Tathmini sahihi ya bidhaa za chakula na udhibiti madhubuti juu ya thamani ya nishati ya bidhaa za chakula ni vigezo vya lazima katika kudumisha michakato ya kimetaboliki kwa wagonjwa walio na ugonjwa wa kisukari kwa kiwango sahihi. Ugonjwa wa sukari unaosababisha shida katika aina zote za michakato ya metabolic, ambayo inazidisha matumizi ya kimfumo ya vyakula kulingana na wanga. Ni kutoka kwao kwamba ni muhimu kwanza kukataa wagonjwa wenye ugonjwa wa kisukari, bila kujali ukali na aina ya ugonjwa.
Wacha tuangalie kwa undani ni nini kinapaswa kutengwa kwa lishe yetu ili kudumisha afya njema na hata kuiboresha. Bidhaa zilizo na fahirisi ya juu ya glycemic hupatikana karibu kila hatua, kwa hivyo unahitaji kuzijua kibinafsi ili kuepuka matumizi yao.
Chaguo kati ya wanga rahisi na ngumu ni juu yako.
Glycemia na index ya glycemic ni nini
Neno "glycemia" katika mazoezi ya matibabu linamaanisha mkusanyiko wa sukari au sukari kwenye sehemu ya kioevu ya damu - plasma. Kawaida kuamua kiwango cha sukari au glycemia ya damu ya venous au capillary. Fahirisi ya glycemic, au GI, ni kiwango cha kunyonya wanga au sukari na mwili wakati unakamwa, imedhamiriwa kwa kulinganisha mkusanyiko wa sukari ya damu kabla na baada ya kula vyakula. Fahirisi ya glycemic ina gradation yake mwenyewe kutoka 0 hadi 100, ambayo hukuruhusu kuamua mkusanyiko wa wanga katika chakula, ambapo 0 ni chakula bila kukosekana kamili kwa sehemu ya wanga, na 100 ni wanga safi. Ya juu zaidi ya GI, kubwa zaidi matokeo ya kiafya ya matumizi yake ya mara kwa mara, kwani maudhui ya caloric ya bidhaa kama hizo ni sawa na kiwango cha glycemia.
Je! Wanga ni nini?
Wanga ni vitu vyenye thamani kubwa ya nishati, gramu 1 ya wanga hutoa kcal 4 ya nishati, lakini, inapaswa kuzingatiwa mara moja kwamba kuna aina mbili za wanga ambayo mtu hutumia:
- Wanga wanga rahisi, au vinginevyo huitwa haraka. Wao huvunjwa kwa urahisi na mifumo ya enzymes tayari katika hatua ya kutafuna chakula kwenye cavity ya mdomo. Vitu kama hivyo huingizwa haraka kutoka kwa njia ya utumbo na kusababisha kuongezeka kwa kasi kwa mkusanyiko wa sukari kwenye plasma ya damu. Seli maalum za chemoreceptors ishara beta kwenye kongosho, na kusababisha secretion ya haraka na kubwa ya insulini. Insulini inasukuma glucose yote ndani ya seli za mwili na kuondoa hyperglycemia.
- Wanga wanga, kama wanga rahisi, na kiwango sawa cha nishati kwa gramu, hata hivyo, kwa sababu ya muundo tata, Enzymes ya njia ya utumbo haiwezi kuvunja haraka, kwa hivyo, mkusanyiko wa sukari katika damu ya binadamu huongezeka polepole, ambayo haisababisha secretion ya kiwango cha juu cha kipimo cha homoni. insulini
Bidhaa za juu za GI
Kuna orodha kubwa ya vyakula na index kubwa ya glycemic, ambayo inaweza kwa urahisi na kwa urahisi kufyonzwa, ikifuatiwa na ongezeko kubwa la mkusanyiko wa sukari ya damu. Rukia ghafla katika insulini ya homoni husababisha kupungua kwa akiba ya mwisho katika seli za beta za isancan ya pancreatic ya Langerhans. Chakula kama hicho kina maudhui makubwa ya kalori. Mtu anayekula chakula kama hicho ana ziada ya akiba ya nishati, ambayo matokeo yake husababisha malezi hai ya tishu za adipose na kupungua kwa michakato ya kuzaliwa upya na ya kurudisha katika mwili wa mgonjwa.
Bidhaa maarufu na kubwa kubwa ni pamoja na:
Mboga ya Viashiria vya Glycemic ya Juu- Glucose Sukari ni bidhaa safi ya wanga ambayo ina index ya glycemic ya 100.
- Mkate mweupe na vitunguu vya keki - vyakula hivi vina kiwango kikubwa sana, kama 95.
- Pancakes sio ubaguzi, na sahani hii maarufu katika nchi yetu sio muhimu sana. Faharisi ya glycemic ya pancakes ni 93.
- Viazi zilizooka au sahani na matumizi yake - 95.
- Bidhaa zilizo na mchele mweupe. Kwa miaka 10 iliyopita, rolls na sushi, pamoja na noodles za Kichina, ambazo zina kubwa katika vitengo 90, zimepata umaarufu mkubwa.
- Matunda ya makopo kama vile apricots au piche. Matunda mengi ya makopo hupatikana kwenye syrup ya sukari, ambayo huwaweka moja kwa moja sanjari na vyakula vya hyperglycemic.
- Nafaka za papo hapo na asali pia huchukuliwa kuwa dutu kubwa, ambayo iko katika kiwango 85.
- Aina ya granola iliyotengenezwa kutoka kwa zabibu, matunda yaliyokaushwa na karanga. Chakula kama hicho kina 80-85 gi.
- Watermelon na tikiti ni bidhaa maarufu za majira ya joto ambazo zinajumuisha kiwango kikubwa cha sucrose katika muundo wao, ambayo hupokea index ya juu ya glycemic ya vitengo 75.
- Soda, kama Pepsi na cola, ina viwango vya juu vya sukari, gi - 70.
Vielelezo zaidi vya bidhaa za hali ya juu
Kumbuka kuwa bidhaa zote zilizo na index kubwa ya glycemic sio tu inachangia nguvu ya ziada ya nishati na kuunda usawa kati ya matumizi ya nishati na taka, lakini pia hupunguza michakato mingi ya metabolic mwilini.
Bidhaa za GI za kati
Vyakula vilivyo na mkusanyiko wa wanga mara nyingi huwa na wanga rahisi na wanga ngumu zaidi, ambayo hukuruhusu kuongeza vizuri mkusanyiko wa sukari kwenye damu na haisababisha mwili kuingia katika hali ya kutatanisha ya kutoa kipimo kikubwa cha insulini. Uhakika huu unakuwa muhimu zaidi kwa watu walio na ugonjwa wa ugonjwa wa kisayansi tayari. Vyakula vyenye kiwango cha wastani cha gi hawapaswi kutengwa kabisa kutoka kwa lishe, lakini pia zinahitaji kupunguzwa.
Bidhaa hizi ni pamoja na idadi kubwa ya bidhaa za duka. Tutachambua vyakula vyenye kalori zaidi na maarufu kutoka kwao:
- Haijalishi ni ya kushangazaje, lakini chokoleti inahusu bidhaa zilizo na wastani wa glycemic index, ambayo ni 70.
- Juisi kutoka kwa mfuko wa machungwa ina index ya glycemic ya vitengo 65.
- Unga wa ngano na bidhaa zilizotengenezwa kwa msingi wake zina gi ya 60.
- Mkate wa mkate uliowekwa na chachu - 60.
- Marmalade na jelly pia zina vitengo 60 vya gi.
- Viazi zilizokaushwa kwenye ngozi zao au viazi zilizopikwa - 60.
Hii sio orodha kamili ya vyakula ambavyo vinaweza kusababisha ugonjwa wa juu wa glycemia, kwa hivyo kwa udhibiti bora, tumia meza maalum zilizo na viashiria tayari vya mahesabu ya glycemia, maudhui ya kalori na digestibility. Kwa udhibiti kamili wa lishe yako nyumbani, chapa katika neno la utaftaji "meza ya bidhaa" kwenye injini yoyote ya utaftaji na uchague meza au chati ya unayopenda.
Lishe ya kimsingi
Kila kitu ni rahisi sana: kila inapowezekana, jaribu kuwatenga kiwango cha juu cha vyakula na index kubwa ya glycemic kutoka kwa lishe yako na uibadilishe na vyakula vilivyo chini katika wanga au vyakula vyenye wanga wanga. Bidhaa zilizo na idadi kubwa huzuia michakato ya metabolic. Chakula chochote kilicho na gi ya zaidi ya vitengo 65 tayari huathiri vibaya usawa wa nishati ya mwili na michakato ya metabolic, haswa ikiwa mtu ana tabia ya ugonjwa wa hypodynamia, na familia ina wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari.
Hali ya sasa katika maisha ya mtu ni ya kukatisha tamaa, kwa kuwa idadi kubwa ya kazi ya kukaa chini, hali za kusumbua za kila wakati na hamu ya kuchukua matatizo ya moja kwa moja husababisha ukuaji wa magonjwa mazito ya mfumo wa endocrine.
Kupitia lishe kwa niaba ya chakula cha chini-carb ni nzuri kwa watu wenye ugonjwa wa sukari na watu ambao wamejiwekea lengo la kupoteza uzito. Vyakula vya chini katika wanga, haswa rahisi, huchangia uanzishaji wa michakato ya metabolic mwilini, na pia inaboresha motility ya njia ya utumbo, inachangia afya ya jumla ya mtu.
