Pancreatitis ni ugonjwa hatari ambao watu zaidi ya 40 hukabiliwa. Matibabu ya fomu kali ya ugonjwa hufanywa na matumizi ya dawa zenye nguvu, hata hivyo, ahueni kamili inawezekana tu ikiwa utabadilisha mtindo wako wa kawaida na kufuata lishe kali.
Walakini, sio kila lishe ya matibabu itakuwa na faida sawa kwa kuvimba kwa kongosho. Wataalam wa gastroenterologists kwa makusudi wanakubali kwamba lishe 5 iliyo na kongosho ni chakula bora zaidi na husaidia sana kupunguza mzigo kwenye chombo kilicho na ugonjwa.
Lakini nini inapaswa kuwa lishe ya kila siku na pancreatitis na cholecystitis? Je! Ni chakula na sahani gani zinazoruhusiwa kwa ugonjwa huu, jinsi ya kupika yao na nini cha kutumikia? Ni maswala haya ambayo mara nyingi hujitokeza kwa wagonjwa wenye utambuzi wa uchochezi wa kongosho.
Vipengee
Katika siku mbili za kwanza hadi tatu baada ya shambulio la kongosho, mgonjwa anashauriwa kujizuia kabisa kwa kula na kunywa. Kufunga haraka kama hivyo kutasaidia kupunguza mzigo wa kongosho iliyochomwa na kupunguza dalili za ugonjwa. Ili kuzuia upungufu wa maji mwilini na kudhoofisha mwili, suluhisho maalum za virutubishi hutolewa kwa damu kwa mgonjwa nyumbani au hospitalini.
Katika siku ya nne, mgonjwa anashauriwa hatua kwa hatua kutoka kwenye njaa na kuanzisha mlo wake wa kwanza wa lishe. Hapo awali, ili kuamsha kongosho, mgonjwa hupewa kunywa maji ya madini ya alkali, mchuzi wa rosehip na chai ya kijani.
Tu baada ya hii, mtu aliye na utambuzi wa kongosho anaweza kubadili lishe bora kulingana na meza ya lishe namba 5. Ni muhimu kutambua kwamba nambari ya lishe 5 ni kali kabisa na inaweka kizuizi sio tu kwa bidhaa kadhaa, lakini pia kwa njia nyingi za kupikia.
Malengo makuu ya lishe 5 ni kupunguza usiri wa enzymes ya utumbo na kongosho, kupunguza athari za kemikali, joto na mitambo kwenye mfumo wa utumbo, kuzuia maendeleo ya kuzorota kwa kongosho na uingiaji wa mafuta, na kupunguza hatari ya kutokwa kwa gallbladder.
Kwa urejesho kamili, ni muhimu kuambatana na chakula hiki cha lishe kwa angalau miezi 8, na ikiwezekana mwaka mmoja. Hii itapunguza uwezekano wa kurudi tena, ambayo kwa upande inaweza kusababisha necrosis ya kongosho na saratani ya kongosho.
Lishe Na 5 ilibuniwa na mwanasayansi maarufu wa Soviet na talanta Manuil Pevzner mwenye talanta. Imegawanywa katika aina tano tofauti: 5a (hepatitis, cholecystitis na cholelithiasis), 5sc (postcholecystectomy syndrome), 5l / f (ugonjwa wa ini), 5p (tumbo na kidonda cha duodenal) na 5p (pancreatitis).
Lishe 5p na kongosho ni lishe ya matibabu ya uokoaji zaidi na yenye usawa kwa wagonjwa walio na uchochezi wa kongosho. Kanuni zake za msingi ni kama ifuatavyo:
- Mgonjwa anahitaji kula chakula mara nyingi, lakini kwa sehemu ndogo. Chanya zaidi itakuwa milo sita kwa siku;
- Kila huduma ya chakula haipaswi kuzidi gramu 300.;
- Bidhaa zote zinapaswa kutumiwa kuchemshwa, kuoka au kukaushwa. Vyakula vyote vya kukaanga na kukaushwa ni marufuku kabisa;
- Lishe inapaswa kuwa na usawa na kujaza mahitaji yote ya mwili wa vitamini na madini;
- Lishe ya mgonjwa inapaswa iwe kabisa ya vifaa vya nusu-kioevu na mashed. Vitunguu puree, nyama ya kukaanga, nafaka za kioevu na supu za cream huruhusiwa;
- Chakula vyote kinapaswa kuwa joto. Sahani za moto na baridi ni marufuku kabisa;
- Vyakula vyenye nyuzi coarse vinapaswa kutengwa kutoka kwa lishe;
- Lishe ya mgonjwa inapaswa kujumuisha kiwango cha chini cha mafuta na wanga, pipi yoyote imetengwa kabisa;
- Siku ambayo mgonjwa anaruhusiwa kunywa hakuna zaidi ya lita 1.5 za maji kwa siku;
- Chakula cha Acidic kimekatishwa tamaa.
Lishe Na 5 ni ya aina mbili: 5a - kwa wagonjwa walio na kongosho ya papo hapo na wakati wa kuzidisha kwa fomu sugu ya ugonjwa huo, 5b - kwa kupona wagonjwa na kuvimba kwa kongosho na pancreatitis sugu wakati wa kusamehewa. Uainishaji huu hutumiwa sana na madaktari na watu wa kawaida, inajulikana kidogo.
Kwa hivyo, daktari tu ndiye anayefaa kuagiza lishe ya 5p, uwezo wa kutathmini kwa usahihi hali ya mgonjwa na, kwa msingi wa hii, uchague lishe inayofaa kwake.
Bidhaa zinazoruhusiwa
Kwa lishe ya 5p, ulaji wa caloric wa kila siku unapaswa kuwa kutoka 1500 hadi 1700 kcal. Katika kesi hii, lishe ya mgonjwa haipaswi kujumuisha si zaidi ya gramu 200. wanga, 80 gr. protini na 50 gr. mafuta kwa siku. Pia ni muhimu sana kupunguza kiwango cha chumvi hadi gramu 10. kwa siku.
Kwa kuongeza, inapaswa kukumbukwa kuwa nje ya 200 gr. wanga tu 25 gr. inapaswa kukagua sukari, na kutoka gramu 50. mafuta mengi yanapaswa kuwa mafuta ya mboga asili. Lishe ya kongosho inapaswa kuwa nyepesi na kwa hali yoyote haitoi mfumo wa utumbo.
Kuandaa milo kwa mgonjwa aliye na kongosho ni muhimu tu kutoka kwa bidhaa mpya na zenye ubora wa juu. Mboga zilizoangaziwa na matunda, nafaka zilizokaushwa na vyakula vingine vya kale vinapaswa kutengwa mara moja kutoka kwa lishe ya mgonjwa, kwani zinaweza kusababisha madhara makubwa kwa mgonjwa.
Bidhaa zilizoruhusiwa na sahani, na njia za utayarishaji wao:
- Mboga: viazi, karoti, maboga, zukini (zukini), mbaazi mpya za kijani safi, kolifonia (broccoli) na beets. Wanaweza kuliwa kwa kuchemshwa na kuoka, baada ya hapo kuifuta kwa ungo. Ni muhimu sana kupika purees ya mboga na kuongeza ya kiasi kidogo cha maziwa na siagi. Wakati mgonjwa anapona, wanaruhusiwa kutoa matango mbichi na karoti iliyokunwa kwenye grater laini;
- Nafaka: Buckwheat, mchele, semolina na oatmeal (katika mfumo wa nafaka na flakes). Bomba kwa mgonjwa aliye na kongosho inapaswa kuwa tayari kwa maji na kuongeza ya maziwa kidogo. Kutumikia kwenye meza kwa fomu ya kuchemshwa au iliyosokotwa. Ya muhimu sana kwa mgonjwa itakuwa visima vya nafaka za kioevu nusu, kwa hivyo, kwa maandalizi yao, unaweza kutumia mchele au unga wa Buckwheat;
- Nyama: kuku isiyo na ngozi, sungura, nyama ya nyama ya ng'ombe na konda zaidi. Nyama inaruhusiwa kuliwa tu ya kuchemshwa au iliyokaushwa. Kabla ya kutumikia, lazima iwekwe. Sahani za nyama zinazofaa zaidi ni vijiti vya mvuke, mafuta ya kuchemsha, mipira ya nyama na mipira ya nyama. Kuku iliyopikwa vizuri au nyama ya sungura inaweza kutumiwa kwenye kipande kidogo;
- Samaki: cod, perike pike, hake, carp ya kawaida, pollock, sizi, Pike, whiting bluu na aina nyingine za samaki wa chini. Samaki inaweza kuchemshwa katika maji moto na kuchemshwa katika boiler mara mbili au cooker polepole. Kutoka kwa samaki unaweza kutengeneza mikate ya samaki na viazi zilizosokotwa, na mzoga mdogo unaweza kutumiwa mzima. Inahitajika kuchemsha samaki kwa kiwango kikubwa cha maji ili kuondoa vitu kutoka kwake;
- Bidhaa za maziwa na maziwa: kefir yenye mafuta kidogo, mtindi na mafuta ya chini ya mtindi. Maziwa yote yanaweza kutumiwa kupikia tu, kwa mfano, uji wa maziwa, supu na viunzi. Siki cream na jibini iliyokunwa iliyo na mafuta kidogo inaweza kutumika kupika chakula tayari. Jibini la mafuta lisilo na mafuta, ambalo litafanya upungufu wa kalsiamu, ni muhimu sana kwa kuvimba kwa kongosho;
- Matunda: maapulo tamu na pears. Matunda yaliyoiva yanaweza kuliwa mbichi, kabla ya kung'olewa kwenye grater nzuri. Hii itachangia utakaso wa matumbo ya kawaida. Maapulo ngumu na pears zinaweza tu kuliwa zilizokaushwa. Matunda na matunda mengine yanaweza kutumika kutengeneza jelly, jelly na mousse. Muhimu sana kwa pancreatitis compotes ya matunda kavu na decoction ya rose kiuno;
- Mayai: omeleta na mayai ya kuchemsha-laini. Muhimu zaidi kwa kongosho ni omeleta za mvuke. Katika hali mbaya ya ugonjwa, wanapaswa kuwa tayari kutoka kwa protini peke yao. Pia unaweza kuingiza mayai ya kuchemsha laini kwenye lishe ya mgonjwa, lakini sio zaidi ya moja kwa siku;
- Mkate: mkate mweupe tu uliotengenezwa kutoka unga wa ngano wa kwanza. Wakati huo huo, mkate haupaswi kuwa safi, lakini jana. Ni muhimu zaidi kwa mgonjwa kutumia viboreshaji vilivyotengenezwa kwa mkate mweupe. Pia inaruhusiwa kula kuki za baiskeli na safu za mkate za unga wa premium;
- Supu: mboga mboga na nafaka. Supu kwa wagonjwa walio na shambulio la kongosho zinaweza kutayarishwa tu kwenye mchuzi wa mboga. Mboga ya supu inapaswa kukatwa laini na bila kaanga. Inaruhusiwa kuongeza nafaka kwenye supu, lakini ni vizuri kuibadilisha au kuifuta kwa ungo. Kilicho muhimu zaidi kwa kuvimba kwa kongosho itakuwa supu zilizowekwa, supu za cream, pamoja na supu za maziwa na kuongeza maji. Unaweza kujaza supu na cream ya sour, cream, kipande kidogo cha siagi au kavu kidogo, lakini sio unga wa kukaanga;
- Michuzi: tu kwenye mchuzi wa mboga au nafaka. Michuzi inapaswa kuwa isiyo na grisi. Kwa ladha, wanaruhusiwa kuongeza cream ya sour au maziwa. Kama mnene, unaweza kutumia unga usio na kaanga;
- Vinywaji: chai kidogo kijani kibichi au nyeusi, juisi za matunda tamu zilizochanganuliwa na maji, matunda ya matunda kutoka kwa matunda safi na kavu na matunda. Ni muhimu sana kwa biliary pancreatitis alkali ya madini bila maji.
Kwa wagonjwa wazima, kuna vituo maalum ambapo watapewa chakula kulingana na sheria zote za lishe 5 na taratibu zingine za matibabu. Katika sanatoriamu kama hiyo, mgonjwa atarejeshwa chini ya usimamizi wa mara kwa mara wa madaktari, ambayo huondoa kabisa uwezekano wa kurudi tena.
Katika sugu ya kongosho sugu, kuboresha kumeng'enya, mgonjwa anapendekezwa kuchukua maandalizi yaliyo na enzymes za kongosho.
Dawa maarufu zaidi na dutu inayotumika ya pancreatin ni Gastenorm forte, Creon na Mezim.
Bidhaa zilizozuiliwa
Na nambari ya lishe 5, bidhaa nyingi za chakula na sahani nyingi za kitamaduni kwa Urusi ni marufuku. Lishe kali haswa lazima ifuatwe katika wiki za kwanza baada ya shambulio la kongosho, wakati ulaji wa caloric wa kila siku haupaswi kuzidi 1500 kcal.
Ni muhimu sana kufuata mlo kila wakati, pamoja na likizo. Kupumzika kidogo kunaweza kusababisha 
shambulio la pili la kongosho na kusababisha kulazwa hospitalini kwa dharura. Ni lazima ikumbukwe kwamba kongosho ni moja ya viungo muhimu zaidi vya mwanadamu na magonjwa yake huathiri kazi ya kiumbe chote.
Ni muhimu sana kwa uchochezi wa kongosho kuacha kabisa kuchukua vileo. Pombe ni adui wa kwanza wa kongosho, na mara nyingi matumizi yake kupita kiasi husababisha maendeleo ya kongosho ya ulevi. Katazo hili linatumika kwa mapishi yoyote ya sahani ambapo hata kiasi kidogo cha pombe kipo.
Kile ambacho huwezi kula na kuvimba kwa kongosho:
- Rye, matawi na mkate mzima wa ngano, mkate safi kutoka kwa unga wa ngano wa kwanza, mikate, keki, mikate, rolls, pies kutoka puff, mkate wa mkate mfupi na chachu;
- Supu zilizoandaliwa kwenye nyama, uyoga au mchuzi wa samaki, borsch na supu ya kabichi kutoka kabichi safi na iliyochongwa, supu yoyote baridi, pamoja na okroshka na beetroot;
- Sahani zote zilizoandaliwa katika mafuta - pancakes, pancakes, cheesecakes, mkate wa kukaanga;
- Nyama yenye mafuta - nyama ya nguruwe, kondoo, bata, goose. Samaki yenye mafuta - samaki, tuna, mackerel, trout, sturgeon na halibut. Nyama mbalimbali za kuvuta sigara, nyama ya makopo na samaki, mchemraba, samaki wa chumvi, sausage, soseji, nyama ya kukaanga na samaki, samaki na nyama zilizokaanga. Allal - ini, figo, moyo na ubongo;
- Mboga iliyokaanga na iliyohifadhiwa - karanga za Ufaransa, zukini iliyokaanga, kata za mboga zilizokaanga, kitoweo cha mboga;
- Groats - shayiri ya lulu, mtama, ngano, mahindi na mboga za shayiri. Uji wowote ulio huru;
- Mboga yenye utajiri wa nyuzi zenye kuoka - radish, turnip, radish, rutabaga, kabichi nyeupe, mbilingani, mbaazi zilizoiva, maharagwe, maharagwe na uyoga;
- Mafuta ya wanyama - mafuta ya nguruwe, nyama ya ng'ombe na mafuta ya mutton;
- Matunda yaliyo na sukari ya juu - ndizi, zabibu, tarehe, maembe, tikiti na tikiti;
- Mayai ya kuchemsha ngumu, omeled ya kukaanga na mayai ya kukaanga;
- Maziwa yenye mafuta mengi, jibini lenye mafuta au siki ya kukaanga, jibini lenye chumvi na manukato, jibini la samawati;
- Vijiko vya manukato - farasi, haradali, pilipili nyekundu na nyeusi, ketchup na mayonnaise;
- Mimea ya manukato - parsley, bizari, celery, cilantro, basil, nk safi na kavu;
- Kofi, kakao, chocolate kali na maziwa, jam, jam, asali, ice cream na vinywaji vyovyote vya kaboni ni marufuku.
Habari ya jedwali 5 ya chakula hutolewa katika video katika nakala hii.
