Aina ya machungwa ya sukari ya 2: inawezekana au la

Wataalam wa lishe wanaamini kuwa matunda hayawezi kutengwa na lishe kwa wagonjwa wa kisukari, kwani wengi wao sio salama tu, lakini pia ni muhimu. Je! Ninaweza kula machungwa kwa ugonjwa wa sukari? Unaweza. Kwa sababu ya kiwango cha juu cha nyuzi za lishe, matunda haya ya kunukia ya dhahabu karibu hayatoi sukari. Kwa kuongezea, vitu vilivyomo katika machungwa ni bora kuzuia shida nyingi za ugonjwa wa sukari.

Haiwezi au si machungwa kwa ugonjwa wa sukari

Wagonjwa wa kishuhuda wa aina ya 2 wanapaswa kusoma kwa uangalifu muundo wa bidhaa, kuhesabu kwa uangalifu kila kalori, kila gramu ya wanga na mafuta yasiyokuwa na afya. Ili kudhibitisha usalama wa machungwa katika ugonjwa wa sukari, pia tunageukia nambari hizo na kuzingatia muundo wao kwa undani:

1. Yaliyomo ya kalori ya 100 g ya matunda haya ni 43-47 kcal, matunda ya ukubwa wa wastani ni karibu 70 kcal. Kulingana na kigezo hiki, hakuwezi kuwa na malalamiko juu ya machungwa. Wanaweza kujumuishwa kwenye menyu hata kwa ugonjwa wa sukari na ugonjwa wa kunona sana.
2. Wanga katika 100 g ya machungwa - karibu g 8. Karibu kiasi kama hicho kinapatikana kwenye vipuli vipya vya Brussels na kabichi nyeupe iliyotiwa rangi.
3. Licha ya juiciness, kuna nyuzi nyingi za malisho katika machungwa - zaidi ya g 2. Zinawakilishwa na nyuzi (ganda lobules) na pectin (dutu ya gelling ya kunde). Fiber ya chakula katika mboga mboga na matunda hupunguza mtiririko wa wanga ndani ya damu. Ikiwa mgonjwa wa kisukari ataendelea kutoa insulini yake mwenyewe (ugonjwa wa aina ya 2), kushuka kwa kasi kunachangia kunyonya sukari na kupungua kwa glycemia.
4. Athari isiyo na maana ya machungwa kwenye glucose ya damu inathibitishwa na index yao ya glycemic. GI ya machungwa ni vitengo 35 na imewekwa chini. Machungwa kwa ugonjwa wa sukari yanaweza kuliwa kila siku.

Faida za machungwa kwa wagonjwa wa kisukari

Tuliamua ikiwa inawezekana kula machungwa. Sasa hebu tujaribu kufikiria ikiwa ni lazima. Ili kufanya hivyo, tunageuka kwa muundo wao wa vitamini na madini.

Ugonjwa wa sukari na shinikizo itakuwa kitu cha zamani

• Utaratibu wa sukari -95%
• Kuondokana na ugonjwa wa mishipa - 70%
• Kuondoa mapigo ya moyo yenye nguvu -90%
• Kuepuka shinikizo la damu - 92%
• Kuongezeka kwa nishati wakati wa mchana, kuboresha kulala usiku -97%

Kama inavyoonekana kwenye meza, machungwa hayawezi kujivunia vitamini vingi. Lakini vyenye kwa kiasi kikubwa ni vitamini muhimu kabisa kwa ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 - asidi ascorbic (C). Ni antioxidant nguvu zaidi, husaidia cholesterol ya chini, huchochea nguvu za kinga, inaboresha ngozi ya chuma, huharakisha uponyaji wa jeraha. Sifa muhimu ya vitamini C kwa wagonjwa wa kisukari ni athari yake kwa michakato ya glycolization. Kwa matumizi yake ya kutosha, ufanisi wa mishipa ya damu na nyuzi za ujasiri hudumu muda mrefu, na hemoglobin ya glycated hupungua.

Faida za machungwa sio mdogo kwa hii. Naringin ya flavonoid, ambayo hupatikana katika machungwa yote, inasisitiza hamu, huongeza usawa wa capillary, inapunguza shinikizo la damu na lipids, na inaboresha kumbukumbu. Katika ugonjwa wa kisukari, naringin inaboresha kimetaboliki ya wanga; kwa nguvu ni sawa na asidi thioctic.

Kwa hivyo machungwa yaliyo na aina ya 2 ya sukari sio ladha nzuri tu. Matunda haya yana vitu vyenye faida sana kwa wagonjwa wa kisukari.

Juisi ya machungwa

Juisi ya machungwa ni maarufu zaidi kati ya juisi za matunda. Inapendekezwa mara nyingi na wataalamu wa lishe kwa kupoteza uzito na matumizi ya kila siku. Pamoja na ugonjwa wa sukari, faida za juisi hii sio hakika sana:

• wakati wa kukata machungwa, nyuzi zenye coarse hupoteza mali zake, wakati GI inakua;
• sehemu tu ya nyuzi huingia kwenye juisi na kunde, kwa hivyo matumizi yao katika ugonjwa wa sukari yanaweza kusababisha kuongezeka kwa sukari. Katika juisi zilizofafanuliwa, nyuzi hazipo kabisa, pectini zimehifadhiwa kwa sehemu, kwa hivyo, zina vitengo vya GI 10 juu kuliko machungwa safi (vitengo 45). Machungwa nzima katika ugonjwa wa sukari ina afya zaidi kuliko glasi ya juisi;
• Juisi zote za maisha ya machungwa zilizo na urefu wa 100 hufanywa kutoka kwa viwango. Baada ya kuongeza maji na kabla ya ufungaji, hupitia pasteurization, wakati ambao vitamini kadhaa hupotea. Katika juisi iliyoangaziwa upya - karibu 70 mg ya vitamini C, iliyowekwa tena - 57 mg;
• nectari za machungwa kwa ugonjwa wa sukari ni marufuku, kwani sukari huongezwa kwao. Juisi iliyopatikana katika nectari ni karibu 50%, nusu iliyobaki ni maji, sukari na asidi ya citric. Kwa sababu hiyo hiyo, aina ya diabetes 2 haipaswi kula chakula cha machungwa, jellies, jams, mousses, matunda ya pipi.

Mashindano

Faida na udhuru mara nyingi huambatana. Katika suala hili, machungwa sio tofauti:

1. Ni moja ya matunda ya mzio, na katika ugonjwa wa sukari, kama unavyojua, frequency na nguvu ya athari ya mzio huongezeka. Ikiwa una athari ya asali, pilipili, karanga, karanga, au mnyoo, hatari ya mzio kwa machungwa ni kubwa zaidi.
2. Machungwa yana maudhui ya juu ya asidi ya citric, kwa hivyo matumizi yao hubadilisha pH ya cavity ya mdomo. Ikiwa enamel ya jino ni dhaifu, asidi itaongeza unyeti wa jino. Ni hatari sana harufu, ambayo ni kunywa katika sips ndogo, juisi ya machungwa. Wataalamu wa afya wanapendekeza kuosha kinywa chako baada ya kunywa maji ya machungwa na kunywa juisi kupitia bomba.
3. Machungwa na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 ni mchanganyiko haukubaliki ikiwa ugonjwa huo ni ngumu na gastritis sugu au kidonda cha tumbo. Matibabu ya magonjwa haya yanahitaji kupungua kwa asidi ya juisi ya tumbo, kwa hivyo, vyakula vyovyote vya asidi ni marufuku.
4. Kwa idadi kubwa, machungwa kwa wagonjwa wa kisukari ni hatari sio tu kwa kuzidi ulaji wa kila siku wa wanga, lakini pia kwa ziada ya naringin. Mara tu kwenye ini, dutu hii hupunguza hatua ya enzymes kadhaa ambazo zinahusika katika metaboli ya madawa. Kama matokeo, kiwango cha dawa katika damu na kiwango cha kutokwa kwao kinatofautiana. Ikiwa mkusanyiko wa dawa ni chini ya inavyotarajiwa, ufanisi wa matibabu hupungua, ikiwa ya juu, mzunguko wa athari za upande huongezeka. Matumizi mabaya ya naringin haifai wakati wa kuchukua viuavimbe, statins, antiarrhythmics, analgesics. Inapoamriwa, matumizi ya zabibu ni mdogo kwa matunda 1 kwa siku. Kuna machungwa machache ya naringin; yanaweza kuliwa zaidi ya kilo 1.

Mapishi kadhaa

Mapishi na machungwa hupatikana katika vyakula vingi vya kitamaduni vya ulimwengu, na utumiaji wa tunda hili sio mdogo kwa dessert. Machungwa huenda vizuri na nyama, kuku, mboga mboga na hata kunde. Wao huongezwa kwa marinade na michuzi, iliyochanganywa na karanga na vitunguu. Huko Ureno, saladi zilizo na machungwa hutolewa na kuku, nchini Uchina hutumiwa kutengeneza mchuzi, na huko Brazil huongezwa kwenye sahani ya maharagwe iliyochapwa na nyama iliyoponywa.

Kijiko cha machungwa

Mimina 2 tbsp. gelatin na maji, aache kuvimba, kisha joto mpaka mabombo kufuta. Futa vifurushi 2 vya jibini la Cottage ya mafuta yaliyopunguzwa kupitia ungo, changanya hadi laini na sukari na gelatin. Katika ugonjwa wa sukari, sukari hubadilishwa na tamu, kwa mfano, kwa msingi wa stevia. Kiasi kinachohitajika inategemea chapa ya tamu na ladha inayotaka. Ikiwa misa ni nene sana, inaweza kuzungushwa na maziwa au mtindi wa asili.

Peel machungwa 2, kata vipande. Fungia vipande kutoka kwenye filamu, kata katikati, changanya kwenye misa ya curd. Mimina dessert ndani ya ukungu (kuki), weka kwenye jokofu hadi uthibitishwe.

Machungwa Matiti

Kwanza, jitayarisha marinade: changanya zest na 1 machungwa, pilipili nyeusi, 1 karafi ya vitunguu, juisi kutoka nusu ya machungwa, chumvi, 2 tbsp. mboga (tastier kuliko nafaka) mafuta, nusu ya kijiko cha tangawizi iliyokunwa.

Tenganisha fillet kutoka matiti 1 ya kuku, jaza na marinade na uondoke kwa angalau saa. Tunapasha moto oveni vizuri: hadi digrii 220 au juu zaidi. Tunachukua kifua nje ya marinade, kuiweka kwenye karatasi ya kuoka, kuoka kwa dakika 15. Kisha tunazimisha oveni na kuacha kuku "kufikia" kwa saa nyingine bila kufungua mlango.

Kwenye sahani tunaweka kabichi ya Beijing iliyokatwa vizuri, juu - safu ya vipande vya machungwa vilivyochaguliwa, kisha vipande vya matiti yaliyochapwa.

Saladi na machungwa

Saladi ya kitamu cha chini cha kalori ya aina ya kisukari cha aina ya 2 itageuka ukichanganya rundo la saladi ya kijani (ung'oa majani vipande vikubwa moja kwa moja na mikono yako), 200 g ya shrimp, vipande vya limau 1. Saladi hiyo imeandaliwa na mchuzi wa vijiko viwili vya mafuta, vijiko viwili vya maji ya machungwa, 1 tsp. mchuzi wa soya na kunyunyiza na karanga za pine.