Maziwa - chakula pekee mwanzoni mwa maisha katika mamalia wote. Kwa hivyo, maumbile imehakikisha kuwa kesi hiyo ni kamili na yenye usawa iwezekanavyo. Protini hii ina asidi muhimu ya amino zote. Inatumika kwa lishe ya wazazi ya wagonjwa.
3. Kesi katika jibini la Cottage ni mali ya darasa la phosphoproteins, kwa hivyo, ina maudhui ya fosforasi kubwa - 220 mg kwa 100 g na kawaida ya 800 mg. Kwa hivyo, pakiti ya bidhaa hii ya maziwa hutoa zaidi ya nusu ya mahitaji ya fosforasi. Fosforasi ni mifupa yenye nguvu, kucha na enamel ya meno. Inatoa michakato mingi ya kimetaboliki na nishati, inadhibiti acidity ya damu. Kwa mgonjwa wa kisukari, ukosefu wa fosforasi ni mbaya, kwa kuwa inazidisha athari za sukari nyingi - husababisha ugonjwa wa ugonjwa wa kunyoa wakati wa angiopathy, huharakisha uharibifu wa mifupa na viungo kwa mguu wa kisukari, na husababisha kuonekana kwa vidonda vya tumbo na vidonda vya ugonjwa wa sukari.
4. Kalsiamu - yaliyomo ya kalsiamu ni ya juu katika jibini la Cottage (katika 100 g - 164 mg, hii ni 16% ya mahitaji ya kila siku), na mengi katika fomu ya kutengenezea kwa urahisi - bure au katika mfumo wa phosphates na citrate. Katika ugonjwa wa kisukari, kiwango cha kutosha cha kalsiamu inamaanisha upenyezaji mzuri wa membrane za seli, na kwa hivyo, kudhoofika kwa upinzani wa insulini. Kalsiamu inaboresha uzalishaji wa ujasiri, kwa hivyo ugonjwa wa neuropathy wa kisukari hautatamkwa kidogo. Na ni shukrani kwa kalsiamu kwamba jibini la Cottage ni muhimu kwa moyo - chombo ambacho kimsingi kina shida ya ugonjwa wa sukari wa aina ya 2.
5. Sababu za lipotropiki - jibini la Cottage lina sababu za lipotropic, ambayo inamaanisha kuwa mgonjwa wa kisukari atasaidia kurejesha kimetaboliki ya mafuta, kuvunja na kuondoa mafuta kutoka kwa ini, na cholesterol ya chini.

Inayo jibini la Cottage na vitamini kadhaa:

Ugonjwa wa sukari na shinikizo itakuwa kitu cha zamani

• Utaratibu wa sukari -95%
• Kuondokana na ugonjwa wa mishipa - 70%
• Kuondoa mapigo ya moyo yenye nguvu -90%
• Kuepuka shinikizo la damu - 92%
• Kuongezeka kwa nishati wakati wa mchana, kuboresha kulala usiku -97%

Glycemic index ya bidhaa na kalori

Jibini la Cottage lina GI ya chini, kwani ina gramu mbili tu za wanga. Hii inamaanisha kuwa haisababishi kuongezeka kwa sukari hata na utumiaji wa mara kwa mara na inaweza kutumika sana katika lishe ya chini ya kaboha ya ugonjwa wa sukari. Na ugonjwa wa aina 1, haujazingatiwa wakati wa kuhesabu vipande vya mkate na kipimo cha insulini fupi.

Yaliyomo ya kalori ya jibini la Cottage huathiriwa na maudhui yake ya mafuta. Ya kawaida:

• nonfat (0.2% mafuta),
• nonfat (2%),
• jibini (5, 9, 12, 18%) jibini la jumba.

Yaliyomo katika jibini la Cottage la mafuta tofauti ya virutubishi na maudhui yake ya kalori:

Kama inavyoonekana kutoka kwa data hapo juu, maudhui ya kalori huongezeka na kuongezeka kwa yaliyomo mafuta. Mafuta haya ni asidi ya mafuta iliyojaa 70%, ambayo inashauriwa kupunguza na ugonjwa wa sukari. Kwa hivyo, upendeleo unapaswa kutolewa kwa bidhaa iliyo na kiwango cha chini cha mafuta, haswa ikiwa mgonjwa wa kisukari anakabiliwa na jukumu la kupoteza uzito.

Kuenda kwa kupita sana na kula jibini la Cottage 0.2% pia haifai: kwa kukosekana kwa mafuta, kalisi na vitamini A sio kufyonzwa .. Chaguo bora kwa ugonjwa wa sukari ni bidhaa iliyo na mafuta 2-5%.

Kiasi gani kinaruhusiwa kula

Kiwango kilichopendekezwa cha kila siku cha jibini la Cottage kwa wagonjwa wa kisukari wa aina 2 ni gramu 50-250. Kwa nini sio zaidi ikiwa bidhaa hii ya maziwa yenye maziwa ni faida madhubuti kwa mwili?

Sababu za kikomo:

• WHO iligundua kuwa mahitaji ya mwili ya protini ni 0.8 g kwa kilo ya uzito, na kila aina ya protini, pamoja na mboga, huzingatiwa. Kiwango cha juu kinachowezekana ni gramu mbili. Ikiwa mgonjwa wa kisukari hakuhusika kikamilifu katika michezo, sehemu nyingi za kesi hazitumiwi kwa ukuaji wa misuli, lakini ili kukidhi mahitaji ya nishati. Ikiwa ni ya chini, uzani usioepukika unakua;
• kiwango kikubwa cha protini hujaa figo. Ikiwa ishara za kwanza za nephropathy zinazingatiwa na ugonjwa wa sukari, jibini kubwa la Cottage katika lishe litaongeza shida;
• kuzidi katika lishe ya casein (hadi 50% ya jumla ya maudhui ya kalori) huumiza ini;
• bidhaa za maziwa zina index kubwa ya insulini, ambayo ni kwamba, huongeza sana insha ya insulini. Hii inaweza kuwa na hatari kwa ugonjwa wa kisukari cha aina ya kwanza mwanzoni mwa ugonjwa, wakati kongosho tayari inafanya kazi ya kuvaa;
• Uchunguzi wa hivi karibuni umeonyesha kuwa lactose huongeza upinzani wa insulini. Hii inamaanisha kuwa kiasi cha awali cha wanga katika chakula kitasababisha ongezeko kubwa la sukari kuliko hapo awali. Hizi data zilipatikana chini ya hali ya lactose iliyozidi. Kiasi kidogo cha jibini la Cottage haitaleta madhara.

Jibini gani la jumba la Cottage kuchagua ugonjwa wa sukari

Tuligundua hapo juu kuwa jibini la Cottage kwa ugonjwa wa kisukari inahitajika na maudhui ya chini ya mafuta, lakini sio mafuta. Kwa kuongeza kigezo hiki, wakati wa kuchagua bidhaa inapaswa kuongozwa na vidokezo hivi:

1. Chagua jibini la Cottage na muundo wa chini, maziwa bora na unga wa sour. Kila viungo vya ziada huathiri ubora.
2. Toa upendeleo kwa bidhaa za maziwa zilizochomwa kufanywa kulingana na GOST. Uainishaji wa kiufundi mara nyingi unakusudiwa kupunguza gharama ya uzalishaji, wakati hakuna dhamana kwamba ubora hautateseka.
3. Jibini iliyokausha sana au ya sasa ya jumba hupatikana kama matokeo ya ukiukaji wa teknolojia ya uzalishaji wake. Katika kesi hii, kiasi kidogo cha seramu inayoweza kuvunjika inaruhusiwa.
4. Maisha ya rafu ya jibini la Cottage lenye uzani ni siku 2-3, basi inaweza kuliwa tu baada ya matibabu ya joto. Ufungaji wa kisasa hukuruhusu kuongeza maisha ya rafu hadi siku 7. Ikiwa wakati mwingi umeonyeshwa kwenye pakiti, vihifadhi huongezwa kwenye bidhaa.

Mapishi ya jibini la Cottage kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari

Mapishi bora na jibini la Cottage kwa ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 inapaswa kuwa na kiwango cha chini cha sukari, unga na viungo vingine vya carb, wakati kiasi kidogo cha mafuta ya mboga yatakuwa na msaada hata. Chini ni mapishi ya sahani hizi kadhaa.

Syrniki

Syrniki inayofaa kwa watu wenye ugonjwa wa kisukari imeelezewa katika kitabu cha Pokhlebkin kinachojulikana cha upishi. Kiunga chao kuu ni isiyo ya kioevu, curd kavu. Sisi huongeza chumvi na nusu ya kijiko cha hiyo. Tunaongeza unga hatua kwa hatua, "ni kiasi gani kitachukua", hadi misa itakapokuwa sare na elastic. Wala sukari wala mayai hazihitajiki.

Kutoka kwenye unga uliomalizika kwenye ubao au kiganja tunaunda mikate nyembamba (0.5 cm) na kaanga katika mafuta hadi ukoko mzuri utafanywa. Pancakes vile za jumba la korosho zinageuka kuwa laini na kitamu, na ni nzuri kwa chai ya asubuhi.

Krismasi ya curd

Piga protini 2, ongeza vanilla, mbadala wa sukari, 200 g ya maziwa, kifurushi nusu cha jibini la Cottage (125 g), viini 2 vilivyobaki na kukandamiza misa. Mimina ndani ya ukungu na kifuniko, uweke kwenye freezer. Kwa saa ya kwanza, changanya mara kadhaa. Ice cream itakuwa tayari katika masaa 2-3.

Casserole

Casserole ya kupendeza ya jibini inaweza kutayarishwa bila unga. Ili kufanya hivyo, chukua pakiti ya jibini la Cottage na mafuta yaliyo na angalau 5%, ongeza viini 2, 100 g ya maziwa na ladha asili - vanilla na zest ya limau, changanya vizuri. Ikiwa jibini la Cottage ni kioevu, kiasi cha maziwa lazima kipunguzwe, misa iliyokamilishwa haipaswi kutiririka. Piga protini 2 vizuri, changanya kwa upole kwenye jibini la Cottage. Unaweza kuongeza apricots kavu au mimea. Wana GI ya chini, kwa hivyo bidhaa hizi hazitatoa ongezeko kubwa la sukari, na ladha itakuwa iliyojaa zaidi. Sisi mafuta fomu na mafuta, kuweka casserole ya baadaye ndani yake na kuituma kwenye oveni kwa nusu saa.