Bila mafuta, ambayo ni sehemu ya chakula, utendaji wa kawaida wa mwili wa mwanadamu hauwezekani. Chanzo kikuu cha mafuta ya wanyama ni mafuta ya ladi, katika miaka ya hivi karibuni imekuwa mada ya ufuatiliaji wa karibu na wataalamu wa lishe na madaktari wengi.
Wapenzi wa mafuta wana hakika kuwa bidhaa hiyo ni muhimu na inafaida kwa mwili, wapinzani hutoa hoja nyingi juu ya athari mbaya ya mafuta kwenye afya. Hasa maswali mengi huibuka juu ya utumiaji wa mafuta ya ladi kwa magonjwa anuwai ya mfumo wa utumbo.
Kwa hivyo inawezekana mafuta na kongosho na shida zinazofanana za viungo vya mfumo wa utumbo?
Faida ya mafuta ni nini?
Salo ni tajiri katika muundo, thamani yake ya kibaolojia ni kubwa kuliko ile ya siagi. Inajulikana kuwa bidhaa hiyo ina asidi nyingi muhimu kwa uzalishaji wa homoni muhimu, utendaji wa kutosha wa ini, ubongo na tezi za adrenal.
Asidi ya Arachidonic husaidia kupambana na uchochezi, homa, bronchitis. Mende itakuwa muhimu sana katika kuondoa maumivu katika viungo na misuli.
Pia, ina idadi ya vitu muhimu, kwa sababu ambayo ni rahisi na kwa haraka kufyonzwa na mwili:
- mafuta (yasiyotibiwa na yaliyojaa);
- madini (fosforasi, seleniamu, zinki, shaba);
- vitamini (B, C, D, E, A).
Mafuta husaidia kuimarisha kinga, uwepo wa cholesterol ni muhimu katika ukuzaji wa membrane za seli. Selenium inahitajika kuimarisha mfumo wa moyo na mishipa, dutu hii ni antioxidant bora, inalinda dhidi ya uharibifu wa aina anuwai. Ni upungufu wa seleniamu ambao hutambuliwa mara nyingi.
Bidhaa hiyo inachanganya vitu vyenye sumu na radionuclides, inachangia kuondolewa kwao kutoka kwa damu. Asidi ya mafuta hupunguza uzani wa mwili kupita kiasi, vidonda vya cholesterol katika mishipa ya damu. Madaktari wanasema kwamba mafuta ya ladi itakuwa hatua nzuri ya kuzuia ambayo inalinda dhidi ya maendeleo ya oncology.
Bacon huliwa na vyakula vingine, mboga mboga, nafaka na mkate. Lakini hatupaswi kusahau kwamba ili kufaidika inahitajika kuitumia kwa wastani. Katika magonjwa mengine, bidhaa hiyo haifai kula kabisa, itadhuru tu.
Wafuasi wengine wa dawa mbadala wanadai kuwa mafuta yanaweza kutumiwa kutibu kongosho na kupambana na maumivu. Kwa matibabu, chukua kipande kidogo cha mafuta, ukila kwenye tumbo tupu, umeosha na chai tamu moto.
Walakini, njia hii ya kuondokana na ugonjwa huo ina mashaka sana, ni bora sio kuhatarisha afya na sio kuifanya.
Katika awamu ya papo hapo
Katika kozi ya papo hapo ya ugonjwa huo, malalamiko na ukali wa dalili zinaweza kuwa tofauti, Walakini, madaktari waliweka alama zote kwa vikundi kadhaa: maumivu, kufinya, shida ya homoni, ulevi, upungufu wa enzyme, usumbufu wa tumbo.
Wakati mchakato wa uchochezi ni kali au shambulio la kongosho limetokea, mgonjwa anapendekezwa kuambatana na lishe maalum ya lishe, ambayo inamruhusu kuwa kipimo cha kuzuia shida za ugonjwa, kupunguza dalili kali.
Katika siku za mwanzo za ugonjwa huo, maji safi tu bila gesi huruhusiwa kunywa, tu siku ya tatu daktari anaruhusu kujumuisha bidhaa mpole, zilizokandamizwa na homogenized katika lishe. Lakini Bacon, hata kwa idadi ndogo, ni marufuku, ni hatari kwa mgonjwa na itagundua mwendo wa mchakato wa ugonjwa.
Ikiwa haukufuata ushauri wa daktari, mtu:
- atakabiliwa na matokeo yasiyofaa;
- ataongeza mtazamo wa uchochezi;
- wakati mwingine, uvimbe wa kuta za chombo kilichoathiriwa utaongezeka.
Uzalishaji wa enzymes za kongosho pia utaongezeka, ambayo kwa mara nyingine inaathiri vibaya kongosho.
Kwa kuongezea, kuongezeka kwa utaftaji wa bile huzingatiwa, uwezekano wa kupenya kwake ndani ya ducts za kongosho huongezeka, na ongezeko la shughuli za enzymes za kongosho linatambuliwa.
Tumia wakati wa msamaha
Inawezekana kula mafuta na kongosho, ikiwa mchakato wa uchochezi haujasikika kwa muda mrefu, hakukuwa na shambulio la maumivu kwa zaidi ya miezi mitatu, hatua ya ugonjwa ni sugu? Nutritionists huruhusu matumizi ya bacon kwa kiasi kidogo katika kozi sugu ya ugonjwa, inashauriwa kupunguzwa na vipande kadhaa vya bidhaa. Hii itaruhusu utofauti wa lishe ya kawaida, kuzuia shida za ugonjwa.
Ni marufuku kuchanganya mafuta ya nguruwe na vyakula vya kukaanga, viungo na mafuta, vinginevyo duru mpya ya kongosho haiwezi kuepukwa. Kwa kuongezea, mgonjwa anaruhusiwa kujiangamiza mwenyewe na mafuta sio zaidi ya mara moja kwa wiki. Hata licha ya uboreshaji wazi wa ustawi, unahitaji kufuatilia kwa uangalifu majibu ya mwili kwa vyakula vile.
Unaweza kula bacon safi tu, bidhaa ya maandishi haina chochote cha maana, inakera njia ya kumengenya. Nunua mafuta yenye chumvi lazima iwe kutoka kwa wauzaji wanaoaminika ambao wanawajibika kwa ubora wa bidhaa.
Wakati mchakato wa uchochezi katika kongosho haujaamilishwa kwa muda mrefu, hii haimaanishi kuwa unaweza kula kila kitu mfululizo. Kwa matumizi ya kila mara ya mafuta mengi, kuna uwezekano mkubwa:
- kuonekana kwa mawe katika njia ya biliary (inayohusishwa na kuongezeka kwa yaliyomo ya bile);
- dystrophy ya ini;
- kupata uzito.
Kongosho pia inaugua kuzorota kwa mafuta ya ini. Wakati mzuri wa kula mafuta ya ladi ni kiamsha kinywa, pamoja na virutubisho, itatoa malipo ya nishati kwa siku nzima, kwani maudhui ya kalori ni karibu kilomita 800 kwa kila gramu mia.
Kipande cha asubuhi cha bacon kitasaidia kwa kutokwa bora kwa bile, ambayo ilikusanya usiku, kwa sababu ya hii, mwili umesafishwa.
Sisi hutumika kula sio tu mafuta ya kuchemsha, lakini pia kuvuta, kung'olewa, kukaanga na kuchemshwa. Ikumbukwe kwamba kuumia kwa bidhaa karibu kila wakati imedhamiriwa na njia iliyoandaliwa.
Ni bora kula mafuta ya nguruwe yenye chumvi iliyokangwaa, kwani kuna mzoga hatari kwa afya kwenye sahani iliyokaanga na ya kuchemsha ambayo huathiri vibaya utendaji wa misuli ya moyo na figo. Kwa kuongezea, vitu hivi husababisha ugonjwa wa kunona sana, ambayo ni ngumu kabisa kujiondoa wakati wa magonjwa ya kongosho, haswa wakati ugonjwa wa kisukari wa aina ya pili unagundulika pia.
Inawezekana na gastritis? Wagonjwa walio na gastritis wanaruhusiwa kula mafuta ya lard, lakini pia kwa wastani na wakati wa ondoleo la muda mrefu. Katika awamu ya papo hapo, ni bora kuiacha kabisa. Unapotumia mafuta ya nguruwe yenye chumvi, mtu asisahau kuwa ina manukato mengi na chumvi, viungo huathiri vibaya mgao:
- bile;
- juisi ya tumbo;
- juisi ya kongosho na enzymes.
Kwa sababu hii, bidhaa ni marufuku katika cholecystitis, ugonjwa wa nduru.
Madaktari wanasema kwamba kula mafuta ya ladi iliyo na chumvi na gastritis yenye asidi nyingi ni marufuku kabisa, na matumizi ya chini ya asidi yanaruhusiwa.
Hata kama mgonjwa ana ugonjwa wa kiwango cha juu na anakula kipande kidogo cha Bacon iliyosafishwa, hakuna kitu mbaya kitatokea. Lakini katika vyakula vingine, katika kesi hii, utahitaji kuwa kali.
Kwa kiwango kilichoongezeka cha juisi ya tumbo, mucosa ya tumbo inateseka.
Je! Ni nini madhara ya mafuta
Lori safi na yenye chumvi ni bidhaa iliyo na mafuta; ina kalori nyingi. Ikiwa unatumia gramu 100 tu za mafuta, mwili wa mwanadamu hupokea kipimo cha kila siku cha mafuta ya wanyama. Ni sawa kwamba kwa kula mara kwa mara, mgonjwa anakabiliwa na ongezeko la uzito wa mwili.
Wakati menyu inajumuisha sio tu mafuta haya, kuna hatari ya kuzidisha kiwango cha mafuta, ambayo husababisha unene wa viungo vya ndani, kuongezeka kwa kiwango cha mafuta ya chini. Licha ya vitamini vilivyotajwa, kiasi chao katika bidhaa ni kidogo, haifai kuzingatia lard kama chanzo chao. Katika uwepo wa magonjwa ya ini, figo, kibofu cha nduru, hainaumiza kushauriana na daktari.
Ni hatari kwa kuweka bacon kwa matibabu makubwa ya joto; dutu za mkaa huundwa wakati wa mchakato wa kuyeyuka kwa mafuta. Karibu mchakato huo huo huzingatiwa wakati wa kaanga mafuta ya mboga. Kwa hivyo, vyakula vya kukaanga, haswa katika mafuta ya wanyama, vinachukuliwa kuwa hatari zaidi kwa afya. Ikiwa bidhaa huliwa mpya, inaweza kuwa chanzo cha maambukizi ya vimelea.
Ikiwa afya ya mgonjwa ni ghali, anapaswa kununua bidhaa safi tu, kwa fomu ya chumvi inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu, inachukua muda mrefu, vitu visivyo na maana vinabaki ndani yake.
Aina za bidhaa za kuvuta sigara katika hali ya viwanda zinatengenezwa kwa kutumia kemikali, mabaki kidogo ya nzuri.
Jinsi ya kuchagua na kuhifadhi
Jinsi ya kutambua bidhaa yenye afya kweli? Wakati wa kununua, unapaswa kulipa kipaumbele kwa sababu kadhaa, kwa mfano, kuonekana. Katika uwepo wa rangi ya manjano, tunaweza kusema kwa usalama kuwa mnyama alikuwa mzee, rangi ya kijivu inaonyesha wazi. Chaguo bora ni kipande cha rangi nyeupe au nyekundu kidogo.
Pia inahitajika kuchunguza ngozi, katika mafuta mazuri ni laini, iliyokatwa na kutobolewa bila nguvu. Mabaki mengine, ngozi nene, itasimulia juu ya uzee wa mnyama. Sehemu ya mafuta ya nguruwe ambayo uliipenda pia inapaswa kuvutwa, inapaswa kuwa na harufu ya nyama ya tabia.
Pia wanaangalia uwepo wa tabaka za nyama, mafuta bora huchukuliwa kutoka sehemu za mzoga na kutoka kwenye ridge. Hakuna nyama yoyote juu yake, bidhaa ni nzuri kwa salting. Sehemu nzuri zaidi kutoka kwa peritoneum, unene wa safu ya nyama haifai kuzidi asilimia tano. Mafuta magumu zaidi kutoka kwa mashavu ya mnyama, shingo na kichwa, pia ina tabaka za nyama.
Unaweza chumvi Bacon na njia kavu kwa:
- pipa;
- benki;
- sufuria.
Ili kuandaa bidhaa kutoka pande zote, unahitaji wavu na chumvi, iliyo na madini zaidi, na kuongeza ladha katika viungo vilivyoruhusiwa katika mchakato wa uchochezi kwenye kongosho. Bacon itachukua chumvi nyingi kama inahitajika.
Ikiwa unataka kuweka mafuta kwa muda mrefu, ni bora kuifungia, bidhaa iliyomalizika imefungwa kwenye karatasi ya chakula na kuwekwa kwenye freezer. Faida ya mafuta ya nguruwe iliyohifadhiwa waliohifadhiwa ni kwamba huhifadhi virutubishi vyake kwa zaidi ya mwaka. Wakati waliohifadhiwa, ni rahisi kukata vipande. Taa safi huhifadhiwa tu katika fomu waliohifadhiwa.
Kila mgonjwa aliye na pancreatitis lazima ajitekeleze mwenyewe, katika papo hapo ugonjwa huo, na haswa katika kongosho tendaji, mafuta hupingana kwa wagonjwa wote, wakati sugu huliwa kwa idadi ndogo, kwa kuzingatia lishe iliyopendekezwa. Ikiwa athari mbaya itatokea, bidhaa inapaswa kutupwa.
Faida na madhara ya mafuta yanajadiliwa kwenye video katika makala hii.
