Katika miaka ya hivi karibuni, kinywaji kilichotengenezwa nyumbani na Kombucha kinapata umaarufu tena, inashauriwa kama bidhaa yenye afya na asili kabisa. Wafuasi wa maisha ya afya wanajadili kwa bidii ikiwa inawezekana kunywa Kombucha kwa wagonjwa wa kisukari. Wengi wao huwa na kuamini kuwa faida za kunywa kvass ya chai ni kubwa zaidi kuliko madhara yanayowezekana. Dawa rasmi haukubaliani na maoni haya. Sifa ya dawa ya kunywa bado haijathibitishwa, lakini athari ambazo zinaweza kuwa hatari kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari zinajulikana tayari.
Kombucha ni nini
Kombucha ni jina la masharti. Kura ya kuteleza, kama jellyfish ambayo inakua kwenye jar sio kiumbe kimoja. Hii ni koloni ambayo ina chachu na aina kadhaa za bakteria ya asidi ya asetiki. Kombucha anauwezo wa kusindika sukari. Sucrose imevunjwa kwanza kuwa fructose na sukari, ambayo hubadilishwa kuwa ethanol, gluconic na asidi asetiki. Kinywaji hicho, ambacho hupatikana na mabadiliko kama hayo ya kemikali kutoka kwa chai iliyotapika, huitwa kvass ya chai. Inayo ladha tamu na ladha tamu, kabichi kidogo, huzimisha kiu kabisa.
Huko Uchina, kvass ya chai imekuwa ikijulikana tangu nyakati za zamani kama kielelezo cha afya, ambayo hupa nguvu kupinga magonjwa, hujaza mwili kwa nguvu, kuiondoa kutoka kwa sumu na hata hubeba utakaso wa kiroho. Waganga wa Mashariki waliamuru kvass kuboresha ustawi wa jumla, kurekebisha mfumo wa utumbo, na kuchochea mzunguko wa damu. Katika kisukari cha aina ya 2, kinywaji kilitumiwa kupunguza sukari ya damu na kusafisha mishipa ya damu.
Ugonjwa wa sukari na shinikizo itakuwa kitu cha zamani
- Utaratibu wa sukari -95%
- Kuondokana na ugonjwa wa mishipa - 70%
- Kuondoa mapigo ya moyo yenye nguvu -90%
- Kuepuka shinikizo la damu - 92%
- Kuongezeka kwa nishati wakati wa mchana, kuboresha kulala usiku -97%
Kombucha alifika Russia kutoka Uchina. Mwanzoni, kinywaji kiburudisho kilijulikana katika Mashariki ya Mbali, na mwanzoni mwa karne ya 20 kilipata umaarufu katikati mwa Urusi. Katika utoto, kila mmoja wetu angalau mara moja aliona jarida la lita 3 kwenye dirisha, lililofunikwa na kamba, ndani ambayo dutu inayofanana na pancakes imejaa. Wakati wa perestroika, walisahau kuhusu Kombucha. Katika miaka ya hivi karibuni, kupendezwa na bidhaa zenye afya kumekua sana, kwa hivyo utamaduni wa kutengeneza na kunywa kvass ya chai umeanza kufufua.
Faida na madhara kwa mgonjwa wa kisukari
Mazungumzo juu ya kama kombucha ni ya faida yamefanyika mara kwa mara katika jamii ya kisayansi. Ili kudhibitisha au kukanusha mali ya dawa ambayo kwa muda mrefu imekuwa ikisababishwa na kinywaji hicho, muundo wake umesomwa kwa uangalifu. Katika chai ya kvass ilipatikana:
| Masharti | Kitendo | Faida kwa wagonjwa wa kisukari |
| Probiolojia | Microcultures ambayo inachangia ukuaji wa microflora ya matumbo kuboresha digestion. | Pamoja na ugonjwa wa sukari, hatua hii haina maana sana. Wanasaikolojia wana sifa ya kifungu cha polepole cha chakula kupitia matumbo, ambayo yanaambatana na michakato ya kuoza na kuongezeka kwa malezi ya gesi. Kwa kuongezea, pamoja na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, kabichi nyingi na kunde, ambazo huongeza uboreshaji, lazima zijumuishwe kwenye lishe. Probiolojia kuwezesha digestion ya nyuzi kubwa, chakula ni bora kufyonzwa na ovyo kwa wakati. |
| Antioxidants | Wanabadilisha muundo wa bure, kuzuia michakato hatari ya uharibifu wa seli. Katika kvass ya chai, huundwa kutoka kwa tannins. | Ugonjwa wa kisukari unajulikana na malezi ya kasi ya radicals bure, ndiyo sababu wagonjwa hupata kuongezeka kwa mishipa ya damu, michakato ya uzee imeharakishwa, kuzaliwa upya kwa tishu kunapungua, na hatari ya magonjwa ya mfumo wa moyo na neva kuongezeka. Katika kesi ya ugonjwa wa kisukari, inashauriwa kuingiza bidhaa za kila siku na mali ya antioxidant katika lishe: matunda na mboga, karanga, chai ya kijani. |
| Vitu vya bakteria - asidi asetiki na tannins | Kukandamiza ukuaji wa vijidudu vya pathogenic. | Punguza hatari ya maambukizo ya ngozi ya mguu katika ugonjwa wa kisukari, uharakishe uponyaji. Soma: Cream ya miguu kwa wagonjwa wa kisukari |
| Asidi ya Glucuronic | Ina athari ya detoxifying: hufunga sumu na husaidia kuiondoa. | Pamoja na ugonjwa wa sukari, asidi ya glucuronic inawezesha ketoacidosis, inapunguza mzigo kwenye ini. Sio kila aina ya Kombucha yenye uwezo wa kutoa asidi ya glucuronic. |
Kwa bahati mbaya, faida za Kombucha kwa watu wenye ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 ni ngumu sana kama inavyoonekana:
- Kwanza, hakuna jaribio moja la kliniki ambalo lingehakikisha dhibitisho la uboreshaji wa afya kupitia ulaji wa kvass. Katika moja ya masomo juu ya panya, data ya kuvutia ilipatikana: umri wa kuishi uliongezeka kwa 5% kwa wanaume, na 2% kwa wanawake na matumizi ya kawaida ya kvass ya chai. Wakati huo huo, ongezeko la ini liligunduliwa katika panya fulani, ambayo inaweza kuonyesha athari mbaya kwa mwili. Hakuna jaribio la kliniki moja linalojumuisha watu au wanyama walio na ugonjwa wa sukari bado halijafanywa.
- Pili, tafiti zote zilifanywa na ushiriki wa koloni salama la fungi na bakteria. Nyumbani, haiwezekani kudhibiti muundo wa Kombucha, ndiyo sababu kinywaji kilichotengenezwa kinaweza kutofautisha sana kutoka kwa kumbukumbu. Ikiwa bakteria ya pathogenic huingia kwenye kvass na kuzidisha, matokeo ya kiafya yanaweza kuwa ya kusikitisha, hata sumu kali.
Jinsi ya kutengeneza chai kvass
Kijadi, Kombucha hutumiwa kutia chai nyeusi au kijani tamu. Kulingana na mapishi ya kienyeji, tsp 1 inahitajika kwa lita 1 ya maji. chai kavu na vijiko 5 sukari iliyokatwa. Kwa wagonjwa wa kisukari, kinywaji kama hicho kitakuwa tamu sana, kwa hivyo wanashauriwa kuongeza kijiko 1 tu kwa lita moja ya chai iliyomalizika. sukari.
Sheria za kutengeneza kvass:
- Piga chai, acha kwa dakika 15. Ili uyoga ukue kwa mafanikio, chai haipaswi kufanywa kuwa na nguvu sana. Sehemu ya majani ya chai inaweza kubadilishwa na chai ya mitishamba ambayo inaruhusiwa kwa ugonjwa wa sukari; kuboresha ladha na kuongeza faida, rose ya chai inaweza kuongezwa kwa chai.
- Ongeza na koroga sukari vizuri, baridi chai kwa joto la kawaida. Nafaka ya majani ya chai na sukari husababisha kuonekana kwa giza kwenye Kombucha, kwa hivyo kuingizwa lazima kuchujwa.
- Andaa chombo cha glasi. Sahani za chuma kwa ajili ya kuandaa kinywaji haziwezi kutumiwa. Mimina infusion kwenye chombo, weka Kombucha juu ya uso wake. Fermentation iliyofanikiwa inahitaji ufikiaji wa oksijeni, kwa hivyo tank haipaswi kufungwa sana. Kawaida chachi au kitambaa cha pamba kinawekwa juu, kimewekwa na bendi ya elastic.
- Kinywaji bora cha ubora hupatikana mahali pa giza (17-25 ° C) mahali pa giza. Kwa mwangaza mkali, shughuli ya kuvu hupungua, mwani unaweza kuzidisha katika kvass. Inachukua angalau siku 5 kupika. Kombucha ya aina ya kisukari cha aina ya 2 inashauriwa kuweka ndani ya chai kwa muda wa wiki moja, kwa kuwa kvass iliyochomwa vizuri ina pombe (0.5-3%) na sukari nyingi. Kunywa tena kunamwagika, ethanol iliyo chini na sucrose itakuwa ndani yake, na ya juu zaidi. Uwiano mzuri wa ladha na faida zinaweza kuchaguliwa tu.
- Mimina kvass iliyotengenezwa tayari na uweke kwenye jokofu. Uyoga hauwezi kushoto bila chakula, kwa hivyo huosha mara moja, sehemu iliyo na giza huondolewa, na iliyobaki imewekwa kwenye chai safi.
Mashindano
Hata na utayarishaji mzuri, Kombucha ya ugonjwa wa sukari ina athari kadhaa:
- inazidi fidia kwa ugonjwa wa kisukari wa aina ya 1. Kiasi cha sukari iliyobaki katika kinywaji sio mara kwa mara, kwa hivyo haiwezekani kuhesabu kwa usahihi kipimo cha insulini;
- kwa sababu hiyo hiyo, katika aina ya 2 ya kisukari, chai ya kvass inaweza kuwa na athari isiyotabirika juu ya ugonjwa wa glycemia, kwa hivyo wanahitaji mara kwa mara zaidi kuliko kipimo kawaida cha sukari ya damu.
- ikiwa imechukuliwa kwa kiwango kikubwa, Kombucha na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 huchangia ukuaji wa sukari ya damu. Wanasaikolojia wanaruhusiwa kvass tu na sukari iliyopunguzwa, huwezi kunywa zaidi ya kikombe 1 kwa siku. Kinywaji huliwa kando na milo, badala ya moja ya vitafunio. Na ugonjwa wa kisukari wa aina 2 ulioharibika, matumizi ya kvass ya chai ni marufuku;
- Kombucha haifai kwa wanawake wajawazito, watu walio na kinga dhaifu ya mwili;
- Kombucha katika ugonjwa wa sukari inaweza kusababisha athari ya mzio. Mzio unaweza kutokea mara moja, lakini baada ya muda fulani, wakati bakteria wa kigeni wanaingia koloni;
- Kwa sababu ya kuongezeka kwa asidi, kvass ya chai imepigwa marufuku magonjwa ya utumbo.
