Kuna watu wengi ambao, kwa sababu tofauti, hawapaswi kula sukari. Jinsi ya kuishi bila sukari kwa wagonjwa wa kisukari, au wale ambao ni overweight? Njia ya nje inaweza kupatikana kutoka kwa hali yoyote. Xylitol, sorbitol au fructose inapaswa kuzingatiwa kama analog.
Umaarufu wa watamu wa asili unakua kila siku. Kawaida ni nafuu kuliko sukari ya kawaida, zaidi ya hayo, huchukuliwa kwa urahisi na mwili na ina thamani ya chini ya nishati.
Xylitol ni nini
Xylitol (jina la kimataifa la xylitol) ni glasi ya mseto ya mseto inayoonja tamu. Wao huwa na kufuta katika maji, pombe, asidi asetiki, glycols na pyridine. Ni tamu asili ya asili. Inapatikana katika matunda na mboga nyingi, na pia hutolewa kwa matunda, gome la birch, shayiri na maganda ya mahindi.
Xylitol inachujwa na mwili wa mwanadamu bila ushiriki wa insulini. Ndio sababu wanahabari wa kisukari wanaweza kutumia dutu hii bila shida.
Katika bidhaa za chakula, xylitol ina jukumu zifuatazo:
- Emulsifier - ukitumia emulsifiers unaweza kuchanganya viungo ambavyo havichanganyiki vizuri chini ya hali ya kawaida.
- Sweetener - hutoa utamu na wakati huo huo sio lishe kama sukari.
- Mdhibiti - kwa msaada wake inawezekana kuunda, pamoja na kudumisha muundo, umbo na msimamo wa bidhaa.
- Wakala wa kuhifadhi unyevu - kwa sababu ya umahiri wake, huzuia au kupunguza kasi ya uvukizi katika mazingira ya bidhaa iliyoandaliwa, maji.
Xylitol ina index ya glycemic (GI) ya 7. Wakati sukari GI ni 70. Kwa hivyo, kwa matumizi ya xylitol, sukari ya damu na kiwango cha insulini hupunguzwa sana.
Watu ambao wanataka kupoteza paundi hizo za ziada wanapaswa kutumia analogi zenye ubora badala ya sukari kwa kupoteza uzito, ambayo ni xylitol.
Xylitol: madhara na faida
Viongezeo vingi, pamoja na sifa nzuri, uboreshaji. Na xylitol katika kesi hii sio ubaguzi. Kwanza, tunaorodhesha mali muhimu za tamu:
- Na xylitol, unaweza kudhibiti uzito wako.
- Faida zake kwa meno ni kama ifuatavyo: kuzuia maendeleo ya caries, kuzuia malezi ya tartar, inaimarisha enamel na inaboresha mali ya kinga ya mshono.
- Matumizi ya xylitol katika wanawake wajawazito husaidia kupunguza idadi ya bakteria ya streptococcus katika fetus inayoendelea.
- Kwa kweli Xylitol ina athari yafaida kwa mifupa. Inakuza wiani wao na hupunguza ujanja.
- Hii ni dawa nzuri ya choleretic.
- Xylitol inazuia kiambatisho cha bakteria kwa kuta za tishu.
Njia ya utakaso wa matumbo na xylitol (katika kesi hii, mali ya laxative ya tamu) imeanzishwa vizuri. Kabla ya kuendelea na utaratibu huu, unahitaji kushauriana na daktari wako kuhusu nia yako.
Sasa maneno machache kuhusu athari mbaya za mbadala wa sukari.
Kama hivyo, dutu hii haina athari mbaya kwa mwili wa binadamu. Matokeo yasiyofaa yanaweza kuzingatiwa tu katika kesi ya overdose au kwa uvumilivu wa kibinafsi kwa kiboreshaji cha chakula. Maagizo, ambayo yanajumuishwa kila wakati kwenye kifurushi na nyongeza hii, inasema kwamba kwa mtu mzima, kipimo cha kila siku haipaswi kuzidi gramu 50. Ikiwa kipimo hiki hakijafuatwa, athari zifuatazo zinawezekana:
- malezi ya mawe ya figo;
- bloating;
- kuongezeka kwa malezi ya gesi;
- mkusanyiko mkubwa wa xylitol unaweza kusababisha kinyesi.
Watu ambao wanaugua ugonjwa wa colitis, kuhara, enteritis wanapaswa kutumia utamu kwa uangalifu mkubwa. Ikiwa unatumia badala ya sukari kwa kiwango kisicho na ukomo, unaweza kuumiza mwili wako na shida zifuatazo zitaonekana baadaye:
- upele kwenye ngozi;
- ukiukaji wa njia ya utumbo;
- uharibifu wa retina.
Muundo wa Xylitol
Dutu hii imesajiliwa kama nyongeza ya chakula E967. Kwa tabia yake ya kemikali, xylitol ni mwakilishi wa kawaida wa alkoholi za polyhydric. Mfumo wake wa kimuundo ni kama ifuatavyo - C5H12O5. Joto linayeyuka ni kati ya nyuzi 92 hadi 96 Celsius. Kiambatisho ni sugu sana kwa asidi na joto la juu.
Katika tasnia, xylitol hupatikana kutoka kwa taka taka. Utaratibu huu hutokea kwa kurejesha xylose.
Pia, manyoya ya alizeti, kuni, manyoya ya mbegu za pamba, na cobs zinaweza kutumika kama malighafi.
Matumizi ya Xylitol
Kijalizo cha chakula E967 hutoa utamu kwa dessert kulingana na matunda, mboga mboga, bidhaa za maziwa. Xylitol inatumika katika utengenezaji wa: ice cream, marmalade, nafaka za kiamsha kinywa, jelly, caramel, chokoleti na hata dessert kwa wagonjwa wa kisukari.
Pia, nyongeza hii ni muhimu katika uzalishaji wa matunda kavu, confectionery, na bidhaa za muffin.
Dutu hii hutumika katika utengenezaji wa haradali, mayonesi, michuzi na sosi kadhaa. Katika tasnia ya dawa, xylitol hutumiwa kuunda potions, vitamini tata, na vidonge vitamu vya kutafuna - bidhaa hizi ni salama kwa watu wenye ugonjwa wa sukari.
Mara nyingi, xylitol hutumiwa katika utengenezaji wa ufizi wa kutafuna, mdomo wa mdomo, vidonda vya kikohozi, vidonge vya kutafuna vya watoto, dawa za meno na katika utengenezaji wa maandalizi ya maana ya harufu.
Masharti ya matumizi
Kwa madhumuni anuwai, unahitaji kuchukua kipimo tofauti cha tamu:
- Ikiwa xylitol lazima ichukuliwe kama dawa ya kuhara, basi gramu 50 za dutu iliyoongezwa kwa chai ya joto, ambayo lazima imelwe kwa tumbo tupu, inatosha.
- Gramu 6 za xylitol kila siku ni ya kutosha kuzuia caries.
- Gramu 20 za dutu iliyo na chai au maji inapaswa kuchukuliwa kama wakala wa choleretic. Matumizi ya mchanganyiko huo yanahesabiwa haki ya ugonjwa wa kongosho ya biliary au magonjwa sugu ya ini.
- Kwa magonjwa ya koo na pua, gramu 10 za tamu zinatosha. Ili matokeo ionekane, dutu inapaswa kuchukuliwa kila wakati.
Kwa hivyo, maelezo ya dawa hiyo, sifa zake, yote haya yanaweza kusomwa katika maagizo ya matumizi, ambayo lazima izingatiwe kwa uangalifu.
Kama tarehe ya kumalizika muda wake na hali ya kuhifadhi, maagizo juu ya somo hili yanatoa maagizo ya wazi: xylitol inaweza kuokolewa kwa zaidi ya mwaka 1. Lakini ikiwa bidhaa haijaharibiwa, basi inatumika hata baada ya tarehe ya kumalizika muda wake. Ili xylitol isifanye uvimbe, lazima ihifadhiwe kwenye jariti la glasi iliyotiwa muhuri mahali pa giza, kavu. Dutu ngumu hufaa pia kutumika. Tamu ya njano inapaswa kuwa wasiwasi. Bidhaa kama hiyo haipaswi kuliwa, ni bora kuitupa mbali.
Xylitol inatolewa kama poda isiyo na rangi isiyo na rangi. Bidhaa hiyo imewekwa katika gramu 20, 100 na 200. Sweetener inaweza kununuliwa katika duka la dawa, katika duka la kawaida la mboga katika idara ya wagonjwa wa kisukari, na pia imeamuru mtandaoni kwa bei ya bei nafuu.
Pamoja na ukweli kwamba xylitol ni bidhaa salama, na matumizi yake bila kudhibitiwa, mwili unaweza kupata mzigo wa mfadhaiko. Ili kuzuia hili kutokea, unapaswa kushauriana na daktari wako.
Xylitol imeelezewa katika video katika nakala hii.
