Saladi iko kwenye meza yoyote ya kila siku au sherehe. Lakini katika matibabu ya magonjwa ya njia ya utumbo, wagonjwa wametakiwa kufikiria tena lishe yao. Kwa hivyo, lettuce na kongosho huliwa kwa kiasi kidogo, kwa sababu ina asidi mbalimbali ambayo inakera mucosa ya matumbo na kongosho.
Wakati wa kuzidisha kwa ugonjwa, ugonjwa wa matibabu unapendekezwa, baada ya hapo inaruhusiwa kuchukua chakula cha kutuliza. Wakati wa kusamehewa, lishe inaweza kutajeshwa na saladi mbalimbali, ukichagua viungo sahihi. Chini unaweza kujua ni saladi gani zinazoruhusiwa kwa kongosho, mapishi ya kupikia na mali ya faida ya vifaa vyao.
Je! Ni aina gani ya wiki huruhusiwa?
Kwa kuvimba kwa kongosho, unahitaji kuwa mwangalifu wakati wa kuchagua viungo vya sahani. Wanaweza kuwa na msaada sana kwa watu wenye afya, lakini kwa utambuzi wa kongosho ya papo hapo au sugu, badala yake, wana athari mbaya kwenye mfumo wa utumbo.
Lettuce ni kiungo cha kawaida katika saladi za kijani. Majani mazuri ya mmea yana asidi ya ascorbic, vitamini PP na kundi B, chuma, potasiamu, fosforasi, folic na asidi ya citric. Pamoja na faida ya lettuce, inaruhusiwa kuongeza kwenye chakula wakati wa matibabu ya kongosho sio zaidi ya mara mbili kwa wiki.
Mchicha kwa usahihi ni katika orodha ya mabingwa kati ya mboga zilizo na viungo vingi. Ni pamoja na vitamini A, B9, C, E na madini - Mg, K, Fe. Mimea ni antioxidant bora, kwa hivyo inazuia maendeleo ya pathologies ya moyo na mishipa. Na kongosho, wataalam wa lishe wanasisitiza kula tu majani madogo ya mchicha ambayo huweza kutoshea mwili na virutubishi. Walakini, kwa sababu ya yaliyomo asidi ya oxalic, ambayo inaweza kuwasha kongosho, ulaji wa mboga hizo unapaswa kuwa mdogo.
Bizari inachukuliwa kuwa salama zaidi - wiki, bila ambayo mapambo ya sahani yoyote yamekamilika. Ni chanzo cha thiamine, carotene, pectin, madini, mafuta ya mafuta, vitamini C na asidi ya nikotini. Bizari hurekebisha microflora ya matumbo, inaboresha utokaji wa mkojo, dilates mishipa ya damu, ina mali ya kusisimua na kuondoa maumivu ya mara kwa mara kwa wanawake.
Parsley - grisi isiyo na kipimo inayokua katika bustani yoyote. Ni matajiri ya asidi ya ascorbic, thiamine, carotene, madini, tete, nk Wakati wa matibabu ya uchochezi wa kongosho, inaweza kuliwa kwa idadi isiyo na ukomo.
Hivi karibuni, saladi zilizo na arugula zimekuwa maarufu. Arugula ya kongosho inaboresha kinga na huondoa vitu vyenye sumu kutoka kwa mwili. Majani ya mmea yana protini, vitamini A, B, E, C, D, pamoja na madini - P, K, Fe, Ca.
| Haipendekezi kuichukua mara nyingi sana na kongosho. | Inaweza kuchukuliwa kwa idadi ndogo. | Kuruhusiwa kula kwa idadi isiyo na ukomo |
| Mchicha Mchawi Haradali Kitunguu jani Saladi Kabichi ya Beijing | Basil Tarragon Cilantro Rosemary Thyme Panya | Fennel Cumin Celery Parsley Bizari Celery |
Viungo vya saladi vilivyozuiliwa na vilivyoruhusiwa
Wakati wa matibabu ya kongosho, lishe kali inapaswa kufuatwa. Kwa kuwa juisi ya kongosho inakoma kuingia kwenye duodenum 12, inaondoa utumiaji wa vyakula vyenye mafuta na kukaanga ambavyo vinabeba njia ya kumengenya.
Ni marufuku pia kula bidhaa za kung'olewa, chumvi na pilipili pia. Sahani hutolewa kwenye meza ya joto la kati, i.e. haipaswi kuwa moto sana au baridi.
Ili kubadilisha mlo na saladi za kitamu na zenye afya, unahitaji kujua ni viungo gani vya kongosho vinaweza kuongezwa.
Milo maalum hukuruhusu kuchukua vyakula vifuatavyo:
- Chakula cha lishe - kituruki, sungura, kuku, nyama ya ng'ombe.
- Samaki wenye mafuta ya chini - hake, zander, carp, cod, pombe.
- Mboga na matunda yaliyopikwa kwenye boiler mara mbili, kuchemshwa au kuoka.
- Alizeti iliyosafishwa na mafuta ya mizeituni.
- Jibini la Cottage na cream ya sour na asilimia ndogo ya yaliyomo mafuta.
- Vipu vya mchele.
Ikiwa mtu ana shida ya kongosho au magonjwa mengine ya mfumo wa mmeng'enyo, kwa mfano, gastritis, kidonda cha kidonda, cholecystitis (kuvimba kwa gallbladder), anapaswa kujua ni vyakula gani ambavyo ni marufuku kula. Hii ni pamoja na:
- nyama ya mafuta - goose, kondoo, nyama ya nguruwe;
- aina ya samaki ya mafuta - mackerel, trout, tuna;
- kunde - mbaazi, maharagwe, maharagwe;
- derivatives ya maziwa yenye mafuta mengi;
- mayonnaise na viini vya yai;
- crackers na chips;
- karanga na jibini.
Kwa hivyo, mgonjwa ataweza kuchagua kwa kujitegemea vifaa vya saladi za nyumbani, ambazo hufanya kama vitafunio tofauti, na kuongeza kubwa kwa sahani yoyote ya upande.
Mapishi ya Saladi ya Lishe
Kuna mapishi anuwai ya kuandaa saladi za kupendeza ambazo zinaruhusiwa kutumiwa kwa uchochezi wa kongosho. Ifuatayo ni mapishi maarufu ambayo itasaidia kutengeneza menyu ya wiki wakati wa matibabu.
Saladi ya Beetroot ni chanzo cha nyuzi za malazi ambayo inaboresha njia ya kumengenya. Walakini, sahani hii inapaswa kuliwa kwa idadi ndogo. Chemsha beet moja kubwa kwa angalau masaa 2. Kisha mboga ni ya ardhi na kung'olewa na mafuta. Usiongeze maji ya limao, siki au vitunguu kwenye saladi.
Kuna maswali mengi ikiwa inawezekana kula vinaigrette na kongosho. Sahani hii inachukuliwa kuwa ya kitamaduni katika vyakula vya Kirusi. Walakini, kichocheo cha classic, pamoja na sauerkraut na kachumbari, haifai kwa wagonjwa wanaosumbuliwa na kuvimba kwa kongosho.
Kama mbadala, unaweza kutumia chaguo la lishe iliyo na viungo vifuatavyo:
- Viazi - pcs 3-4.
- Karoti - 2 pcs.
- Beets za kati - 2 pcs.
Suuza mboga vizuri na uzi chemsha na peel. Chakula kilichopikwa huliwa na kukaushwa na mafuta ya alizeti. Vinaigrette iko tayari! Inaweza kuliwa bila woga, hujaa mwili na vitu vyenye kazi na inakidhi njaa.
Saladi ya kijani ni matajiri katika vitu muhimu vya macro na macro, ingawa inachukuliwa kwa idadi ndogo wakati wa tiba ya kongosho. Ni mboga safi tu inapaswa kuongezwa kwa mfano, nyanya, matango, kabichi nyeupe na lettuti iliyotiwa kwenye maji moto mapema. Udanganyifu kama huo unapaswa kufanywa ili kupunguza yaliyomo asidi ya ascorbic, ambayo huathiri vibaya kongosho. Utalazimika pia kusahau kuhusu vitunguu na vitunguu kijani. Saladi ya mboga inaweza kuwa anuwai na mbegu za parsley, bizari au caraway.
Saladi ya Mimosa katika fomu yake ya jadi haiwezi kuliwa na aina yoyote ya kongosho sugu. Hii ni kwa sababu ya muundo wake: samaki wa makopo, karoti, mayai, vitunguu, jibini, viazi na mayonesi. Lakini ukiondoa jibini, vitunguu, viini vya yai na mayonnaise, na pia kuchukua nafasi ya chakula cha makopo na samaki wa bahari, na mayonesi na cream ya chini ya mafuta, unapata sahani ya kitamu na ya kuridhisha.
Katika kipindi cha matibabu, unahitaji kuchukua vyakula ambavyo ni nyepesi kwa mfumo wa utumbo. Kwa hivyo, katika kipindi cha matibabu, wagonjwa wamekatazwa kula vyombo kama Kaisari, Saladi ya kaa, Olivier, nk Inastahili kukumbuka kuwa lishe maalum ndio hali kuu ya kupona vizuri kwa kila mgonjwa anayepatwa na pancreatitis.
Sifa yenye faida na hatari ya lettuce ya jani hujadiliwa kwenye video katika makala hii.
