Wakati wa kuandaa supu za wagonjwa wa kishujaa wa aina 2, mapishi yanapaswa kufuatwa, ukizingatia nuances kadhaa za utayarishaji wao na kutumia vyakula vilivyo ruhusa kwa idadi inayohitajika.
Kisukari mellitus veto matumizi ya vyakula anuwai. Katika suala hili, wagonjwa wa kisukari mara nyingi hulazimika kuacha vyakula wanavyopenda, wakiangalia lishe iliyowekwa na daktari.
Ugumu huanza kuelewa kutoka siku za kwanza za matibabu kama hayo. Seti ndogo ya bidhaa, makatazo mengi yana athari mbaya kwa hali ya kihemko ya mgonjwa, ambayo inaweza kusababisha kufadhaika au hisia za njaa ya kila wakati.
Kwa kweli, mtazamo sahihi wa kisaikolojia na mbinu itasaidia kuzuia shida anuwai na kufanya menyu yako kuwa ya maana na anuwai iwezekanavyo. Kwa kuongezea, kupunguza uzito wa polepole, uboreshaji wa viwango vya sukari, ambayo itasaidia kama kichocheo muhimu na motisha ya kujaribu kozi mpya za kwanza kwa wagonjwa wa kisukari, itakuwa ni pamoja na kutoka kwa chakula cha chini cha carb kwa ugonjwa wa sukari.
Je! Ninaweza kula supu gani na aina 1 na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2?
Wanasaikolojia wanavutiwa na swali la nini supu zinaweza kuliwa na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 na ugonjwa wa kisukari cha aina 1, na ni nini mali na faida ya supu za mwili wa binadamu.
Kuna mapishi mengi ya kozi za kwanza ambazo huruhusu kila mtu menyu ya kila siku.
Supu ni jina la asili ya vyombo vyote vya kioevu.
Supu ya neno inamaanisha vyombo vifuatavyo:
- borsch;
- kachumbari;
- sikio (supu ya samaki);
- hodgepodge;
- beetroot;
- okroshka;
- supu ya kabichi;
- supu ya kuku.
Kulingana na wataalamu wa lishe wengi wa matibabu, sahani kama hizo zinapaswa kuliwa kila siku, kwani zina athari ya kutosha kwenye mchakato mzima wa kuchimba dijiti, vyenye vitamini na madini muhimu.
Supu za mboga zinaweza kuhusishwa na kikundi cha kozi muhimu zaidi za kwanza, kwa sababu maandalizi yao sahihi yatasaidia kuhifadhi virutubishi vyote vilivyomo kwenye viungo kuu. Supu na kuongeza ya nafaka au pasta hufanya sahani iwe ya kuridhisha iwezekanavyo, ambayo hukuruhusu kusahau juu ya hisia ya njaa kwa muda mrefu. Kwa kuongezea, kama sheria, thamani ya calorific ya supu nyingi ni chini kabisa, ambayo inaruhusu kutumika wakati wa kufuata lishe.
Sifa muhimu ya supu ni kama ifuatavyo.
- Yaliyomo chini ya kalori.
- Uwezo wa kuridhisha na rahisi kufyonzwa na mwili.
- Boresha digestion.
- Wanakuruhusu kuokoa kiwango cha juu cha virutubisho, shukrani kwa mchakato wa kupikia (badala ya kukaanga).
- Wanakuruhusu kurejesha usawa wa maji katika mwili na kurekebisha shinikizo la damu.
- Wana mali ya kuzuia na ya kuchochea.
Kozi kama hizo za kwanza mara nyingi huwa sehemu ya lazima wakati wa kuangalia lishe mbalimbali za matibabu, pamoja na supu za ugonjwa wa sukari.
Muhimu wakati wa magonjwa na homa nyingi ni hisa ya kuku.
Supu ya Puree ni moja ya aina ya kupendeza na yenye afya kwa sababu ya msimamo wake laini. Kwa kuongezea, huchukuliwa kwa urahisi na mwili na zina vitamini vingi.
Fahirisi ya glycemic ya sahani kama supu (iliyo na kisukari cha aina ya 2) ina kiwango cha chini, ambacho hukuruhusu kuitumia kila siku.
Licha ya athari nyingi nzuri za supu, kuna jamii ya watu ambao wanachukulia sahani hii kuwa mbaya kwa mwili. Hizi ni wafuasi wa lishe tofauti. Maoni yao yanatokana na ukweli kwamba kioevu (mchuzi), kuingia ndani ya tumbo pamoja na chakula kizuri, hutoa juisi ya tumbo, ambayo inathiri vibaya michakato ya digestion.
Je! Ni sahani gani zinaweza kutayarishwa na maendeleo ya ugonjwa wa sukari?
Supu za wagonjwa wa kisukari wa aina ya 2 zinapaswa kutayarishwa kwa kuzingatia mwendo wa mchakato wa ugonjwa wa ugonjwa.
Hii inamaanisha kuwa vyombo vyote vimetayarishwa bila kuongezwa kwa nafaka au pasta kadhaa. Ili kuongeza utelezi wao, inashauriwa kutumia nyama iliyokonda au uyoga kama viungo vya ziada.
Kwa kuongezea, milo mbalimbali hodgepodge iliyoandaliwa kutoka kwenye orodha ya vyakula vinavyoruhusiwa itasaidia kutofautisha lishe ya kila siku. Supu za kisukari hutumiwa kikamilifu kwa sukari kubwa ya damu.
Kufanya supu ya ugonjwa wa kisukari wa aina ya 1 pia inamaanisha kutumia sio wazo la index ya glycemic tu, lakini pia kujua ni vipande ngapi vya mkate vilivyomo kwenye mchuzi.
"Msingi" zifuatazo za kioevu zinaweza kutumika kuandaa kozi ya kwanza:
- maji
- aina tofauti za broths - nyama, samaki au mboga;
- bia au kvass;
- brine;
- juisi za matunda;
- bidhaa za maziwa.
Kulingana na msingi uliochaguliwa, sahani kama hizo zinaweza kutumiwa baridi au joto. Supu ambazo zinawaka sana zinapaswa kuepukwa, kwani haziingiliwi na mwili.
Supu za wagonjwa wa kisukari zinapaswa kuwa kozi kuu wakati wa chakula cha mchana. Kuna mahitaji kadhaa ya utayarishaji wao, ambayo ni kama ifuatavyo.
- Unahitaji kutumia vyakula vyenye index ya chini ya glycemic. Ni kwa njia hii tu, unaweza kupata sahani ya kishujaa yenye kiwango cha chini ambacho haitaongeza ongezeko la sukari ya damu.
- Supu ya kisukari inapaswa kuandaliwa upya. Kwa kuongezea, unapopika sahani, inashauriwa kutumia mboga safi badala ya mboga waliohifadhiwa, epuka wenzao wa makopo. Kwa sababu ya hii, unaweza kuokoa kiwango kikubwa cha virutubishi na vitamini kwenye bakuli la kumaliza.
Supu ya chakula itakuwa na faida sawa kwa ugonjwa unaotegemea insulini na ugonjwa wa insulini. Ikumbukwe kwamba ikiwa kuna uzito zaidi kwa mgonjwa, msingi wa kozi hizo za kwanza unapaswa kuwa mboga (na uyoga), na sio broths ya nyama.
Shukrani kwa maandalizi sahihi, supu za ugonjwa wa sukari zitakuwa mbadala bora kwa sahani za upande ambazo hutengeneza sahani kuu.
Yaliyomo ya calorie ya sahani ya kwanza yatakuwa chini sana, lakini satiety sio mbaya zaidi.
Kanuni za msingi za kupikia
Sahani zote za wagonjwa wa kishujaa wa aina mbili hutofautiana na kanuni za kawaida za kupikia.
Sababu hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba sahani iliyokamilishwa inapaswa kuwa na index ya chini ya glycemic na idadi ya chini ya vitengo vya mkate.
Jinsi ya kupika supu ili kuhifadhi kiwango cha juu cha dutu chanya ndani yake na usiongeze mipaka inayofaa ya calorie?
Kanuni za msingi za maandalizi ambazo lazima zizingatiwe wakati wa kutumia mapishi ya supu za kisukari:
- kwa msingi, kama sheria, maji safi huchukuliwa, broths kutoka kwa mafuta ya chini aina ya nyama au samaki, mboga au uyoga;
- tumia viungo safi tu, epuka viungo vya waliohifadhiwa au makopo;
- kwanza, mchuzi tajiri zaidi, mbele ya mchakato wa kiinolojia, hautumiwi, kwa kuwa unaathiri vibaya utendaji wa kongosho na ni ngumu kunyonya na mwili, wakati supu ya kupikia, sehemu muhimu ni mchuzi wa "pili", ambao unabaki baada ya kuchimba "kwanza";
- wakati wa kuandaa sahani na nyama, ni bora kutumia nyama konda;
- epuka kaanga kawaida ya viungo na kaanga kadhaa;
- Unaweza kupika supu za mboga kulingana na broths.
Ikumbukwe kwamba licha ya umuhimu wa kunde, katika ugonjwa wa kisukari, haifai kula mara nyingi sahani kuu na kuongeza maharagwe (mara moja kwa wiki itakuwa ya kutosha), kwani huchukuliwa kuwa nzito ya kutosha kwa njia ya kumengenya na kuunda mzigo wa ziada kwenye kongosho. . Vile vile huenda kwa borsch, kachumbari na okroshka.
Katika vyanzo vingine, unaweza kuona mapishi ya kozi za kwanza na utangulizi wa awali wa mboga katika siagi. Kwa hivyo, itawezekana kupata ladha tajiri zaidi ya sahani iliyomalizika.
Hakika, sifa za ladha ya supu kama hiyo zinaweza kuongezeka kidogo, lakini wakati huo huo, maudhui yake ya kalori (pamoja na faharisi ya glycemic na idadi ya vitengo vya mkate) itaongezeka.
Suluhisho hili haifai kwa watu wanaojaribu kupunguza kiwango cha kalori za kila siku zinazotumiwa na kutafuta kurekebisha uzito wao.
Kwa kuongezea, siagi haifai kutumika katika maendeleo ya mchakato wa ugonjwa, na kuibadilisha na mboga (alizeti au mzeituni).
Mapishi ya kisukari
Kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari, unaweza kupika kozi anuwai ya kwanza, ukizingatia kanuni za msingi za utayarishaji wao sahihi.
Moja ya supu za msingi na muhimu zaidi kwa wagonjwa wanaotambuliwa na ugonjwa wa sukari ni supu ya pea.
Pea yenyewe ni chanzo cha protini ya mboga, kwa muundo wake idadi kubwa ya vitu muhimu kwa mwili.
Kwa kuongezea, tamaduni hii ya maharage ina athari ya kufadhili katika utendaji wa mfumo wote wa endocrine.
Ili kuandaa sahani kama ya matibabu utahitaji:
- Maji (takriban lita tatu).
- Glasi ya mbaazi kavu.
- Viazi nne ndogo.
- Vitunguu moja na karoti moja.
- Vijiko viwili vya mafuta ya mboga.
- Nguo ya vitunguu na mimea (bizari au parsley).
Kiunga kikuu - mbaazi - inapaswa kumwaga na glasi ya maji baridi na kuondoka kupenya usiku kucha.
Siku inayofuata, chemsha kwa lita tatu za maji juu ya moto mdogo, ukichochea kila wakati. Kwa kuongeza, inahitajika kuchunguza mchakato wa kupikia, kwani mbaazi zina uwezo wa "kukimbia", na kuacha vijiko kwenye jiko na juu ya sufuria. Pitisha vitunguu, karoti na vitunguu kwenye sufuria (usike kaanga sana).
Wakati mbaazi ziko katika hali ya kujitayarisha kwa nusu, ongeza viazi zilizokatwa na ongeza chumvi kidogo, na baada ya kama dakika kumi tuma mboga iliyopitishwa kwenye sufuria. Acha kwenye jiko kwa dakika nyingine kumi na uwashe moto. Ongeza chai safi na pilipili kidogo (ikiwa inataka).
Ili kuboresha uimara, kuondoka kwa pombe kwa masaa kadhaa. Viungo vya ugonjwa wa sukari pia vitakuwa na faida.
Supu za mboga pia sio maarufu, ambazo zinajumuisha kuongeza viungo kadhaa ambavyo vimekaribia. Inaweza kuwa vitunguu, karoti, viazi, celery, nyanya, maharagwe ya kijani na mbaazi safi.
Mchanganyiko kama huo wa mboga mara nyingi huitwa minestrone (supu ya Italia). Inaaminika kuwa viungo zaidi katika muundo wake, tastier ya kumaliza sahani itakuwa. Kwa kuongezea, idadi kubwa ya mboga italeta faida isiyo na shaka kwa kila mtu.
Mtaalam katika video katika makala hii atazungumza juu ya faida za kozi za kwanza kwa wagonjwa wa kisukari.
