Cholesterol kubwa ni moja ya sababu kuu katika maendeleo ya magonjwa ya moyo na mishipa. Kulingana na Shirika la Afya Ulimwenguni, zaidi ya 20% ya viharusi na zaidi ya 50% ya shambulio la moyo husababishwa na kuongezeka kwa cholesterol mwilini.
Wakati mwingine sababu ya hali hii inakuwa mtabiri wa maumbile, lakini mara nyingi cholesterol nyingi ni matokeo ya utapiamlo. Kwa hivyo, kupunguza cholesterol, inashauriwa kuambatana na lishe maalum ya matibabu na maudhui ya chini ya mafuta ya wanyama.
Lishe kama hiyo itakuwa muhimu sio tu kwa magonjwa ya mfumo wa moyo na mishipa, lakini pia kwa wagonjwa walio na ugonjwa wa kisukari, kongosho, cholecystitis na magonjwa ya ini. Walakini, ni muhimu kukumbuka kuwa watu walio na cholesterol nyingi wanahitaji kula anuwai ili kuzuia upungufu wa vitamini, madini na vitu vingine vyenye faida.
Kwa hivyo, wagonjwa wote hukaribia ugonjwa wa atherosulinosis, unahitaji kujua ni sahani gani zinafaa kwa cholesterol ya juu, jinsi ya kupika kwa usahihi, ni bidhaa gani za kutumia katika kupikia na jinsi ya kufanya chakula cha lishe kitamu sana.
Lishe ya cholesterol ya juu
Wataalam wa kisasa wa chakula hutambua kwa usawa lishe ya kliniki kama njia bora zaidi ya kupunguza cholesterol ya damu na kupunguza hatari ya mshtuko wa moyo na kiharusi.Kwa mujibu wa miaka mingi ya utafiti, athari chanya za lishe hiyo ni kubwa mara nyingi kuliko athari za dawa maalum za cholesterol.
Ukweli ni kwamba vidonge vinakandamiza uzalishaji wa cholesterol mwenyewe katika mwili, ambayo ina faida kwa afya ya binadamu na muhimu kwa mfumo wa moyo na mishipa. Lipoproteini za kiwango cha juu vile sio tu hazichangia malezi ya jalada la cholesterol, lakini hata kusaidia kusindika mafuta na kuziondoa kutoka kwa mwili.
Tofauti na dawa za statin, lishe inayo athari kwa cholesterol mbaya, ambayo huelekea kukaa kwenye kuta za mishipa ya damu na kusababisha kufutwa kwao. Kwa hivyo, lishe ya matibabu inamlinda mgonjwa sio tu kutoka atherosclerosis, lakini pia kutokana na ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa moyo (thrombophlebitis), ugonjwa wa moyo na shida ya mzunguko wa damu. kwenye ubongo.
Lishe hii inashauriwa kuambatana na wanawake na wanaume ambao wamevuka kizingiti cha miaka 40 na wamefikia umri wa kati. Hii ni kwa sababu ya mabadiliko yanayohusiana na uzee katika mwili wa binadamu, haswa na wanakuwa wamemaliza kuzaa, ambayo husababisha kushuka kwa nguvu kwa kiwango cha cholesterol katika damu.
Chakula kilichozuiliwa cha cholesterol kubwa:
- Ya bidhaa: akili, figo, ini, ini, ini;
- Samaki ya makopo na nyama;
- Bidhaa za maziwa: siagi, cream, mafuta ya sour cream, maziwa yote, jibini ngumu;
- Sausages: aina zote za sosi, sosi na sosi;
- Mayai ya kuku, haswa yolk;
- Samaki yenye mafuta: catfish, mackerel, halibut, sturgeon, sturateon, Spat, eel, burbot, saury, sill, beluga, carp ya fedha;
- Samaki samaki;
- Nyama yenye mafuta: nyama ya nguruwe, goose, bata;
- Mafuta ya wanyama: mafuta, mutton, nyama ya ng'ombe, goose na mafuta ya bata;
- Chakula cha baharini: oysters, shrimp, kaa, squid;
- Margarine
- Kofi ya chini na papo hapo.
Bidhaa za kupunguza cholesterol:
- Mizeituni, iliyowekwa, mafuta ya ufuta;
- Oat na mchele matawi;
- Oatmeal, mchele wa kahawia;
- Matunda: avocado, makomamanga, aina nyekundu za zabibu;
- Karanga: mwerezi, milozi, pistachios;
- Mbegu za malenge, alizeti, lin;
- Berries: Blueberries, jordgubbar, cranberries, lingonberries, aronia;
- Lebo: maharagwe, mbaazi, lenti, soya;
- Aina zote za kabichi: nyeupe, nyekundu, Beijing, Brussels, cauliflower, broccoli;
- Greens: bizari, parsley, celery, cilantro, basil na kila aina ya saladi;
- Vitunguu, vitunguu, mizizi ya tangawizi.
- Pilipili nyekundu za njano na kijani;
- Sardini na samaki kutoka kwa familia ya lax;
- Chai ya kijani, dawa za mimea, juisi za mboga.
Mapishi ya chakula
Mapishi ya cholesterol kubwa ni pamoja na vyakula vyenye afya kabisa vilivyoandaliwa kulingana na sheria za lishe yenye afya. Kwa hivyo, na tabia ya atherosclerosis, ni marufuku kabisa kula kukaanga, kukaushwa au kuoka katika mboga za mafuta na nyama.
Inayofaa sana kwa wagonjwa walio na cholesterol kubwa itakuwa sahani zilizopikwa, iliyotiwa mafuta bila mafuta, iliyooka kwenye oveni au kuchemshwa katika maji yenye chumvi kidogo. Wakati huo huo, mafuta ya mboga na apple asili au siki ya divai inapaswa kutumika kama mavazi.
Ni muhimu kuwatenga kabisa kutoka kwa lishe vifuniko vyovyotengenezwa tayari, kama vile mayonnaise, ketchup na sosi mbalimbali, pamoja na soya, kwani ina kiasi kikubwa cha chumvi. Sosi inapaswa kutayarishwa kwa kujitegemea kwa msingi wa mafuta ya mizeituni na sesame, mtindi wa mafuta ya chini au kefir, pamoja na chokaa au maji ya limao.
Saladi ya mboga mboga na avocado.
Saladi hii ni nzuri sana, ina sherehe nzuri ya kupendeza na ladha tajiri.
Viungo
- Avocado - matunda 2 ya kati;
- Pilipili ya Paprika (Kibulgaria) - 1 nyekundu na 1 kijani;
- Saladi - kichwa cha wastani cha kabichi;
- Tango - 2 pcs .;
- Celery - mabua 2;
- Mafuta ya mizeituni - 1 tbsp. kijiko;
- Kijani cha limao (chokaa) - kijiko 1;
- Greens;
- Chumvi na pilipili.
Osha majani ya saladi vizuri katika maji na gonga vipande vidogo. Tenganisha massa ya avocado kutoka kwa jiwe, peel na ukate vipande. Mbegu za pilipili na kukatwa vipande. Tango na mabua ya celery hukata kwenye cubes. Weka viungo vyote kwenye bakuli la kina.
Kuchanganya mafuta ya limao na juisi kwenye glasi, changanya vizuri na kumwaga mboga. Suuza wiki, kaanga kwa kisu na nyunyiza saladi juu yake. Ongeza chumvi, pilipili nyeusi na uchanganya kabisa. Pamba saladi iliyokamilishwa na sprig ya parsley.
Coleslaw.
Saladi ya kabichi nyeupe ni dawa ya watu kwa cholesterol kubwa, na pia husaidia kuondoa sumu kutoka kwa mwili. Kwa kuongeza, inaboresha sana mfumo wa utumbo na inakuza kupunguza uzito.
Viungo
- Kabichi nyeupe - 200 gr .;
- Karoti - 2 pcs .;
- Vitunguu - 1 pc .;
- Tamu na tamu apple - 1 pc .;
- Mafuta ya mizeituni - 1 tbsp. kijiko;
- Greens;
- Chumvi
Kata kabichi kwa vipande nyembamba, nyunyiza na chumvi na upole kwa mikono yako. Kata vitunguu katika pete za nusu, kuweka kwenye bakuli ndogo na kumwaga 1 tbsp ya maji na siki. kijiko. Kutoka kwa apple kata msingi na kata ndani ya cubes. Peleka kabichi kwenye chombo kirefu, ongeza karoti zilizokatwa na apple iliyokatwa ndani yake.
Futa bulb nyepesi na pia weka saladi. Kata mboga na kuinyunyiza mboga juu yake. Mimina mafuta juu ya saladi na ongeza chumvi ikiwa ni lazima. Changanya vizuri na kupamba na mimea safi.
Supu ya kuku na Buckwheat.
Supu za nyama zenye mafuta hazipendekezwi kwa watu walio na cholesterol kubwa. Lakini mchuzi wa kuku ni matajiri katika virutubishi na, ikiwa imeandaliwa vizuri, ina kiwango kidogo cha cholesterol.
Viungo
- Kifua cha kuku - karibu 200 gr;
- Viazi - mizizi 2;
- Buckwheat groats - 100 gr .;
- Karoti - 1 pc .;
- Vitunguu - 1 pc .;
- Mafuta ya mizeituni - 1 tbsp. kijiko;
- Greens;
- Chumvi na pilipili.
Suuza matiti ya kuku vizuri, weka sufuria na umwaga maji baridi safi. Weka sufuria kwenye jiko, kuleta kwa chemsha, punguza moto kwa kiwango cha chini na uache kupika kwa dakika 10. Kisha ukata mchuzi wa kwanza, suuza sufuria kutoka povu, weka matiti ya kuku ndani yake tena, mimina maji safi na upike hadi zabuni kwa masaa 1.5.
Chambua viazi na ukate vipande vipande. Ondoa peel kutoka vitunguu na ukate kete ya kati. Chambua karoti na wavu kwenye grater coarse. Mimina mafuta kwenye sufuria iliyosagwa tayari, ongeza vitunguu na kaanga kwa dakika moja. Ongeza karoti na kaanga mpaka vitunguu ni vya dhahabu.
Ondoa kifua cha kuku kutoka mchuzi, kata vipande vipande na uiongeze kwenye supu tena. Suuza Buckwheat vizuri, mimina ndani ya mchuzi na upike kwa dakika 10. Ongeza viazi na upike kwa dakika nyingine 15. Dakika 5 kabla ya kupika, ongeza vitunguu vya kukaanga na karoti, chumvi na pilipili nyeusi. Zima supu iliyokamilishwa na nyunyiza na mimea iliyokatwa vizuri. Takriban wakati wa kupikia wa supu hii ni masaa 2.
Supu ya pea na mboga iliyooka.
Pamoja na ukweli kwamba supu hii imeandaliwa bila nyama, lakini inageuka kuwa ya kitamu na isiyo ya kuridhisha, na wakati huo huo haina cholesterol.
Viungo
- Eggplant - 1 kubwa au 2 ndogo;
- Pilipili ya kengele - 1 nyekundu, manjano na kijani;
- Vitunguu - 1 pc .;
- Vitunguu - karafuu 4;
- Nyanya za makopo - 1 inaweza (400-450 gr.);
- Mbaazi - 200 gr .;
- Cumin (Zera) - kijiko 1;
- Chumvi na pilipili;
- Greens;
- Mtindi wa asili - 100 ml.
Kata mbilingani kwenye pete, chumvi vizuri na uweke kwenye colander. Baada ya nusu saa, suuza vipandikizi katika maji safi na pat kavu na kitambaa cha karatasi. Ondoa mbegu kutoka kwa pilipili ya kengele na ukate kwenye cubes. Chambua vitunguu na usike vipande vidogo.
Mimina karatasi ya kuoka na mafuta ya mboga, weka mboga zilizotayarishwa hapo awali, chemsha na mafuta, chumvi na pilipili. Weka karatasi ya kuoka kwenye oveni na uoka mboga kwenye joto la digrii 220 kwa dakika 20, mpaka watapata hue ya dhahabu safi.
Suuza mbaazi vizuri, weka sufuria na kuongeza nyanya. Kusaga cumin katika chokaa kwa hali ya poda na kumwaga ndani ya sufuria. Mimina kila kitu na maji baridi, weka moto, kuleta kwa chemsha na upike kwa dakika 40-45. Ongeza mboga iliyooka kwenye supu, chumvi, pilipili na uinyunyiza na mimea iliyokatwa vizuri. Kabla ya kutumikia, weka kwenye bakuli la supu 1 tbsp. kijiko cha mtindi.
Uturuki na mboga.
Mapishi ya cholesterol nyingi mara nyingi hujumuisha nyama ya kula, muhimu zaidi ambayo ni fillet turkey. Inayo kiwango kidogo cha mafuta na ni nzuri sana kwa afya. Haipaswi kupikwa na kupikia kwa nguvu, kwa hivyo fillet ya turkey inaangaziwa vyema.
Viungo
- Matiti ya Uturuki (filet) -250 gr .;
- Zukini - mboga 1 ndogo;
- Karoti - 1 pc .;
- Pilipili ya kengele - 1 pc .;
- Vitunguu - 1 pc .;
- Mtindi - 100 ml .;
- Vitunguu - karafuu 2;
- Greens;
- Chumvi na pilipili.
Suuza matiti, kavu na kitambaa cha karatasi na fanya kupunguzwa ndogo pande zote. Zukini kukatwa katika pete. Peel na ukate karoti. Chambua vitunguu na ukate pete za nusu. Weka kifua cha Uturuki kwenye cooker polepole, chumvi na pilipili. Funika fillet na vitunguu, karoti, na ueneze pete za zukini hapo juu. Mvuke kwa dakika 25-30.
Chambua vitunguu, pitia vyombo vya habari na ongeza kwenye mtindi. Kusaga grisi na kisu mkali na kumwaga ndani ya mchanganyiko wa vitunguu-mtindi. Changanya mchuzi vizuri. Weka kifua kilichokamilishwa kwenye sahani na mboga na kumwaga mchuzi wa vitunguu.
Trout kwenye mto wa vitunguu-vitunguu.
Samaki ni moja wapo ya vyakula muhimu katika lishe kupunguza cholesterol mbaya. Lazima iwe ndani ya lishe yako, ikiwa sio kila siku, basi angalau mara kadhaa kwa wiki. Walakini, ni muhimu kuchagua aina konda ya samaki, kama trout, ambayo ina kiwango kidogo cha cholesterol.
- Trout ni mzoga wa ukubwa wa kati;
- Viazi - 2 pcs .;
- Vitunguu - 1 pc .;
- Vitunguu vya kijani - rundo ndogo;
- Vitunguu - karafuu 3;
- Greens;
- Chumvi na pilipili.
Kata samaki kwa sehemu, weka bakuli kubwa, nyunyiza na chumvi na uondoke kwa dakika 20. Kisha futa ngozi kutoka kwa samaki na uondoe mbegu. Suuza viazi, ziangunue na ukate miduara mikubwa ya cm 0.5.
Ondoa manyoya kutoka vitunguu na ukate pete. Peel na ukate karafuu za vitunguu. Kata mboga vizuri sana. Punga karatasi ya kuoka na mafuta ya mboga, weka pete za viazi juu yake, funika na pete za vitunguu, nyunyiza vitunguu, mimea, chumvi na pilipili. Weka vipande vya trout juu ya kila kitu.
Funika karatasi ya kuoka na foil na uweke kuoka katika tanuri kwa nusu saa kwa joto la digrii 200. Ondoa sahani iliyokamilishwa kutoka kwenye oveni, na uacha foil kwa dakika 10 bila kuondoa foil. Kumtumikia samaki na mboga.
Lishe iliyo na cholesterol kubwa inapaswa kufuatwa katika maisha yote.
Chakula kizuri zaidi cha afya
Ikiwa kuna ukiukwaji wa kimetaboliki ya cholesterol, unaweza kutumia keki ya supimmon na Blueberry.
Dessert hii haifai tu kwa watu walio na cholesterol kubwa, lakini pia kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari. Keki hii haina sukari na unga, ambayo inamaanisha inasaidia kupunguza uzito kupita kiasi.
Kwa mtihani utahitaji walnuts - 80 gr .; tarehe - 100 gr .; Cardamom ya ardhi - Bana.
Kwa kujaza unahitaji Persimmon - matunda 2; tarehe - 20 gr .; mdalasini - Bana; maji - kikombe ¾; agar-agar - kijiko ¾.
Kujaza kuna viungo vifuatavyo:
- Blueberries waliohifadhiwa - 100 gr. (unaweza kuchukua currants nyeusi, Blueberries na matunda mengine unayopenda);
- Agar-agar - kijiko cha ¾;
- Stevia mbadala wa sukari - 0.5 tsp.
Ondoa buluu kwenye jokofu, suuza haraka na maji baridi, weka kwenye bakuli na uondoke kuharibika. Weka karanga katika blender, saga kwa hali ya makombo mazuri na kumwaga katika sahani. Kutumia blender, saga tarehe ndani ya kuweka nene, ongeza karanga, Cardamom kwao na uwashe mashine tena mpaka unga uwe na msimamo sawa.
Chukua bakuli la kuoka na ukate chini na karatasi ya ngozi. Weka mchanganyiko wa tarehe ya kumaliza ya lishe juu yake na upate vizuri. Weka ukungu kwenye jokofu kwa karibu masaa 2, kisha upange tena kwenye freezer. Kwa wakati huu, unapaswa kufanya kujaza, ambayo unahitaji kupika katika viazi zilizosokotwa kutoka kwa smimmons, tarehe na mdalasini.
Toa misa ya matunda yaliyomalizika kwa stewpan na uweke moto mdogo. Puree inapaswa joto na kuwa joto kidogo kuliko joto la hewa. Mchanganyiko lazima uchochee kila wakati. Mimina maji ndani ya ndoo nyingine, weka agar-agar na uweke kwenye jiko. Kuendelea kuchochea kuleta maji kwa chemsha.
Kuchochea viazi zilizoshushwa na kijiko, mimina mkondo mwembamba wa maji ndani yake na agar-agar na uchanganye kabisa. Ondoa fomu ya unga kutoka kwa kufungia na kumwaga safu ya kujaza ndani yake. Acha kwa baridi kwa joto la kawaida, kisha uweke kwenye jokofu kwa uthibitisho.
Mimina juisi ya beri iliyotolewa wakati wa kupunguka ya Blueberries ndani ya glasi na kuongeza maji, ili kiasi chake ni 150 ml. (Kikombe ¾). Mimina maji ndani ya sufuria, ongeza agar-agar na chemsha, usisahau kusaga kila wakati.
Chukua keki nje ya jokofu, weka matunda juu yake na uimimimishe juu. Ruhusu iwe baridi, na kisha uweka kwenye jokofu kwa angalau masaa 3, na ikiwezekana usiku. Keki kama hiyo itakuwa mapambo ya ajabu kwa likizo yoyote.
Jinsi ya kula na cholesterol ya juu imeelezewa kwenye video katika nakala hii.
