Pita: index ya glycemic, kalori, muundo na mali ya faida ya ugonjwa wa sukari

Mkate wa Pita ndio aina ya mkate wa zamani zaidi. Bidhaa hiyo inatambuliwa kama ya ulimwengu wote, ina ladha isiyo ya kawaida.

Keki ni rahisi kuandaa na inaweza kuhifadhiwa kwa muda usiojulikana. Inachukuliwa kuwa bidhaa ya lishe.

Wengi wanavutiwa na ikiwa inawezekana kula bidhaa zilizopikwa kwa wagonjwa wa kisukari, na kwa watu ambao wako kwenye lishe. Ili kutoa jibu, unahitaji kujua jinsi bidhaa huathiri viwango vya sukari. Kuhusu kile index ya glycemic ya mkate wa pita, kifungu hicho kitaambia.

Bidhaa ni nini?

Mikate ya Pita ni keki nyembamba ambayo unene wake hauzidi milimita mbili. Mduara kawaida hufikia sentimita 30.

Sura kawaida ni ya mraba au ya mstatili. Katika mkate wa pita wa Armenia unaweza kufunika kujaza, kama katika pancakes. Mara nyingi hutumiwa kwa safu.

Bidhaa hiyo ni aina ya mkate mweupe usio na chachu uliooka kutoka unga wa ngano. Katika vyakula vya kitaifa vya Armenia, tortilla ni sehemu muhimu ya kiamsha kinywa, chakula cha mchana au chakula cha jioni. Yeye kawaida hutumikiwa na Hashem.

Kuna mkate wa pita wa Georgia. Inaonekana tofauti kidogo: ina sura ya mviringo au mviringo, nene. Kuoka kutoka unga wa chachu. Keki ya Kijiojia ni caloric zaidi kuliko Armenieni.

Je! Ni nini glycemic index ya mkate wa pita?

Fahirisi ya glycemic huamua kasi na kiwango cha mwinuko wa sukari ya damu baada ya kula.

Kuna index ya glycemic juu (zaidi ya 70), chini (0-39) na kati (kutoka 40 hadi 69).

Ni muhimu kujua index ya glycemic ya vyakula. Hii itasaidia kuleta utulivu wa viwango vya sukari, kuboresha usindikaji wa mafuta, na kupunguza uzito wa mwili.

Hapo awali, fahirisi ya glycemic ilitengenezwa mahsusi kwa watu hao wanaougua ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 ili waweze kudhibiti viwango vya sukari yao ya damu. Lakini pia ni muhimu kwa mtu mwenye afya njema kujua faharisi ya glycemic ya bidhaa. Hii ni kweli hasa kwa wale ambao wataenda kwenye lishe sahihi.

Je! Ugonjwa wa sukari unaruhusiwa?

Watu wengi huuliza, inawezekana kula mkate wa pita na ugonjwa wa sukari na fetma? Kwa kuwa index ya glycemic ya mkate mwembamba wa pita iko chini, keki inaruhusiwa kula kwa wale ambao wako kwenye lishe, na kwa watu wenye shida ya endocrine.

Bidhaa kama hiyo ina virutubisho zaidi katika muundo wake kuliko mkate wa kawaida. Kwa hivyo, inashauriwa kula endocrinologists wengi na wataalamu wa lishe.

Armeni lavash

Lishe Joeineine wa lishe anaelezea jinsi lishe kulingana na kula vyakula vyenye index ya chini ya glycemic inafanya kazi. Glucose ni chanzo cha nishati. Seli zote za mwili zinaihitaji. Fahirisi ya glycemic inasambaza bidhaa za wanga kulingana na kiwango cha sukari iliyotolewa wakati wa kuchimba chakula kilichopikwa.

Wakati kiwango cha sukari ya damu kinaongezeka, kongosho huanza kutoa insulini kwa kiasi, kwa sababu seli huchukua sukari. Kama matokeo, sukari hupunguzwa kwa viwango vya kawaida.

Kwa kuwa index ya glycemic ya lavash ya Armenia ni ya chini, haiongezei sana sukari ya damu.

Inastahili kununua mkate wa pita, ambao umeandaliwa kutoka kwa unga wa nanilemeal.

Keki iliyo na mengi ya bran itakuwa muhimu. Bidhaa kama hiyo ni matajiri katika nyuzi, vifaa vya madini na vitamini, ambazo zinahitajika sana kwa mtu anayesumbuliwa na ugonjwa wa sukari.

Mikate ya gorofa ya Kiarmenia na Kijojiajia yana B, PP, vitamini ya E, muundo wa vitu vya magnesiamu, fosforasi, zinki, shaba na chuma. Kwa hivyo, keki inaruhusiwa kula kila siku. Mikate kama hiyo inasimamia usawa wa wanga, inaboresha kinga na inaboresha digestion. Na kwa vile keki haina grisi, haitoi mzigo kwenye kongosho na ini.

Jinsi ya kufanya kaptilla ya chini ya glycemic index?

Mkate halisi wa pita umepikwa kutoka kwa aina maalum ya unga wa shayiri katika oveni inayoitwa tandoor. Leo, unga wa ngano unazidi kutumiwa. Kwa jadi, mwanamke mzee zaidi katika nyumba alikuwa akipanda unga. Unga uliomalizika ulikuwa umevingirishwa na pini ya kusongesha kwenye meza ya chini ya mstatili au pande zote. Kazi hii kawaida ilifanywa na binti-mkwe.

Mama mkwe akapitisha safu nyembamba, ambayo ilivuta keki juu ya mto maalum wa mto na kuiweka kwenye kuta za ndani za tandoor ya moto. Baada ya nusu saa, mkate uliomalizika ulitolewa na bar maalum ya chuma.

Unga wa shayiri - msingi wa mkate wa jadi wa pita

Nyumbani, mkate wa pita wa kuoka ni shida. Lakini ikiwa unataka, unaweza kupika keki ya kupendeza na ya lishe na index ya chini ya glycemic. Viungo kuu kwa unga ni chumvi, maji na nanilemeal. Punga unga, toa safu nyembamba.

Kueneza safu kwenye karatasi ya kuoka na kuiweka kwenye oveni. Wakati wa kuoka, Bubble inapaswa kuonekana kwenye uso, kufunikwa na ukoko wa dhahabu. Inashauriwa kunyunyiza keki na mbegu za poppy au mbegu za ufuta kabla ya kuoka.

Ni muhimu kuchagua joto linalofaa ili mkate hauzime na hauuke. Keki iliyo tayari inapaswa kuwekwa kitambaa kitambaa. Kwa hivyo pancake itaboresha unyevu iwezekanavyo na itakuwa laini.

Lavash ya Armenia mara nyingi hutumiwa kama kingo katika saladi na sahani anuwai za upishi. Katika pancake kama hiyo, unaweza kufunika jibini na mimea, samaki, nyama na bidhaa zingine. Ni bora kuiweka moto. Mkate utakapoiva, itakuwa kavu na brittle. Hifadhi bidhaa ya nyumbani haipaswi kuwa zaidi ya mwezi kwenye kifurushi. Ikiwa keki ni kavu, ni rahisi kulaumiwa na maji.

Inabadilika kuwa roll ya kitamu sana kutoka kwa Corillas ya Armenia na samaki na kujazwa kwa curd. Ili kufanya hivyo, chukua samaki nyekundu wenye chumvi (gramu 50), jibini la chini la mafuta (gramu 100) na mayonesiise ya diabetesic vijiko (vijiko viwili), wiki.

Filter ya samaki hupondwa kwa kusaga kupitia ungo au hupita kupitia grinder ya nyama. Jibini la mayonnaise na Cottage huongezwa.

Koroga hadi laini. Mimina mboga iliyokatwa vizuri ili kuonja. Inaruhusiwa pia kuongeza matango machache safi. Hii itaongeza upya na utoboaji kwenye sahani. Pancake imeenea na kujaza kumaliza na kukunjwa na majani.

Kugawanywa katika sehemu sawa na kisu mkali. Weka roll kwenye jokofu kwa karibu nusu saa ili keki iwe imejaa kabisa. Sahani hiyo huliwa kwenye sahani pamoja na mboga mpya, mimea na lettuce.

Video inayofaa

Kichocheo cha kutengeneza mkate wa pita wa Armenia usio na chachu:

Kwa hivyo, mkate wa pita wa Armenia ni bidhaa ya lishe ya kupendeza. Inaruhusiwa kula wagonjwa wa kisukari wa aina ya pili na wale watu ambao wako kwenye lishe. Baada ya yote, faharisi ya glycemic ya mkate isiyokuwa na chachu ya mkate ni 40. Keki ya gorofa ina vitamini na madini mengi, inasaidia kurekebisha kimetaboliki. Lakini tortilla ya nanilemeal mara chache huuzwa katika maduka. Kwa hivyo, ni bora kula bidhaa iliyojengwa.