Vidakuzi vya Kisukari - Pipi za sukari Bure

Vidakuzi vya kisukari na hata keki - ndoto hutimia!

Uchaguzi sahihi wa lishe, mapishi sahihi, ufuatiliaji wa uangalifu na urekebishaji wa wakati unaofaa wa viwango vya sukari itapanua upeo wa macho ya watu wenye ugonjwa wa sukari.

Kwa hivyo, chukua mapishi yafuatayo kwa huduma.

Vitunguu tamu vya ugonjwa wa sukari

Swali la ikiwa pipi huruhusiwa katika kesi ya ugonjwa wa sukari huwa na wagonjwa wengi wa sukari. Jambo ni kwamba pipi za kawaida na za kawaida zina sukari nyingi iliyosafishwa. Mwisho anaweza kucheza utani wa kikatili sio tu na kisukari, lakini pia na mtu mwenye afya.

Walakini, tamu - stevia, fructose, sorbitol, xylitol, inaweza kuchochea usiri wa serotonin. Ni bidhaa hizi ambazo huwa kingo mbadala ya dessert.

Sio sukari tu ni sehemu ya wanga ya pipi. Unga, matunda, matunda yaliyokaushwa pia hufanya sehemu kubwa ya simba ya wanga, hivyo unga mwembamba, rye, oat au Buckwheat hutumiwa katika kuoka.

Ugonjwa wenye shida haupaswi kula confectionery kwa kutumia siagi. Kama bidhaa yoyote ya maziwa, ina lactose - sukari ya maziwa, kwa hivyo inaweza kuongeza viwango vya sukari. Fahirisi ya glycemic ya siagi ni 51, wakati mafuta ya mboga yana index ya sifuri. Ambapo salama itakuwa mzeituni, iliyo na mafuta, mafuta ya mahindi.

Vidakuzi vya oatmeal

Vidakuzi vya Galette

Vidakuzi vya biscuit kavu au vifaa vya kukokotoa ni moja ya bidhaa zinazoruhusiwa kwa wagonjwa wa sukari. Sehemu kuu za kuki ni unga, mafuta ya mboga, maji.

Takriban 300 kcal kwa 100 g ya confectionery. Hii inamaanisha kwamba kuki moja kwa wastani itatoa nishati kwa 30 kcal. Licha ya ukweli kwamba kuki zinakubalika kutumiwa na wagonjwa wa kisukari, mtu asisahau kwamba zaidi ya 70% ya muundo wake ni wanga.

Kupika kuki za baiskeli

Fahirisi ya glycemic ya kuki za baiskeli ni 50, ni kidogo kwa kweli ukilinganisha na bidhaa zingine za confectionery, lakini wakati huo huo ni za kutosha kwa lishe ya mgonjwa wa kisukari. Kiasi kinachokubalika ni kuki 2-3 kwa wakati mmoja.

Viunga vya kuki za Baiskeli za Homemade:

• yai ya manyoya - 1 pc .;
• tamu (kwa kuonja);
• mafuta ya alizeti - 1 tbsp. l .;
• maji - 60 ml;
• unga wa Wholemeal - 250 g;
• soda - 0,25 tsp

Badala ya mafuta ya alizeti, inaruhusiwa kutumia mboga nyingine yoyote, ni bora kuibadilisha na linseed. Mafuta ya flaxseed yana asidi ya mafuta ya omega-3 yenye mafuta, ambayo ni muhimu sana kwa wagonjwa wa sukari. Yai ya quail inabadilishwa na protini ya kuku. Wakati wa kutumia protini tu, maudhui ya wanga katika bidhaa ya mwisho hupunguzwa sana.

Jinsi ya kutengeneza kuki za baiskeli nyumbani

1. Ondoa tamu katika maji, changanya viungo na mafuta ya mboga na yai.
2. Changanya soda na unga.
3. Kuchanganya sehemu za kioevu na kavu, panda unga wa laini wa laini.
4. Toa unga "pumzika" dakika 15-20.
5. Toa misa kwenye safu nyembamba, gawanya kutumia sehemu au kisu vipande vipande.
6. Oka katika oveni kwa dakika 3540 kwa joto la 130-140 ⁰⁰.

Pamba vidakuzi

Fructose ni tamu mara mbili kama sukari iliyosafishwa, ndiyo sababu huongezwa kwa kuoka kwa idadi ndogo.

Sifa muhimu zaidi ya fructose kwa wagonjwa wa kisukari ni kwamba inachukua polepole zaidi na haitoi spikes mkali katika sukari ya damu.

Ulaji uliopendekezwa wa kila siku wa fructose sio zaidi ya g.Ikijaribu na kiasi kikubwa, ini itabadilisha Fructose iliyozidi kuwa glucose. Kwa kuongezea, kipimo kikuu cha fructose huathiri vibaya utendaji wa mfumo wa moyo na mishipa.

Wakati wa kuchagua kuki za msingi wa fructose kwenye duka, ni muhimu kusoma muundo wake, yaliyomo kwenye kalori, na faharisi ya glycemic. Wakati wa kuandaa kuki na sukari ya matunda nyumbani, kingo hii inapaswa kuzingatiwa katika kuhesabu maudhui ya kalori na thamani ya lishe. Kwa 100 g ya bidhaa, 399 kcal. Tofauti na watamu wengine, haswa Stevia, fahirisi ya glycemic sio sifuri, lakini vipande 20.

Kuoka nyumbani

Je! Ni nini kinachoweza kuwa salama kwa wagonjwa wa kisukari kuliko keki za nyumbani zilizopikwa vizuri? Udhibiti wa kibinafsi tu juu ya utayarishaji utatoa ujasiri wa asilimia mia moja katika usahihi wa sahani.

Jambo kuu kwa kuoka nyumbani kwa ugonjwa wa kisukari ni uteuzi sahihi wa viungo, pamoja na hesabu ya makini ya GI kwa sehemu ya mwisho.

Vidakuzi vya oatmeal

Bidhaa zilizooka kwa oatmeal ni moja wapo ya vitu vichache ambavyo vinaweza kupendekezwa kwa wagonjwa wa sukari. Yaliyomo ya wanga ndani ni chini sana kuliko katika ngano (unga wa oat - 58%, unga wa ngano - 76%). Kwa kuongeza, beta-glucans kwenye nafaka za oat huzuia spikes ya sukari baada ya kula.

Utamu wa kuki wa Oatmeal kwa wagonjwa wa kisukari

Viungo

• unga wa oat - 3 tbsp. l .;
• mafuta yaliyopigwa - 1 tbsp. l .;
• oatmeal - 3 tbsp. l .;
• nyeupe yai - 3 pcs .;
• sorbitol - 1 tsp;
• vanilla
• chumvi.

Vidakuzi vya oatmeal

Hatua za maandalizi:

1. Piga wazungu na uzani wa chumvi kwenye povu yenye nguvu.
2. Oatmeal iliyochanganywa hapo awali, sorbitol na vanilla huletwa polepole ndani ya misa yai.
3. Ongeza siagi na nafaka.
4. Toa unga na uunda kuki. Oka katika oveni saa 200 ⁰⁰ kwa dakika 20.

Kichocheo kitakuwa tofauti zaidi ikiwa unaongeza matunda kavu au karanga kwenye unga. Cherries kavu, prunes, apples zinafaa, kwani index yao ya glycemic iko chini kabisa.

Vidakuzi vifupi vya sukari

Kwa kiwango kidogo, pia inaruhusiwa kutumia kuki za mkate mfupi. Tahadhari zinahusiana na ukweli kwamba vifaa kuu vya dessert hii ni unga, siagi na mayai, ambayo kila mmoja yana sukari nyingi. Mabadiliko madogo ya mapishi ya classic itasaidia kupunguza mzigo wa sukari kwenye sahani.

Vidakuzi vitamu vya mkate mfupi

Viungo

• majarini yenye mafuta kidogo - 200 g;
• tamu iliyokatwa - 100 g;
• unga wa Buckwheat - 300 g;
• nyeupe yai - 2 pcs .;
• chumvi;
• vanillin.

Vidakuzi vifupi vya mkate

Mbinu ya Kupikia:

1. Kusaga protini na tamu na vanilla hadi laini. Changanya na majarini.
2. Katika sehemu ndogo kuanzisha unga. Piga unga wa elastiki. Ikiwa ni lazima, unaweza kuongeza yaliyomo ya unga.
3. Acha unga mahali pa baridi kwa dakika 30-40.
4. Gawanya misa katika sehemu 2, zungusha kila sehemu na safu ya cm 2-3. Fanya cookie na kisu na glasi kuunda kidakuzi.
5. Tuma kwenye oveni iliyoshonwa kwa dakika 30 kwa joto la 180 ° C. Unaweza kujua juu ya utayari wa kuki na ukoko wa dhahabu. Kabla ya matumizi, ni bora kuiruhusu kutibu iwe baridi.

Vidakuzi vya unga wa sukari kwa wagonjwa wa kisukari

Rye ina karibu nusu ya GI ikilinganishwa na unga wa ngano. Kiashiria cha vitengo 45 hukuruhusu kuiingiza salama katika lishe ya kisukari.

Kwa utayarishaji wa kuki, ni bora kuchagua unga wa rye iliyotiwa.

Viunga kwa kuki za rye:

• unga wa ngano wa ngano nzima - 3 tbsp .;
• sorbitol - 2 tsp;
• Protini 3 za kuku;
• majarini - 60 g;
• poda ya kuoka - 1.5 tsp.

Jinsi ya kupika matibabu:

1. Vipengele vya kavu, unga, poda ya kuoka, changanya sorbitol.
2. Tambulisha wazungu waliochomwa na marashi laini.
3. Kuanzisha unga sehemu. Ni bora kuacha mtihani ulioandaliwa usimame kwenye jokofu kwa saa moja.
4. Pika kuki kwenye joto la 180 ° C. Kwa kuwa kuki yenyewe ni giza kabisa, ni ngumu kuamua kiwango cha utayari kwa rangi. Ni bora kuiangalia kwa fimbo ya mbao, kitambaa cha meno au mechi inafaa. Unahitaji kutoboa kuki mahali penye mnene zaidi na kidole cha meno. Ikiwa inakaa kavu, basi ni wakati wa kuweka meza.

Kwa kweli, keki za kishujaa ni duni kwa ladha kwa mapishi ya vyakula vya kitamaduni. Walakini, ina faida kadhaa ambazo haziwezi kuepukika: kuki zisizo na sukari ni wasiwasi wa kiafya. Kwa kuongeza, kwa sababu ya ukosefu wa vifaa vya maziwa, maisha yake ya rafu yameongezwa. Baada ya kuangalia mapishi kadhaa, unaweza kuunda salama na kula confectionery iliyotengenezwa nyumbani.