Kwa uwepo wa kawaida wa afya, mtu anapaswa kula vitamini vya kutosha, madini, protini na wanga. Ni wanga ambayo ni sehemu muhimu zaidi kwa michakato ya metabolic ya mwili.
Mbolea tamu zaidi ni fructose (sukari ya matunda). Iko katika fomu ya bure katika karibu matunda yote, asali na mboga mboga kadhaa (mahindi, viazi, nk) Kwa kiwango cha viwanda, fructose hutolewa kwa malighafi ya asili ya mmea.
Fructose ni nini?
Kuna aina kadhaa ya misombo ya wanga, ambayo inayoweza kutengenezea kwa urahisi ni monosaccharides. Wao, kwa upande wake, ni synthetiska bandia (sucrose na sukari ya kawaida) na asili ya asili (fructose, maltose, glucose).
Fructose ni unga mweupe wa fuwele ambao huyeyuka mara moja katika maji. Ni mara 2 tamu kuliko sukari. Wakati monosaccharide inapoingia ndani ya mwili, huvunjika haraka na kufyonzwa. Dutu hii ina tabia moja - seli tu za ini zinaweza kutumia.
Fructose inakaribia kabisa na seli za ini, na hubadilishwa na kuhifadhiwa kama glycogen katika sehemu ile ile.
Manufaa na hasara za sukari ya matunda
Faida kuu ya bidhaa hii ni kwamba haichangia kuongezeka kwa kasi kwa sukari ya damu. Ikilinganishwa na wanga mwingine, hii inachukuliwa kuwa chini ya caloric. Faida nyingine ya fructose ni kwamba ina athari ya tonic.
Tunaongeza faida kadhaa za ziada kwenye benki ya nguruwe ya faida - dutu hii haisababishi caries na inachangia kuvunjika mapema kwa pombe kwenye damu. Monosaccharide hii haina vihifadhi.
Kama kwa mapungufu, hakuna mengi yao. Watu wengine wanakabiliwa na uvumilivu wa fructose ya mtu binafsi. Kwa sababu ya hii, hawawezi kula matunda matamu.
Kwa kuwa bidhaa hiyo ina uwezo wa kuunda hisia isiyodhibitiwa ya njaa, inaweza kuwa sababu ya kupata uzito kupita kiasi.
Kwa matumizi ya muda mrefu ya fructose, mwili husumbua utengenezaji wa homoni fulani ambazo husimamia usawa wa nishati mwilini.
Dozi kubwa ya monosaccharide inaweza kusababisha ugonjwa wa moyo na mishipa.
Kuoka kwa Fructose
Pamoja na ugonjwa wa sukari, lazima uache vyakula vyako uzipendavyo, haswa kwa vyakula vyenye sukari nyingi. Wagonjwa wengi wanavutiwa na swali la ikiwa inawezekana kutumia kuoka, na ikiwa ni hivyo, ni ipi?
Kwa hivyo, ni nini faida na madhara ya kuki za fructose kwa wagonjwa wa kisukari? Pamoja na maendeleo ya mchakato wa patholojia, ni muhimu sana kuambatana na lishe maalum ya matibabu iliyoundwa na mtaalam wa chakula. Ili kurekebisha kiwango cha sukari na sukari, ni muhimu kuishi maisha yenye afya na kula sawa.
Watu wengine ambao wamepewa utambuzi wa kukatisha tamaa wa ugonjwa wa kiswidi hawawezi kukataa utambulisho na pipi mbalimbali. Kwa hivyo, tasnia ya chakula ya kisasa haizalisha kuki za fructose tu kwa wagonjwa wa kisukari, lakini pia pipi za sorbitol. Bidhaa hii ya kisukari sio hatari kwa afya, kwani bidhaa kama hizo ni pamoja na tamu.
Pipi, utengenezaji wa ambayo ilitumia sorbitol, haipaswi kuliwa kwa zaidi ya miezi 4. Baada ya hii, unapaswa kuchukua mapumziko kwa wiki kadhaa. Sorbitol katika kipimo kikubwa imekataliwa kwa watu ambao wameharibika motility ya biliary.
Na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, unaweza kujumuisha kuki za fructose kwenye lishe yako, wakati keki, keki, pipi ya mara kwa mara ya chokoleti, au pipi kutoka duka ni matibabu haramu. Vidakuzi vya kisukari vitasaidia kudhoofisha hamu isiyozuilika ya kujaza mahitaji ya mwili kwa pipi. Usijihusishe na kuoka, kila kitu kinapaswa kuwa katika wastani. Ni lazima ikumbukwe kuwa maagizo na muundo wa bidhaa kama hizo lazima ziambane na sifa za mwendo wa ugonjwa na mahitaji ya mtu binafsi ya mgonjwa. Yaliyomo ya kalori inapaswa kuwa chini iwezekanavyo.
Mapendekezo kwa wale watakao kupika vidakuzi vya sukari bila sukari nyumbani:
- Inahitajika kutumia unga na index ya chini ya glycemic, ambayo ni rye, Buckwheat, oatmeal. Unaweza kuchanganya aina tofauti za unga, hii itaathiri vibaya ubora wa bidhaa iliyokamilishwa. Unga wa ngano wa kwanza haiko kwenye orodha hii.
- Mayai ya kuku mabichi hayapaswi kuwapo kwenye mapishi.
- Kwa utayarishaji wa kuki, haipendekezi kutumia siagi. Badala yake, unaweza kuchukua bidhaa za asili ya mmea (kuenea au siagi). Yaliyomo ya margarini katika kuki za kisukari inapaswa kupunguzwa, na ni bora kuibadilisha na gramu chache za applesauce au puree ya nazi.
- Sukari haiwezi kutumika kama tamu. Kwa kusudi hili, mbadala za asili ambazo zinauzwa katika vituo maalum vya ununuzi au katika idara kubwa za maduka ya wagonjwa wa sukari wanafaa.
- Ikiwa fructose imeongezwa kwa kuoka, ni muhimu kupunguza wakati na joto la kuoka bidhaa. Bidhaa zilizo na fructose hukaa safi na laini tena.
Vitunguu Fructose vina rangi ya hudhurungi na harufu tamu ya kupendeza.
Unahitaji kujua yafuatayo - kuki zilizotengenezwa kwenye fructose sio kitamu kama zile ambazo zimepikwa kwenye sukari ya kawaida.
Faida na madhara ya pipi za fructose
Fikiria suala hili katika sehemu mbili. Kwa upande mmoja, tamu ya asili haisababisha ongezeko kubwa la sukari ya damu, kwani ina index ya chini ya glycemic. Pia, haina athari ya uharibifu kwenye enamel ya meno. Fructose ina ladha tamu iliyo na tajiri, kwa hivyo inahitaji sukari kidogo.
Sasa fikiria monosaccharide kwa upande mwingine. Inayo athari moja isiyofaa - ina uwezo wa kubadilisha mara moja kuwa amana za mafuta, kwa sababu ya upungufu wa ngozi ya ini na ini. Kutoka kwa hili tunaweza kupata hitimisho lifuatalo: pipi kwenye fructose, haijalishi, wana uwezo wa kuharibu takwimu. Kwa kuwa fructose haingii mchakato wa cleavage na inaingia ndani ya seli moja kwa moja, kuna uwezekano mkubwa kwamba inaweza kupona haraka kuliko mchanga wa sukari wa kawaida.
Wale ambao wako kwenye lishe isiyo na sukari wanapaswa kupunguza kumeza kwa kiboreshaji cha chakula.
Faida ya pipi kwenye fructose ni gharama yao ya chini. Kati ya watamu wote, fructose ni bei rahisi zaidi. Lakini inafaa kufikiria tena kabla ya kuachia takwimu yako, hata ikiwa ni kwa pesa kidogo.
Wengi wa watu hawana habari ya kuaminika kuhusu fructose, na watengenezaji wasio na maadili huitumia na kuuza pipi, ambayo kwa msingi wa monosaccharide hii. Mtumiaji anayenunua bidhaa hii, anatarajia kupoteza uzito au angalau kudumisha uzito wao. Katika hali nyingi, hii haiwezi kufanywa, badala yake matokeo yanabadilishwa - uzito unaendelea kuongezeka.
Ikiwa unatumia glisi ya fuwele kwa kiwango kisicho na maana, ambayo ni zaidi ya gramu 40 kwa siku, basi unaweza kuumiza afya yako. Kwa kila kitu kingine, hii itasababisha kuongezeka kwa uzito wa mwili, kuzeeka mapema, ukuaji wa magonjwa ya moyo na mishipa. Kwa hivyo, monosaccharide bandia inapaswa kuliwa kwa idadi ndogo. Ni bora kujumuisha matunda asili, mboga mboga na matunda katika lishe yako ya kila siku.
Faida na ubaya wa fructose imeelezewa kwenye video katika nakala hii.
