Sauerkraut ya ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2

Ni nadra kwamba mmea pia huliwa sana kama kabichi nyeupe. Anapendelea kwa fomu yoyote: mbichi, iliyochemshwa, iliyochapwa, iliyohifadhiwa. Tangu nyakati za zamani, yeye anachukuliwa kuwa malkia wa kweli wa shamba na bustani. Mboga yenye lishe ni kiongozi katika yaliyomo asidi ya ascorbic, pamoja na matunda ya machungwa (lemoni, machungwa). Je! Ninaweza kula sauerkraut kwa ugonjwa wa sukari? Je! Kiasi cha awali cha madini ya vitamini-madini na mali zao za uponyaji zimehifadhiwa baada ya Fermentation? Je! Ni sahani gani za kabichi za kupendeza ambazo zinaweza kutayarishwa kwa wagonjwa wa sukari?

Tabia ya biochemical ya mboga

Aina nyingi za kabichi kutoka kwa familia ya Cruciferous zinajulikana, ambazo hutofautiana sana kwa kila mmoja kwa kuonekana kwao (kichwa-nyekundu, kolifonia, broccoli, Brussels inaruka). Majani hutumiwa kwa chakula kutoka kwa mboga ya aina mbalimbali. Kubwa - hadi 20 cm, yenye juisi, yenye kung'olewa sana ya mimea huunda kichwa.

Mchanganyiko wa kemikali ya juisi kutoka kwa majani ya kabichi ni pamoja na:

• fosforasi;
• chumvi za potasiamu;
• Enzymes (lactose, lipase, proteinase);
• tete;
• mafuta.

Yaliyomo ya vitamini katika mboga safi:

• A - 0.03 mg%;
• Katika₁ hadi 0.26 mg%, V₆;
• C hadi 66 mg%;
• P;
• K;
• Na (anti-ulcer).

Katika kabichi iliyochomwa kwa usahihi, vitamini vya vitamini vimehifadhiwa vizuri, hata hutumia asidi ya ascorbic haraka - hadi 80%.

Pamoja na shida ya metabolic ya endocrine katika mwili, mifumo yote ya ndani inateseka. Viungo vya kumengenya ni vya kwanza kupigwa. Usiri wa tumbo huwa lethargic. Matumizi ya kabichi ya sour ni kwamba vitu vyake huongeza uzalishaji wa Enzymes kwenye juisi ya tumbo na kudhibiti matumbo, kuimarisha ufizi. Wagonjwa wana dalili za dyspeptic (kichefuchefu, mapigo ya moyo).

Kabichi inashauriwa kutumiwa mara kwa mara kwa ugonjwa wa kunona sana na ugonjwa wa sukari kwa sababu ya maji na nyuzi nyingi. Wanasaikolojia wanahitaji kwamba tumbo hujazwa haraka na bidhaa yenye kalori ya chini, kwa wagonjwa wa kishuga ni muhimu kuunda hisia za ukamilifu. Kalori katika sauerkraut ni mara 2 chini kuliko katika bidhaa mpya.

Jinsi ya Ferment kabichi?

Kwa Fermentation, vichwa vyenye afya vya kabichi huchaguliwa, bila majani ya kijani kibichi. Sahani zenye nguvu zinahitajika (zilizopo za mbao, mitungi ya glasi na shingo pana, sufuria za udongo). Majani yanapaswa kung'olewa vipande vikubwa au kung'olewa vizuri. Changanya kabichi na chumvi, iliyohesabiwa: 250 g kwa kilo 10 cha mboga.

Inashauriwa kunyunyiza chini ya sahani safi na safu nyembamba ya unga wa rye na kufunika na majani nzima. Kisha jaza chombo kilichoandaliwa na kabichi iliyokatwa (kung'olewa). Ongeza maji baridi ya kuchemsha, ya kutosha ili brine ifunika kabichi. Juu tena, unahitaji kuweka sahani kubwa za karatasi. Funga na kifuniko cha mbao. Weka mzigo (jiwe) juu yake na kuifunika kwa kitambaa (kitambaa).

Hatua kwa hatua, wakati povu inapotoweka, kabichi inachukuliwa kuwa iliyo na mchanga

Kwa ladha, faida na harufu ya kuongeza:

• karoti zilizopigwa;
• maapulo mzima (daraja bora kwa hii ni Antonovskie);
• berries (lingonberries, cranberries).

Ishara ya acidization ni povu inayojitokeza juu ya uso. Mara ya kwanza, kiasi cha povu kitaongezeka haraka. Katika kipindi hiki, inahitajika kutoboa kabichi mara kadhaa na pini safi na ncha iliyochaguliwa (fimbo ya birch). Hii inafanywa ili gesi zilizokusanyika ziweze kufikia uso. Wakati ukungu inaonekana kwenye brine, lazima iwe imekusanywa kwa uangalifu. Suuza mduara wa mbao na upake na maji moto, ubadilishe kitambaa kinachofunika sahani na kabichi. Hifadhi bidhaa hiyo mahali penye baridi (pishi, veranda isiyosafishwa, balcony).

Sahani maarufu za Sauerkraut

Mboga inachanganya kwa mafanikio na bidhaa nyingi na mavazi. Inashauriwa kula sauerkraut na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 mara kwa mara. Inaweza kuwa msingi wa sahani mbili za kwanza na hadhi ya pili.

Kichocheo cha saladi na mbaazi za kijani, 1 ikihudumia - 0.8 XE (vitengo vya mkate) au 96 Kcal.

Changanya sauerkraut iliyokatwa, viazi za kuchemsha, bei, mbaazi za kijani za makopo, pete za vitunguu nusu. Msimu sahani na mafuta ya mboga.

Kwa huduma 6:

• kabichi - 300 g (42 Kcal);
• viazi - 160 g (133 kcal);
• mbaazi za kijani - 100 g (72 Kcal);
• vitunguu - 50 g (21 Kcal);
• mafuta ya mboga - 34 g (306 Kcal).

Mbaazi ya kijani inaweza kubadilishwa na kunde zingine. Maharage ni kulowekwa mara moja ili kuifanya iweze kuvimba. Inapaswa kuchemshwa na kilichopozwa kabla ya kuongeza kwenye saladi. Sauerkraut katika ugonjwa wa sukari, hutumiwa katika sahani na maharagwe, haitumiwi na viazi.

Kutoka kabichi, iliyokatwa nyembamba vipande vipande, kuonekana na ladha ya sahani hiyo itafaidika

Saladi na mizeituni na mapishi ya mizeituni. Katika kutumikia 1, vitengo vya mkate vinaweza kupuuzwa. Thamani ya Nishati - 65 Kcal, ukiondoa matunda ya mafuta.

Kuchanganya sauerkraut, mizeituni, mizeituni, pilipili la kengele nyekundu iliyokatwa. Msimu wa saladi na mafuta ya mboga.

Kwa huduma 6:

Je! Ninaweza kula apricots kavu na ugonjwa wa sukari

• kabichi - 400 g (56 Kcal);
• mizeituni na mizeituni - 100 g (tazama mwelekeo wa kifurushi);
• pilipili tamu - 100 g (27 Kcal);
• mafuta ya mboga - 34 g (306 Kcal).

Ili kupunguza maudhui ya kalori na sukari ya aina ya 2, inaweza kukaangwa na maji ya limao. Kwa supu, ili kuboresha ladha, sauerkraut hutolewa kabla na mafuta kidogo (kuku) kwa dakika 10-15. Kama matokeo ya kukomesha, harufu ya "pie" ya tabia inapaswa kuonekana.

Kichocheo cha Shchi, 1 inayohudumia - 1.2 XE au 158 Kcal.

Pitisha karoti na vitunguu katika mafuta ya kuku. Kata viazi zilizokokwa kwenye cubes na uimimine 2 l ya maji ya kuchemsha au mchuzi wa nyama. Baada ya dakika 15 ongeza mboga za kukaushwa na kabichi. Pika bakuli kwa dakika 20.

Kwa huduma 6:

• kabichi - 500 g (70 Kcal);
• viazi - 300 g (249 kcal);
• karoti - 70 g (33 Kcal);
• vitunguu - 80 (34 kcal);
• mafuta - 60 g (538 kcal);
• wiki - 50 g (22 Kcal).

Kawaida, mapishi yanaelezea kuwekewa sauerkraut katika supu ya kabichi mbele ya viazi. Unaweza kufanya kinyume, basi kabichi haitakuwa laini sana, na viazi itakuwa mbaya, kwa sababu ya asidi kwenye mchuzi.

Kabla ya kupika, ongeza mboga na viungo (jani la bay, allspice, coriander ya ardhini)

Kichocheo cha kitoweo cha nyama ya ng'ombe, 1 inayohudumia - 0,9 XE au 400 Kcal.

Kata brisket ya nyama kwenye vipande na uweke kwenye sufuria.

Andaa mchuzi wa nyama: chaga vitunguu vizuri, vitunguu na uikate kwa mafuta ya mboga. Ongeza chumvi na pilipili, ongeza kikombe 1 cha maji na chemsha. Mimina mchuzi ndani ya sufuria na nyama na upike (masaa 2). Ikiwa kioevu hupungua kwa kiasi, basi inaruhusiwa kuongeza maji ya kuchemsha.

Tupa sauerkraut katika colander, suuza na uifuta. Weka kwenye sufuria na nyama na wacha kupika kidogo pamoja. Ongeza asali kwa kitoweo.

Kwa huduma 6:

• nyama ya ng'ombe - kilo 1 (1870 kcal);
• vitunguu - 150 g (64 Kcal);
• mafuta ya mboga - 34 (306 Kcal);
• kabichi - 500 g (70 Kcal);
• asali - 30 g (92 Kcal).

Kwa uangalifu, bidhaa hiyo hutumiwa na wagonjwa walio na asidi ya tumbo iliyoongezeka. Ili kupunguza madhara kutoka kwa sauerkraut na ugonjwa wa sukari itasaidia:

• kuosha ya kwanza chini ya maji (katika colander);
• matibabu ya joto isiyo na maana;
• macho na viungo vingine vya chakula.

Hata Warumi wa kale waligundua kuwa kabichi hutoa nguvu kwa mwili. Matumizi yake katika chakula hufanya mwili wa binadamu na mifumo yake ya ndani kuwa sugu kwa magonjwa ya moyo na mishipa. Mboga, yamepita mchakato ngumu wa Fermentation, inaboresha muundo wake na mali kwa muda mrefu. Kuiongeza kwenye sahani, katika anuwai tofauti, husababisha sahani muhimu ambazo hazifanyi kazi, na kazi bora za sanaa ya upishi.