Wagonjwa walio na ugonjwa wa kiswidi uliothibitishwa lazima wawe makini na uteuzi wa bidhaa na njia za matibabu ya joto ya kupikia. Na hyperglycemia, lazima uache sana ikiwa unapika kulingana na mapishi ya zamani.
Sheria hii pia inatumika kwa dessert, lakini zinaweza kuwa kwenye meza ya mgonjwa, ikiwa imetayarishwa kutoka kwa viungo vinavyoruhusiwa.
Charlotte itakuwa dessert ya bei nafuu na ya kupendeza, inaweza kutayarishwa bila kuongeza sukari nyeupe, keki hii haitakuwa tamu kidogo. Badala ya iliyosafishwa, wataalam wa lishe wanashauri kutumia asali ya asili, stevia au mbadala zingine za sukari zilizopendekezwa kwa shida za kimetaboliki ya wanga.
Vipengele vya kutengeneza charlotte
Charlotte kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari huandaliwa kulingana na mapishi ya jadi, lakini sukari haijaongezwa, na kingo kuu ya sahani ni maapulo. Ni bora kuchagua matunda ambayo hayajapandwa ambayo yanakua katika eneo letu. Kawaida, wataalam wa lishe wanapendekeza kuchukua maapulo ya rangi ya manjano au kijani, wana kiwango cha chini cha sukari na kiwango cha juu cha madini, vitamini na asidi ya matunda.
Ili kuandaa dessert, unaweza kutumia oveni au cooker polepole. Ikiwa mgonjwa ana ugonjwa wa kisukari wa aina ya 2, ambayo huongeza uzito wa mwili, anahitaji kutumia oat badala ya unga, hupondwa kwenye grinder ya kahawa.
Baada ya kula kipande cha charlotte, hainaumiza kupima viashiria vya glycemia, ikiwa imebaki ndani ya safu ya kawaida, dessert inaweza kujumuishwa katika lishe ya mgonjwa bila hofu. Wakati kushuka kwa joto kwa vigezo kutajwa, inahitajika kuachana na sahani na kuibadilisha na kitu kibichi zaidi na malazi.
Ni hatari kwa wagonjwa wa kisukari kula unga wa ngano, kwa hivyo rye inapaswa kutumiwa, ina index ya chini ya glycemic. Sio marufuku kuchanganya aina hizi za unga, na pia kuongeza mtindi usio na mafuta, matunda, jibini la Cottage au matunda mengine kwenye unga ambao hauruhusiwi hyperglycemia.
Kichocheo cha Kijadi cha kisukari cha Jadi
Kama ilivyosemwa, kichocheo cha kutengeneza charlotte kwa mgonjwa mwenye ugonjwa wa sukari sio tofauti sana na kichocheo cha classic, tofauti pekee ni kukataliwa kwa sukari. Ni nini kinachoweza kuchukua nafasi ya sukari katika charlotte? Inaweza kuwa asali au mtamu, charlotte na asali badala ya sukari sio mbaya zaidi.
Viungo vile vinachukuliwa: glasi ya unga, theluthi ya glasi ya xylitol, mayai 4 ya kuku, mapera 4, 50 g ya siagi. Kwanza, mayai huoshwa na maji ya joto, kisha yamechanganywa na mbadala ya sukari na kuchapwa na Mchanganyiko hadi povu mnene.
Baada ya hapo ni muhimu kuingiza kwa uangalifu unga uliofunuliwa, haifai kuweka povu. Kisha maapulo yamepigwa, majani, kukatwa vipande vipande, kuenea kwa fomu ya kina na kuta nene, iliyotiwa mafuta.
Unga hutiwa kwenye apples, fomu imewekwa katika tanuri kwa dakika 40, joto ni karibu digrii 200. Utayari wa sahani huangaliwa na skewer ya mbao, kitambaa cha meno au mechi ya kawaida.
Ikiwa utaboa ukoko wa mkate na skewer, na hakuna athari iliyobaki juu yake, basi dessert iko tayari kabisa. Wakati inapopika, sahani huhudumiwa mezani.
Charlotte na bran, unga wa rye
Kwa wagonjwa wa kisukari ambao wanataka kupunguza uzito, inashauriwa kutumia oat bran badala ya unga ili kupunguza maudhui ya kalori ya charlotte. Kwa kichocheo, unapaswa kuandaa vijiko 5 vya bran, 150 ml ya mtindi wa mafuta kidogo au cream kavu, mayai 3, Bana ya poda ya mdalasini, vitunguu 3 vya ukubwa wa kati, 100 g ya mbadala ya sukari. Unaweza kutumia dondoo ya stevia (mimea ya asali).
Jani huchanganywa na tamu na kuongezwa kwa mtindi, basi mayai hupigwa kabisa na pia huletwa ndani ya unga. Maapulo yamepigwa, kukatwa vipande vyema, vinyunyizwe na mdalasini juu.
Kwa kupikia, ni bora kuchukua fomu inayoweza kuharibika, kuiweka mstari na karatasi ya ngozi, au fomu maalum ya silicone. Maapulo yaliyopakwa hutiwa kwenye chombo, hutiwa na unga, kuweka katika tanuri kwa dakika 30-40. Dessert inapaswa kuliwa baada ya baridi.
Kwa kuwa index ya glycemic ya unga wa rye ni kidogo kidogo kuliko unga wa ngano, imeonyeshwa kwa ugonjwa wa sukari. Lakini ni bora sio kubadilisha kabisa bidhaa, lakini kuchanganya aina zote mbili za unga kwa usawa sawa, hii itaokoa dessert kutoka uchungu usiofaa na kuifanya iwe na afya.
Kwa sahani chukua:
- glasi nusu ya rye na unga mweupe;
- Mayai 3 ya kuku;
- 100 g ya mbadala ya sukari iliyosafishwa;
- 4 apples zilizoiva.
Kama ilivyo kwenye mapishi ya zamani, mayai huchanganywa na tamu, iliyopigwa na whisk au mchanganyiko kwa dakika 5 hadi povu yenye nene na imara ipatikane.
Unga uliotiwa huongezwa kwa misa inayosababishwa, na maapulo hupigwa na kukatwa kwenye cubes. Chini ya fomu iliyotiwa mafuta, kueneza matunda, uimimine na unga, weka katika oveni ya kuoka.
Unaweza kuongeza pears au matunda mengine kwenye maapulo ambayo hayajakatazwa katika ugonjwa wa sukari. Berry zingine, kama kaanga, pia ni bora.
Kichocheo cha kupikia
Pie na maapulo inaweza kutayarishwa sio tu katika oveni, bali pia kwenye cooker polepole. Kwa kupikia, badala ya unga na oatmeal, badala ya sukari, chukua stevia. Viunga kwa sahani: vijiko 10 vikubwa vya nafaka, vidonge 5 vya stevia, 70 g ya unga, wazungu 3 wa yai, apples 4 za aina ambazo hazipatikani.
Kuanza, protini imejitenga kutoka yolk, iliyochanganywa na tamu, na kuchapwa viboko kwa nguvu na uma au mchanganyiko. Maapulo yamepigwa, kukatwa vipande vipande, pamoja na oatmeal, huongezwa kwa protini zilizopigwa na huchanganywa kwa upole.
Ili charlotte haina kuchoma na haina kuambatana na chombo, ukungu hutiwa mafuta, mchanganyiko wa matunda ya protini hutiwa, kuweka kwenye mode ya Kuoka. Wakati wa kupikia katika kesi hii umewekwa moja kwa moja, kawaida ni dakika 45-50.
Curd Charlotte
Wagonjwa walio na ugonjwa wa sukari wakati wa kuandaa mkate wanaweza kutumia tamu ya syntetiki kabisa, watapenda dessert na apples na jibini la Cottage. Inayo ladha bora, ukosefu wa sukari ndani yake hauonekani kabisa. Kwa sahani huchukua bidhaa: vikombe 0.5 vya unga, glasi ya jibini la asili la mafuta yasiyotengenezwa, maapulo 4, mayai kadhaa, 100 g ya siagi, vikombe 0.5 vya kefir isiyo na mafuta.
Kupika huanza na apples peeling, wao hukatwa kwa cubes, kukaanga kidogo katika sufuria, matibabu ya joto haipaswi kuzidi dakika 5 kwa wakati. Viungo vilivyobaki vinachanganywa, tengeneza unga.
Maapulo huhamishiwa kwa ukungu, hutiwa na unga, kuweka katika tanuri kwa digrii 200 kwa nusu saa. Sahani iliyokamilishwa imesalia ndani ya ukungu mpaka inapokanzwa kabisa, vinginevyo keki inaweza kuvunja na kupoteza kuonekana kwake.
Kama unaweza kuona, mapishi yalibadilishwa kwa wagonjwa wa kisukari husaidia kubadilisha mselo na sio kuumiza mwili, na sio kusababisha kuongezeka kwa sukari ya damu. Ikiwa unafuata kichocheo na ukiondoa bidhaa hatari inayoweza kubadilishwa, unapata sahani ya lishe na kitamu sana, salama na yenye afya. Lakini hata matumizi ya chakula kama hicho hutoa kwa wastani, vinginevyo hakuna haja ya kuzungumza juu ya faida kwa mgonjwa.
Mali inayofaa na yenye madhara ya tamu yanajadiliwa kwenye video katika nakala hii.
