Lishe ya ugonjwa wa sukari inajumuisha kukataliwa kwa vyakula vingi, pamoja na aina fulani ya matunda na mboga.
Walakini, imekatishwa tamaa kuwatenga kabisa kutoka kwa lishe ya kisukari, kwani ni chanzo muhimu cha vitamini, madini na nyuzi za mmea.
Lakini ili kuzuia kuongezeka kwa sukari ya damu na ukuzaji wa hyperglycemia, ni muhimu kujua ni mboga na matunda gani unaweza kula na ugonjwa wa sukari.
Habari hii itakuruhusu kutoa lishe bora na ugonjwa wa sukari na kuzuia maendeleo ya shida.
Matunda na Manufaa ya Mboga kwa Ugonjwa wa sukari
Kiashiria muhimu zaidi cha faida ya bidhaa kwa ugonjwa wa sukari ni faharisi ya glycemic (GI). Ni yeye anayeamua ni matunda na mboga gani zinaweza kuliwa na ugonjwa wa sukari na ambayo haiwezi. Kiashiria cha glycemic ni kiashiria cha athari ya mwili kwa chakula fulani ukilinganisha na sukari, ambaye GI ni 100.
Walakini, sio kila wakati faharisi ya glycemic ya juu inaonyesha udhuru wa bidhaa kwa mgonjwa mwenye ugonjwa wa sukari. Kuna kiashiria kingine kinachoonyesha kiwango cha kunyonya sukari na mwili na kiwango cha uzalishaji wa insulini. Inaitwa mzigo wa glycemic au index ya insulini.
Kiashiria muhimu cha matumizi ni vitengo vya mkate (XE), ambavyo husaidia kuamua kiwango cha wanga katika bidhaa. Kwa hivyo 1 XE ni sawa na 12 g ya wanga.
Idadi kubwa ya vipande vya mkate, wanga zaidi iko katika muundo wa matunda na mboga.
Mboga
Mboga yanaweza na inapaswa kuliwa na aina ya 2 ugonjwa wa sukari. Inapaswa kuwa msingi wa lishe ya mtu na sukari iliyoingia ndani ya mwili. Mboga ya ugonjwa wa kisukari ni bora kuliwa mbichi, kwani katika kesi hii wana fahirisi ya chini ya glycemic na ina kiwango cha juu cha virutubisho, nyuzi na pectini.
Mboga ya kuchemsha, iliyoandaliwa, kukaanga, kung'olewa na mboga makopo ina index ya juu ya glycemic, na uwepo wa virutubisho ndani yao hupunguzwa sana. Kwa kuongezea, matibabu ya joto huharibu nyuzinyuzi, ambayo hupunguza kasi ya kunyonya wanga na mwili, na mboga yenyewe inakuwa caloric.
Katika ugonjwa wa kisukari wa aina ya pili, unapaswa kuchagua mboga iliyo na kiwango cha chini cha glycemic, ikiwa na maudhui ya chini ya wanga na maudhui ya chini ya kalori. Ili sio kuwachanganya bidhaa zenye afya na zile zinazodhuru, kila mgonjwa wa kisukari anapaswa kuwa na orodha kamili ya mboga kuruhusiwa.
Je! Ni mboga gani zinaweza kuliwa na ugonjwa wa sukari na index yao ya glycemic:
- Jani la lettu - 10;
- Nyanya - 10;
- Eggplant - 10;
- Kabichi nyeupe - 10;
- Broccoli - 10;
- Vitunguu - 10;
- Asparagus - 15;
- Zukini na zukini - 15;
- Radish - 15;
- Mchicha - 15;
- Vitunguu mash - 15;
- Pilipili ya kengele - 15;
- Cauliflower - 15;
- Matango - 20;
- Vitunguu - 30.
Lakini sio mboga zote zilizo na afya sawa kwa wagonjwa wa kishuga. Kuna aina ya mboga ambazo haziwezi kuliwa na ugonjwa wa sukari. Orodha ya bidhaa zilizokatazwa ni pamoja na mboga mboga ambazo huliwa tu kwa fomu ya kumaliza.
Je! Ni mboga gani haiwezi kuliwa na ugonjwa wa sukari na index yao ya glycemic:
- Viazi tamu (viazi vitamu) - 60;
- Beets - 70;
- Malenge - 75;
- Karoti - 85;
- Parsnip - 85;
- Turnip, turnip - 85;
- Viazi - 90.
Ni muhimu kusisitiza kwamba karoti, turnips na maboga ni kati ya bidhaa zilizo na index ya juu ya glycemic lakini mzigo mdogo wa glycemic. Hiyo ni, matumizi yao hayasababisha kuruka kwa papo hapo kwenye sukari kwenye damu. Kwa hivyo, zinaweza kuliwa na sukari nyingi, lakini kwa idadi ndogo.
Ni muhimu pia kukumbuka kuwa lishe yenye kalori ya chini inapendekezwa kwa wagonjwa walio na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2. Kwa hivyo, wanapaswa kuchagua mboga iliyo na maudhui ya chini ya kilocalories kwa lishe yao. Lakini hapa inapaswa kusisitizwa kuwa mafuta ya kuchemsha, na hasa ya kukaanga, kuwa na maudhui ya kalori ya juu.
Wagonjwa wa kisukari sio marufuku kuhifadhi mboga. Kwa mfano, sauerkraut ina wanga na kalori kidogo kuliko safi, na GI yake ni 15. Kwa ujumla, ripoti ya glycemic ya mboga ambayo imepitia utaratibu wa salting inaongezeka kidogo ikilinganishwa na mazao safi ya mboga. Kwa hivyo, mboga za makopo za ugonjwa wa sukari zinaweza kuonekana mara kwa mara kwenye meza katika wagonjwa wa sukari.
Kwa matumizi sahihi ya mboga, viashiria vya glycemia ya mgonjwa inaweza kuwa chini. Hii ni kwa sababu ya maudhui ya juu ya nyuzi na nyuzi za pectini. Wanasaidia kusafisha mwili, kuondoa sumu na sumu, na vile vile kutengenezea kimetaboliki.
Mboga hatari zaidi katika aina ya 2 ugonjwa wa sukari ni viazi, ambayo ina wanga kubwa. Mboga hii inashikilia index ya glycemic ya juu kwa njia yoyote ya kupikia - kuchemsha, kukaanga na kuoka kwenye oveni au kwenye mkaa.
Ili kula viazi na sukari nyingi, ni muhimu kumtia maji kwa muda mrefu. Hii itasaidia kuondoa wanga wanga kutoka kwenye mizizi na kupunguza GI yako.
Viazi zinaweza kujazwa tu na mafuta ya mboga, ikiwezekana mafuta ya mizeituni.
Matunda
Wagonjwa wengi wanajiuliza: ni aina gani ya matunda ya ugonjwa wa sukari yanaweza kuliwa bila kuogopa shida zinazowezekana? Kwa kweli, matunda hayana madhara katika ugonjwa wa sukari na yanaweza kujumuishwa katika lishe ya kila siku ya mgonjwa. Jambo kuu ni kula kwao kwa wastani na kuchagua matunda na index ya chini ya glycemic.
Matunda mengi yana ladha tamu, ambayo wanapata kwa sababu ya sukari nyingi. Kwa hivyo, pamoja na sukari iliyoongezeka huliwa na uangalifu mkubwa, na wakati mwingine hutengwa kwa muda kutoka kwa lishe. Lakini kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari wenye fidia vizuri, matunda matamu yanaruhusiwa kwa idadi kubwa, pamoja na fomu ya saladi za matunda.
Kuna meza maalum ambayo matunda yote yanayoruhusiwa ya wagonjwa wa kishujaa yameorodheshwa. Mgonjwa lazima lazima awe nayo, lakini ni bora kukariri. Kujua ni matunda gani ambayo yana kiwango cha juu zaidi na kile cha chini cha glycemic, mgonjwa ataweza kuzuia shida yoyote ya ugonjwa wa sukari.
Matunda na wastani na chini index glycemic:
- Avocado - 15;
- Lemon - 29;
- Strawberry - 32;
- Cherry - 32;
- Cherum plum - 35;
- Maapulo ya kukausha - 35;
- Pomelo - 42;
- Mandarins - 43;
- Matunda ya zabibu - 43;
- Mabomba - 47;
- Makomamanga - 50;
- Persikor - 50;
- Pears - 50;
- Nectarine - 50;
- Kiwi - 50;
- Papaya - 50;
- Machungwa - 50.
Kama unaweza kuona, faharisi ya glycemic ya matunda yanayoruhusiwa kwa wagonjwa wa kisukari hayazidi 50 GI. Kwa hivyo, zinaweza kuliwa na ugonjwa wa kisukari unaotokea na shida. Ni muhimu kukumbuka kuwa ladha tamu zaidi, sukari zaidi iko kwenye matunda. Kwa hivyo, kula matunda tamu na tamu na tamu, kama matunda ya machungwa, mapera, cherries na plums.
Matunda yaliyo na fahirisi ya juu ya glycemic:
- Mbegu - 52;
- Maapulo tamu - 55;
- Melon - 57;
- Lychee - 57;
- Apricots - 63;
- Zabibu - 66;
- Persimmon - 72;
- Watermelon - 75;
- Mango - 80;
- Ndizi - 82;
- Mananasi - 94;
- Tarehe mpya - 102.
Matunda na ugonjwa wa sukari hayawezi kubadilishwa na bidhaa zingine, pamoja na mboga mboga au mimea. Ni matajiri katika vitu vya kipekee muhimu kwa utendaji wa kawaida wa mwili. Matunda yanaweza kuliwa mbichi, na pia kupika compotes ambazo hazina laini na vinywaji vya matunda kutoka kwao.
Kula aina fulani za matunda husaidia kupunguza cholesterol ya damu na husaidia kuchoma paundi za ziada. Hii ni pamoja na zabibu na pomelo, ambayo ina enzymes maalum za lipolytic. Wanaharakisha kimetaboliki ya lipid, ambayo inasababisha kuvunjika kwa haraka kwa mafuta.
Matunda huenda vizuri na bidhaa za maziwa, ambayo pia ni muhimu kwa mgonjwa aliye na ugonjwa wa sukari. Vipande vya matunda vinaweza kuongezwa kwa mtindi wa mafuta ya chini au kefir na hivyo kuandaa kiamsha kinywa chenye lishe lakini yenye lishe. Matunda ni nzuri sana kwa vitafunio kati ya milo, haswa baada ya mazoezi.
Kwa kumbuka ni juisi za matunda ambazo zinaweza kunywa kwa ugonjwa wa sukari, lakini kwa kiwango kidogo tu. Ukweli ni kwamba katika juisi hakuna nyuzi za mmea ambazo huzuia kuingia kwa sukari ndani ya damu, ambayo inamaanisha kuwa wanaweza kusababisha shambulio la hyperglycemia. Ili kupunguza index yao ya glycemic, wagonjwa wa kishujaa wanapaswa kuchanganya juisi za matunda na juisi za mboga.
Lakini unapaswa kuelewa ni juisi gani zinaweza kunywa na ambayo haifai. Kwanza kabisa, juisi zote zilizonunuliwa lazima zijumuishwe kwenye orodha ya bidhaa zilizokatazwa, kwani zina sukari na vitu vingine vyenye madhara. Juisi zinahitaji kutayarishwa kwa kujitegemea kutoka kwa matunda safi ya hali ya juu.
Kuzungumza juu ya kile unachoweza kula na kisichoweza kula na ugonjwa wa sukari, lazima lazima uzungumze juu ya matunda yaliyokaushwa. Matunda yaliyokaushwa yana index kubwa ya glycemic na yana kiasi kikubwa cha wanga. Walakini, endocrinologists hawashauri wagonjwa wao kuachana kabisa na bidhaa hii.
Matunda yaliyokaushwa ni mkusanyiko wa mali yote yenye faida ya fetus. Kwa hivyo, ili kujaza mwili na vitamini, madini na vitu vingine muhimu, ni vya kutosha kula matunda machache tu. Kiasi kama hicho cha bidhaa hakitaweza kumdhuru mgonjwa hata na sukari nyingi.
Matunda yoyote huhifadhi na jams, pamoja na mikate iliyo na kujaza matunda, ni marufuku kabisa katika ugonjwa wa sukari. Zina sukari nyingi, matumizi yake inaweza kusababisha shambulio kali la hyperglycemia na kusababisha ugonjwa wa sukari.
Je! Ni mboga na matunda gani yanaweza kuliwa na watu wenye ugonjwa wa kisukari huelezewa kwenye video katika makala hii.
