BUCKWHEAT KWA UGONJWA WA SUKARI: MALI MUHIMU - BIDHAA ZA CHAKULA NA MISINGI

Send

Buckwheat - ghala la asili la vitamini na madini

Uji wa Buckwheat ni chakula kitamu na cha afya ambacho ni muhimu kwa lishe kamili kwa watu wenye ugonjwa wa sukari.

Sifa yake ya uponyaji ilijulikana na Slavs ya zamani. Na nchini Italia nafaka hii inachukuliwa kuwa ya dawa tu, kwa hivyo inauzwa katika maduka ya dawa.

Inayo vitu vinavyohitajika kwa utendaji mzuri wa mwili:

vitamini A, E, PP na kikundi B, na rutin;
vitu vya kuwafuatilia: iodini, chuma, seleniamu, potasiamu, kalsiamu, manganese, zinki, shaba, fosforasi, chromium, nk;
mafuta ya polyunsaturated na asidi muhimu ya amino.

Vitamini vya B hurekebisha utendaji na muundo wa seli za neva ambazo zinaharibiwa wakati viwango vya sukari ya damu vinaongezeka. Vitamini A na E hutoa athari ya antioxidant. Vitamini PP katika mfumo wa nicotinamide huzuia uharibifu wa kongosho, na kusababisha kupungua kwa uzalishaji wa insulini. Rutin inalinda mishipa ya damu kutokana na uharibifu.

Kati ya vitu vyote vya kufuatilia vilivyomo katika Buckwheat, muhimu zaidi kwa watu wenye ugonjwa wa sukari ni seleniamu, zinki, chromium na manganese:

seleniamu ina athari ya antioxidant iliyotamkwa, inazuia ukuzaji wa magonjwa ya jicho, atherosclerosis, kuonekana kwa shida ya kongosho, figo na ini;
zinki ni muhimu kwa hatua kamili ya insulini, kazi ya kizuizi cha ngozi na kuongeza upinzani wa mwili kwa maambukizo;
chromium ni muhimu sana kwa wagonjwa wa kisukari wa aina ya 2, kama sababu ya uvumilivu wa sukari, ambayo hupunguza matamanio ya pipi, ambayo husaidia kudumisha lishe;
Manganese ina athari ya moja kwa moja kwenye uzalishaji wa insulini. Upungufu wa kitu hiki husababisha ugonjwa wa kisukari na inaweza kusababisha shida kama vile ini steatosis.

Asidi muhimu ya amino ni muhimu kwa utengenezaji wa mwili wa kila siku wa enzymes, na mafuta ya polyunsaturated husaidia kupunguza cholesterol na kuzuia atherossteosis.

Buckwheat kwa ugonjwa wa sukari

Hata bidhaa muhimu kama Buckwheat inapaswa kuliwa kwa wastani kwa sababu ya kiwango cha juu cha wanga kilicho ndani.

Wakati wa kuandaa sahani ya chakula kwa mgonjwa wa kisukari, maudhui ya kalori ya viungo vyake na idadi ya vipande vya mkate katika kuwahudumia inapaswa kuzingatiwa. Buckwheat ni bidhaa yenye kiwango cha juu cha kalori. Vijiko viwili vya nafaka yoyote iliyopikwa ni 1 XE. Lakini index ya glycemic ya Buckwheat ni chini kuliko, kwa mfano, semolina au ngano, hivyo sukari ya damu haina kuongezeka haraka sana. Hii ni kwa sababu ya uwepo wa wanga na wanga isiyoweza kupatikana.

Kwa uwazi, meza imejumuishwa inaonyesha yaliyomo kwenye kalori, faharisi ya glycemic na uzito wa bidhaa iliyokamilishwa kwenye XE.

Jina la bidhaa	Kcal 100 g	Gram kwa 1 XE	GI
Uji wa Buckwheat uji juu ya maji	90	75	40
Loose uji wa buckwheat	163	40	40

Buckwheat kwa wagonjwa wa kisukari inaweza kuliwa na vizuizi vidogo.

Protini ambayo Buckwheat imejaa inaweza kutambuliwa na mwili kama mwili wa kigeni na kusababisha athari ya mzio.
Kwa uangalifu mkubwa, lazima iwekwe kwenye lishe ya watoto ambao wanahusika zaidi na mzio.
Buckwheat ya kijani imepigwa marufuku madhubuti kwa watu walio na magonjwa ya wengu, na kuongezeka kwa damu kwa watoto walio chini ya miaka 3.

Mapishi muhimu ya Buckwheat

Kutoka kwa buckwheat, unaweza kupika supu, uji, mipira ya nyama, pancakes na hata noodle.

Buckwheat ya Monastiki

Viungo

uyoga wa porcini (agarics ya asali au Russula inaweza) - 150 g;
maji ya moto - 1.5 tbsp .;
vitunguu - kichwa 1;
Buckwheat - 0.5 tbsp.
mafuta ya mboga - 15 g.

Osha uyoga, chemsha katika maji moto kwa dakika 20, baridi na ukate vipande. Kata vitunguu, changanya na uyoga na kaanga katika mafuta hadi hudhurungi ya dhahabu, kisha ongeza uji wa samaki na kaanga kwa dakika nyingine mbili. Chumvi, mimina maji ya moto na upike hadi zabuni.

Pancakes za Buckwheat

Viungo

Buckwheat ya kuchemsha - 2 tbsp .;
mayai - 2 pcs .;
maziwa - 0.5 tbsp .;
asali - 1 tbsp. l .;
apple safi - 1 pc .;
unga - 1 tbsp .;
poda ya kuoka - 1 tsp;
chumvi - 1 Bana;
mafuta ya mboga - 50 gr.

Piga mayai na chumvi, ongeza asali, maziwa na unga na unga wa kuoka. Panda uji wa Buckwheat au uikate na blender, kata apple kwenye cubes, ongeza mafuta ya mboga na uimimine yote ndani ya unga. Unaweza kaanga pancakes kwenye sufuria kavu.

Vipu vya ndizi

Kwa uandaaji wa nyama iliyochimbwa utahitaji viungo vifuatavyo:

flakes za Buckwheat - 100 g;
viazi za ukubwa wa kati - 1 pc .;
vitunguu - 1 pc .;
vitunguu - 1 karafuu;
chumvi ni Bana.

Mimina flakes na maji moto na upike kwa dakika 5. Inapaswa kuwa uji wenye nata. Kusugua viazi na kunyunyiza kioevu kilichopita kutoka kwake, ambacho lazima kuruhusiwa kutulia, ili wanga ukaketi. Mimina maji, ongeza maji ya nguruwe kilichochemshwa, viazi zilizoshinikizwa, vitunguu vilivyochaguliwa na vitunguu kwa wanga husababisha, chumvi na kukanyaga nyama iliyokatwa. Fata cutlets, kaanga kwenye skillet au upike kwenye boiler mara mbili.

Uji wa kijani wa Buckwheat

Mahitaji maalum huwasilishwa kwa mchakato wa kutengeneza buckwheat ya kijani.

Haitaji kuchemshwa, lakini inatosha loweka kwa masaa 2 katika maji baridi, basi hakikisha kumwaga maji na kuiweka mahali pazuri kwa masaa 10. Buckwheat ya kijani iko tayari kula.

Faida ya njia hii ya kupikia ni kwamba vitamini vyote huhifadhiwa bila matibabu ya joto. Ubaya ni kwamba ikiwa sheria za kupikia hazifuatwi (ikiwa maji hayatolewa), kamasi huweza kuunda katika buckwheat, ambayo bakteria ya pathogenic huendeleza, na kusababisha tumbo la kukasirika.

Sabuni za Soba

Noodles zinazoitwa soba zilikuja kwetu kutoka kwa vyakula vya Japan. Tofauti yake kuu kutoka kwa pasta ya classic ni matumizi ya unga wa Buckwheat badala ya ngano. Thamani ya nishati ya bidhaa hii ni 335 kcal. Buckwheat sio ngano. Haina gluten, ina protini nyingi na vitamini, na ina wanga usioingiliana. Kwa hivyo, noodles za Buckwheat ni muhimu zaidi kuliko ngano, na inaweza kuchukua nafasi ya kutosha pasta ya kawaida katika lishe ya wagonjwa wa sukari.

Nodle za Buckwheat zina rangi ya hudhurungi na ladha nzuri. Inaweza kutayarishwa nyumbani. Ili kufanya hivyo, unahitaji unga wa tayari wa Buckwheat au siagi rahisi, ardhini kwenye grinder ya kahawa na ufuta kupitia ungo laini.

Kichocheo cha kupikia