Asali ya nyuki hutumiwa kama tonic, firming na restorative. Bidhaa hiyo inaendana na matibabu ya magonjwa ya mfumo wa utumbo, moyo na mishipa ya damu, ini, husaidia kupunguza uzito, hutumiwa badala ya sukari kukiuka kimetaboliki ya wanga.
Vipengele kuu vya virutubisho vya asali: madini, enzymes, vitamini, proteni, wanga. Wakati sukari na fructose imevunjwa, nguvu nyingi hutolewa ndani ya mwili, bila ambayo kozi ya kutosha ya michakato yote ya maisha haiwezekani.
Asali ina karibu vitu vyote vya kuwaeleza, muundo wake wa kemikali ni sawa na plasma ya damu ya binadamu. Kuna amylase, diastase, phosphatase na catalase, vitamini B, ascorbic na folic acid.
Kuna asidi nyingi za asili katika bidhaa: malic, citric, zabibu, pamoja na potasiamu, titani, shaba, sodiamu na zinki. Katika gramu mia moja ya asali iko:
- 8 g ya protini;
- 3 g ya wanga;
- 4 g ya maji;
- yaliyomo ya kalori - 314 kilocalories.
Je! Kuna sucrose katika asali? Aina zote za asali zina sukari 35%, fructose 42%, sukari ya asili hutofautiana katika mali ya lishe, karibu huchukuliwa kabisa na mwili, gharama za nishati kwa usindikaji hazihitajiki. Bidhaa hiyo ina Enzymes zaidi ya 15 ambazo huharakisha kupona. michakato ya oksidi, majimaji na mengine.
Asali ya wanga
Je! Sucrose au fructose ina nini katika asali? Je! Kuna sukari au fructose katika asali? Msingi wa asali ya asili ni wanga, kuna sukari 25 ndani yake, kuu ni sukari ya zabibu au sukari (kutoka 27 hadi 35), sukari ya matunda au fructose (33-42%). Kuna jina lingine la vitu hivi - sukari zilizoingizwa. Asali na fructose ni dhana zinazokuja pamoja.
Pia, sukari ngumu inapatikana katika asali; discrcharide ya sucrose hupatikana zaidi. Katika asali ya maua ni 5%, katika asali ya nyuki juu ya 10%, chini ya fructose na sukari. Mkusanyiko mkubwa wa fructose na sukari husababisha ladha bora, thamani kubwa ya lishe.
Vipu, rahisi na ngumu, huchukuliwa na mwili kwa njia tofauti. Glucose huingia mara moja kwenye damu, fructose hujilimbikiza kwenye ini kwa njia ya glycogen, na inapohitajika, inabadilishwa kuwa sukari.
Chini ya ushawishi wa juisi ya matumbo, sucrose imevunjwa ndani ya fructose na sukari. Wateja wakuu wa sukari ni seli za mfumo wa neva na misuli ya mifupa, kwa utendaji wa kawaida wa moyo, sukari na gluctose inahitajika.
Ikiwa asali imetibiwa joto, itakuwa:
- kiasi cha sucrose imehifadhiwa;
- Enzymes hupoteza shughuli;
- bidhaa inapoteza thamani.
Kiasi kilichoongezeka cha sucrose ni dhibitisho la ubora duni wa bidhaa ya nyuki, sababu zinapaswa kutafutwa katika kulisha nyuki na sukari iliyoingizwa bandia au syrup tamu. Katika bidhaa hii, kuna Enzymes chache zinazohitajika kwa kuvunjika kwa sucrose, mkusanyiko wa dutu hufikia 25%. Kiasi cha dutu huongezeka na mkusanyiko mkubwa wa asali, wakati uwezo wa kusindika nectari huongezeka katika nyuki.
Asali ya nyuki ina dextrins, vitu sawa na trisaccharides. Dextrins hufyonzwa na mwili, kuongeza mnato wa bidhaa, kuzuia crystallization ya asali. Katika asali ya maua ya dutu hii sio zaidi ya asilimia mbili, katika asali ya nyuki wa asali takriban tano.
Dextrins hazijaandaliwa juu na suluhisho la iodini, wao hupunguka haraka katika vinywaji, vilivyo na pombe.
Fructose
Fructose pia huitwa levulose, dutu hii ni ya monosaccharides, ina ladha tamu tamu. Ikiwa tunapima hali ya suluhisho kwa alama mia moja, basi fructose kwa utamu itapata alama 173, sukari ni 81 tu.
Katika dawa, sukari ya matunda hupendekezwa kwa kuondoa uharibifu wa ini, ulevi sugu, na ugonjwa wa sukari. Walakini, inapaswa kuzingatiwa kuwa kipimo kilichoongezeka cha fructose kitaongeza glycemia zaidi.
Kwa uhamasishaji wa kutosha wa fructose, ushiriki wa insulini ya homoni hauhitajiki, kwa hivyo, dutu hii inashauriwa kwa wagonjwa walio na ugonjwa wa sukari. Kwa kuongezea, wanga polepole haina kufyonzwa na seli zenyewe, lakini ni msingi wa utengenezaji wa wanga wanga (glycogen). Imehifadhiwa katika mfumo wa granules ndogo, ni hifadhi ya nishati katika kesi ya upungufu wa sukari.
Ini, ikiwa ni lazima, inabadilisha fructose kuwa sukari, ikiwa sukari inalia kwa urahisi, basi fructose haina mali kama hiyo. Ni kwa sababu hii kwamba fuwele zinazungukwa na kioevu cha viscous zinaweza kuonekana kwenye jar ya asali.
Muundo wa kemikali ya bidhaa ya ufugaji nyuki ni tofauti, kila wakati inategemea sababu kadhaa:
- eneo la kupanda;
- chanzo cha ukusanyaji;
- wakati wa ukusanyaji;
- kuzaliana kwa nyuki.
Sehemu zingine za asali ni za kawaida na tabia, takriban viungo mia kutoka mia tatu vinaweza kuitwa kwa kudumu.
Fructose ya asali ni tamu zaidi kuliko sukari, hulia zaidi, ambayo hairuhusu bidhaa kuwa na sukari kamili. Dutu hii ni ya muhimu zaidi na yenye faida kwa mwili wa kisukari ikilinganishwa na sukari iliyosindika, ambayo inauzwa katika duka na huongezwa kwa bidhaa za viwandani.
Licha ya yaliyomo ya wanga rahisi, asali ni faida sana kwa wanadamu.
Glucose
Sukari ya zabibu (sukari) ina jina lingine - dextrose, ni sukari muhimu zaidi, kwani hutoa nishati kwa seli wakati wa michakato ya metabolic. Dutu hii iko katika karibu viungo vyote vya ndani na damu ya mwanadamu. Mkusanyiko wa sukari kwenye tumbo tupu inapaswa kubaki ndani ya 100 mg kwa 100 ml ya damu, wakati wa mchana inaweza kutoka 70 hadi 120 mg.
Glucose kubwa ya damu inakuwa ishara kuu ya ugonjwa wa sukari, na chini sana inaonyesha hypoglycemia. Insulini ya homoni, ambayo inatengwa na seli ndogo za kongosho, inaitwa kudhibiti kiwango cha sukari ya damu.
Ziada ya sukari hubadilishwa kuwa glycogen, hujilimbikiza kwenye ini, hifadhi ya ziada ya glycogen iko ndani ya moyo na tishu za misuli. Kwa ukosefu wa nguvu, hutolewa ndani ya damu.
Aina za bure za dutu hii zipo katika asali na matunda, ikiwa sukari ni sehemu ya sucrose, ni:
- Iko kwenye dhamana ya kemikali na sukari ya matunda;
- inapaswa kutengwa na fructose.
Faida kuu ni uwezo wa kupenya ndani ya kuta za tumbo, ukosefu wa haja ya digestion ya awali. Ushawishi wa sukari hufanyika katika mchakato ngumu wa kemikali, atomi za kaboni hubadilishwa na oksijeni. Katika kesi hii, kaboni hutiwa oksidi, hubadilishwa kuwa kaboni dioksidi, na nishati muhimu kwa michakato muhimu imetolewa.
Ikilinganishwa na fructose, sukari huvumiliwa vibaya na wagonjwa walio na ugonjwa wa sukari, huongeza glycemia, na haifai kwa kimetaboliki ya wanga.
Sheria za matumizi ya asali
Uchunguzi wa matibabu umeonyesha kuwa matibabu ya asali kwa ugonjwa wa kisukari hivi karibuni yatatoa mwelekeo mzuri. Kuna kupungua kwa shinikizo la damu, hemoglobin ya glycated.
Pamoja na mali ya faida ya bidhaa asilia, ni muhimu kuachana nayo wakati wa kuongezeka kwa ugonjwa huo, kula asali katika hali ya msamaha wa kuendelea, wakati hakujakuwa na kuruka kali katika viwango vya sukari kwa muda mrefu.
Madaktari wanapendekeza kula zaidi ya vijiko viwili vya asali wakati wa mchana, na ni bora kuila katika nusu ya kwanza ya siku. Baada ya kuamka, mwili unahitaji nguvu haraka, ambayo hairuhusu sukari kupita.
Ni muhimu kula asali dakika 30 kabla ya mazoezi, fructose haichochezi uzalishaji wa insulini. Bidhaa ya ufugaji nyuki haitakuwa kibaya kuongeza kwenye chai kabla ya kulala ili kukidhi njaa, kurejesha nguvu baada ya siku ngumu.
Kwa kupoteza uzito, wagonjwa wanapendekezwa kutumia vinywaji vya asali, kwa hii wanachukua:
- kijiko cha asali;
- glasi ya maji ya joto;
- kijiko cha maji ya limao.
Maji yanapaswa kuwa joto la kufurahisha, kwa sababu maji ya kuchemsha yataharibu vitu vyote vyenye thamani, ikiacha glucose tu na ladha tamu ya kinywaji. Kwa kweli, kinywaji cha asali kinakunywa dakika 30-50 kabla ya chakula.
Haifai kabisa kuwa kinywaji ambacho kiasi kidogo cha limao, tangawizi iliongezwa. Badala ya maji, unaweza kuchukua glasi ya maziwa ya joto ya skim. Inahitajika kuchukua vijiko 3 vya mizizi ya tangawizi iliyokatwa, kumwaga kioevu, kuweka kwenye umwagaji wa maji na kuleta kwa chemsha. Baada ya hapo kinywaji hicho huchujwa, kilichopozwa, ongeza asali kidogo na maji ya limao.
Asali ni muhimu ikiwa inatumika pia nje. Wagonjwa wanashauriwa kufanya vitambaa vya asali, bafu na massage. Taratibu zinachangia mapambano dhidi ya amana za mafuta kwenye viuno, kuboresha mzunguko wa damu, kueneza seli na molekuli za oksijeni, na kuongeza utaftaji wa limfu kutoka kwa seli za mafuta. Vitu vyenye biolojia hai katika asali huchangia kupunguza uzito na matumizi ya kawaida.
Ili kujikwamua cellulite, kijicho cha asali kinatumika kwenye maeneo yaliyoathiriwa, ujanja utapanua lumen kwenye mishipa ya damu, husaidia kurekebisha takwimu, hii haina umuhimu wowote katika kesi ya ugonjwa wa aina ya pili. Ikumbukwe kwamba asali inaweza kusababisha madhara, kabla ya taratibu, unapaswa kujiangalia kwa uwepo wa mzio na uvumilivu wa mtu binafsi kwa bidhaa.
Sifa za kudhuru na zenye faida za asali zinajadiliwa kwenye video katika makala hii.
