Imethibitishwa kuwa sucrose ni sehemu ya mmea wowote, haswa mengi hupatikana katika beets na mianzi. Dutu hii ni ya disaccharides, chini ya ushawishi wa enzymes fulani, huvunja ndani ya sukari na gluctose, ambayo hufanya kwa wingi wa polysaccharides.
Chanzo kikuu cha sucrose ni sukari, ina fuwele tamu zisizo na rangi ambazo hufuta vizuri kwenye kioevu chochote. Kwa joto zaidi ya digrii 160, sucrose inayeyuka; wakati imeimarishwa, misa ya uwazi ya caramel hupatikana. Mbali na sucrose na sukari, dutu hii ina lactose (sukari ya maziwa) na maltose (sukari ya malt).
Jinsi sucrose inavyoathiri mwili
Je! Umuhimu wa sucrose katika mwili wa binadamu Ni nini hutoa mwili na usambazaji wa nishati, bila ambayo utendaji wa viungo vya ndani na mifumo haiwezekani. Sucrose husaidia kulinda ini, kuboresha mzunguko wa damu kwenye ubongo, pia inalinda dhidi ya athari za kiinitolojia za vitu vyenye sumu, inasaidia kazi ya misuli ya misuli na seli za neva.
Katika upungufu mkubwa wa sucrose, kutojali, kupoteza nguvu, unyogovu, kuwashwa kupita kiasi, hata uchokozi usio na sababu huzingatiwa. Kujisikia vibaya kunaweza kuwa mbaya zaidi, kwa sababu hii ni muhimu kuhalalisha kiwango cha sucrose mwilini.
Walakini, kuzidi vigezo vya dutu hii ni hatari sana, wakati mchakato wa uchochezi katika cavity ya mdomo unakua, ugonjwa wa periodontal, candidiasis, kuongezeka kwa uzito wa mwili, ishara za kwanza za ugonjwa wa kisukari wa aina ya kwanza au ya pili zinaonekana.
Wakati ubongo umejaa sana na shughuli za kiakili, mwili umewekwa wazi kwa vitu vyenye madhara, mgonjwa hupata kuongezeka kwa kutokuwa na wasiwasi. Kwa hivyo yenyewe na kinyume chake, hitaji linapunguzwa ikiwa kuna:
- overweight;
- shughuli za gari za chini;
- ugonjwa wa sukari
Wakati wa utafiti wa matibabu, iliwezekana kuamua kiwango cha sucrose kwa mtu mzima, ni sawa na vijiko 10 (gramu 50-60). Unapaswa kujua kuwa kawaida haimaanishi tu sukari safi, lakini pia bidhaa, mboga na matunda, ambayo ni sehemu yake.
Kuna analog ya sukari nyeupe - sukari ya kahawia, haihimili zaidi utakaso baada ya kutengwa na malighafi. Sukari hii kawaida huitwa isiyo fanywa, yaliyomo ndani ya kalori yake ni kidogo, lakini thamani ya kibaolojia ni kubwa zaidi.
Hatupaswi kusahau kwamba tofauti kati ya sukari nyeupe na kahawia haina maana, na ukiukaji wa kimetaboliki ya wanga, chaguzi zote mbili hazifai, matumizi yao hupunguzwa.
Chakula cha juu cha sucrose
Siagi ni bidhaa ya chakula tunayonunua dukani; sehemu yake kuu ni sucrose. Mbali na sucrose, sukari ina vitu vingine: sukari na fructose; karibu zinafanana katika mali.
Kwa kuibua, dutu zote mbili zinafanana, hazina rangi, umumunyifu mzuri katika kioevu. Tofauti ni kwamba sukari ni bidhaa ya uzalishaji wa viwandani, na sucrose ni dutu safi ya asili. Kimsingi ni makosa kuzizingatia visawe kabisa.
Je! Ni vyakula gani vina sucrose? Kwanza kabisa, ni nyingi katika pipi, kwa mfano, kwenye baa ya chokoleti au sukari ya cola kuhusu vijiko 7, na katika limau angalau 5. Dutu nyingi ziko katika ndizi na maembe - vijiko 3, kwenye zabibu za aina tamu kuna karibu ndogo 4 miiko kwa kila gramu mia moja.
Yaliyomo sucrose yaliyomo katika:
- raspberries;
- avocado
- Jordgubbar
- Nyeusi
- cranberries.
Licha ya maudhui ya kalori ya juu, avocados zina gramu 1 tu ya sucrose, na vitamini na madini hata huchangia kupunguza uzito.
Cranberries ni muhimu kwa kudumisha misuli ya moyo na mfumo wa mmeng'enyo katika hali nzuri, gramu 1 ya sukari iko kwenye glasi nzima ya matunda. Katika kikombe cha raspberries kuna asidi ya ascorbic na chuma, sucrose - gramu 4. Dutu kidogo zaidi hupatikana katika jordgubbar, hapa ni gramu 7, katika jordgubbar sucrose 8 gr.
Bidhaa zingine ambazo zina sucrose ni: makomamanga, Persimmon, prunes, mkate wa tangawizi, asali asilia, marshmallow ya apple, marshmallow, zabibu, marammade, tarehe, tini kavu.
Kama unaweza kuona, kiwango cha juu cha sukari hupatikana katika confectionery na vinywaji vitamu vya kaboni, na angalau kwa matunda na matunda. Wagonjwa wa kisukari hawapaswi kupakia orodha na kalori tupu ambazo husababisha:
- kujisikia vibaya;
- kuongezeka kwa shida ya metabolic;
- maendeleo ya shida kali za ugonjwa wa sukari.
Kurekodi mmiliki wa sucrose ni beets za sukari, ambayo hutoa sukari iliyosafishwa.
Athari za sukari na fructose
Wakati wa hydrolysis ya sucrose, fructose na sukari huundwa. Fructose hupatikana katika matunda matamu, huwapa ladha, ina index ya chini ya glycemic, na haina uwezo wa kuongeza sukari ya damu. Fructose ni tamu sana, lakini haitoshi katika muundo wa matunda; baada ya kuingia ndani ya mwili, inasindika karibu mara moja.
Wakati huo huo, ni hatari kwa mgonjwa wa kisukari kuingiza sana fructose kwenye lishe, ikiwa inatumiwa bila busara, husababisha shida kubwa, ikiwa ni pamoja na: ugonjwa wa moyo, ugonjwa wa kunona sana ini, ugonjwa wa cirrhosis, ugonjwa wa magonjwa ya mishipa ya gouty, kuzeeka kwa ngozi mapema.
Wanasayansi walimaliza kuwa ni matumizi ya fructose ambayo huharakisha ishara za kuzeeka, kwa hivyo haupaswi kuwa na bidii. Matunda safi yanapaswa kujumuishwa katika lishe, lakini kwa wastani. Fructose iliyojilimbikizia inapaswa kuepukwa kabisa; na ugonjwa wa sukari, matumizi yake haifai.
Aina ya sukari na sehemu ya sucrose ni sukari, ni:
- hujaa na nishati kwa muda mrefu;
- kwa kiasi kikubwa huongeza kiwango cha glycemia.
Ikumbukwe kwamba matumizi ya kimfumo ya chakula, ambayo yalipatiwa matibabu magumu ya joto, huongeza tu kiwango cha sukari ya damu, na kwa nadharia kunaweza kukomesha ugonjwa wa fahamu.
Kama matokeo, pamoja na ugonjwa wa sukari, mgonjwa ana historia ya kushindwa kwa figo, ugonjwa wa moyo, mshtuko wa moyo, kiharusi, hyperlipidemia, anaugua uharibifu wa mfumo wa neva, vidonda visivyo vya uponyaji na vidonda kwenye ngozi.
Dalili za kupindukia na ukosefu wa sucrose
Unaweza mtuhumiwa wa sukari kupita kiasi katika mwili wako kwa ukamilifu, kwa sababu dutu hii hubadilishwa kuwa seli za mafuta. Kama matokeo, mgonjwa wa kisukari ana ugonjwa wa kunona sana, mwili wake huwa huru, dalili za kutokujali zinaonekana.
Saccharin inakuwa njia bora ya virutubishi kwa vijidudu vya pathogenic, na kuchochea maendeleo ya caries. Wakati wa maisha ya bakteria, asidi hutolewa, ambayo kuharibu kabisa enamel ya jino. Magonjwa mengine ya uchochezi ya cavity ya mdomo mara nyingi huwa.
Kushuka kwa kasi kwa uzito, uchovu, kuwasha na kiu nyingi - ishara hizi za ugonjwa wa sukari huzidi kuongezeka. Kwa sababu hii, ni muhimu kukaa katika hali nzuri, kuacha matumizi ya pipi na wanga tupu.
Utamu ulioongezeka wa fructose husaidia kupunguza maudhui ya kalori ya vyombo vya upishi na vinywaji, kwa hivyo inashauriwa:
- wagonjwa wazee;
- watu ambao wanajishughulisha na kazi ya akili.
Lakini matumizi ya bidhaa lazima yawe madhubuti.
Dhihirisho la upungufu wa sucrose ni nadra kabisa; sukari kidogo sana inahitajika kwenye mtiririko wa damu kuweka kazi za ubongo katika kiwango kinachokubalika. Ikiwa unakula chakula kidogo cha wanga, kuna kuvunjika kwa glycogen, ambayo huhifadhiwa kwenye ini.
Upungufu wa Sucrose hudhihirishwa na kupoteza uzito haraka, na kupungua kwa kiasi cha wanga zinazotumiwa, mwili hujaribu kuvunja mafuta ili kutoa nguvu.
Jinsi ya kupunguza madhara ya sucrose? Kuanza, mgonjwa wa kisukari anapaswa kupunguza ulaji wa sukari na bet kwenye pipi za asili, syrup ya maple au asali. Inashauriwa kutumia tamu, ni bora ikiwa ni ya asili.
Pia hainaumiza kuchukua antioxidants ambazo husaidia kuhifadhi collagen.Ni muhimu kunywa angalau lita moja na nusu ya maji safi kwa siku, mazoezi, suuza kinywa chako vizuri baada ya kila mlo, na usitumie vyakula vyenye wanga.
Ukweli wa kuvutia juu ya sucrose hutolewa katika video katika nakala hii.
