Monosaccharides na disaccharides ni wanga rahisi ambayo ina ladha tamu.
Ni kwa sababu hii kwamba huitwa sukari. Walakini, sio kila sukari ina utamu sawa.
Wao huingia ndani ya mwili kupitia chakula wakati orodha ya mtu ina bidhaa asili, kama matunda, mboga mboga na matunda.
Kama sheria, habari juu ya jumla ya sukari, sukari, glichi na sucrose ina jedwali maalum ambalo bidhaa mbalimbali zimeorodheshwa.
Ikiwa wanga rahisi ina ladha tamu, basi wanga wanga ngumu, ambayo huitwa polysaccharides, usifanye.
Vipengele vya sukari
- Glucose ni monosaccharides ambayo hufanya polysaccharides muhimu kama vile selulosi, glycogen, na wanga. Inapatikana katika matunda, matunda na mboga, kupitia ambayo huingia ndani ya damu.
- Glucose monosaccharides ina uwezo wa kuingiliana mara moja na huingia kabisa wakati wanaingia kwenye njia ya utumbo. Baada ya sukari kuingia damu, huanza kupenya ndani ya tishu zote na viungo vya ndani, ambapo mmenyuko wa oksidi hufanyika, ambayo husababisha kutolewa kwa nguvu.
Kwa seli za ubongo, sukari ndio chanzo pekee cha nishati, kwa hivyo na ukosefu wa wanga katika mwili, ubongo huanza kuteseka.
Ni kwa kiwango cha sukari kwenye damu ambayo hamu ya kula na tabia ya lishe ya mtu hutegemea.
Ikiwa monosaccharides imejilimbikizia kwa idadi kubwa, uzani wa uzito au kunenepa kunaweza kuzingatiwa.
Sifa za Fructose
- Wanga wanga rahisi, ambayo ni fructose, wakati wa kufyonzwa ndani ya matumbo, ni kufyonzwa mara mbili polepole kama glucose. Wakati huo huo, monosaccharides ina upendeleo wa kukaa kwenye ini kwa muda mrefu.
- Wakati kimetaboliki ya seli hufanyika, fructose inabadilishwa kuwa sukari. Wakati huo huo, kiwango cha sukari katika damu haiongei sana, lakini kuna ongezeko laini na polepole la viashiria. Tabia hii haiitaji kutolewa mara moja kwa kipimo kinachohitajika cha insulini, katika suala hili, mzigo kwenye kongosho umepunguzwa.
- Ikilinganishwa na sukari, fructose haraka na kwa urahisi inageuka kuwa asidi ya mafuta, ambayo husababisha utuaji wa mafuta. Kulingana na madaktari, ni baada ya kula vyakula vya hali ya juu vya dijiti ambayo watu wengi wa kisukari hupata uzito. Kwa sababu ya mkusanyiko mwingi wa C-peptidi kwenye damu, kuna hatari ya kupata upinzani wa insulini, ambayo husababisha kuonekana kwa ugonjwa wa kisukari wa aina ya 2.
- Monosaccharides kama vile fructose inaweza kupatikana katika matunda na matunda. Ikiwa ni pamoja na sukari hii inaweza kuwa na polysaccharides ya fructose, ambayo ina chicory, articoke ya Yerusalemu na artichoke.
Wanga zingine rahisi
Mtu hupokea galactose kupitia sukari ya maziwa, inayoitwa lactose. Mara nyingi, inaweza kupatikana katika yoghurts na bidhaa zingine zenye kuchoma asili ya maziwa. Baada ya kuingia ini, galactose inabadilishwa kuwa sukari.
Disaccharides kawaida hutolewa kwa bidii. Bidhaa maarufu zaidi ni sucrose au sukari ya kawaida, ambayo tunununua katika maduka. Imetengenezwa kutoka kwa beets za sukari na miwa.
Ikiwa ni pamoja na sucrose inayopatikana katika tikiti, tikiti, mboga na matunda. Vitu vile vina uwezo wa kuchimba kwa urahisi na mara moja hutengana ndani ya fructose na sukari.
Kwa kuwa leo disaccharides na monosaccharides hutumiwa katika utengenezaji wa sahani nyingi na ni sehemu ya sehemu kuu ya bidhaa, kuna hatari kubwa ya kula kiasi cha wanga. Hii inasababisha ukweli kwamba kiwango cha insulini cha mtu katika kuongezeka kwa damu, seli za mafuta huwekwa, na maelezo mafupi ya damu yanasumbuliwa.
Matukio haya yote mwishowe yanaweza kusababisha maendeleo ya ugonjwa wa kisukari, ugonjwa wa kunona sana, ugonjwa wa ateri na magonjwa mengine ambayo yametokana na magonjwa haya.
- Kama unavyojua, kwa ukuaji kamili wa watoto zinahitaji wanga rahisi. Katika kesi hii, disaccharides kama vile lactose hutumikia kama chanzo kikuu, kuwa sehemu ya bidhaa zenye maziwa.
- Kwa kuwa lishe ya mtu mzima ni pana, ukosefu wa lactose hulipwa na matumizi ya bidhaa zingine. Pia, idadi kubwa ya maziwa haifai kwa watu wazima, kwani shughuli ya enzme ya lactose, ambayo inavunja disaccharides hizi, hupungua na uzee.
- Vinginevyo, shida ya dyspeptic inaweza kutokea kwa sababu ya uvumilivu kwa bidhaa za maziwa. Ikiwa badala ya maziwa, kefir, yogurts, cream ya sour, jibini au jibini la Cottage huletwa ndani ya lishe, unaweza kuzuia usumbufu kama huo kwa mwili.
- Kama matokeo ya kuvunjika kwa polysaccharide katika njia ya utumbo, maltose huundwa. Pia, disaccharides hizi huitwa sukari ya malt. Ni sehemu ya asali, nyasi, bia, molasses, confectionery na bidhaa za mkate, ambayo molasses inaongezwa. Baada ya kumeza ya maltose, hadi molekuli mbili za sukari hujitenga.
- Sorbitol ni aina iliyorejeshwa ya sukari inayohifadhi sukari ya damu, haisababishi njaa, na haisababisha mzigo wa insulini. Sorbitol ina ladha tamu na hutumiwa sana katika utengenezaji wa bidhaa za wagonjwa wa kisukari. Walakini, vile alkoholi zenye polyhydric zina shida, kwani zinaathiri matumbo, na kusababisha athari ya laxative na malezi ya gesi.
Polysaccharides na huduma zao
Polysaccharides ni wanga ngumu, ambayo ni pamoja na monosaccharides nyingi, kati ya ambayo sukari mara nyingi hupatikana. Hii ni pamoja na nyuzi, glycogen, na wanga.
Tofauti na mono na disaccharides, polysaccharides haina sifa maalum za kupenya ndani ya seli. Mara moja kwenye njia ya utumbo, huvunja. Kama ubaguzi, nyuzi hazijakumbwa.
Kwa sababu hii, haina kuunda wanga, lakini inachangia utendaji wa kawaida wa utumbo.
Wanga wanga hupatikana kwa idadi kubwa katika wanga, kwa sababu hii hufanya kama chanzo yao kuu. Unga ni virutubishi ambavyo huwekwa kwenye tishu za mmea. Kiasi kikubwa kinapatikana katika nafaka na kunde. Kwa sababu ya thamani yake ya lishe, wanga huchukuliwa kuwa dutu muhimu.
