Baada ya miaka 40, watu wengi huendeleza dalili za kwanza za sukari kubwa ya damu. Labda hii sio ugonjwa wa kisukari, lakini hali ya ugonjwa wa prediabetes, lakini hii ni tukio la kufikiria juu ya lishe sahihi ili kuzuia ukuaji wa ugonjwa. Walakini, katika umri huu, wanaume na wanawake wengi tayari wanaugua ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, ambayo inafanya uteuzi wa chakula kuwa hali ya muhimu kwa utendaji wa kawaida wa kongosho.
Bidhaa za nyama
Bidhaa za nyama ni muuzaji muhimu wa protini muhimu kwa utendaji wa kawaida wa mwili. Unapojumuisha aina ya bidhaa hii katika lishe ya ugonjwa wa kisukari, unahitaji makini na vigezo kama vile:
- yaliyomo ya mafuta;
- njia ya kupikia;
- kipimo cha wastani cha kila siku.
Madaktari wanapendekeza kula wagonjwa wa kisukari sio zaidi ya 100 g ya nyama kwa siku.
Madaktari wanapendekeza kula si zaidi ya 100 g ya nyama kwa siku. Ya njia za kupikia, kukaanga ni marufuku, kwa sababu nyama itakuwa na mafuta, na bidhaa kama hiyo ni marufuku kwa wagonjwa walio na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2. Kwa kuongeza, bidhaa muhimu kwa kaanga, na mchakato yenyewe huongeza index ya hypoglycemic (GI) na maudhui ya kalori ya milo tayari.
Aina konda tu ndizo zinazoruhusiwa, kama vile:
- mbwa mwitu;
- kuku (isiyo na ngozi);
- turkey (isiyo na ngozi);
- sungura
- vipande vya nyama ya nguruwe.
Nyama ya kuku inapaswa kuwa bila ngozi, kwa sababu ina mafuta mengi. Mbali na proteni, bidhaa za nyama zina vitu vingine muhimu:
- kuku na Uturuki - taurine na niacin, ambayo inachangia kurejeshwa kwa seli za ujasiri na kuboresha utendaji wa mfumo wa neva;
- sungura - asidi ya amino, chuma, fosforasi;
- Nyama ya nguruwe - Vitamini B1 na vitu vya kufuatilia.
Samaki
Samaki ni bidhaa bora ya lishe ya chini ya karoti na GI ya 0. Madaktari wanapendekeza 150 g ya samaki na samaki wengine wa makopo kwenye lishe, lakini sio zaidi ya mara 2 kwa wiki.
Kweli, ikiwa inawezekana kujumuisha saxoni safi katika lishe ya ugonjwa wa kisukari.
Aina zisizo na mafuta zinapaswa kuchaguliwa na kupikwa kwa njia sawa na nyama: kwa njia zote isipokuwa kaanga. Aina za samaki safi, kama vile:
- carp ya crucian;
- perch;
- zander;
- Pollock
Naam, ikiwa inawezekana kujumuisha saxon safi, salmoni ya pink, trout au tuna katika lishe. Ikiwa hii haiwezekani, aina hizi za samaki zinaweza kununuliwa katika fomu ya makopo, ukizingatia ukweli kwamba wao hupikwa kwa juisi yao wenyewe (sio katika mafuta) au na viungo: haradali, bizari, pilipili moto. Salmoni, ambayo ina kiasi kikubwa cha omega-3 vitamini, na trout, ambayo ina antioxidants, asidi muhimu ya mafuta, na kiwango kikubwa cha protini, ni muhimu sana. Trout husaidia kurejesha uzito na kusafisha mwili.
Na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, ni marufuku kula samaki:
- kuvuta sigara;
- chumvi;
- kavu;
- mafuta.
Na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, ni marufuku kula samaki wanaovuta sigara.
Nafasi
Porridge ni chanzo cha wanga mrefu, ambayo ni, ambayo huchukuliwa polepole na mwili, hutoa hisia ya kudumu ya satiety na hairuhusu kuongezeka kwa ghafla katika sukari ya damu. Kwa kuongezea, nafaka zina idadi kubwa ya protini, vitamini, nyuzi, vitu vya kufuatilia.
Walakini, sio nafaka zote na nafaka zilizotengenezwa kutoka kwao zinafaa kwa ugonjwa wa sukari. kwa sababu wana GI tofauti. Ikumbukwe pia kuwa nafaka iliyochemshwa katika maji ina GI ya chini kuliko mbichi. Lakini nafaka na kuongeza ya maziwa, siagi, sukari (hata kwa idadi ndogo) huongeza GI.
Nafaka (na nafaka kutoka kwao) zilizopendekezwa kwa ugonjwa wa sukari ni pamoja na:
- Shayiri ya lulu (vitengo 22). Kwa kuongeza GI ya chini, faida yake iko katika yaliyomo katika hali ya juu:
- vitamini A, B1, B2, B6, B9, E, PP;
- gluten bure;
- lysine - asidi ya amino ambayo ni sehemu ya collagen.
- Buckwheat Rawwheat ina GI ya vitengo 55, na chemsha - vipande 40. Buckwheat ni tajiri katika:
- asidi ya folic;
- chuma;
- magnesiamu
- asidi ya amino (spishi 16), pamoja na isiyoweza kubadilika.
- Oatmeal (vitengo 40), kuwa na kiwango cha chini cha kalori na maudhui ya juu ya nyuzi.
- Ngano (vitengo 45). Faida yake kuu ni vitu vyake vya juu vya nyuzi, ambayo ina athari ya faida kwa hali na utendaji wa njia ya kumengenya. Aina muhimu zaidi ya nafaka za ngano ni arnautka, bulgur na spelling.
- Shayiri. Nafaka za GI ni vitengo 35, nafaka - vitengo 50. Ni pamoja na:
- asidi isiyo na mafuta;
- beta carotene;
- tocopherol;
- manganese;
- fosforasi;
- kalsiamu
- shaba
- iodini;
- Vitamini vya B
Nafaka zisizopendekezwa kutumika katika ugonjwa wa kongosho ni pamoja na:
- mchele (vitengo 65);
- mahindi (vitengo 70);
- semolina (vitengo 60);
- mtama (vitengo 70).
Mchele wa kahawia ni ubaguzi: GI yake ni vipande 45.
Kiwango kilichopendekezwa cha kila siku cha nafaka ni 150 g.
Mboga
Mboga huaminika kuwa sukari ya damu hupunguza vyakula. Walakini, taarifa hii sio sahihi. Hakuna bidhaa ambazo glucose ya chini ya damu, kuna bidhaa ambazo matumizi yake hayaziongeze. Bidhaa hizi ni pamoja na mboga. Lishe ya hyperglycemia lazima iwe pamoja nao katika lishe yako.
Mboga ni sehemu muhimu ya lishe yenye afya, kwa sababu ina vitamini na nyuzi, ina maudhui ya kalori yaliyopunguzwa na GI katika anuwai kutoka vitengo 10 hadi 30. Mboga ina athari ya faida kwenye shughuli ya njia ya utumbo na inachangia kupungua kwa uzito, ambayo ni shida kwa wagonjwa wengi walio na viwango vya juu vya sukari ya damu.
Mboga ni sehemu muhimu ya lishe yenye afya, kwa sababu ina vitamini na nyuzi, ina maudhui ya kalori yaliyopunguzwa na GI katika anuwai kutoka vitengo 10 hadi 30.
Matumizi ya kawaida hufikiriwa kuwa ya faida:
- zukchini;
- kabichi;
- radish;
- mbilingani;
- matango
- celery;
- pilipili tamu;
- Asparagus
- mimea safi;
- Maboga
- Nyanya
- farasi;
- maharagwe ya kijani;
- mchicha
Mboga yanapaswa kuliwa safi, kuchemshwa au kutumiwa.
Berry na matunda
Chakula kilicho na hyperglycemia inaweza kujumuisha matunda na matunda, lakini sio yote na kwa kiwango kidogo.
Wagonjwa wa kisukari wanaweza kula cherries.
Ukweli ni kwamba matunda yote yana kiwango cha juu cha wanga mwilini. Kwa hivyo, unaweza kutumia tu wale ambao GI haizidi vitengo 30. Matunda haya na matunda ni pamoja na:
- lemoni;
- matunda ya zabibu;
- tangerines;
- apples kijani
- pears
- apricots tamu;
- ndizi za kijani;
- Cherry
- currant nyekundu;
- raspberries;
- Jordgubbar
- jordgubbar mwitu;
- jamu
Kwa tofauti, inapaswa kuwa alisema juu ya avocados. Uchunguzi wa mtihani wa damu umethibitisha kwamba tunda hili la nje ya nchi linaboresha uwepo wa insulini kwa kupunguza viwango vya sukari ya damu. Kwa hivyo, inachukuliwa kuwa muhimu katika ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2.
Lebo
Lebo ni chanzo cha protini, nyuzi na ina wanga mwilini polepole, ambayo huingizwa bila ushiriki wa insulini na inaonyeshwa na GI ya chini (kutoka vitengo 25 hadi 35).
Lebo zitafaidi wale wanaougua ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2.
Sifa hizi hufanya kunde kuwa na faida kwa wale walio na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2. Walakini, bidhaa hizi ni nyingi katika kalori, ambazo lazima zizingatiwe wakati zinajumuishwa kwenye lishe.
Wakati wa kutumia maharagwe, lazima ufuate sheria zingine:
- Kiwango cha kila siku haipaswi kuzidi 150 g.
- Kalori ya chini kabisa ni maharagwe ya kuchemsha. Na aina hii ya matibabu, wanahifadhi kiwango cha juu cha virutubisho.
- Mbwembwe zilizopikwa haziwezi kuliwa, kwa sababu hii itasababisha kumeza kwa sumu yenye madhara kwa wagonjwa wa kisukari.
Kunde wa kawaida ni maharagwe na mbaazi.
Maharage katika muundo wake yana vyenye idadi kubwa:
- vitamini A na C;
- kufuatilia vitu: magnesiamu na potasiamu;
- pectin;
- protini.
Wakati wa kuandaa sahani kutoka kwa maharagwe, lazima iwekwe katika maji baridi kwa angalau masaa 12 kufuta oligosaccharides - vitu ambavyo husababisha gorofa.
Kwa kuongeza mbaazi kwenye lishe mara kwa mara, unaweza kujikwamua pigo la moyo.
Muundo wa mbaazi ni pamoja na vitu muhimu zaidi, kati ya ambayo:
- vitamini: A, K, H, B, E, PP;
- kufuatilia vitu: magnesiamu, alumini, chuma, seleniamu, zinki, molybdenum, iodini, titanium;
- nyuzi za lipid na mmea;
- wanga.
Kuongeza mbaazi kwenye mlo mara kwa mara, unaweza kujikwamua pigo la moyo na kurekebisha:
- kazi ya njia ya utumbo, figo, ini, moyo;
- kimetaboliki ya mafuta;
- kiwango cha cholesterol.
Karanga
Unaweza kutumia karanga kwa ugonjwa wa sukari. Wanajaza mwili na protini, vitamini, madini, huongeza ulaji wa sukari na seli na tishu. Walakini, karanga ni vyakula vyenye kalori nyingi, kwa hivyo kipimo chao cha kila siku haipaswi kuzidi 30-60 g.
Karanga, ambazo ni proteni 30% na mafuta yenye kiwango cha juu cha asilimia 45 na yenye urahisi mwilini, inathaminiwa kwa sifa zao za lishe. Kwa kuongezea, karanga ni pamoja na:
- Vitamini vya B;
- kufuatilia vitu: seleniamu, magnesiamu, chuma, manganese, zinki;
- asidi ya nikotini;
- asidi ya ascorbic;
- calciferol.
Almond inachukuliwa kuwa yenye faida zaidi kwa wanadamu. Inayo protini 30% na mafuta 50%.
Almond inachukuliwa kuwa yenye faida zaidi kwa wanadamu. Inayo protini 30% na mafuta 50%, kiwango kikubwa cha kalsiamu na mafuta muhimu.
Walnut ni muhimu sana kwa kudumisha utendaji wa kawaida wa seli za ubongo zinazoona kupungua kwa nishati katika hali ya upungufu wa insulini na hyperglycemia. Unaweza kula sio kerneli tu, lakini pia decoctions ya partitions ya walnut na majani.
Vitu ambavyo hufanya karanga za korosho huchangia utumiaji wa haraka wa sukari na seli na tishu, kama matokeo ambayo sukari ya damu inarudi kawaida. Bidhaa hiyo inafaa kama vitafunio kati ya milo kuu.
Hazelnuts (hazel) - bidhaa yenye kalori nyingi, 70% yenye mafuta yasiyosafishwa. Kwa kuongezea, ni pamoja na:
- asidi ya amino;
- vitu vya protini;
- nyuzi za malazi;
- vitamini zaidi ya 10.
Wanasaikolojia wanapendekezwa kutumia hazelnuts katika fomu mbichi na sio zaidi ya 30 g kwa siku.
Viungo
Orodha ya viungo muhimu kwa ugonjwa wa sukari ni ndefu. Viongeza vyenye kunukia sio tu kuboresha ladha ya sahani, lakini pia hupunguza sukari ya damu.
Phenols, ambayo ni sehemu ya mdalasini, hufanya kazi nzuri ya michakato ya uchochezi inayotokea katika ugonjwa wa sukari.
Katika magonjwa ya kongosho, wataalam wa lishe wanashauri makini na manukato kama vile:
- Mdalasini Phenols, ambayo ni sehemu yake, hustahimili vyema michakato ya uchochezi inayotokea katika ugonjwa wa sukari.
- Turmeric Spice hii sio tu inasaidia kupunguza sukari, lakini pia husaidia kusafisha na kuimarisha ini na kupunguza uzito.
- Pango na tangawizi, ambayo inachangia kuhalalisha sukari ya damu.
- Nutmeg.
Wagonjwa wa kisukari wamegawanywa katika kuchukua viungo na athari ya diuretiki.
Bidhaa zingine
Inakubalika kwa ugonjwa wa sukari:
- bidhaa za maziwa na maziwa;
- bidhaa za soya;
- uyoga;
- chai na kahawa, lakini bila sukari na maziwa.
Lactose ni ya jamii ya wanga haraka, kwa hivyo maziwa mabichi huongeza kiwango cha sukari. Upendeleo unapaswa kutolewa kwa bidhaa za maziwa ambazo zimepata matibabu ya joto.
Jibini ni nzuri kwa ugonjwa wa sukari.
Inatumika ni:
- yogurts zisizo na tepe (nyeupe);
- siagi iliyotengenezwa nyumbani - bidhaa ambayo hakuna vitu ambavyo vinaboresha ladha;
- Jibini
- jibini la Cottage ya mafuta (sio zaidi ya 150 g kwa siku).
Bidhaa za soya hazina madhara kabisa kwa wagonjwa wa kisukari na husaidia kujaza upungufu wa vitu vilivyopatikana katika bidhaa za maziwa zilizopigwa marufuku.
Vyumba vya uyoga ni muhimu kwa sababu ya uwepo wa idadi kubwa ya protini na wanga polepole katika muundo wao.
Jinsi ya kula ili kupunguza sukari?
Ili kupunguza sukari ya damu, unahitaji kuandaa lishe yako kulingana na sheria zifuatazo.
- Ondoa kupita kiasi kwa chakula chochote.
- Ili kuondokana na utegemezi wa chakula na dawati la wanga mw urahisi: kuoka, chakula cha haraka, pipi.
- Lishe ya kila siku inapaswa kuwa na vyakula ambavyo haviongezei sukari ya damu, i.e., kuwa na GI ya vitengo 50-55.
- Mwili unapaswa kupokea angalau 25 g ya nyuzi kwa siku, ambayo husaidia kuiondoa kutoka kwa sumu na kupunguza kasi ya mchakato wa kunyonya sukari kutoka lumen ya matumbo.
- Kula chakula cha chini cha wanga.
Ili kupunguza sukari ya damu, unahitaji kuwatenga utumiaji wa pipi.
Upishi kwa mjamzito
Lishe ya wanawake wajawazito walio na ugonjwa wa sukari inapaswa kukubaliwa na endocrinologist. Mahitaji ya jumla ni pamoja na yafuatayo:
- Thamani ya kila siku ya lishe haipaswi kuzidi 2000-2200 kcal, na fetma - 1600-1900 kcal.
- Lishe inapaswa kuwa na 200-250 g ya wanga, 60-70 g ya mafuta na kuongezeka kwa protini (1-2 g kwa kilo 1 ya uzani wa mwili).
- Vyanzo vya ziada vya vitamini A, vikundi B, C na D, asidi ya folic (400 mcg kwa siku) na iodiniidi ya potasiamu (200 mcg kwa siku) inahitajika.
- Ni marufuku kutumia pipi yoyote, ice cream, chokoleti, juisi ya zabibu, semolina au uji wa mchele.
Lishe ya watoto
Lishe ya mtoto mwenye ugonjwa wa kisukari sio tofauti na lishe ya watu wazima. Inapaswa kujumuisha:
- samaki wa baharini na dagaa;
- matunda na matunda yasiyosagwa;
- kila aina ya mboga isipokuwa viazi;
- mimea safi na kavu;
- bidhaa zenye mafuta ya chini ya mafuta: maziwa ya mkate iliyooka, kefir, mtindi, jibini la Cottage.
Lishe ya mtoto aliye na ugonjwa wa kisukari inaweza kuwa pamoja na dagaa.
Hali muhimu kwa lishe sahihi ya mtoto aliye na ugonjwa wa sukari ni shirika la ulaji wa chakula: inapaswa kuchukuliwa mara 5-6 kwa siku. Wakati huo huo, kwa kiamsha kinywa, chakula cha mchana na chakula cha jioni kinapaswa kuliwa 25% ya lishe ya kila siku, na katika mapokezi ya kati (kifungua kinywa 2, vitafunio vya alasiri) - 10-15%.
Mapishi maarufu kwa lishe ya hypoglycemic
Lishe ya hypoglycemic ni ya kupendeza tu wakati wa kwanza. Walakini, kuna vyombo vingi vya kupendeza, vyenye afya na rahisi ambavyo vitavutia sio tu kwa wagonjwa wa kisukari, bali pia kwa wanafamilia wote.
Zucchini iliyotiwa ndani ya uyoga na Buckwheat
Zucchini iliyotiwa mafuta ni sahani bora ya lishe inayofaa kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni. Ili kuipika, unahitaji kuchukua:
- Zukini 1;
- 50 g ya Buckwheat;
- 50 g ya vitunguu;
- 2 champignons kubwa;
- Nyanya 1;
- 100 g ya jibini ngumu;
- chumvi;
- Mimea ya Italia
- pilipili nyekundu;
- 1 tbsp. l mafuta ya mboga.
Zucchini iliyotiwa mafuta ni sahani bora ya lishe inayofaa kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni.
Teknolojia ya kupikia ni kama ifuatavyo:
- Chemsha Buckwheat katika maji chumvi.
- Grate vitunguu na karoti, laini kung'oa uyoga. Weka kila kitu kwenye sufuria na kaanga kwa kiasi kidogo cha mafuta. Ongeza chumvi, pilipili na mimea ya Italia kwa ladha.
- Koroa mswaki na kaanga.
- Wanaosha zukini, kata katikati, na hutumia kijiko kusafisha mbegu.
- Vipande nyembamba vya jibini huwekwa chini ya kila nusu ya zukini, kujazwa na kujaza, vipande nyembamba vya nyanya vimewekwa juu.
- Zukini imewekwa kwenye bakuli la kuoka. Chini, mimina maji kidogo (0.5 cm) na upike kwa dakika 30 hadi 40 kwenye joto la 180 ° C.
- Dakika 15 kabla ya mwisho wa kuoka, zukini hunyunyizwa na jibini iliyokunwa.
Vitunguu-squid minced schnitzel
Kwa kupikia chukua:
- 500 g squid;
- Yai 1
- 1 kichwa kidogo cha vitunguu;
- wiki na leek;
- mkate wa mkate;
- mafuta ya mboga;
- chumvi;
- pilipili.
Schnitzel ya vitunguu-squid inaweza kujumuishwa kwenye menyu ya kisukari.
Andaa schnitzel kama ifuatavyo
- Kusaga mzoga wa squid kwenye grinder ya nyama. Katika nyama iliyochonwa ongeza matapeli, chumvi, pilipili.
- Vitunguu vilivyochaguliwa vizuri hutiwa kwenye sufuria na kuongezwa kwenye nyama iliyochonwa pamoja na mimea iliyokatwa.
- Schnitzels zilizo na unene wa si zaidi ya cm 1 huundwa kutoka kwa nyama iliyoandaliwa, limelowekwa kwenye yai iliyopigwa, kisha kwenye mkate wa mkate na kukaanga kwa dakika 5 kwenye sufuria yenye moto.
Kabichi iliyokatwa zrazy
Sahani imeandaliwa kutoka kwa viungo vifuatavyo:
- 500 g ya kolifulawa;
- 4 tbsp. l unga wa mchele;
- 1 rundo la vitunguu kijani.
Teknolojia ya kupikia ni pamoja na hatua zifuatazo:
- Tenganisha kabichi kwa inflorescences, chemsha kwa dakika 15 na ruhusu kupora.
- Kusaga bidhaa kilichopozwa, ongeza 3 tbsp. l unga, chumvi na kuacha unga kwa dakika 30.
- Jitayarisha kujaza kutoka yai iliyokatwa-ngumu na kung'olewa vitunguu kijani kibichi.
- Pindua mipira kutoka kwenye unga wa kabichi, panga kwa mikono yako mpaka sura ya keki, ujaze na yai na vitunguu, ukate na uweke patties.
- Pindua kila cutlet katika unga wa mchele, weka sufuria iliyokamilika na kaanga kwa dakika 9 kwenye moto mdogo.
Pancakes za rangi ya hudhurungi
Ili kuandaa dessert hii ya kupendeza, unahitaji kuchukua:
- 150 g blueberries;
- 1 tbsp. unga wa rye;
- Yai 1
- Mifuko 2 ya 1 g ya mimea ya stevia;
- 200 g jibini la chini la mafuta;
- ½ tsp soda iliyofungwa;
- mafuta ya mboga;
- chumvi.
Teknolojia ya kupikia ni kama ifuatavyo:
- Stevia imejaa katika 300 ml ya maji moto na kushoto kwa dakika 15.
- Blueberries huoshwa na kukaushwa.
- Katika bakuli lisiloweza kusisimua yai, jibini la Cottage, tincture ya stevia, ongeza chumvi iliyochanganywa na unga.
- Panda unga kwa kuongeza mafuta ya mboga. Tambulisha matunda.
Pancakes zimepikwa kwenye sufuria yenye moto.
