CHAI NI NZURI KWA UGONJWA WA SUKARI? - BIDHAA ZA CHAKULA NA MISINGI

Send

Chai ya Wachina imekuwa kinywaji cha jadi katika nchi nyingi ulimwenguni. Teti nyeusi au kijani huliwa na 96% ya idadi ya watu wa Urusi. Kinywaji hiki kina vitu vingi vya afya. Walakini, pia kuna sehemu za ubishani katika faida zao.

Je! Ninaweza kunywa chai kwa ugonjwa wa sukari? Je! Watu wa kisukari wanapata nini zaidi?

Neno fupi "cha" katika tafsiri kutoka Kichina linamaanisha "kipeperushi changa". Ni kutoka kwa majani ya zabuni ya juu ambayo aina nzuri zaidi za chai hufanywa. Majani ya chai ya jadi hufanywa kutoka kwa majani ya sehemu ya katikati ya matawi ya kichaka cha chai.

Aina zote za chai huiva kwenye kichaka kimoja - Kichina Camellia. Mmea huu wa kitropiki hukua kwenye mteremko wa Tibet. Ilikuwa kutoka Uchina, mashambani ya mlima, kwamba majani ya Camellia yalisambaa ulimwenguni kote. Huko Uingereza, chai imekuwa kitamaduni cha kitaifa - chai ya jioni au "saa tano". Huko Urusi, umaarufu wa chai ulitolewa na nasaba ya wafanyabiashara Kuznetsovs. Shukrani kwa mauzo yao katika karne ya 18, maneno maarufu "kutoa kwa vodka" yalibadilishwa na maneno "toa chai".

Ugawaji maarufu wa kinywaji cha chai unasababishwa sio tu kwa hamu ya biashara kwa faida. Chai yoyote ina muundo wa kipekee ambao una vifaa ambavyo ni tofauti katika ushawishi wao.

Chai nyeusi na kijani ina nini?

Wacha tuanze na jambo kuu: chai ina alkaloids ambayo huchochea mwili.

Hii ni kafeini inayojulikana kwa kila mtu (pia hupatikana kwenye kahawa) na alkaloidi kadhaa inayojulikana - theobromine, theophylline, xanthine, nofilin. Jumla ya alkaloids katika chai haizidi 4%.

Caffeine husababisha athari ya awali ya tonic ya chai. Inachochea mtiririko wa damu, na hii huongeza mtiririko wa oksijeni kwa tishu za ubongo na viungo vingine. Maumivu ya kichwa hupungua, utendaji huongezeka, huacha kulala. Katika chai, kafeini inajumuishwa na sehemu ya pili - tannin, kwa hivyo huchochea laini (ikilinganishwa na kahawa).

Baada ya kipindi cha tonic, aina fulani za chai husababisha athari ya kurudi nyuma - kupungua kwa sauti na shinikizo la damu. Hatua hii hutolewa na alkaloids ya kundi la pili - theobromine, xanthine. Zilimo ndani ya chai ya kijani na ni wapinzani wa kafeini - hupunguza sauti ya misuli na shinikizo la damu.

Kupanua athari ya tonic ya chai, Fermentation hutumiwa kuitayarisha.

Katika mchakato wa Fermentation, muundo wa chai hubadilika. Kama matokeo, chai nyeusi "iliyochemshwa" haisababisha kupungua kwa sauti, "inashikilia" shinikizo.
Kwa hivyo, wakati wa kunywa chai, ni muhimu kujua shinikizo la damu yako mwenyewe.

Kwa shinikizo kubwa, unaweza kunywa tu chai ya kijani "isiyosafishwa". Chai nyeusi iliyochomwa inaweza kunywa tu kwa shinikizo la chini na la kawaida.

Kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari, ufafanuzi wowote wa "kawaida" hubadilishwa. Kuongezeka kwa shinikizo la damu ya mishipa kwa mgonjwa wa kisukari haifai, na wakati mwingine ni hatari. Kwa hivyo, watu wengi wenye ugonjwa wa sukari hawapaswi kunywa chai nyeusi. Ni bora kutumia analog yake - chai ya majani ya kijani.

Fermentation ya chai na aina yake

Rangi ya chai iliyomalizika (nyeusi, kijani, manjano, nyekundu) inategemea njia ya kuandaa majani ya chai (matumizi ya Fermentation na oxidation wakati wa kukausha malighafi).

Katika mchakato wa Fermentation, ubadilishaji wa vipengele hufanyika. Dutu zingine ambazo hazina maji huchukua fomu ya vitu vyenye mumunyifu wa maji. Dutu kadhaa hutolewa, yaliyomo katika chai hupunguzwa.

Ubadilishaji wa vifaa katika majani ya chai hufanywa na bakteria yake mwenyewe (kutoka kwa juisi ya kijani ya mimea). Kwa Fermentation, majani hushinikizwa na kukunjwa (kuanzisha kutolewa kwa juisi kutoka kwao), baada ya hapo huangaziwa kwenye vyombo na kushoto kwa Fermentation. Pamoja na Fermentation, juisi ya jani la chai hutiwa oksidi, ambayo sehemu ya mali yake ya faida hupotea.

Mwisho wa mchakato wa Fermentation (kutoka masaa 3 hadi 12), malighafi hukaushwa. Kukausha ni njia pekee ya kuzuia mwanzo wa oksidi. Kwa hivyo pata chai nyeusi (nchini China, pombe kama hiyo inaitwa chai nyekundu).

Chai ya kijani hutofautiana kwa kukosekana kwa Fermentation na oxidation. Majani ya mmea hukaushwa tu na kusagwa kwa ugavi zaidi kwa wateja.
Chai nyeupe - kavu kutoka kwa majani ya vijana na buds zisizovaliwa na Fermentation fupi.
Chai ya manjano - iliyofikiriwa hapo awali kuwa wasomi na iliyokusudiwa watawala. Katika utengenezaji wake, figo zisizo na blogi (vidokezo), languor ya ziada na Fermentation ndogo hutumiwa. Kwa kuongezea, kuna hali maalum za ukusanyaji wa malighafi kwa chai ya kifalme. Majani huvunwa tu katika hali ya hewa kavu, ni watu wenye afya tu ambao hawatumii manukato.
Chai iliyoongezeka -lioboresha sana, Fermentation yake hudumu siku 3.
Chai ya Puer - chai iliyojaa na karibu hakuna oxidation (oksijeni ni mdogo na tishu mnene na unyevu mwingi). Hii ni moja ya chai muhimu sana ambayo faida za Fermentation hazipunguzwa na oxidation ya vifaa vya chai.

Tei nyeupe, manjano na kijani, na vile vile Puer, ni vinywaji vinavyofaa zaidi kwa wagonjwa wa kisukari.

Chai ya ugonjwa wa sukari: mali ya faida

Mbali na alkaloids, chai ina vifaa zaidi ya 130. Tunaorodhesha muhimu zaidi yao.

Tannins - msingi wa mali ya bakteria

Tannins - hadi 40% ya chai (30% yao ni mumunyifu katika maji)

Katika chai nyeusi, tannins ni chini ya kijani (wakati wa Fermentation, tannins hubadilishwa kuwa vifaa vingine, kiasi chao hupungua kama mjane). Kati ya tannins za chai, wengi ni flavonoids.

Flavonoids ni dyes asili. Kwa kuongeza, hizi ni antioxidants zinazofanya kazi. Wanakata bacteria na husababisha kuoza, kuzuia shughuli za kuvu. Kundi hili la vipengele ni muhimu kwa wagonjwa wa kisukari kudumisha afya. 80% ya ladha ya chai ni katekesi na tangi.

Kitendo cha katekesi:

Kuongeza elasticity ya misuli (muhimu kwa atherosulinosis).
Wao hufunga metabolites kadhaa kwenye utumbo, kwa sababu ambayo huondoa vitu vyenye madhara, huponya microflora, bakteria ya patholojia ya kupinga, kuzuia sumu, na kuondoa metali nzito.
Punguza kunyonya kwa cholesterol ya matumbo. Mali hii yanaonyeshwa kwa kiasi kikubwa katika chai ya kijani. Katekisimu hupunguza kiwango cha cholesterol katika damu ya mtu, ambayo inamaanisha kwamba hukuruhusu kudhibiti beta-cholesterol katika ugonjwa wa sukari.

Kitendo cha mizinga:

bactericidal;
uponyaji wa jeraha;
hemostatic;
na pia toa ladha ya chai ya tart.

Chai ya kijani ina tannins mara mbili kuliko nyeusi. Hii ni hoja nyingine inayopendelea kinywaji kibichi cha wagonjwa wa sukari. Uvimbe wa mara kwa mara wa ndani na vidonda vibaya vya uponyaji vinahitaji chai ya kijani ya bakteria. Chai kali ya kijani haifai majeraha mabaya kuliko carbolic ya matibabu.

Je! Kuna protini na wanga katika chai?

Amino asidi - Msingi wa awali wa protini. Kuna 17 kati yao katika chai! Asidi ya glutamic ni muhimu kwa wagonjwa wa kisukari, kati ya wengine - inasaidia nyuzi za ujasiri (moja ya shida ya ugonjwa wa kisukari ni kupungua kwa unyeti kwa sababu ya upungufu wa nyuzi za ujasiri). Kiasi cha asidi ya amino katika chai hupungua wakati wa Fermentation. Yaliyomo katika protini katika chai ni mdogo kwa 25%. Pia huboreshwa na Fermentation ya chai nyeusi.
Chai wanga inayowakilishwa na sukari na polysaccharides. Kwa mtu mwenye ugonjwa wa kisukari, ni muhimu kwamba wanga wanga zenye sukari ni mumunyifu wa maji (haya ni gluctose, glucose, maltose). Mbolea isiyo na maana (selulosi, wanga) haifunguki kwa maji, na inapotengenezwa, haiingii katika mfumo wa kumengenya mgonjwa na ugonjwa wa sukari.
Mafuta muhimu- yaliyomo kwao ni 0.08% tu. Kiasi kidogo cha mafuta muhimu hutoa harufu kali ya kudumu. Mafuta muhimu ni tete sana, kwa hivyo harufu ya chai inategemea hali ya uhifadhi.

Tabia ya bakteria ya chai

Kujulikana kwa chai nchini Uchina kumechangia kwa uwezo wake wa disinia na kuharibu wadudu. Msemo wa zamani wa Wachina unasema kwamba kunywa chai ni bora kuliko kunywa maji kwa sababu hakuna maambukizi ndani yake.

Sifa ya bakteria ya bakteria hutumiwa katika matibabu ya jadi ya conjunctivitis. Macho mgonjwa yanafutwa na infusion ya chai.

Kwa uhifadhi mkubwa wa vipengele, chai inapaswa kuzalishwa kwa usahihi: kumwaga maji na joto kutoka 70ºC hadi 80ºC (mwanzo wa malezi ya Bubbles chini ya teapot) na kusisitiza sio zaidi ya dakika 10.

Team ya mitishamba: Mila ya Slavic

Njia za watu wa kutibu ugonjwa wa kisukari hutumia chai ya mitishamba kupunguza sukari, kuchochea kongosho, kuimarisha mishipa ya damu, na viungo vya kuhara vya utumbo.

Mimea mingi tunayoijua huponya mwili wa mgonjwa wa kisukari. Kati ya wanaojulikana - dandelion, burdock, wort ya St John, chamomile, nettle, blueberries, farasi. Mojawapo ya njia maarufu za ugonjwa wa kisukari huitwa chai ya Monastiki. Orodha kamili ya mimea ambayo hutengeneza malighafi ya kutengeneza pombe haijafunuliwa kwa mtu wa kawaida. Lakini kwa ujumla, wagonjwa na madaktari huona athari nzuri ya chai ya Monastiki kwenye mwili wa mgonjwa aliye na ugonjwa wa sukari.

Chai sio kinywaji cha kupenda tu. Hii ni njia ya matibabu na kupona, kuzuia na matengenezo ya mifumo yote ya mwili. Kwa wagonjwa wa kisukari, chai ya kijani ya Kichina, Puer, na chai ya kitamaduni ya mimea ni ya muhimu sana.

Send