KAROTI ZILIZO NA KISUKARI CHA AINA YA 2, INAWEZEKANA KULA

Send

Ugonjwa wa kisukari ni ugonjwa ambao unahitaji mgonjwa kufuatilia viwango vya sukari ya damu kila siku. Viwango vya glucose vinaweza kuwekwa ndani ya mipaka inayokubalika na tiba ya lishe. Wataalam wa magonjwa ya akili na wataalamu wa lishe wanapendekeza kwamba uhakiki kabisa lishe yako, kikomo au hata uondoe vyakula kadhaa.

Swali la ikiwa karoti ni muhimu kwa ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 ni ya kuvutia kwa wagonjwa wote, kwani mboga hiyo inachukuliwa kuwa sehemu ya lishe ya kila siku ya watu wengi. Karoti hutumiwa kuandaa kozi ya kwanza na ya pili, sahani za kando, dessert na hata pipi. Lakini ikiwa inawezekana kuitumia kwa idadi kubwa kwa wagonjwa wa kisukari na kwa njia gani ni bora kufanya, inazingatiwa katika makala hiyo.

Matumizi ya karoti kwa mwili ni nini?

Mali muhimu ya mazao ya mizizi hutolewa na muundo wake kemikali tajiri:

maji - sehemu ya mboga zote, inahitajika ili kusaidia usawa wa maji-wa umeme;
malazi na nyuzi - ni wawakilishi wa wanga tata ambayo inaruhusiwa katika ugonjwa wa kisukari, kuunga mkono njia ya kumeng'enya, kuongeza sukari polepole damu, kuharakisha utakaso wa sumu na sumu;
macrocell - iliyowakilishwa na kalsiamu, fosforasi, magnesiamu, sodiamu na potasiamu;
kufuatilia vitu - muundo ni pamoja na chuma, zinki, fluorine, shaba na seleniamu;
vitamini.

Muundo wa vitamini ya mboga inawakilishwa na karibu vitamini vyote vya maji na mafuta-mumunyifu. Karoti ni ya thamani kubwa zaidi kwa sababu ya uwepo wa beta-carotene. Dutu hii hutoa rangi inayofaa ya mizizi. Beta-carotene inajulikana kwa athari yake juu ya utendaji wa mchambuzi wa kuona. Kuingia kwake ndani ya mwili kunapunguza hatari ya udhaifu wa kuona, huzuia maendeleo ya gati.

Ili kuunga mkono usawa mkubwa wa kuona, mazao ya mizizi yanapaswa kuliwa kila wakati, lakini kwa wastani

Vitamini vya B-mfululizo vinaunga mkono utendaji wa mfumo wa neva, huchangia maambukizi ya kawaida ya msukumo wa ujasiri, kuboresha hali ya ngozi na utando wa mucous, mfumo wa misuli. Kundi B linashiriki katika michakato yote ya metabolic, husaidia kupunguza idadi ya sukari ya damu, na kuzuia maendeleo ya uharibifu wa mishipa ya atherosclerotic.

Muhimu! Vitamini vya B-mfululizo ni kundi la vitu muhimu kwa mgonjwa wa kisukari ambaye huzuia maendeleo ya shida sugu za "ugonjwa tamu".

Karoti pia zina asidi ya ascorbic. Vitamini hii hutoa kiwango cha juu cha ulinzi wa kinga, huongeza upinzani wa mwili kwa mawakala wa virusi na bakteria, inaboresha hali ya kuta za mishipa.

Karoti na ugonjwa wa sukari

Wagonjwa wanavutiwa na ikiwa inawezekana kula karoti kwa ugonjwa wa sukari, kwa sababu ina wanga nyingi. Jibu lisilo na usawa haliwezekani tu, lakini pia ni muhimu. Saccharides ni wanga ngumu ambazo huvunja matumbo kwa muda mrefu na huongeza polepole maadili ya sukari kwenye mtiririko wa damu.

Jambo linalofuata ni index ya glycemic ya mboga. Hii ni kiashiria cha dijiti ambayo inabainisha jinsi glycemia ya juu na haraka itaibuka baada ya karoti kuingia kwenye chakula. Faharisi ya bidhaa hiyo hiyo inaweza kutofautiana kwa sababu ya matibabu ya joto. Kwa mfano, index ya glycemic ya karoti mbichi ni vitengo 35 tu, ambavyo hufikiriwa kuwa takwimu ya chini, ambayo inamaanisha kuwa inaruhusiwa kwa ugonjwa wa sukari. Mboga ya mizizi iliyochemshwa ina index karibu mara mbili ya 60. Hii inainisha karoti zilizopikwa kama vyakula vyenye idadi kubwa ya GI. Katika fomu hii, bidhaa haipaswi kudhulumiwa.

Wagonjwa wengi wanaougua aina ya pili ya ugonjwa (isiyo ya insulin-tegemezi) wakati huo huo wanapambana na uzani mwingi. Mboga ya mizizi inaweza kusaidia na hii, kwani karoti mbichi hutumiwa mara nyingi katika lishe. Unaweza kuichanganya na beets, maharagwe ya kijani na mboga zingine, iliyokaliwa na mafuta ya mizeituni au cream ya chini ya mafuta, mtindi.

Contraindication na mapungufu

Karoti kwa ugonjwa wa sukari haipaswi kuliwa kwa idadi kubwa. Wanatheolojia na wataalam wa lishe wanapendekeza kuzingatia sheria zifuatazo:

Usila zaidi ya kilo 0.2 cha mboga kwa siku;
gawanya kiasi hapo juu katika milo kadhaa;
karoti na juisi hupendelea;
mboga inaweza kuoka katika oveni, lakini sahani kama hiyo inapaswa kuwa mdogo kwa kiasi.

Menyu ya mtoto pia inapaswa kuwa na karoti, lakini kwa idadi ndogo

Ikiwa mgonjwa wa kisukari ana shida na njia ya utumbo, kwa mfano, kidonda cha peptic, michakato ya uchochezi ya njia ya utumbo, kiwango cha karoti katika lishe ni mdogo sana. Dhulumu ya mazao ya mizizi hukasirisha kuonekana kwa rangi ya njano ya ngozi, utando wa mucous, meno.

Muhimu! Haupaswi kuogopa hii, lakini unapaswa kulipa kipaumbele ikiwa dalili zingine zipo, kwani uchokozi unaweza kuwa udhihirisho wa ugonjwa wa ini.

Kula kiasi kikubwa cha mboga kunaweza kusababisha athari ya mzio, iliyoonyeshwa kwa namna ya upele kwenye ngozi. Pia, karoti zinapaswa kuwa mdogo katika kesi ya urolithiasis na kuvimba kwa tumbo.

Juisi ya karoti na mali yake ya faida

Vipodozi vinavyotokana na karoti huruhusiwa sio tu kwa aina 2 ya ugonjwa wa kisukari, lakini pia kwa aina yake ya utegemezi wa insulini (aina 1). Linapokuja juisi, ni muhimu kwamba ni mchanga tu. Inashauriwa kula si zaidi ya 250 ml kwa siku. Faida zaidi zinaweza kupatikana kutoka kwa mchanganyiko wa juisi ya karoti na juisi ya beet, malenge, zukini, mchicha, apple, celery na vifaa vingine.

Juisi ya karoti ina mali zifuatazo:

inamfunga na kuondosha radicals bure kutoka kwa mwili;
inapunguza idadi ya cholesterol "mbaya";
athari ya faida juu ya kazi ya kuzaliwa upya ya ngozi na utando wa mucous;
inasaidia kazi ya vifaa vya kuona;
hupunguza uingizwaji wa sukari kutoka matumbo kuingia ndani ya damu;
hurekebisha takwimu za glycemia;
huongeza mwili wa binadamu na wingi wa vitamini, vitu vidogo na vikubwa.

Jinsi ya kunywa?

Wasaidizi wakuu katika uchimbaji wa juisi ya karoti ni mchanganyiko na juisi. Inahitajika kusafisha mazao ya mizizi, suuza vizuri, kata kwa cubes ndogo. Ikiwa juicer inatumiwa, kinywaji kinachojumuisha sehemu tu ya kioevu hupatikana. Ikiwa juisi imeandaliwa kwa kutumia blender, unahitaji kumwaga kioevu kwa mikono.

Muhimu! Keki ya karoti haipaswi kutupwa mbali. Inaweza kushoto kufanya dessert au saladi.

Vinywaji vile vimeandaliwa vyema katika msimu, ambayo ni, mwishoni mwa msimu wa joto au mapema mapema. Huu ni wakati mzuri zaidi wa mwaka wakati mboga inakua, shukrani kwa mitindo yake ya msimu, na sio kama matokeo ya usindikaji na mbolea na viboreshaji vya ukuaji. Karoti kama hizo zina kiwango kikubwa cha vitu muhimu: flavonoids, asidi ya amino, vitamini na madini.

Juisi ya mboga lazima iwe tayari kwa kujitegemea, kwani toleo la duka lina kiasi kikubwa cha sukari na vihifadhi

Nambari ya mapishi 1

Ili kutengeneza juisi yenye afya, tumia viungo vifuatavyo:

karoti - 5 pcs .;
kabichi ya asparagus - 1 uma;
lettuce - pcs 3-4 .;
tango - 2 pcs.

Viungo vyote lazima vioshwe, vitunguu, kukatwa katika sehemu ndogo. Pata juisi ukitumia blender au juicer.

Nambari ya mapishi 2

Sauerkraut kwa ugonjwa wa sukari

Viunga kwa kinywaji chenye msingi wa karoti:

karoti - 2 pcs .;
rundo la mchicha;
celery - mabua 2;
apple - 1 pc.

Njia ya maandalizi ni sawa na mapishi Na. 1.

Karoti za Kikorea

Mazao ya mizizi yanaweza kutayarishwa kwa njia tofauti. Chaguo moja ni karoti za Kikorea. Katika fomu hii, mboga hupendwa na watu wazima na watoto, lakini wagonjwa wa kisukari hawapaswi kuingiza chakula hiki katika lishe. Ukweli ni kwamba kupikia kunaambatana na matumizi ya kiasi kikubwa cha viungo, chumvi na sukari, siki. Aina mbalimbali za pilipili pia huongezwa kwenye sahani kupata spiciness.

Acuity inachukuliwa kuwa kichocheo cha digestion, lakini haina athari ya faida zaidi kwa seli za kongosho. Juisi ya tumbo, inayozalishwa chini ya ushawishi wa ukali, humfanya mtu kula chakula zaidi, ambacho ni marufuku katika ugonjwa wa sukari. Mtu mgonjwa anapaswa kula kiasi fulani cha chakula ili kuhakikisha kuwa sukari huhifadhiwa ndani ya mipaka ya kawaida.

Chaguo pekee linaloruhusiwa kwa kisukari ni kupika karoti za Kikorea kwa kutumia kiasi kidogo cha chumvi na viungo vinavyoruhusiwa. Sukari inapaswa kutupwa, pamoja na siki, haradali, mchanganyiko wa pilipili.

Jinsi ya kupika karoti kwa wagonjwa wa kisukari?

Ni muhimu kuzingatia mawazo yafuatayo:

Ni bora kujumuisha mboga mboga za msimu katika lishe. Katika kesi hii, wana kiwango kikubwa cha virutubisho.
Kupika kunapaswa kuambatana na matumizi ya kiwango cha chini cha mafuta.
Wakati wa kupikia, inashauriwa usiondoe peel (kwa kweli, ikiwa inaruhusiwa). Kisha baridi, safi, tumia katika kupika.
Inaruhusiwa kutumia mboga iliyohifadhiwa (mali muhimu hazipotea).
Inaweza kutumika katika maandalizi ya puree ya mboga.

Karoti ndogo na sage - lahaja ya sahani kwa mwenye ugonjwa wa kisukari (tumia kiasi kidogo)

Vipu vya karoti

Kichocheo hiki kitasaidia kutumia keki ya mboga, ambayo inabaki baada ya kupokea juisi hiyo. Inahitajika kuchemsha vitunguu (1 pc.) Na vitunguu (karafuu 2-3), kaanga, changanya na mabaki ya karoti. Chumvi na pilipili kuonja. Peel viazi za kuchemsha (pcs 2-3.), Peel, ukate na uchanganya na mchanganyiko wa karoti na vitunguu.

Ijayo, cutlets ndogo huundwa. Wanaweza kuangaziwa au, wakiwa wamebomoka kwenye mkate wa mkate, kukaanga kwenye sufuria isiyo na fimbo. Wakati wa kaanga, ni muhimu kutumia kiwango cha chini cha mafuta ya mboga.

Saladi ya peari na karoti

Viungo vifuatavyo lazima viandaliwe:

karoti - 2 pcs .;
peari - 1 pc. (kubwa);
siki ya divai - 2 ml;
asali - 1 tbsp;
wiki;
chumvi na pilipili;
Bana ya curry;
mafuta ya mizeituni - kijiko 1

Osha karoti na pears, peel na ukate vipande. Ili kuandaa mavazi, changanya siki, asali, chumvi na pilipili, curry. Piga mchanganyiko na blender. Ongeza mafuta ya mizeituni na uchanganya tena. Weka lulu na karoti kwenye sahani, msimu na mchanganyiko wa kunukia na kupamba na mimea.

Pudding

Chambua karoti (pcs 2-3.), Suuza na wavu. Mimina mboga iliyokatwa na maji baridi na uondoke kwa masaa kadhaa ili loweka. Ifuatayo, punguza kioevu, mimina 3 tbsp. maziwa na kuongeza 1 tbsp. siagi. Tuma kwenye sufuria na simmer chini ya kifuniko kwa angalau dakika 10.

Kwa wakati huu, unapaswa kuchukua yai ya kuku na kutenganisha protini kutoka kwa yolk. Yolk inapaswa kupakwa na 3 tbsp. jibini la chini la mafuta, na piga protini kabisa na kijiko cha sorbitol. Kwa uangalifu tambulisha masheikh wote kwenye karoti zilizohifadhiwa.

Pudding inaweza kuwa mapambo ya meza ya sherehe

Kuandaa sahani ya kuoka. Inahitaji kupakwa mafuta na kiasi kidogo cha siagi, ikinyunyizwa na viungo (zira, coriander, mbegu za caraway). Weka misa ya karoti hapa na uweke kwenye oveni. Baada ya robo ya saa, angalia pudding ya kupatikana.

Keki za Karoti za Oatmeal

Viungo

karoti - 2 pcs .;
unga wa rye - kilo 0,2;
oatmeal - kilo 0.15;
mafuta ya nazi - 1 tsp;
hazelnuts - ½ kikombe;
syrup ya maple - 50 ml;
Tangawizi iliyokatwa - ½ tsp;
poda ya kuoka - 1 tsp;
chumvi.

Chambua mboga, suuza, chaga. Ongeza oatmeal, karanga zilizokatwa, unga, poda ya kuoka na chumvi. Koroga mchanganyiko vizuri ili hakuna uvimbe tofauti. Kwenye chombo kingine, changanya syrup, tangawizi na mafuta ya nazi, ambayo hapo awali iliyeyuka katika umwagaji wa maji. Kuchanganya mashehe wote na changanya vizuri tena.

Weka karatasi ya ngozi kwenye karatasi ya kuoka, tengeneza mikate na kijiko. Weka katika tanuri iliyowekwa tayari. Sahani itakuwa tayari katika robo ya saa.

Karoti zilizo na kisukari cha aina ya 2 hairuhusiwi tu, bali pia inahitajika. Ikiwa una shaka yoyote au mabadiliko katika ustawi baada ya sahani za karoti, ni bora kushauriana na endocrinologist.

Send