Kwa watu wanaojaribu kupoteza uzito, na wagonjwa wanaosumbuliwa na shida zilizo na kiwango cha sukari, meza ya index ya glycemic inaweza kusaidia kutatua shida nyingi.
Vyakula vina thamani fulani ya lishe. Ulaji wa chakula kila wakati huwa na kiasi tofauti cha wanga, protini, mafuta na vifaa vingine, yaliyomo katika vifaa huamua thamani ya lishe ya bidhaa.
Jedwali la index ya glycemic hukuruhusu kusoma kwa undani yaliyomo ya kalori ya bidhaa, kama matokeo ambayo unaweza kuchagua mwenyewe orodha rahisi ya viungo vinavyotumiwa kuandaa sahani fulani. Ukweli, usichanganye maadili ya kalori ya chakula na kiwango cha index ya glycemic. Katika kisa cha kwanza, ni juu ya kiwango cha kalori zilizomo kwenye sehemu ya chakula, na pili, jinsi kiwango cha sukari mwilini huongezeka haraka baada ya mtu kula chakula fulani.
Ili kuelewa inamaanisha nini na index ya glycemic, inahitajika kusoma kwa undani habari kuhusu wanga, na jinsi zinavyotambuliwa na mwili wa mwanadamu.
Wanga ni muhimu sana kwa mtu, ulaji wa sukari ndani ya mwili humpa nguvu. Lakini, unahitaji kujua juu ya wanga, na uelewe jinsi sukari inavyoathiri mwili wa binadamu.
Baada ya kuingia mwilini, wanga wanga ngumu huvunja na kuwa rahisi zaidi chini ya ushawishi wa enzymes, baada ya kuvunjika kwa wanga tata, sukari huingizwa ndani ya damu kutoka kwa lumen ya njia ya utumbo.
Kiwango cha juu cha kuvunjika kwa wanga, sukari nyingi hukusanya katika mwili. Ikiwa kiwango cha cleavage ni chini, basi bidhaa huvunja muda mrefu zaidi, kwa sababu ambayo hakuna anaruka kwenye yaliyomo kwenye sukari kwenye plasma huzingatiwa mwilini.
Baada ya kusoma jedwali la fahirisi ya glycemic na thamani ya lishe ya bidhaa, inaweza kuhitimishwa kwa urahisi juu ya bidhaa ambazo ni sawa kwa wagonjwa wanaougua ugonjwa wa sukari.
Habari iliyotolewa kwenye meza
Baada ya kujifunza ni bidhaa gani za GI, unaweza kusoma maelezo yaliyomo kwenye meza maalum za bidhaa za glycemic index zilizotengenezwa na wataalam katika uwanja wa chakula cha lishe.
Kutumia jedwali la index ya glycemic ya bidhaa hukuruhusu kuhesabu kiashiria kinachohusiana na vifaa vya chakula. Ili kufanya hivyo, unahitaji kusoma kwa undani zaidi jinsi ya kuhesabu index ya glycemic ya kiungo hiki.
Karibu haiwezekani kumbuka habari ambayo GI bidhaa inayo. Wataalam wameunda meza maalum inayoonyesha index ya glycemic ya bidhaa. Kwa msingi wa habari hiyo, inahitimishwa ni sahani zipi zaidi kwa mgonjwa aliyegunduliwa na ugonjwa wa kisukari.
Jedwali yenyewe iliyo na index ya glycemic iliyoonyeshwa kwa kila bidhaa sio habari sana. Pia inahitajika kuelewa jinsi ya kuchanganya viungo vya mtu binafsi kwenye sahani moja na kwa wakati gani wa siku unaweza kuchukua hii au bidhaa hiyo.
Kwa watu wanaojaribu kupunguza uzito na kwa wagonjwa walio na ugonjwa wa ugonjwa wa sukari, ni muhimu kuelewa ni nini index ya glycemic ambayo kila bidhaa ya chakula ina na jinsi ya kuchagua mwenyewe orodha mwenyewe.
Ili kuunda menyu, inashauriwa kushauriana na daktari wa kitaalam, atakuambia viungo vya kuingizwa kwenye lishe na kukushauri juu ya nini index ya chakula cha glycemic chakula inapaswa kuwa nayo.
Kuna vikundi vitatu vya kiashiria hiki:
- chini (kutoka 0 hadi 40);
- kati (kutoka 40 hadi 70);
- juu (70 na juu).
Watu wanaougua ugonjwa wa sukari na ugonjwa wa kunona sana wanapaswa kujua nini hasa GI na thamani ya lishe ya vyakula wanavyotumia.
Wakati wa kuchagua vyakula na fahirisi ya glycemic, unahitaji kuelewa jinsi ya kuziweka pamoja na wakati inashauriwa kutumia sahani fulani.
Fahirisi ya chakula cha glycemic ni kiashiria muhimu, lakini ni muhimu kwa kisukari kuelewa ni kiasi gani cha sukari kwenye chakula hiki.
Kiashiria hutegemea nini?
Habari iliyomo kwenye jedwali la ripoti za glycemic ya bidhaa itasaidia kuamua jinsi ya kuchagua bidhaa sahihi kwenye menyu. Baada ya kupikia, fahirisi yake ya glycemic inaweza kubadilika sana na sehemu muhimu ya bidhaa, kwa mfano, sukari, inaweza kubadilika. Ikiwa unatumia asali katika fomu yake safi, basi sio hatari kwa kisukari kama keki ya asali au bidhaa zingine za confectionery na kuingizwa kwa sehemu hii ya chakula.
Ili kupunguza sukari ya plasma vizuri, unahitaji kuchagua bidhaa sahihi kwa lishe yako. Kwa kuongeza, ni muhimu kuzingatia sio tu maudhui ya kalori ya chakula na kiwango cha sukari iliyomo ndani yake, lakini pia faharisi ya chakula. Unapopewa mambo haya yote, unaweza kuchagua menyu sahihi ya usawa.
Lakini ili kutimiza sheria zote hapo juu, ni muhimu sana kuelewa jinsi sehemu ya glycemic ya viungo vya chakula inabadilika, hii inaweza kutokea kwa sababu ya michakato kama hii:
- Wakati sukari au viongeza vyenye ladha huongezwa kwenye sahani.
- Wakati wa kukaanga au kuvuta chakula.
- Matunda au mboga iliyokatwa ina kiwango cha juu.
- Kwa chakula kilichokatwa sana, index inakuwa kubwa katika juisi ya peach, kiashiria cha juu kuliko cha matunda.
Vyakula vyenye utajiri wa nyuzi vina uwezo wa kupunguza kasi ya mchakato wa kumengenya, ambayo hupunguza kiwango cha kupenya kwa glucose kwenye mfumo wa mzunguko wa binadamu.
Jukumu muhimu linachezwa na mchakato wa usindikaji wa bidhaa. Mboga mbichi ni yenye afya zaidi kuliko ile iliyopikwa. Kwa hivyo, unapogunduliwa na ugonjwa wa sukari, ni bora kula matunda au mboga mboga kwa fomu yao mbichi. Mboga yaliyotibiwa joto na matunda hayana afya.
Wakati wa kuchagua bidhaa za mkate, inashauriwa kuzingatia mkate wa mkate, mkate uliotengenezwa na unga wa ngano sio muhimu sana.
Jedwali linaonyesha kwa undani ambayo vyakula ni bora kwa wagonjwa wanaopatikana na ugonjwa wa sukari.
Kwa kweli, pamoja na ukweli kwamba meza ya bidhaa ni muhimu sana kwa wagonjwa wa kitengo hiki, bado ni muhimu kuelewa ni dawa gani zinazofaa zaidi katika kesi hii na kuzichukua kulingana na mapendekezo ya daktari.
Ni nini kingine kinachohitajika kuzingatiwa wakati wa kuchagua bidhaa?
Mtu ana sifa ya kibinafsi ya kiumbe. Kama matokeo, maudhui ya caloric ya bidhaa lazima yachaguliwe kwa kuzingatia data hizi.
Mwitikio wa ulaji wa bidhaa zilizo na GI tofauti hutegemea idadi kubwa ya mambo, kuu ni zifuatazo.
- umri
- ikolojia katika eneo anamoishi mgonjwa;
- hali ya mchakato wa metabolic;
- hali ya kinga;
- uwepo wa maambukizo au uchochezi katika mwili;
- kutoka kwa kuchukua dawa ambazo zinaweza kuathiri kiwango cha kimetaboliki ya protini;
- kutoka kwa kiasi cha shughuli za mwili.
Kuna vyanzo vingi mkondoni vilivyo na maelezo ya kina juu ya muundo na sifa za bidhaa. Hati maalum ina habari ya jinsi ya kuchagua viungo sahihi kwa sahani yako na jinsi ya kuvichanganya, kwamba chakula kilikuwa cha afya kabisa na, wakati huo huo, kilibaki kitamu.
Kuna formula maalum ya kuamua matumizi na utangamano kati ya bidhaa kwenye menyu ya kila siku. Habari hii sio muhimu sio tu kwa wagonjwa wanaougua ugonjwa wa sukari, lakini pia kwa wale ambao wanataka tu kupoteza pauni za ziada.
Kuna meza maalum kamili inayoonyesha index ya glycemic kwa kila bidhaa. Ikiwa ni lazima, ni rahisi kupata kwenye mtandao na utumie kuunda lishe.
Kawaida, daktari anayehudhuria ana meza ya kalori kama hiyo, na ndiye anayetumia kuchagua bidhaa na kuchora orodha ya jumla.
Kuelewa kwa nini ni muhimu kuhesabu index ya glycemic ya kila bidhaa, na pia kwa nini kufuatilia yaliyomo kwenye kalori ya menyu yako, unapaswa kushauriana na daktari wako. Daktari atampa mgonjwa habari zote zinazohitajika.
Je! Mwili unahitaji sukari?
Glucose ni moja ya chanzo kikuu cha malezi ya nishati mwilini. Ikiwa matumizi yake hayatengwa kabisa, basi fomu ya upungufu wa nishati katika mwili. Hali hii itasababisha ukweli kwamba mtu atahisi uchovu na udhaifu wa kila wakati.
Lakini pia ni muhimu kwamba sukari hutoa nishati tu ikiwa seli za mwili wa mwanadamu zinajibu kwa usahihi ulaji wa insulini ya homoni katika damu. Chini ya ushawishi wa insulini, sukari inaweza kuingia ndani ya seli na kusindika kuwa nishati iliyohifadhiwa kwenye vifungo vya kemikali vya ATP.
Unaweza kujifunza zaidi juu ya michakato ya kimetaboliki ya sukari kutoka kwa daktari wako. Anapaswa kupendekeza orodha ya bidhaa zinazosaidia mtu kupunguza uzito na kudhibiti kiwango cha sukari kwenye damu.
Inashauriwa kurekebisha orodha ya viungo hivi kwenye jokofu na kumbuka kuwa kwa kuongeza vifaa hivi, hakuna bidhaa zingine zinazopaswa kuliwa tena.
Kila mtu anaelewa kuwa matunda ni muhimu sana kwa wanadamu, lakini ni bora kuwatumia kwa fomu yao safi. Compote lazima iweze kupikwa bila kuongeza sukari. Matunda yana sukari ya kutosha inayohitajika na mwili wa binadamu.
Baada ya kusoma bidhaa zote kwa alfabeti, unaweza kuelewa jinsi kila moja ni muhimu, na jinsi inavyoathiri mtu.
Inaeleweka kuwa kiwango cha juu cha sukari katika bidhaa fulani, haifai kwa mgonjwa wa kisukari. Ingawa haiwezekani kuondoa kabisa sukari kutoka kwa lishe yako. Vinginevyo, ubongo wa mwanadamu hautapokea ya kutosha na kichwa, kama matokeo ya ambayo, shida kubwa zitaanza na utendaji wa mfumo mkuu wa neva.
Kwenye mtandao unaweza kupata habari nyingi ambazo unahitaji kupoteza uzito kwa usahihi. Maneno "tunapunguza uzani mzuri" yanaonyesha kuwa wakati wa kupoteza uzito mtu anapaswa kukumbuka kila wakati kuwa katika mchakato wa kupoteza uzito hauitaji kujisukuma mwenyewe na lishe kali. Unaweza kupoteza uzito bila kujizuia mwenyewe katika bidhaa fulani. Lakini kuhakikisha kuwa viungo hivi vyote vinachaguliwa kwa usahihi ni muhimu sana.
Ukifuata mapendekezo haya yote, mchakato wa kupoteza uzito utapita haraka sana na itakuwa rahisi na rahisi kwa mwili.
Faharisi ya glycemic na ugonjwa wa sukari
Ugonjwa wa kisukari ni ugonjwa unaonyeshwa na usumbufu katika michakato ya kimetaboliki, katika kimetaboliki ya wanga.
Ikiwa katika mtu mwenye afya, wakati wa kuchukua bidhaa zilizo na index ya juu ya GI, sukari iliyozidi inasambazwa katika amana za mafuta, na kiwango cha sukari kinarudi kwa kawaida, basi kwa mgonjwa na ugonjwa wa sukari kuna shida fulani.
Wakati wa kula na GI ya juu, kiwango cha kawaida kinachokubalika cha sukari ya damu kinazidi kwa sababu ya usiri wa insulini usio na usawa au unyeti wa receptors za seli.
Inaweza kusemwa tofauti:
- Aina ya ugonjwa wa kisukari 1. Insulini haizalishwa, na ikiwa hii haifanyika, basi utaratibu wa kuzuia kuongezeka kwa sukari ya damu haifanyi kazi, hyperglycemia inazingatiwa - hali ambayo ni hatari kwa mwili wa mgonjwa na maendeleo ya fahamu ya glycemic.
- Aina ya kisukari cha 2. Insulini hutolewa, lakini unyeti wa receptors za seli kwa homoni hupungua. Glucose haiwezi kupenya ndani ya seli peke yake. Utaratibu huu ulianza na insulini, lakini kwa unyeti uliopunguzwa kwa homoni, membrane za seli haziruhusu sukari kupita. Vipu vinabaki kwenye plasma ya damu, ambayo husababisha maendeleo ya hyperglycemia.
Wagonjwa wa kisukari wanahitaji tu kufuata chakula bora.
Fahirisi ya glycemic ya bidhaa ni muhimu sana kwa kundi hili la idadi ya watu, ni aina ya mwongozo ambayo inategemea ni kwa haraka vipi bidhaa hii au bidhaa hiyo itagawanywa na ikiwa kutakuwa na kuruka kwa kiwango cha sukari. Kwa kweli, kwa kulinganisha, wakati mtu mwenye afya anakula sahani zilizo na GI ya chini katika mwili wake, kiwango cha sukari kinabaki ndani ya kiwango cha kawaida, na ikiwa mgonjwa wa kisukari anafanya hivyo, sukari kwenye damu yake inaongezeka kidogo. Kwa hivyo, wakati wa kuunda menyu ya kila siku, inafaa kuhesabu maudhui ya kalori ya kila sahani, angalia meza ya GI na usiweze kuhatarisha afya yako kwa hatari iliyokaribia.
Kile unaweza kula na kizuri, na kile unapaswa kukataa na, kwa kanuni, hii sio lazima sana. Wale wanaotaka kupoteza uzito ni bora kulipa kipaumbele kwa meza na bidhaa zilizo na index ya chini ya glycemic, unaweza kuangalia kiwango cha juu cha bidhaa zilizo na viashiria vya wastani. Lakini haipaswi kutumia bidhaa ambapo faharisi ni kubwa. Kila kitu kinapaswa kuwa sawa, na kutumia faharisi kufuatilia sehemu na sifa za bidhaa ni rahisi zaidi kuliko kuhesabu yaliyomo kwenye kalori ya kila sahani.
Fahirisi ya glycemic imeelezewa kwenye video katika nakala hii.
