Pipi nyingi na bidhaa zilizooka zimepigwa marufuku kwa wagonjwa wa sukari. Licha ya mikate yenye kudhuru ya ugonjwa wa sukari, hii haimaanishi kwamba mtu aliye na utambuzi kama huo atalazimika kukiuka mikataba yake.
Huko nyumbani, ni rahisi kupika sahani ambayo haidhuru afya.
Kuna tani kadhaa za kitamu na mapishi yenye afya kwa kuoka kishujaa. Habari juu ya kile kuoka kinaweza kuliwa na ugonjwa wa sukari kitapewa katika kifungu hicho.
Kanuni za msingi za kupikia
Kuna marufuku mengi kwenye orodha ya wagonjwa wa kisukari. Lakini kupata kitamu na afya chaguzi za kuoka inawezekana kabisa.
Jambo kuu ni kufuata kanuni za msingi za kupikia:
- unga mwembamba unapaswa kuchukuliwa;
- kama kujaza, ni marufuku kutumia ndizi, zabibu, tini na zabibu;
- siagi inapaswa kuwa ya asili. Mbadala za mafuta, margarini ni marufuku. Unaweza kuongeza mafuta ya mboga badala ya siagi;
- kuchagua mapishi, mtu lazima azingatie maudhui yake ya kalori na index ya glycemic;
- kwa unga na cream, inashauriwa kununua bidhaa zenye mafuta kidogo;
- sukari lazima ibadilishwe na fructose, stevia au syle ya maple;
- kwa kujaza, unahitaji kuchagua viungo kwa uangalifu.
Ikiwa unafuata mapendekezo haya, matibabu yatabadilika kuwa ya lishe na ya kupendeza.
Unga wa Universal
Kuna kichocheo cha jaribio, ambalo kutoka kwa muffins ya ugonjwa wa sukari, pretzels, rolls na roll hufanywa.
Muundo wa jaribio la ulimwengu wote ni pamoja na viungo vifuatavyo:
- chachu - vijiko 2.5;
- unga wa rye - kilo 0.5;
- maji - glasi 2;
- chumvi kuonja;
- mafuta ya mboga - milliliters 15.
Vipengele vyote vinachanganya na kukanda unga. Wakati wa kuchanganya, hatua kwa hatua ongeza unga.
Unga uliomalizika umewekwa kwenye sufuria, kufunikwa na kitambaa na kuweka mahali pa joto kwa saa ili iweze kutoshea. Wakati unga unakuja, jitayarisha kujaza. Baada ya saa moja, huunda buns au kutengeneza mikate na kuipeleka kwenye oveni kwa nusu saa.
Kujaza muhimu
Kwa buns ya ugonjwa wa sukari, ni muhimu kuchagua kujaza vizuri. Bidhaa zinazofaa ni:
- viazi
- kabichi iliyohifadhiwa;
- jibini la chini la mafuta;
- uyoga;
- apricots
- nyama ya kuchemsha au ya kitoweo;
- machungwa
- peaches;
- Kuku
- kuku ya kuchemsha au iliyohifadhiwa;
- Cherry
Utamu wa kuoka
Kwa utayarishaji wa kuoka-carb ya chini, lazima utumie utamu.
Bidhaa isiyo na madhara asili ni stevia.
Ni tamu zaidi kuliko sukari, lakini haiongezei kiwango cha sukari kwenye damu. Stevia haina uwezo wa kutoa bidhaa ya kumaliza kiasi cha ziada.
Tamu ya asili inapatikana katika fomu za poda na kioevu. Kidogo sana inahitajika kuongeza utamu kwa bidhaa ya stevia. Inafaa kuzingatia kwamba tamu hii ina ladha maalum iliyotamkwa. Kwa hivyo, kwa aina zingine za sahani haifai.
Ladha mbaya inaweza kupunguzwa kwa kuichanganya na tamu zingine. Kwa mfano, na saccharin, aspartate au sucralose, ambayo ni ya chini katika kalori na upatikanaji. Wao, kama stevia, ni tamu kuliko sukari na haiongezei kiasi cha bidhaa iliyokamilishwa.Erythritol na tamu za xylitol ni maarufu leo.
Zina kiasi kidogo cha wanga na hazisababisha kuongezeka kwa sukari ya damu. Inapatikana katika fomu za punjepunje na kavu.
Tamu hizi zinaongeza uzito zaidi kwa bidhaa. Mara nyingi hutumiwa kutengeneza keki ya sukari.
Fructose ina ladha tamu iliyotamkwa. Vitambaa vya Fructose ni laini zaidi kuliko sukari na huwa na rangi nyeusi.
Vichekesho vya kupendeza kwa aina 1 na ugonjwa wa kisukari cha 2: mapishi
Kuna mapishi tofauti ya kuoka ya wagonjwa wa kisukari. Zote zimejengwa kwenye unga ulioandaliwa maalum na kujazwa vilivyochaguliwa kwa usahihi.
Vidakuzi, mikate na roll kutoka kwa unga wa rye huchukuliwa kuwa muhimu zaidi.
Kwa watu wanaotambuliwa na ugonjwa wa sukari, unaweza kupika mikate ya kupendeza, mikate, muffins, keki, rolls, siagi. Mara nyingi, unga wa kawaida hubadilishwa na mkate wa pita.
Hasa ikiwa unapanga kupika keki ya chumvi. Fikiria mapishi ya sahani muhimu zaidi, za kupendeza na rahisi kuandaa.
Patties au Burger
Ili kutengeneza burger au patties, unahitaji kusoma unga wa kisukari wa ulimwengu wote.
Ni bora kufanya sehemu ndogo. Kisha sahani itapika haraka. Kujaza kunaweza kuchaguliwa kuwa tamu au chumvi.
Jambo kuu ni kutumia vyakula vya afya, vilivyo na karoti iliyopendekezwa kwa wagonjwa wa sukari.Chaguo la kushinda-kushinda ni mikate na kabichi. Watakwenda kwenye sahani ya kwanza na chai.
Vidakuzi vya kuki na tangawizi
Vidakuzi ni aina ya kupika na rahisi ya kupika.
Ili kutengeneza cookie ya kishujaa yenye afya utahitaji viungo hivi:
- Gramu 200 za unga wa Buckwheat;
- vijiko vinne vya poda ya kakao;
- matunda sita ya tarehe;
- Kijiko 0.5 cha soda;
- glasi mbili za maziwa zilizo na asilimia ndogo ya yaliyomo mafuta;
- kijiko cha mafuta ya alizeti.
Changanya unga na soda na poda ya kakao. Matunda ya tarehe yanapaswa kung'olewa katika blender, hatua kwa hatua kumwaga maziwa.
Mwishowe, mafuta na mchanganyiko wa soda, kakao na unga huongezwa kwenye misa inayosababishwa. Piga unga. Fanya mipira ndogo. Wazieneze kwenye karatasi ya kuoka. Iliyotumwa katika oveni kwa robo ya saa. Vidakuzi ni hafifu katika msimamo na ni tamu kidogo katika ladha.
Pie ya apple ya Ufaransa
Ili kuandaa mkate wa Kifaransa wa sukari, utahitaji glasi mbili za unga wa rye, yai ya kuku, kijiko cha fructose na vijiko vichache vya mafuta ya mboga.
Vipengele vyote vinachanganya na kukanda unga. Masi imewekwa kwenye chombo, kilichofunikwa na filamu ya kushikilia na sumu kwa saa moja kwenye jokofu. Ili kuandaa kujaza, chukua vitunguu vitatu vikubwa na ukikweze. Mimina maapulo na maji ya limao na nyunyiza mdalasini uliangamizwa.
Pie ya apple ya Ufaransa
Ifuatayo, endelea kwenye maandalizi ya cream. Chukua vijiko vitatu vya fructose na gramu 100 za siagi asili. Ongeza yai na gramu 100 za mlozi kung'olewa. Mimina ndani ya misa ya mililita 30 ya maji ya limao, glasi nusu ya maziwa na kumwaga kijiko cha wanga.
Unga huwekwa kwenye bakuli la kuoka na hupelekwa kwa oveni kwa robo ya saa. Baada ya wakati huu, wanachukua karatasi ya kuoka, kumwaga cream kwenye mkate na kueneza apples. Iliyotumwa katika oveni kwa nusu saa nyingine.
Diabetes Charlotte
Charlotte kwa watu walio na ugonjwa wa kisukari imeandaliwa kulingana na mapishi ya classic. Jambo pekee - badala ya sukari, ongeza asali na mdalasini.
Kichocheo cha Charlotte kapewa hapa chini:- kuyeyusha siagi na ichanganye na asali;
- kuendesha yai ndani ya misa;
- kulala rye au oatmeal, mdalasini na poda ya kuoka;
- kaanga unga kabisa;
- peel na kipande apples;
- weka maapulo kwenye sahani ya kuoka na uwajaze na unga;
- waliotumwa kwenye oveni, preheated kwa digrii 190, kwa dakika 40.
Muffins
Muffin ni muffin wa kawaida, lakini na poda ya kakao.
Kwa msingi wa vyakula vya kupendeza, huchukua maziwa, cream ya sour au mtindi wa mafuta kidogo, poda ya kakao, Bana ya mkate na yai.
Kwa utukufu, kefir hutumiwa badala ya maziwa. Viungo vyote vimejumuishwa na kuchapwa kabisa.
Mchanganyiko unaosababishwa hutiwa kwenye vyombo vya kuoka na hupelekwa kwenye oveni kwa dakika 40.
Fucking
Ili kupata pancakes muhimu kwa wagonjwa wa kisukari, unahitaji kupika yao katika oveni. Kichocheo cha kina kinapewa hapa chini:
- safisha pears, peel yao na kata kwa sahani nyembamba;
- chukua yai na utenganishe protini kutoka kwa yolk. Fanya meringue ya protini kutoka protini. Changanya viini na unga, poda ya mdalasini na maji ya madini. Baadhi ya kupika pancakes za chakula kwenye kefir;
- ongeza misa ya yolk katika meringue na uchanganya kabisa;
- grisi sufuria na mafuta ya mboga na kumwaga misa ya kioevu ndani yake;
- pancakes za kuoka inahitajika kutoka pande mbili;
- kwa mchanganyiko wa kujaza peari, jibini la chini la mafuta, cream ya sour. Kushuka kwa maji ya limao kunaongezwa kwa misa;
- kwenye pancakes zilizomalizika kueneza kujaza na kukunja bomba.
Puddings
Sahani ya sukari ya kupendeza ni kupika karoti. Ili kuipika, utahitaji bidhaa zifuatazo:
- Bana ya tangawizi iliyokunwa;
- karoti tatu kubwa;
- vijiko vitatu vya maziwa;
- vijiko viwili vya cream ya sour;
- yai moja;
- Gramu 50 za jibini la chini la mafuta;
- kijiko cha mafuta ya mboga;
- kijiko cha sorbitol;
- kijiko cha coriander, cumin na mbegu za caraway.
Chambua karoti, ukate na grater nzuri. Mimina maji na loweka kwa muda, ukibadilisha maji mara kwa mara. Kueneza karoti kwenye cheesecloth, iliyowekwa katika tabaka kadhaa na itapunguza. Mimina karoti nene na maziwa na ongeza mafuta ya mboga. Stew kwa dakika 10 juu ya moto mdogo.
Kusaga yai ya yai na jibini la Cottage. Sorbitol inaongezwa kwa protini iliyotiwa. Yote hii hutiwa ndani ya karoti. Chukua bakuli la kuoka, ukitia mafuta na uinyunyiza na viungo. Kueneza misa ya karoti na tuma fomu hiyo kwenye oveni kwa nusu saa. Kabla ya kutumikia, pudding hutiwa na asali au mtindi.
Sour cream na keki ya mtindi
Ili kuandaa keki ya sukari ya mtindi ya sukari, unahitaji kuchukua kilo 0.5 za skim cream, vijiko vitatu vya gelatin, vanillin, glasi ya tamu, matunda na matunda ili kuonja, gramu 200 za jibini la chini la mafuta na lita 0.5 za mtindi na asilimia kubwa ya mafuta.
Piga cream na curd na tamu. Wote changanya na ongeza gelatin, mtindi.
Mchanganyiko hutiwa ndani ya ukungu na hupelekwa kwenye jokofu hadi iweimarishwe. Keki iliyokamilishwa imepambwa na matunda na vipande vya matunda.
Video inayofaa
Je! Ni mkate gani unaoruhusiwa kwa ugonjwa wa sukari wa aina ya 2? Mapishi kwenye video:
Kwa hivyo, licha ya ukweli kwamba vyakula vingi ni marufuku kwa wagonjwa wa sukari, unaweza kula kwa raha. Kuna mapishi kadhaa ya uokaji wa lishe, ambayo hayakuongeza sukari ya damu na hayadhuru afya ya binadamu na shida za endocrine. Lakini ili kupika matibabu ya afya, unahitaji kujua kanuni za kupikia za watu wenye ugonjwa wa sukari.
