Je! Ni vyakula gani vina cholesterol zaidi?

Cholesterol ni pombe yenye mafuta ambayo ni mali ya wanyama. Kwa hivyo, dutu hii hutolewa katika mwili wa binadamu, haswa kwenye ini. Chakula kikaboni hakina kiunga chochote kikaboni.

Bila cholesterol, utendaji wa kawaida wa mwili hauwezekani. Dutu hii ni sehemu ya membrane ya seli, inahusika katika malezi ya homoni za ngono na corticosteroids iliyowekwa kwenye gamba la adrenal.

Pombe zenye mafuta huchanganyika na chumvi, asidi na protini, na kuunda lipoproteini za chini na za juu. Cholesterol ya LDL husaidia kuenea kwa mwili wote, inakuwa hatari wakati huhamisha vitu zaidi kwa seli kuliko vile zinahitaji. Hii inasababisha kuonekana kwa atherosclerosis na pathologies ya moyo na mishipa.

HDL husafirisha cholesterol kutoka kwa tishu kwenda kwa ini, ambayo huvunja na kuacha mwili pamoja na bile. Lipoproteini za kiwango cha chini huchukuliwa kuwa vitu muhimu ambavyo huzuia kuonekana kwa magonjwa ya moyo na mishipa. Lakini kwa nini fomu ya LDL inaweza kudhuru na cholesterol ina nini?

Sababu za Cholesterol ya Juu

Jambo la kuongoza ambalo huongeza cholesterol jumla katika damu ni lishe duni. Wakati mtu anakula vyakula vingi vyenye mafuta yasiyotengenezwa, basi baada ya muda atagunduliwa na hypercholesterolemia.

Cholesterol ya kawaida ya damu ni hadi 5 mmol / L. Ikiwa kiwango kinaongezeka hadi 6.4 mmol / l, basi hii inachukuliwa kuwa sababu kubwa ya kukagua kabisa lishe nzima.

Chini ya lishe maalum, cholesterol inaweza kupunguzwa hadi 15%. Kusudi lake kuu ni ulaji mdogo wa vyakula vyenye mafuta mengi ya wanyama.

Kulingana na ukali wa hypercholesterolemia, matumizi ya bidhaa za cholesterol hutolewa kwa sehemu au ni mdogo kabisa kutoka kwa menyu. Kwa kuongezea, lishe kama hii itasaidia kupoteza pauni za ziada, ambayo ni muhimu kwa wagonjwa wa kisukari na fomu ya ugonjwa inayojitegemea ya insulin, mara nyingi wanaosumbuliwa na ugonjwa wa kunona sana.

Ili kuzuia kuziba kwa vyombo vyenye bandia za atherosselotic na kupunguza msongamano wa LDL kwenye damu, lishe ya cholesterol inapaswa kufuatwa kwa angalau miezi 3-5.

Kanuni kuu za lishe ni kama ifuatavyo.

1. Kupunguza jumla ya chakula cha kalori cha chakula (kula vyakula vya chini-carb).
2. Kukataa kwa mafuta ya wanyama na pombe, haswa bia.
3. Ulaji mdogo wa chumvi (hadi 8 g kwa siku).
4. Utangulizi wa lishe ya kila siku ya mafuta ya nyuzi na mboga.
5. Kukataa kwa vyakula vya kukaanga.

Kiwango cha kizuizi cha chakula kilicho na cholesterol inategemea ukali wa hypercholesterolemia. Katika hatua za awali za ugonjwa huo, unaweza kula hadi 300 g ya bidhaa za wanyama kwa siku. Na ikiwa viashiria vya cholesterol ni kubwa sana, basi si zaidi ya 200 mg ya cholesterol inapaswa kunywa kwa siku.

Ni rahisi sana kujua ni mafuta kiasi gani katika chakula. Kwa hili unahitaji kutumia orodha na meza maalum.

Mtumwa, nyama na bidhaa za maziwa

Kama ilivyoelezwa hapo juu, vyakula vya wanyama vinaweza kuinua viwango vya cholesterol kwa viwango vya juu. Kwa hivyo, ni lazima kuliwa kwa idadi ndogo.

Kwa hivyo, samaki yenyewe ina afya, lakini pia ina pombe ya mafuta. Kiasi kikubwa cha cholesterol iko katika carp (280 mg kwa 100 g), mackerel (350), sturateon stellgeon (300). Ya cholesterol ya dagaa imejaa caviar nyekundu (300), squid, (267), eel (180), oysters (170).

Haupaswi kula mara nyingi pollock (110), herring (95), sardines (140), shrimp (150). Ni bora kutoa upendeleo kwa tuna (60), trout (55), shellfish (53), pike na lugha ya baharini (50), crayfish (45), mackerel farasi (40), cod (30).

Licha ya ukweli kwamba samaki ina kiasi kikubwa cha cholesterol, madaktari na wataalamu wa lishe wanapendekeza kuiingiza kwenye lishe mara 1-2 kwa wiki.

Baada ya yote, dagaa huondoa usumbufu wa kimetaboliki na hujaa mwili na asidi muhimu ya mafuta, ambayo husababisha uwiano wa HDL na LDL.

Yaliyomo kubwa ya cholesterol hupatikana katika bidhaa za nyama zenye mafuta:

Kwa msingi wa habari iliyo kwenye meza, inakuwa wazi kuwa ni bora kula nyama iliyo konda. Kwa kuongeza, sehemu hizo ambazo hakuna mafuta na ngozi.

Kwa tofauti, inapaswa kuwa alisema juu ya mayai. Protini haina cholesterol, lakini katika 100 g ya yolk ya turkey kuna 933 mg ya vitu vyenye madhara, goose - 884 mg, quail - 600 mg, kuku - 570 mg, mbuni - 520 mg.

Walakini, tafiti nyingi zimeonyesha kuwa kwa watu wanaotumia yai moja kwa siku sio zaidi ya mara 4 kwa wiki, mkusanyiko wa cholesterol katika damu haiongezeki. Baada ya yote, yolk hairuhusu molekuli zenye mafuta ya lecithin kuingizwa ndani ya damu kwa idadi kubwa. Kwa kuongezea, mayai hurekebisha kimetaboliki ya lipid, kuongeza kiwango cha HDL, ambayo inachangia kurejeshwa kwa utando wa seli.

Maziwa yote hayana madhara na hypercholesterolemia. Lakini huwezi kuitumia vibaya, kwani 100 ml ya kinywaji ina kutoka 23 hadi 3.2 ml ya pombe ya mafuta. Na maziwa ya mbuzi ina 30 ml ya LDL.

Pia, cholesterol mbaya katika bidhaa za maziwa inaweza kudhuru ikiwa italiwa kila wakati:

• Jibini ngumu (cream, Chester, Gouda) - 100-114 mg ya cholesterol katika gramu 100;
• Chumvi cream 30% - 90-100;
• Jibini la cream 60% - 80;
• Buttera - 240-280.

Wagonjwa wa kisukari na hypercholesterolemia wanapaswa kila siku kuanzisha bidhaa za maziwa yenye mafuta yenye protini nyingi na hufuata vitu katika lishe. Hii ni jibini la Cottage (40-1), mtindi (8-1), kefir 1% (3.2), Whey (2), jibini la kondoo (12).

Panda chakula

Mimea ndio wasaidizi bora katika mapambano dhidi ya hypercholesterolemia, kwa sababu wengi wao hawana cholesterol mbaya katika muundo wao. Wakati huo huo, chakula kikaboni, badala yake, husaidia kuondoa LDL kutoka kwa mwili.

Kwa hivyo, madaktari na wataalam wa lishe wanapendekeza sana kubadilisha mafuta ya wanyama na mafuta ya mboga. Kwa hivyo, mizeituni, alizeti, lined, sesame au mafuta ya mahindi huchukuliwa vizuri na mwili.

Zina asidi ya mafuta ya polyunsaturated ambayo hurekebisha kimetaboliki ya lipid na inazuia utuaji wa cholesterol kwenye kuta za mishipa.

Mafuta ya mboga mboga yana vitamini nyingi (A, E, D), antioxidants ambayo huzuia kuzeeka mapema.

Ikiwa unachukua nafasi ya mafuta na mafuta ya asili katika mafuta ya asili, kiwango cha LDL katika damu kitapungua kwa kiwango cha 10-15.

Vyakula vingine vya mmea vilivyopendekezwa kwa matumizi ya kila siku kwa hypercholesterolemia:

Bidhaa zilizomalizika na kumaliza

Na hypercholesterolemia, ni muhimu kuchagua kwa uangalifu vyakula vya kupikia. Kwa hivyo, haifai kula broths tajiri za nyama na aspic. Licha ya ukweli kwamba sahani hizi zina gelatin yenye afya, ambayo haina cholesterol, ni hatari kwa afya, kwani hujaa mafuta ya wanyama.

Madaktari pia wanapendekeza kwamba hypercholesterolemia iachane kabisa na keki ya kupendeza. Kwa kweli, katika confectionery, pamoja na unga, sukari, isiyo na cholesterol, mafuta ya trans, margarine au siagi mara nyingi huongezwa.

Hata matumizi ya kawaida ya pipi husababisha ugonjwa wa kunona sana, ambayo huongeza hatari ya kukuza ugonjwa wa atherosclerosis. Ikiwa unataka kula dessert, ni bora kujishughulikia kwa marshmallows, saladi ya matunda, asali na fructose na asali.

Pia, watu ambao wanataka kupunguza cholesterol haifai kula chakula cha kumaliza-kumaliza (dumplings, mipira ya nyama, pancakes), vitafunio na chakula cha haraka. Chakula kama hicho kila wakati huongeza kiwango cha lipoproteini za chini katika mwili. Hata kama bidhaa hizi rasmi hazina cholesterol, bado watalazimisha ini kuweka siri cholesterol.

Sosi mbalimbali zina athari sawa kwa mwili. Ili kudhuru ni pamoja na ketchup, mayonnaise, bechamel, galandes, tartar, gravy sawa na mavazi.

Ni vyakula gani hupunguza cholesterol katika damu imeelezewa kwenye video katika makala haya.