Uwekaji wa taa ni sahani ya kitamaduni na inayopendwa na Warusi. Hapo awali, walikuwa moja ya chipsi kuu za likizo yoyote.
Wakati teknolojia ya uandaaji wa dumplings iliporahisishwa na wakaanza kuzalishwa kwa namna ya bidhaa za kumaliza za nusu-joto, zikawa chakula cha kila siku. Chakula kama hicho ni muhimu kwa kuwa ina lishe bora na ya juu katika kalori.
Muundo wa sahani ina viungo kuu 2 - unga na kujaza samaki au nyama, ambayo ni chanzo cha protini yenye afya. Vipengele hivi ni muhimu kwa kongosho kufanya kazi vizuri.
Lakini kwa upande mwingine, kuna wanga na mafuta mengi ya wanyama katika dumplings. Kwa magonjwa ya mfumo wa utumbo, sahani kama hiyo haifai, kwani inazidisha tu hali ya utumbo. Kwa hivyo, wengi hufikiria: inawezekana kula dumplings na kongosho?
Unachohitaji kujua juu ya kongosho
Ugonjwa huo unaonyeshwa na kuvimba kwa tishu za kongosho. Sababu za ukuaji wa ugonjwa ziko katika utulizaji wa ducts ya chombo na cyst au mawe.
Hii inasababisha ukweli kwamba juisi ya kumengenya na Enzymia hazina nje, hujilimbikiza na kuharibu kongosho. Kutokuwepo kwa matibabu ya wakati unaofaa, viungo vya karibu, mishipa ya damu na tishu huharibiwa, ambayo inaweza kusababisha kifo.
Kuna aina anuwai ya kongosho - papo hapo, ya kawaida na sugu. Dalili kuu za ugonjwa ni pamoja na:
- kichefuchefu
- maumivu ya mshipi upande wa kushoto au wa kulia wa tumbo;
- utumbo kukasirika;
- Kizunguzungu
- kutapika
- ukosefu wa hamu ya kula;
- kuhara
- kupoteza uzito;
- ubaridi.
Katika hali ya pancreatitis ya papo hapo, wakati kutapika na maumivu hayacha, ni muhimu kumlisha mgonjwa hospitalini mara moja na kumfanyia matibabu mazito.
Muundo na aina ya dumplings
Nchi tofauti zina aina zao za sahani, zenye unga uliopikwa na nyama ya kukaanga. Katika vyakula vya Kijojiajia huitwa khinkali, kwa Italia - ravioli, kwa Asia - manti.
Vipunguzi vya jadi vina 8 g ya mafuta, 15,5 g ya wanga na 15,5 g ya protini. Maudhui ya kalori kwa 100 g ni 245 kcal.
Katika fomu sugu ya kongosho, alama ya dumplings ni -4. Uwezo wa bidhaa kwa lishe katika kipindi cha papo hapo cha ugonjwa ni -10.
Licha ya makadirio yasiyofaa, upotezaji una vitu vingi muhimu:
- madini (kiberiti, potasiamu, cobalt, shaba, seleniamu, chuma, nk);
- vitamini (PP, C, N, D, B, E).
Pamoja na kongosho na cholecystitis, kipimo cha kiwango cha juu cha dumplings ambacho kinaweza kuliwa kwa siku ni hadi gramu 200 (karibu vipande 10).
Inaruhusiwa kula dumplings kwa magonjwa ya kongosho?
Madaktari wanapendekeza kwamba watu walio na kongosho wafuate lishe kali. Matumizi ya dumplings na ugonjwa kama huo huzingatiwa zaidi ya kipekee kuliko sahani ya kila siku.
Na unaweza kula dumplings au dumplings tu ambazo hupikwa nyumbani kulingana na mapishi maalum. Lakini wataalam wanaonya kuwa mchanganyiko wa nyama na unga ni hatari. Na utumiaji wa bidhaa za kumaliza zilizotayarishwa kwenye kiwanda huleta uchungu wa pancreatitis.
Ni muhimu kukumbuka kuwa dumplings na kongosho, ambayo ni katika hatua ya kuzidisha, ni marufuku kabisa kutumia. Kuruhusu sahani kama hiyo inawezekana tu katika kipindi cha msamaha na kwa kiwango kidogo tu.
Kwa kuongeza, wakati ugonjwa huo uko katika hatua mbaya, huwezi kula hata sahani za nyumbani na unga na nyama. Katika kipindi hiki, unapaswa kufuata kikamilifu lishe ambayo inajumuisha viazi zilizosokotwa na sahani za grated. Ikiwa mapendekezo ya daktari hayafuatwi, basi mchakato wa uponyaji utapungua, ugonjwa utaendelea na inaweza kuwa hata necrosis ya kongosho.
Inawezekana kula dumplings au manti na pancreatitis, ambayo iko katika msamaha? Hata wakati dalili za papo hapo zinaisha, madaktari pia hawashauriwi kula sahani kama hizo. Hakika, tofauti na vyakula vyenye afya, nyepesi na asilia, unga uliochemshwa na kujaza nyama huathiri vibaya kazi ya njia ya utumbo.
Kuhusu bidhaa zilizonunuliwa, wazalishaji wengi huongeza siagi, cream ya sour, margarine au mayonnaise yake. Hata bidhaa kama hizo zilizomalizika mara nyingi zina vyenye vitu vyenye madhara, kwa mfano, ladha na vifaa vya kuongeza ladha. Hii inaongeza tu athari hasi kwenye kongosho.
Ni muhimu kujua kwamba dumplings ni ngumu kuchimba. Na upungufu wa enzyme inazidisha mchakato.
Mara nyingi stuffing katika bidhaa za unga ni kondoo au nyama ya nguruwe iliyokatwa. Aina hizi za nyama hufikiriwa kuwa bora zaidi, kwa hivyo huwezi kuwala na shida na kongosho.
Kwa hivyo, na ugonjwa wa kongosho au gastritis, kutibu mwenyewe na dumplings wakati mwingine inawezekana, lakini tu wakati wa msamaha. Wakati huo huo, madaktari wanashauri kula bidhaa zilizotengenezwa nyumbani zilizoandaliwa kulingana na sheria zote.
Mapendekezo ya matumizi ya dumplings kwa kongosho
Licha ya ukweli kwamba kwa watu wengi wanaougua sugu ya kongosho, madaktari wanashauriwa kufuata lishe 5 kwa ugonjwa wa kongosho kwa maisha, wagonjwa wengi mara kwa mara hujisukuma kwa chakula kitamu. Kwa hivyo, wale ambao wakati mwingine wanataka kula dumplings wanapaswa kupunguza hatari ya matumizi yao, kwa kufuata sheria kadhaa.
Kwa hivyo, bidhaa za nyumbani tu kutoka kwa kuchemsha zinaruhusiwa na hakuna vipande zaidi ya 10 kwa wakati mmoja. Unaweza kula chakula kama hicho kisichozidi mara 2-3 kwa mwezi.
Kama kujaza, unapaswa kuchagua nyama yenye mafuta ya chini (nyama ya ng'ombe, kuku, sungura, turkey) na samaki (hake, pollock), nyama ya kuchimbwa inapaswa kusaga kwa uangalifu, na nyama inapaswa kusafishwa kwa mafuta ya ziada, filamu na zabuni.
Pia, kujaza kunaweza konda, kwa mfano, mboga (malenge, turnip, karoti). Wakati huo huo, ni marufuku kuongeza vitunguu, vitunguu, mafuta na viungo vya moto kwa nyama iliyoangaziwa na mchuzi.
Mapendekezo ya kuandaa ravioli:
- Inashauriwa kupika sahani mara moja kabla ya matumizi.
- Mabomba yanahitaji kupikwa kwa muda mrefu (kabla ya kuanza kuchemsha).
- Kula dumplings joto kidogo. Bidhaa baridi sana au moto huharibu kongosho.
- Sahani iliyokamilishwa sio lazima iwe na majira ya mayonnaise, cream ya sour au ketchup. Ni bora kuinyunyiza na mimea iliyokatwa.
- Haiwezekani kukaanga au kuoka dumplings.
- Mchuzi uliobaki baada ya kupikia haupaswi kunywa, kwani ina mafuta mengi, chumvi, viungo na viungo vya ziada.
Watu ambao wamegunduliwa hivi karibuni na kongosho, baada ya kutibu ugonjwa huo kwa mara ya kwanza, huwezi kula zaidi ya vibanda 3. Basi unapaswa kufuatilia kwa uangalifu hali ya mwili.
Ikiwa hakuna dalili zisizofurahi, hatua kwa hatua sehemu hiyo inaweza kuongezeka hadi vipande 8-10.
Inawezekana kula manti na dumplings na kuvimba kwa kongosho?
Waasia huita mkate uliotiwa manti. Lakini hutofautiana na bidhaa za unga kwa uwepo wa kujaza nyama ya kondoo, nyama ya nguruwe na vitunguu vya kukaanga.
Sahani hii ni mafuta kabisa, kwa hivyo, na ugonjwa wa kongosho sugu au tendaji, matumizi yake yamepingana. Lakini kichocheo cha kutengeneza manti kinaweza kubadilishwa kidogo ili kuwaruhusu kula angalau mara kwa mara.
Kwa hivyo, sahani lazima iandaliwe kutoka unga usiotiwa chachu, na viungo na vitunguu vya kukaanga vinapaswa kutengwa kwa kujaza. Nyama yenye mafuta inapaswa kubadilishwa na aina konda.
Kuhusu dumplings, na kongosho, chaguo bora itakuwa bidhaa kutoka kwa mayai, unga na jibini la chini la mafuta. Na nyama, viazi au kabichi, sahani inaweza kuliwa, lakini wakati mwingine tu kwa kiwango kidogo, chini ya msamaha thabiti.
Jinsi ya kuchagua dumplings muhimu inaelezewa katika video katika nakala hii.
