Wanasaikolojia wanahitaji kufuatilia kwa karibu lishe yao, kwa sababu inaathiri mkusanyiko wa sukari kwenye damu. Ili kuzuia shida na sio kuzidi mwendo wa ugonjwa, unahitaji kuambatana na tiba ya lishe iliyotengenezwa na endocrinologist.
Uchaguzi wa bidhaa hufanywa kulingana na faharisi yao ya glycemic (GI). Wagonjwa wa kisukari wa aina inayotegemea insulini wanapaswa pia kujua kiwango cha XE (vitengo vya mkate) katika kila bidhaa.
Lishe nyingi inapaswa kuwa mboga zilizo na vitamini na madini mengi. Orodha ya ilipendekeza ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 ni pamoja na aina tofauti za kabichi. Ni juu yake ambayo itajadiliwa katika makala hii.
Chini inajadiliwa - inawezekana kula kabichi kwa ugonjwa wa sukari, index yake ya glycemic, maudhui ya kalori, ambayo aina ni muhimu zaidi. Kwa kuongeza, mapishi ya kisukari na kabichi huwasilishwa.
Glycemic index ya kabichi
Kwa wagonjwa wa kishujaa wa aina 2, inaruhusiwa kula chakula kila siku na kiashiria cha vipande 0 - 49. Haina maana kwa kiwango chochote cha sukari kwenye damu. Walakini, na uchaguzi wa mboga unahitaji kuwa mwangalifu sana, kwa sababu baadhi yao huongeza index yao wakati wa matibabu ya joto. Hii ni pamoja na karoti, beets.
Unaweza pia kula vyakula vyenye index ya glycemic ya vipande 50 - 69, lakini tu kwa kutolewa kwa ugonjwa huo, sehemu hiyo inapaswa kuwa hadi gramu 150, sio zaidi ya mara tatu kwa wiki. Chini ya chakula kali cha kukataza, vinywaji na index sawa na vitengo 70 na juu ya kuanguka. Inaaminika kuwa chakula kama hicho kina wanga mwilini mwilini (bila tupu), ambayo huongeza kasi ya kiwango cha sukari ya damu, na pia huchangia kufunikwa kwa safu ya mafuta.
Mawazo ya kabichi na ugonjwa wa kisukari cha aina 2 yanafaa kabisa na ni salama, kwa sababu index ya glycemic ya aina yoyote ya mboga hii ni vitengo 15 tu, na yaliyomo kwenye kalori kwa gramu 100 za bidhaa hayazidi vipande 70.
Aina ya kabichi ya bustani ni nzuri, sahani tofauti zimeandaliwa kutoka kwayo - saladi, sahani za kando, kachumbari na hata keki. Na ugonjwa wa sukari, unaweza kula mboga zifuatazo kila siku:
- kabichi nyeupe na nyekundu;
- Brussels hutoka;
- Kabichi ya Kichina (Kichina);
- kohlrabi;
- rangi.
Kila moja ya aina ya mboga hii ina vitamini na madini mengi.
Faida za kabichi nyeupe
Kabichi ni chanzo muhimu cha vitamini na madini mengi adimu. Ni tajiri pia katika nyuzi, ambayo ina athari ya faida juu ya njia ya utumbo, huondoa kuvimbiwa, huokoa mwili wa sumu na sumu.
Juisi ya kabichi inachukuliwa kuwa mpiganaji bora na shida za mkojo, na majani ya mboga hutumiwa kupunguza uchochezi na maumivu katika viungo. Ikiwa karatasi hutiwa na bidhaa ya nyuki (asali), basi athari ya matibabu itaongezeka tu.
Kwa sababu ya idadi kubwa ya vitamini B, kabichi imekuwa dawa ya kukomesha bora - mtu ameboresha hali ya kulala, hali ya wasiwasi isiyo na maana iliyopitishwa na kuwashwa kupungua. Asidi ya asidi katika mboga ni kubwa zaidi ikilinganishwa na nyeusi. Ni muhimu kujua kwamba katika sauerkraut kiashiria hiki haibadilika. Hiyo ni, vitamini C sio "kupotea" na aina yoyote ya kupikia. Kwa hivyo kabichi ya watu wenye ugonjwa wa kisukari inaweza kuwa kinga ya asili, hakikisha kuijumuisha kwenye menyu katika msimu wa msimu wa vuli-msimu wa baridi.
Kula kabichi ni muhimu kwa kuzingatia hali yake ifuatayo:
- inazuia ukuaji wa atherosulinosis;
- huimarisha kuta za mishipa ya damu;
- mapambano kuvimbiwa, hemorrhoids;
- majani ya kabichi husafisha kuvimba kutoka michubuko;
- huongeza upinzani wa mwili kwa bakteria na maambukizo;
- hutumika kama prophylaxis ya vidonda vya tumbo kwa sababu ya vitamini U;
- Juisi ya kabichi ina athari ya mucolytic.
Kabichi katika aina ya 2 ya kisukari inathaminiwa sana kwa sababu ya uwepo wa asidi ya tartronic, ambayo hupunguza kiwango cha sukari kwenye damu.
Kabichi iliyo na ugonjwa wa sukari lazima iwe pamoja na lishe kila siku, kwani ina:
- retinol;
- asidi ya ascorbic;
- Vitamini vya B;
- vitamini K;
- Vitamini U
- tete;
- nyuzi;
- asidi ya tartronic;
- magnesiamu
- chuma.
Mboga hii hutumika kama kuzuia bora ya magonjwa mengi ya kawaida - atherosulinosis, ini iliyoharibika na mfumo wa moyo na mishipa.
Faida za Brussels hupuka
Mboga hii ina orodha ya vitengo 15, na yaliyomo kwenye kalori kwa gramu 100 za bidhaa itakuwa 43 kcal tu. Viashiria kama hivyo hufanya Brussels kumwagika mgeni kuwakaribisha kwenye meza sio tu kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari, lakini pia kwa watu wanaotafuta kupunguza uzito wao.
Licha ya maudhui kama hayo ya kalori kidogo, mboga hiyo ina protini nyingi za mboga na vitamini na madini tata. Lishe ya lishe husaidia kuondoa mapigo ya moyo, kwa hivyo ikiwa hisia hii isiyofurahi mara nyingi inamsumbua mtu, tu uwe na inflorescence ya Brussels.
Inaaminika kuwa ikiwa utakula bidhaa hii angalau mara tatu kwa wiki, basi shida zozote za maono zitatimia. Athari hii inafanikiwa kwa sababu ya uwepo wa retinol (provitamin A) na carotenoids.
Kuna idadi ya mali nzuri zisizoweza kuepukika ambazo mboga hii ina juu ya mwili wa binadamu:
- viwango vya chini vya cholesterol;
- kinyesi kawaida;
- huondoa sumu na bidhaa za nusu ya maisha kutoka kwa mwili (mali ya antioxidant);
- huongeza awali ya seli nyekundu za damu (mali muhimu kwa wagonjwa ambao wamefanyia upasuaji hivi karibuni);
- inaongeza kinga.
Mbegu za brussels ni muhimu sana kwa wanawake, kwani inapunguza hatari ya neoplasms zinazowezekana katika tezi za mammary.
Faida za broccoli
Kwa haki, watendaji wa lishe wanachukulia mboga hii kama ghala la virutubishi. Broccoli katika ugonjwa wa sukari lazima iwepo katika lishe ya mgonjwa, kwa sababu inapunguza mkusanyiko wa sukari kwenye damu na inalinda kuta za mishipa ya damu kutokana na athari mbaya ya ugonjwa "tamu". Inaruhusiwa kwa watu wazima na watoto wadogo, kwani mboga hiyo inachukuliwa kuwa hypoallergenic.
Ugonjwa wa kisukari ni ugonjwa ambao unakiuka kazi nyingi za mwili, kwa hivyo ni muhimu sana kuidhi kwa madini na vitamini vyote muhimu. Broccoli katika ugonjwa wa sukari inaweza kufanya kazi vizuri.
Asidi ya asidi katika bidhaa hii ni mara kadhaa zaidi ikilinganishwa na matunda ya machungwa. Gramu 150 za kabichi iliyohifadhiwa ya Brussels ina ulaji wa kila siku wa vitamini C. Provitamin A ni kama karoti za Willow, malenge.
Inflorescences ya Brussels itakuwa chanzo bora cha dutu zifuatazo.
- proitamin A;
- Vitamini vya B;
- vitamini K;
- Vitamini U
- asidi ya ascorbic;
- nyuzi;
- seleniamu;
- potasiamu
- magnesiamu
- Manganese
Vitamini U haipatikani sana katika maumbile. Walakini, matawi ya Brussels yanao katika muundo wao. Dutu hii hufanya kama prophylaxis bora ya vidonda vya tumbo na vidonda vya duodenal.
Vitamini vya B vina athari nzuri kwenye mfumo wa neva, ambayo "huteseka" kutoka kwa ugonjwa "tamu" - kulala ni kawaida, na msisimko wa neva unapungua.
Matumizi ya mara kwa mara ya aina hii ya kabichi katika ugonjwa wa sukari itakuwa na athari ya faida kwa ustawi wa jumla wa mtu.
Mapishi kutoka kwa endocrinologist
Hatupaswi kusahau kwamba cauliflower katika ugonjwa wa kisukari sio chini ya thamani kuliko jamaa zake. Kwa hivyo, sahani za cauliflower za wagonjwa wa kishujaa zitabadilisha menyu kwa kiwango kikubwa. Inaweza kutumiwa, kuchemshwa na kuandaliwa katika viungo (kwa wale wanaopenda vyakula vya Kikorea). Mapishi rahisi na maarufu ni kugawa mboga kwenye inflorescences, weka maji ya kuchemsha yenye chumvi, punguza moto na chemsha kwa dakika 3 hadi 5. Baada ya kuikanda katika sanda ya mkate iliyotengenezwa kwa kujitegemea kutoka kwa mkate wa mkate wa rye.
Mboga zilizokatwa - Hii ni nyongeza nzuri kwa lishe ya kimsingi. Kwa njia, hakuna vizuizi juu ya matumizi ya kabichi yenye chumvi kwa ugonjwa wa sukari. Inayo kiwango sawa cha mali ya faida kama safi, ambayo haiwezi kujivunia ya mboga zingine.
Kabichi ya Ferment ni hata mama wa nyumbani asiye na uzoefu. Utawala kuu wa mafanikio ni kuikata laini na kuandaa kachumbari, kulingana na mapishi hapa chini. Inahitajika kuhifadhi kabichi yenye chumvi kama hiyo kwenye jokofu ili isitoshe.
Njia ya kupikia:
- kichwa kimoja cha kabichi ndogo:
- karoti moja kubwa au kadhaa;
- mbaazi, jani la bay;
- vijiko viwili vya chumvi, kijiko moja cha sukari.
Kwanza, kabichi huchaguliwa vizuri sana, unaweza kutumia grater maalum. Pili, karoti hutiwa kwenye grater coarse. Changanya na ukanda mboga ili kufanya juisi iwe nje. Kuleta lita moja ya maji kwa chemsha, ongeza chumvi, sukari na chemsha kwa dakika kadhaa. Wakati brine imozwa kwa joto la kawaida, ongeza jani la bay, pilipili.
Mimina kabichi ndani ya chupa, mimina kila kitu na brine, weka mahali pa joto. Kila siku, unahitaji kutoboa kabichi na uma ili gesi "ziondoke". Katika siku tatu hadi nne itakuwa na choma. Mchuzi wa kabichi uliyotumiwa na mafuta ya alizeti. Kwa njia, inaweza pia kutumika kwa dumplings, iliyowekwa kabla na juisi ya nyanya au pasta.
Kabichi nyekundu hutumiwa katika kupikia saladi tu. Aina hii ya mboga haifai kwa sahani iliyokaanga. Majani ya zambarau yanaweza kutumika kupamba sahani mbalimbali. Juisi yao huweka wazungu wa yai katika rangi nzuri ya rangi ya zambarau, na ini ya kuchemshwa ya kuku inabadilika kuwa kijani. Hii inakupa sahani ubadhirifu maalum.
Kabichi iliyochemshwa ni nzuri kwa chakula cha jioni, kwa sababu sahani ya upande kama hiyo itakuwa na kalori ndogo. Kabichi iliyoangaziwa inaweza kupikwa kwa kujitegemea (kabichi, nyanya, vitunguu), na kuongeza kwa uyoga, mchele wa kuchemsha, na hata nyama ya chini ya mafuta. Jinsi ya kupika ni suala la tabia ya ladha ya kibinafsi.
Kabichi ya peking hivi karibuni imekuwa ikitumiwa kwa roll ya kabichi, hata hivyo, kuipika, itachukua muda mrefu zaidi kuliko na kabichi nyeupe. Kwa hivyo mboga hii hutumiwa bora kwa saladi.
"Salamu ya mboga" imeandaliwa kutoka kwa viungo vifuatavyo.
- nusu ya kichwa cha kabichi ya Beijing;
- matango mawili madogo;
- karoti moja;
- rundo la vitunguu kijani;
- Berries 10 ya viburnum;
- mafuta kwa mavazi ya saladi.
Kata kabichi na vitunguu vizuri, peza matango na ukate vipande, saga karoti. Mboga ya chumvi kidogo, msimu na mafuta. Kutumikia sahani, kupamba na matunda ya viburnum. Kwa njia, wagonjwa wanapaswa kulipa kipaumbele maalum kwa beri hii, kwa sababu viburnum kwa ugonjwa wa sukari ni muhimu kwa sababu ya wingi wa mali zake nzuri.
Kwenye video katika kifungu hiki, mapendekezo ya kuchagua broccoli yamepewa.
