Kijiko cha asili cha stevia: jinsi ya kuitumia badala ya sukari?

Watu wazito na wagonjwa walio na dysfunction ya kongosho mara nyingi huchukua mbadala wa sukari ya stevia.

Tamu hiyo imetengenezwa kutoka kwa malighafi asili, mali ya uponyaji ambayo iligunduliwa mnamo 1899 na mwanasayansi Santiago Bertoni. Ni muhimu sana kwa ugonjwa wa sukari, kwa sababu huleta glycemia kurudi kawaida na huzuia kuongezeka kwa ghafla katika viwango vya sukari.

Ikilinganishwa na tamu za syntetisk kama vile aspartame au cyclamate, stevia haina athari mbaya. Hadi leo, tamu hii inatumika sana katika tasnia ya dawa na chakula.

Picha ya tamu

Nyasi ya asali - sehemu kuu ya tamu ya maji - ilitujia kutoka Paragwai. Sasa ni mzima katika kona yoyote ya ulimwengu.

Mimea hii ni tamu zaidi kuliko iliyosafishwa kawaida, lakini katika kalori ni duni sana kwake. Linganisha tu: 100 g ya sukari ina 387 kcal, 100 g ya stevia ya kijani ina 18 kcal, na 100 g ya mbadala ina 0 kcal.

Stevioside (sehemu kuu ya stevia) ni mara 100-300 tamu kama sukari. Ikilinganishwa na tamu zingine za asili, mbadala ya sukari inayoulizwa haina kalori na tamu, ambayo inaruhusu kutumiwa kwa kupoteza uzito na patholojia za kongosho. Stevioside pia hutumiwa katika tasnia ya chakula. Nyongeza hii ya chakula inaitwa E960.

Kipengele kingine cha stevia ni kwamba haishiriki kwenye kimetaboliki, kwa hivyo haiathiri kiwango cha sukari kwenye damu. Mali hii hukuruhusu kuchukua tamu katika chakula kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari. Dutu kuu ya dawa haina kusababisha hyperglycemia, inakuza uzalishaji wa insulini na husaidia kudhibiti uzito wa mwili.

Wakati mwingine wagonjwa hugundua uingizwaji maalum wa mbadala, lakini watengenezaji wa dawa za kisasa wanaboresha dawa kila wakati, kuondoa utaftaji wake.

Athari nzuri ya kuchukua stevia

Utamu wa stevia katika muundo wake una dutu za kazi za saponins, ambazo husababisha athari ndogo ya povu. Kwa sababu ya mali hii, mbadala wa sukari hutumiwa katika matibabu ya magonjwa ya bronchopulmonary.

Stevia inamsha uzalishaji wa Enzymes ya digesheni na homoni, ambayo inaboresha mchakato wa digestion. Pia, tamu hutumiwa kama diuretiki kwa uporaji tofauti. Wakati wa kuchukua steviosides, hali ya ngozi inarudi kawaida kwa sababu ya kuongezeka kwa elasticity yake.

Flavonoids zilizomo kwenye nyasi za asali ni antioxidants halisi ambayo huongeza upinzani wa mwili kwa virusi na maambukizo kadhaa. Pia, stevia ina athari ya faida kwenye mfumo wa moyo na mishipa. Matumizi ya mara kwa mara ya tamu hutuliza shinikizo la damu, huimarisha kuta za mishipa, na inazuia malezi ya vidonda vya cholesterol na vijiti vya damu.

Dawa hiyo ni pamoja na kiasi kikubwa cha mafuta muhimu. Wanapambana na vimelea, wana athari za kuzuia uchochezi, kuboresha utendaji wa njia ya utumbo na mfumo wa biliary.

Walakini, mtu anaweza kuhisi athari nzuri kama tu mtu atachukua 500 mg ya tamu mara tatu kwa siku.

Kwa kuongezea mali chanya zilizoorodheshwa za sehemu ya kibinafsi ya stevia, inapaswa kuzingatiwa kuwa dawa hii inaonyeshwa na:

• uwepo wa athari ya antibacterial inayotofautisha kitamu kutoka kwa sukari ya kawaida, ambayo inachangia ukuaji wa microflora isiyofaa, stevia husaidia kujikwamua candida, ambayo husababisha ugonjwa wa candidiasis (kwa maneno mengine, thrush);
• yaliyomo ya kalori ya sifuri, ladha tamu, kurekebishwa kwa mkusanyiko wa sukari na umumunyifu mzuri katika maji;
• kuchukua kipimo kidogo, ambacho kinahusishwa na utamu mkubwa wa dawa;
• hutumiwa sana kwa madhumuni ya upishi, kwa kuwa sehemu za kazi za stevia hazishawishiwa na joto, alkali au asidi.

Kwa kuongeza, tamu ni salama kwa afya ya binadamu, kwa sababu kwa utengenezaji wa mbadala wa sukari, msingi tu wa asili hutumiwa - majani ya nyasi ya asali.

Dalili na contraindication

Mtu mwenye afya anaweza kuongeza stevia katika lishe yake kwa uhuru ndani ya akili, ambayo haiwezi kufanywa katika matibabu ya ugonjwa wa kisukari na magonjwa mengine.

Kwanza kabisa, unahitaji kushauriana na daktari wako ambaye atapendekeza tamu ambayo inafaa zaidi kwa mgonjwa.

Stevia sweetener hutumiwa kwa magonjwa kama haya na michakato ya pathological katika mwili:

1. insell tegemezi ya insulini na isiyo ya insulini;
2. overweight na fetma digrii digrii;
3. tiba ya magonjwa ya virusi na ya kuambukiza;
4. cholesterol ya juu ya damu na hyperglycemia;
5. udhihirisho wa mzio, ugonjwa wa ngozi na magonjwa mengine ya ngozi;
6. matibabu ya malfunctions ya kazi katika kazi ya njia ya utumbo, pamoja na dalili ni kidonda cha peptic, gastritis, shughuli zilizopungua za enzymes za utumbo;
7. usumbufu wa tezi ya tezi, figo na kongosho.

Kama njia zingine, stevia ina orodha fulani ya ubadilishaji, ambayo lazima ujazoeze kabisa. Ni marufuku kuchukua mbadala wa:

• Uvumilivu wa kibinafsi kwa vifaa vya kazi vya dawa.
• Arrhythmias.
• Shinikizo la damu au shinikizo la damu.

Ili usijeruhi mwili wako, lazima ufuate kipimo kabisa. Vinginevyo, hypervitaminosis (ziada ya vitamini) inaweza kuibuka, ambayo husababisha dalili kama vile upele wa ngozi na peeling.

Wakati wa uja uzito na kunyonyesha, ni bora kushauriana na daktari kabla ya kutumia tamu. Hii italinda afya ya mama na mtoto wa baadaye.

Kula mara kwa mara kwa watu wenye afya pia ni hatari, kwa sababu husababisha kuongezeka kwa uzalishaji wa insulini. Insulini zaidi katika damu husababisha hypoglycemia, ambayo pia imejaa matokeo.

Vipengele vya mapokezi ya kupoteza uzito na ugonjwa wa sukari

Kabla ya kutumia tamu, lazima usome maagizo ya matumizi.

Kwa kuwa bidhaa hiyo iko katika mfumo wa vidonge, vinywaji, mifuko ya chai na majani makavu, kipimo ni tofauti sana.

Katika maduka ya dawa unaweza kununua tamu ya asili ya stevia katika vidonge. Gharama ya vidonge ni wastani wa rubles 350-450. Bei ya stevia katika fomu ya kioevu (30 ml) inatofautiana kutoka rubles 200 hadi 250, majani makavu (220 g) - kutoka rubles 400 hadi 440.

Kama sheria, maisha ya rafu ya fedha kama hizo ni miaka 2. Zimehifadhiwa kwenye joto hadi 25 ° C mahali pasipoweza kufikiwa kwa watoto wadogo.

Nyimbo ya kisasa ya maisha ni mbali na bora: lishe isiyo na afya na shughuli za chini za mwili huathiri misa ya mwili wa mtu. Kwa hivyo, wakati wa kupoteza uzito, Stevia sweetener katika fomu ya kibao mara nyingi hutumiwa.

Chombo hiki kinachukua nafasi ya iliyosafishwa kawaida, ambayo inaongoza kwa mkusanyiko wa mafuta. Kwa kuwa steviosides huingizwa kwenye njia ya utumbo, takwimu inarudi kwa kawaida wakati wa kufanya mazoezi ya mwili.

Stevia inaweza kuongezwa kwa sahani zote. Wakati mwingine unaweza kufanya ubaguzi, kwa mfano, kula vyakula "vilivyokatazwa". Kwa hivyo, wakati wa kuandaa bidhaa zilizooka au kuoka, unapaswa pia kuongeza tamu.

Kulingana na utafiti uliofanywa hivi karibuni na moja ya maabara ya Moscow, mtamu wa asili mwenye matumizi ya kawaida husaidia kupunguza mkusanyiko wa sukari kwenye mtiririko wa damu. Matumizi ya kawaida ya nyasi ya asali huzuia kuongezeka kwa ghafla kwenye glycemia. Stevia husaidia kuchochea medulla ya adrenal na pia inaboresha kiwango na ubora wa maisha.

Maoni juu ya dawa imechanganywa. Watu wengi wanadai kuwa ina ladha ya kupendeza, lakini kali. Mbali na kuongeza Stevia kwa vinywaji na keki, pia huongezwa kwa jam na jam. Kwa hili, kuna meza maalum na kipimo sahihi cha tamu.

Stevia bahati mbaya ya nyumbani

Stevia mara nyingi hutumiwa kwa madhumuni ya upishi, kwa hivyo ni muhimu kujua jinsi ya kusindika vizuri.

Kwa hivyo, wakati wa kuhifadhi matunda au mboga, ni bora kutumia majani makavu. Ili kutengeneza compotes, majani ya nyasi ya asali huongezwa mara moja kabla ya makopo kukwama.

Malighafi kavu inaweza kuhifadhiwa mahali pakavu kwa miaka mbili. Kutumia malighafi hii, infusions za dawa, tinctures na decoctions hufanywa:

• Infusion ni kinywaji cha kupendeza ambacho huongezwa kwa chai, kahawa na keki. Kwa ajili ya maandalizi yake, majani na maji ya kuchemshwa huchukuliwa kwa uwiano wa 1: 10 (kwa mfano, 100 g kwa lita 1). Mchanganyiko huo huingizwa kwa masaa 24. Ili kuharakisha wakati wa utengenezaji, unaweza kuchemsha infusion kwa dakika 50. Kisha hutiwa kwenye chombo, lita 1 ya maji inaongezwa kwa majani iliyobaki, tena yamewekwa kwenye moto mdogo kwa dakika 50. Kwa hivyo, dondoo ya sekondari hupatikana. Dondoo ya msingi na ya sekondari lazima ichujwa, na infusion iko tayari kutumika.
• Chai kutoka kwa majani ya nyasi ya asali ni bidhaa muhimu sana. Kwenye glasi ya maji ya kuchemsha chukua 1 tsp. kavu malighafi na kumwaga maji ya moto. Halafu, kwa dakika 5-10, chai huingizwa na kunywa. Pia kwa 1 tsp. Stevia inaweza kuongeza 1 tsp. chai ya kijani au nyeusi.
• Stevia syrup kuongeza kinga na sukari ya chini ya damu. Ili kuandaa dawa kama hiyo, unahitaji kuchukua infusion iliyoandaliwa tayari na kuifuta kwa moto mdogo au katika umwagaji wa maji. Mara nyingi huvukizwa hadi tone la mchanganyiko linapoimarishwa. Bidhaa inayosababishwa ina athari ya antibacterial na antiseptic. Inaweza kuhifadhiwa kwa miaka mbili.
• Korzhiki na tamu. Utahitaji viungo kama tbsp 1. Flour, 1 tsp. Kuingizwa kwa Stevia, ½ milk maziwa, yai 1, siagi 50 g na chumvi kwa ladha. Maziwa lazima yamechanganywa na infusion, kisha viungo vilivyobaki vinaongezwa. Unga hutiwa na kung'olewa. Imekatwa vipande vipande na kuoka, ikizingatia joto la 200 ° C.
• Vikuki na stevia. Kwa mtihani, 2 tbsp. Unga, yai 1, 250 g siagi, 4 tbsp. infusion ya stevioside, 1 tbsp. maji na chumvi kwa ladha. Unga hutolewa nje, takwimu hukatwa na kupelekwa kwa oveni.

Kwa kuongeza, unaweza kupika raspberries iliyohifadhiwa na stevia. Kwa kupikia, unahitaji lita 1 ya matunda, 250 ml ya maji na 50 g ya infusion ya stevioside. Jamu zinahitajika kumwaga ndani ya chombo, kumwaga infusion moto na pasteurized kwa dakika 10.

Wataalam watazungumza juu ya stevia kwenye video kwenye makala hii.